Številne nabiralce gob zanima, kako razlikovati lažne lisice in strupene dvojčke od užitnih gob. Spodaj boste našli podroben opis preprečevanja zastrupitve, pa tudi njegove znake, zdravljenje in možne posledice.
Preprečevanje zastrupitev
Gobe so edinstven izdelek, bogat z vitamini in minerali. Hkrati darovi gozda nosijo nevarnost zastrupitve zaradi dejstva, da imajo veliko vrst in sort. Ni vsaka oseba sposobna razlikovati zdrave gobe od nevarnosti za zdravje. Pomembno je tudi vedeti, da je ta izdelek težko prebavljiv v človeškem želodcu, kar pomeni, da lahko prenajedanje povzroči nelagodje.
Ali veste V kitajski provinci Yunnan so našli nenavadno gobo neznane vrste. Premer njegovega klobuka, prekrit s številnimi majhnimi mozolji, je dosegel 1 m, masa - 15 kg.
Pogosti vzroki zastrupitve vključujejo nezmožnost razlikovanja med strupenimi plodnimi telesi in užitnimi, kršitev tehnologije kuhanja tega izdelka. V starih gobah, ki so jih dolgo rezali, se začnejo razvijati uničevalni procesi. Posledično pride do razpada beljakovin, ki jih vsebujejo gobe, kar škoduje človeškemu telesu.
- Da bi se zaščitili pred zastrupitvijo z lisico, je pomembno upoštevati določena pravila:
- Ne pozabite izbrati le užitnih vrst. Preden damo izrezano kopijo v košarico, natančno preučite videz. Prav tako ne smete dovoliti, da je strupena goba blizu užitne.
- Nabirajte samo nepoškodovane gobe. Ne režite črvov ali izopačenih primerkov.
- Tega izdelka ne morete preizkusiti v surovi obliki.
- Gobe ni treba nabirati v bližini podjetij in ob cestah.
- Ne shranjujte dolgo po rezu, ampak kuhajte takoj.
- Pred kuhanjem je priporočljivo kuhati gobe. Juhe ni mogoče uporabiti za kasnejše kuhanje.
- Če ste se z otroki odpravili v gozd, jih ne puščajte brez nadzora in pazite, kakšne gobe nabirajo.
Ali veste Največja goba na svetu je Armillaria solidipes. Njegova dolžina je 3,8 km, teža doseže 35 tisoč ton.
Lažni lisički in dvojice za zastrupitve
Buče spadajo med ene najbolj uporabnih vrst gob. Vsebujejo veliko količino karotena, vitamina C in polisaharidov. Ugodno vplivajo na delovanje jeter, prav tako pa iz telesa odstranjujejo radioaktivne nuklide.
Žal imajo opisane gobe svoj pogojno užiten dvojček. Imenujejo se "lažne lisice" ali "oranžne govorice". Vrste so podobne samo po videzu. S pravilno pripravo lahko jeste lažno gobo, ne bo povzročila škode, a tudi koristi ne bo. Poleg tega imajo precej neprijeten vonj in okus.
Obe vrsti lisičk rasteta v iglastih in mešanih gozdovih. Lažne hrošče najdemo na starih podrtih drevesih, lahko rastejo drug za drugim. Imajo svetlo barvo: oranžno ali oranžno z rjavim odtenkom. Hkrati ima klobuk nujno ton, ki je na robovih svetlejši in žametno površinsko strukturo.
Ta lisica ima klobuk nepravilne oblike, z valovitimi robovi. Podnožje lažnega primerka je tanjše, na dnu temno in se ne zoži. Užitna goba ima debelo nogo, ki se po barvi ne razlikuje po barvi. Razlika je tudi v sporih: v pogojno užitni lisički so bele, v užitnih lisicah pa rumene.
Pomembno si je zapomniti, da črvne, užitne lisice ne morejo obstajati. To je posledica dejstva, da vsebujejo hitinmannozo, ki ima anthelmintični učinek. V zvezi s tem škodljivi mikroorganizmi pri glivicah ne preživijo, sama lisička pa lahko raste zelo dolgo.
Preden začnete nabirati lisice, je pomembno, da se spomnite razlikovalnih lastnosti lažnih dvojic od užitnih. Izkušeni nabiralci gob bodo to naredili brez težav, a ljubitelji bi morali biti bolj pozorni.
Ali je mogoče zastrupiti
Ta vrsta predstavnikov gozdov ima uporabne lastnosti, odličen okus in je precej varna za jesti.
- Na žalost lahko lisice iz več razlogov povzročijo zastrupitev:
- Če dvojček pride v koš s kantaricami. Užitne gobe so sposobne absorbirati škodljive elemente v sledovih in izgubljajo svoje pozitivne lastnosti.
- V primeru, da so gobe kupili od naključnega prodajalca. Ne morete biti popolnoma prepričani v kakovost takšnih lisičk.
- Če je bila izvedena napačna obdelava. Preden kuham, je treba lističe razvrščati, temeljito oprati, pregledati in odrezati deformirana območja.
- Pomembno je vedeti, kje nabirati gobe. To je treba storiti v čistem gozdu, daleč od cest in industrijskih con, tovarn, odlagališč in pokopališč.
Goba lahko privede do zastrupitve v končani obliki, če je "ustaljena" ali razvajena. V njem se začnejo razvijati škodljive bakterije, ki bodo negativno vplivale na zdravje ljudi, če takšno hrano zaužijete.
Pomembno! Upoštevati je treba, da je ta izdelek prepovedan jesti ljudem, ki imajo alergije. To bo neizogibno vodilo do razvoja zastrupitve in ima lahko precej resne posledice.
Znaki zastrupitve
Najpogosteje so zastrupitve z glivami družine lisavke manjše ali srednje.
Razlikujejo se glavni znaki:
- Pojavijo se lahko omotičnost, tinitus in glavobol.
- V želodcu so znaki težnosti in nelagodja. V predelu popka je lahko prisotna bolečina.
- Sčasoma se pojavi slabost ali bruhanje, driska.
- Telesna temperatura narašča.
- Žejo opazimo in izsuši v ustih.
Te znake spremlja blaga oblika zastrupitve.. Pomembno je, da ne samozdravite in poiščete pomoč usposobljenega strokovnjaka.
To je še posebej pomembno, če opazimo zastrupitev pri otrocih, nosečnicah in starejših. Posledice zastrupitve trpijo veliko težje, lahko imajo zaplete ali celo smrt.
V tem primeru je pomembno, da brez odlašanja pokličete rešilca. Vsaka minuta lahko človeka stane zdravja ali celo življenja.
Če pride do zastrupitve s ocvrto, slano ali vložene lisičke, se lahko pojavijo naslednji simptomi:
- Omotičnost in glavobol. Vid in sluh lahko poslabšata.
- Človek ima občutek pomanjkanja zraka, srčni utrip se začne, pada pritisk.
- Pojavi se otrplost okončin ali delna izguba gibljivosti.
- Telesna temperatura narašča. Lahko se začnejo krči in omedlevice.
- V želodcu je ostra bolečina.
Prva pomoč
Če so odkriti znaki zastrupitve z gobami, je treba nemudoma sprejeti ukrepe za odpravo zastrupitev.
Med prvo pomočjo je priporočljivo upoštevati naslednji algoritem ukrepov:
- Pokličite rešilca. Če to ni mogoče, poskusite čim prej priti do najbližje zdravstvene ustanove. Takoj opišite simptome zastrupitve, da boste lahko hitreje pomagali.
- Hranite v postelji. Strupene gobe so zelo strupene, kar telo močno oslabi. Brez dobrega počitka bo težko povrniti moč.
- Pijte veliko vode. To bo pomagalo očistiti želodec in obnoviti vodno ravnovesje. To je še posebej pomembno pri driski in bruhanju, zaradi katerih se izgubi potrebna raven tekočine v tkivih. Poleg vode lahko pijete ohlajene zeliščne čaje in rahlo raztopino kalijevega permanganata.
- Pijte enterosorbente. To je stara, vendar učinkovita metoda, pri kateri se toksini vežejo in izločajo. Za to so primerni „aktivni ogljik“, „beli premog“, „smekta“ itd.
Včasih bolnik ob zastrupitvi morda ne bo izkusil potrebe po bruhanju ali driski. To pomeni, da telo ne daje ustreznega "odziva" na toksine, kar vodi le v poslabšanje zastrupitve. Zato morate vzeti odvajalo ali klistir, da izpraznite črevesje.
Zdravljenje
Z gobami se lahko zastrupite v različni meri.
Če je telo v resnem stanju, se sprejmejo resni ukrepi, zlasti:
- transfuzija krvi;
- hemodializa;
- injiciranje glukoze z insulinom.
Če je zastrupitev blaga, se uporabi simptomatsko zdravljenje. Torej, v primeru odpovedi dihanja in zvišane telesne temperature se Atropin daje subkutano in daje Ibuprofen ali Paracetamol. S hudo drisko ali bruhanjem, pri kateri opazimo dehidracijo, je predpisano imenovanje "Regidron" in "Oralit".
Upoštevati je treba dieto, pri kateri je prepovedano jesti ocvrto, začinjeno, maščobno in prekajeno hrano. Hrana naj bo kuhana na pari ali kuhana. Če pravočasno poiščete pomoč zdravnika, se lahko po 1-2 dneh pojavi izboljšanje.
Posledice
Glavna nevarnost je nepravilno zdravljenje. Strup povzroča močno zastrupitev telesa, kar lahko privede do dolgotrajnega procesa okrevanja - do enega meseca. Šele po nepopravljivih posledicah se lahko tretji dan začnejo hude bolečine in notranji organi ne uspejo. Pogosto bolnik umre zaradi nekroze jetrnega tkiva.
Z blago obliko zastrupitve pride do dehidracije. Zaradi tega je moteno normalno delovanje vseh sistemov v telesu. Zato je pomembno nadomestiti pomanjkanje tekočine in pravočasno sprejeti zdravljenje.
Pomembno! Učinek toksinov nastane zaradi vpliva na človeški živčni sistem, zaradi česar se lahko razvije paraliza vitalnih organov. Nevarnost je tudi v tem, da se simptomi zastrupitve ne pojavijo vedno takoj.
Po branju članka do konca ste izvedeli, ali je mogoče zastrupiti z gobami. Zdaj veste, kako razlikovati užitne zdrave gobe od lažnih lisičk in strupenih dvojčkov.