Lažna bela goba se od drugih razlikuje po izredno grenkem okusu, vendar spominja na njihov videz: debela noga in rjavi klobuk, zaradi česar je videti kot sorta bolet. Oboje je razširjeno v iglastih gozdovih s kislimi rodovitnimi tlemi. O tem, kako razlikovati lažne od resničnih žgancev, ali jih je mogoče kuhati in jesti, preberite v nadaljevanju gradiva.
Opis
Če gobe zbirate za kuhanje, bi morali ugotoviti, kako se razlikujejo od drugih podobnih gob. Naključna vključitev lažnih žlez ali njihovih sorodnih izdelkov v hrano lahko postane neužitna in včasih nevarna.
Lažne prašičje gobe (Tylopilus felleus) je prvi opisal francoski mikolog Pierre Bulliers leta 1788. Sprva so mu dali ime Boletus felleus. Bil je dodeljen istemu rodu kot pravi bolet. Toda pozneje izolirani v ločenem - Tilopilusu. In zdaj je edini predstavnik tega roda, ki raste v Evropi.
Ali veste Tylopilus felleus je bil testiran na protitumorske in antibiotične lastnosti in je pokazal pozitiven rezultat, zato se gliva uporablja kot del nekaterih zdravil.
Tylopilus felleus raste v listavih in iglastih gozdovih. Pogosto ga najdemo pod bukev in hrast. Lažno bela rast raste v ločenih skupinah ali samostojno. Pojavi se sredi poletja in plod nadaljuje do sredine jeseni.
Opis glive vsebuje glavne zunanje znake, po katerih jih je mogoče prepoznati v gozdu. Najbolje pa je, da se osredotočimo na okus, saj užitni beljaki nikoli ne grenčijo.
Ali veste Rjava mreža stopala je razlog, da neužiten Tylopilus felleus zmoti užiten Boletus edulis. Čeprav je slednje svetlejše.
Glavne značilnosti dvojnika:
- Klobuk. Premer je 5–13 cm, včasih doseže 18 cm, ima konveksno obliko, vendar, ko se postara, postane široko izbočen ali skoraj raven. Robovi so zglajeni, razcepljeni in postanejo rahlo valoviti. Površina je suha, gladka, mehko usnjena, včasih prekrita z razpokami. Barva je rjava, če pa goba raste na soncu, izgori in postane bleda: rumena, svetlo rjava, sivo rjava, zelenkasta. Po doseganju zrelosti klobuk pridobi temnejši odtenek.
- Noga. Dolga - do 10 cm, pogosto ukrivljena, debela, vendar ne vedno. V osnovi je treba opozoriti, da je njegova debelina 1,5-4 cm, odtenek od zgoraj je belkast ali bledo rjav. Spusti se spodaj, postane bledo rjava ali rjava. Površina je močno mrežasto s široko rjavo mrežo. Bazalni micelij je bel.
- Celuloza Debel, ne trd, pogosto elastičen, bele barve. Ko rez ne spremeni barve. Toda nekateri viri pravijo, da je na rezu bledo rdeča.
- Cevasti sloj. Prvo belo, sčasoma postane roza. Izgleda kot goba. Ob pritisku spremeni barvo v rožnato-rjavo, rdeče pa se ne zgodi. Takšen odtenek je lahko znak podplutbe. Cevke so goste, precej majhne, do 20 mm dolge, končajo se v okroglih porah s premerom 1-2 mm.
- Spore v prahu. Rjavkasto roza. Spore so majhne, elipsoidne oblike.
- Vonj in okus. Zelo grenak okus in nevtralen vonj.
Druga imena
Ime "felleus" izvira iz latinskega "fel", pomeni "žolč" in se nanaša na poseben okus.
Isto dejstvo je navedeno v številnih ruskih ljudskih imenih te rastline:
- gorčica;
- grenka;
- žolčna goba.
Obstajajo druga, manj pogosta imena: rdeča grenka, grenkoba.
Užitnost
Čeprav je lažno bel in ni strupen, je v večini referenčnih knjig zaradi grenkega okusa opredeljen kot neužiten. Zaradi iste ostre okusnosti se v nekaterih državah suši v majhnih krožnikih in uporablja namesto popra. Grenkobe ne moremo odpraviti, med toplotno obdelavo pa se le stopnjuje.
Ali veste Rusko ime "Boroviks" nastaja iz kraja, kjer je te gobe v izobilju - v borovem gozdu.
Distribucija
Dokaj pogost je v državah Severne Evrope, Kanade in Rusije. Lažno bela beležimo tudi v delih Azije in na Kitajskem. Te gobe se pojavijo poleti in jeseni od junija do oktobra ali celo novembra. Rastejo na dobro odcednih kislih tleh, ki so lahko peščena, gramozna ali šota.
Najdemo jih na vlažnih mestih, močvirnih in tam, kjer je veliko padlih listov. Sadna telesa rastejo tudi v votlinah starih dreves, na starih borovih panjev ali na padlih deblih.Produktivnost je nestabilna. V nekaterih letih se lahko pojavi veliko število gob, v drugih pa ne. Običajno je donos sorazmerno odvisen od padavin.
Pomembno! Na gobe lahko vpliva Sepedonium ampullosporum. Okužba vodi do nekroze glivičnega tkiva in spremembe barve v rumeno, kar povzroči nastanek velikega števila pigmentiranih konidij (nepremičnih sporov).
Podobne gobe
Najpogosteje lažno belo zmešamo z gobami in boletusi. Toda majhne razlike so v velikosti, barvi, mestu rasti.
Če odrežete petelin (Leccinum), se bo njegovo meso na rezu obarvalo rožnato. Meso lažnih belih barv v tem primeru porumeni. Poleg tega rast gorčice pod brezami še ni zabeležena. Noga slednjega je mrežasta, vendar brez lusk, ki so lastne Leccinumu.
Razlika s pravim belim je lažja noga bele barve. Vse druge sorte imajo temnejše noge. Celuloza v beli barvi ne potemni in nikoli ne ugrizne, poleg tega pa ima prijetno gobovo aromo. Spodnji klobuk žolčne glive je rožnat, za razliko od gob.
Pomembno! Plodna telesa Tylopilus felleus so zelo sposobna skladiščiti radioaktivni cezij iz onesnažene zemlje.
Gobe gobe odlikuje značilna mrežica na klobuku. Borov boletus prepoznamo po sferični obliki pokrovčka in valjasti nogi rjavo-rjave barve. Vse užitne gredice določimo s spodnjo plastjo kapice. Bila bo bela, rumenkasta ali olivna. Vsak drug odtenek je simptom, da niste podprvakinja. Ni vredno vzeti takšne gobe, da se zaščitite pred zastrupitvijo. Zaužitje strupov iz rastlin je nevarno, saj jih vseh ne moremo nevtralizirati brez posledic.
Lažno bela barva nima visoke hranilne vrednosti in kljub dejstvu, da je pogojno užitna, je ni priporočljivo uporabljati. V gozdu nabirajte samo tiste gobe, ki jih zagotovo lahko označite za užitne.
