Borovik je najprej rod gob, ki spadajo v družino Boletov. Nekateri pravijo boletus edulis, nekateri pa menijo, da gre za dve popolnoma različni vrsti. A nenavadno sta obe možnosti pravilni. Boletus edulis je ena izmed mnogih vrst, ki sestavljajo rod boletus. Gobe so praviloma najbolj priljubljene in zaželene med nabiralci gob. Ko gredo ven v gozd, mnogi sanjajo, da bi v svojo košaro postavili več žlahtnih moljčkov. Toda v tem rodu najdemo užitne, neužitne in celo povsem nevarne za ljudi vrste. V tem članku boste izvedeli več o boletusu in njegovih vrstah.
Boletus kot rod
Kot že omenjeno, je rozica, ki vključuje več kot 300 vrst. Ta rod predstavlja najbolj priljubljeno in plemenito gobo prašičev. Ljudje ga imenujejo boletus, zaradi tega se mnogi nabiralci gob zmedejo. V ta rod spadajo tudi druge vrste, ki jih imenujemo rod, na primer kraljevski boletus. V tem primeru je razlika med kraljevskim boletusom in gobami prašičev.
Pravzaprav lahko vse primere tega rodu zlahka imenujemo boletus. Praviloma jih lahko najdemo v listavcih, iglavcih in hrastovih gozdovih, predvsem pod drevesi, saj razvoj gob zahteva povezavo z njihovimi koreninami. Boroviki imajo skoraj vedno veliko telo, ki ga sestavljajo klobuk in široka noga. Klobuk ima obliko blazine. Je žametna ali gladka. Na nogi so majhne luske. Meso je večinoma belo ali svetlo rumeno. Spore so rumene, rdeče, obstajajo pa tudi bele.Ali veste Bela goba se lahko prilagodi kakršnim koli pogojem, to dokazuje študija uničenega jedrskega reaktorja v Černobilu, kjer so te gobe odkrili. Razvili so se na običajen način, kljub sevanju.
Gobe rastejo predvsem od maja do novembra. Vse je odvisno od podnebja, v tem obdobju lahko zlahka naberete košaro ne samo prašičev, ampak tudi drugih vrst. Najboljši čas za zbiranje šteje obdobje žita z žiti.
Izraz "cep"
Vsi ne vedo, zakaj je goba porc dobila ime. Pravzaprav ima dolgo zgodovino. Dejstvo je, da so naši predniki pogosteje sušili gobe kot ocvrte ali konzervirane. V procesu sušenja je postalo opazno, da so gobe ostale bele, ime pa se je rodilo. Obstaja pa še ena različica, da je goba dobila ime zaradi svoje kaše, ki ima belo barvo. Bela goba slovi po pikantni aromi in izrazitem okusu gob.
Pomembno! Porcini gobe lahko v sebi kopičijo toksine iz zemlje, v kateri rastejo, zato jih ne nabirajte v bližini industrijskih rastlin, odlagališč, pa tudi ob avtocestah.
Če ga želite razlikovati od drugih vrst, morate pogledati naslednje značilnosti:
- konveksna kapa, svetlo rjava ali rjava, včasih z rdečim odtenkom;
- debela noga bele barve, v obliki sode;
- belo meso pri mladih in rumeno v starih organizmih.
Druge vrste
V naravi je ogromno število vrst bolet, tako koristnih kot strupenih.
Nekaj užitnih vrst:
- Bronasta - užitna goba s svetlo rjavo kapo, ki s starostjo postane ravna. Raste predvsem v listavih gozdovih. Debela noga je rumena ali rdeča. Celuloza je bela. Raste od sredine marca do oktobra.
- Dvobarvni - njegov klobuk je svetlo rdeče barve. Meso je rumene barve, ob rezanju se pojavi modrikast odtenek. Noga ima tudi izrazit rožnat odtenek. Najdemo ga v listnih in iglastih gozdovih, predvsem v topli sezoni. Med "tihim lovom" ne pozabite, da ima ta goba dvojnik, ki je strupen. Edina razlika med njimi je barva klobuka, medtem ko lažna ni tako svetla.
- Rumena - pri mladih organizmih je klobuk izbočen, s starostjo pa postane raven, je gladek, rumen. Celuloza nima vonja, je svetlo rumene barve. Ko se razreže, meso postane temno modro. Noga je v obliki sode, rumene barve.
Boletus vsebuje keratin, vitamine C, B1, D, beljakovine, mangan, baker, jod. Vse komponente prispevajo k izboljšanju zdravja ljudi.
Večina tovrstnih gob je užitnih, zelo primerne so za pobiranje v zimskem času in imajo pikanten okus. Toda med gobami so vrste, nevarne za človeško življenje, ki se praktično ne razlikujejo od užitnih:
- Leponogi polet - njegov klobuk je rjav ali sivkast, lahko je gladek ali mat. Noga je debela, rumena. Na njej je vidna majhna mrežica. Celuloza je gosta, svetlo bež. Če ga krajšate na mestih, se pojavi modra barva. Razširjena na iglavcih, v bližini gora. Ni strupen, vendar ga je zaradi grenkega okusa nemogoče uporabiti.
- Volk - pri mladih organizmih je klobuk okrogel, s starostjo postane izbočen, rdeč ali svetlo rožnat. Površina je zgoraj suha. Celuloza je gosta, svetlo rumena, ob rezanju postane modra. Noga je rdeče-rjava, včasih z rdečimi pikami. Vonj je odsoten. Pojavlja se od novembra do januarja, v hrastovih gozdovih, in ga uvrščamo med užitne. Lahko ga jeste le po 20 minutah vrenja. V tem primeru je treba brozgo izliti.
- Roza vijolična - goba ima okrogel klobuk, s starostjo pa postane izbočena. Površina je žametna, v vlažnem vremenu postane sluzasta z majhnimi tuberkeli. Barva je neenakomerna, nasičeno rdeča, z rjavimi pikami. Če pritisnete na površino, bo postala modra. Meso je rumeno, ko rez postane črn. Noga limonino rumena. Na njej je rdeča mreža. Proizvaja kislo-jagodni vonj. Raste v bližini gora in hribov, predvsem v bližini hrastov. Ta primer je bil malo raziskan, vendar ga trenutno uvrščamo med strupene, saj njegovo telo vsebuje nevaren toksin, ki lahko škoduje zdravju.
Če po jedi gob opazite znake zastrupitve, takoj pokličite rešilca. Preden zdravniki pridejo, popijte 6 kozarcev vode in vzemite sorbente, na primer 10 tablet aktivnega oglja.
Gobe so ena najbolj okusnih in zdravih gob. Dobro se ujemajo z različnimi jedmi in lahko postanejo praznična okrasitev mize. Če pa ste slabo naravnani in ne morete določiti užitne gobe, se je bolje izogibati osebkom z namigom rdeče barve, saj je veliko strupenih sorodnikov in jih je precej težko ločiti.