Na planetu je nepredstavljivo število vrst gob, ki jih znanstveniki doslej niso mogli izračunati. Med njimi je pomemben delež užitnih sort - iz njih pripravljajo okusne jedi in zdravila. Med njimi je podvrsta - goba iz družine Syroezhkov. V zahodnih državah velja za pravo poslastico, v Rusiji pa je malo znanega, čeprav si vsekakor zasluži pozornost nabiralcev gob.

Opis gob

Če ste začetni nabiralci gob, preden greste na lov na zaraščanje, natančno preberite opis in fotografije, da ga slučajno ne zamenjate z drugimi nevarnimi predstavniki. Na prvi pogled je videti povsem navadno, a s podrobnim pregledom je mogoče razlikovati nekatere značilnosti.

Kako izgleda?

Podrast je sorazmerno majhna goba, ki doseže največjo višino približno 12 cm. V gozdu ga ni tako enostavno najti, saj se barva pogosto združi z okolico. Če pogledamo fotografijo, vidimo, da ima goba suh, mesnat klobuk s premerom 5–15 cm, njegova oblika se razlikuje med mladimi in odraslimi predstavniki: sprva je izbočena, na sredini ima majhen tubercle, za stare gobe pa je odprt z vdrtim središčem.

Robovi pokrovke so sprva obrnjeni navzgor, vendar se s starostjo zravnajo in tanki. Barva sega od rdeče rumene do rjavo-rdeče. V nekaterih regijah se goba imenuje tudi srebrno uho, saj ima njen klobuk sivkast odtenek. Noga je debela, včasih njen premer doseže 4 cm, ima valjasto obliko, enakomerno ali rahlo oteklo. Višina nog 4–10 cm. Pri mladih gobah je mesnata, a s starostjo postane votla. Na dotik - žametna, gladka. Barva nog je najpogosteje podobna klobuku, vendar nekoliko svetlejša.

Celuloza je gosta, ko se poškodba hitro pokvari, ima sladkast okus. Drugo ime za podrast je mlečna plošča (evforbija, molokanka). Tako ji pravijo, ker ob rezanju sprošča mlečni sok - belo lepljivo tekočino, ki ob izpostavljenosti zraku spremeni barvo v rjavo. Notranjost klobuka je prekrita z rumenkastimi ali belo-roza ploščami, ki potemnijo od dotika ali poškodb.

Kjer raste

Gliva je svoje ime dobila po glavnem mestu rasti - najpogosteje jo lahko najdemo v gozdovih z orehovim in hrastovim grmom. Raje vlažna mahovita mesta, gnile panje, kjer lahko raste tako v skupinah kot posamezno.

V Rusiji ga najdemo v srednjem in južnem pasu. Gliva tvori mikorizo ​​z iglavci in listnimi predstavniki drevesnih vrst, kot so oreh, lešnik, hrast, redkeje smreka. Podrast še bolj gravitira proti južnim ozemljem, kjer se plod začne že v začetku julija in se nadaljuje do konca oktobra.

Ne nabirajte podrasti v bližini avtocest, industrijskih podjetij in na mestih, kjer se odlagajo odpadki, saj gobe lahko absorbirajo strupe.

Užitne ali ne

Podmoločnik (podrast) se nanaša na užitne gobe. Lahko ga jemo, vendar šele po kuhanju 15 minut. Uporablja se kot samostojna jed ali kot sestavina za pripravo bolj zapletenih receptov. Ena od vrlin mladostnika je, da ni nikoli črven.

Sorte in dvojice

Pskoraj vse glive v naravi imajo dvojčke. Podrast ni nobena izjema. Poleg tega, da ima sorte, lahko v gozdu najdemo podobne gobe. Nekatere so tudi užitne, nekatere pa lahko telesu škodijo, povzročijo hude zastrupitve.

Torej, podmladek je mogoče zamenjati s takimi gobami, kot so:

Nabiralci gob od daleč zamenjajo podrast z običajno žafranovo gobo, vendar je ob natančnejšem pregledu že opazno, da ima goba svetlo rdeč klobuk s temno obarvanimi centričnimi krogi. Ne bi se ga morali bati, saj žafranova goba spada med užitne gobe, ima prijeten okus in aromo.

Gojenje

Danes je gojenje gob v lastnih gredicah zelo priljubljeno med vrtnarji. Poleg že znanih šampinjonov in ostrigarjev, so se ljudje uspešno naučili saditi tudi druge vrste, na primer gobe por, medene gobe itd. Podrast lahko gojimo tudi doma. Res je treba opozoriti, da prvič pozitiven rezultat morda ni tako učinkovit, saj sta pridelek in kakovost gob v veliki meri odvisna od naravnih razmer, pravilnega sajenja in nege.

Toda, če vam čez čas »pridejo na roko«, potem lahko zberete spodobno letino, ne da bi se povzpeli v gozdne džungle. Za rast podrastja na mestu boste morali kupiti micelij v prahu. Običajno se prodaja v paketih po 1 m².

Ali veste Telo glive velja za micelij, ki se razprostira v zemlji na veliki razdalji, in sama gliva — je samo njegov sadež.

Pred setvijo ga zmešamo z 0,5 kg suhe zemlje ali peska.. Za sajenje morate izbrati mesto v bližini katerega koli drevesa, kopati tla do globine približno 10 cm, kar tvori majhno depresijo na površini. Zdaj morate enakomerno potreseti micelij. Vrhunsko sajenje je treba posuti s plastjo navadne vrtne zemlje, pomešane s humusom v enakih razmerjih. Postelja se zaliva s hitrostjo 10 litrov vode na 1 m².

Saditev je treba zalivati ​​v sušnih obdobjih, pri čemer se na 1 m² odda 15–20 l ustaljene vode. Prve gobe se pojavijo 2,5 meseca po sajenju. Pridelek bo razmeroma slab - približno 500 g na 1 m². V prihodnosti bo vrt pridelal 4-krat na leto - 2-krat jeseni in 2-krat spomladi, razveselivši svoje lastnike s 3-4 kg svežih okusnih gob.

V intervalih med rastjo gob je treba zemljo gnojiti s humusom, pri čemer potresemo približno 15 kg na 1 m². Nabiralka gob bo obrodila sadove, dokler bo živelo drevo, v bližini, kjer se nahaja, torej lahko obdobje izračunamo v letih.

Koristi gob

Podrast ni le okusna, ampak tudi zdrava goba. Za oceno njegovih zdravilnih lastnosti je dovolj, da upoštevamo značilnosti kemične sestave. Kaša vsebuje veliko biološko aktivnih snovi, ki pozitivno vplivajo na človeško telo.

Pomembno! Mothwort nima vpliva na krvni sladkor, zato ga lahko uporabljajo ljudje s sladkorno boleznijo.

• Zlasti vsebuje elemente, kot so:
• vitamini skupin A, B, C, PP, D - izboljšajo imunost, igrajo pomembno vlogo pri presnovi, zmanjšajo občutek utrujenosti, upočasnijo proces staranja;
• steroli - moti absorpcijo holesterola v krvi;
• kortizola - stabilizira krvni tlak, je odgovoren za vzdrževanje normalne ravni glukoze, povzroča prilagodljivo stanje med stresom;
• proste aminokisline - spodbujajo skrivno aktivnost želodčnih žlez;
• triptofan - hormon "dobro razpoloženje" odpravlja depresijo, utrujenost, zaspanost in izboljšuje funkcije prebavnega sistema;
• arginin - zagotavlja prevoz kisika do srca, izboljša delovanje žilnih celic, preprečuje aterosklerozo;
• hitin - ugodno vpliva na proces prebave;
• tirozin - naravni antidepresiv, povečuje vzdržljivost, normalizira presnovo, lajša glavobole;
• fosfor - sodeluje v procesu ohranjanja genetskih informacij, je gradbeni material za zobe in kosti, vir energije;
• kalcija - izboljša strukturo jeder in celičnih membran, vpliva na strjevanje krvi;
• kalij - podpira delo srca in ožilja, pospešuje rast mišičnega tkiva, pomaga pri odstranjevanju strupov iz telesa;
• natrij - normalizira delovanje ledvic, vzdržuje vodno-solno ravnovesje;
• železo - sodeluje pri prenosu kisika do tkiv, organov in sistemov.

Goba je nizkokalorična (100 g vsebuje le okoli 20 kcal), je sposobna pospešiti presnovne procese v telesu in v svoji hranilni vrednosti služi kot popoln nadomestek mesa, zato je pogosto vključena v prehrano športnikov, podpornikov pravilne prehrane in vegetarijancev. Uporaba podjezikov je priporočljiva pri prehladih in kot njihovo preprečevanje, saj izdelek krepi imunski sistem telesa.

Ali veste Gobovi odpadki so dober stimulans za rast rastlin. Voda, v kateri so bile oprane gobe, se lahko uporablja za zalivanje postelj.

Uporaba za kuhanje

Aspen je, kot smo že omenili, užitna gliva, ki jo lahko zaužijemo po predhodnem kuhanju. Takoj po obiranju je treba plodove očistiti poškodovanih površin in dobro oprati. 30 minut lahko namočite v vodi, da popolnoma očistite površino umazanije in peska. Gobe ​​so okusne v kakršni koli obliki. Iz njih lahko skuhate okusno pečenko, julienne in celo preprosto ocvrtite s čebulo - takšna jed bo tudi zelo okusna.

Za tiste, ki niso poskusili tinitusa, priporočamo uporabo naslednjih preprostih receptov za kuhanje:

1. Vloženi podrast. Svežo olupljeno podrast potopite v vrelo vodo in kuhajte 5 minut, odstranite z ognja, vodo odcedite. Ponovno jih damo v ponev in kuhamo še 10 minut, nato vodo spet odlijemo in gobe damo v kozarce. Pripravite slanico: v vodo dodajte sol (2,5 žlice) (2,5 l), 8-10 strokov česna, 1 tsp. grah iz črnega popra, 7 tbsp. kis, premešamo, vremo 5 minut. Gobe ​​prelijemo z nastalo slanico in zvijemo.
2. Gobova juha. Vnaprej kuhano podrast vstavite v ponev z rastlinskim oljem in rahlo prepražite. Tukaj dodajte sesekljano čebulo in nariban korenček, nadaljujte s kuhanjem do zlato rjave barve. Dobljeno maso nalijemo v ponev z vodo (lahko uporabimo piščančjo juho), dodamo narezan krompir, sol in kuhamo 30 minut. Na koncu kuhanja začinimo s sesekljano zelenico.
3. Špageti z gobami. V ponvi prepražimo drobno sesekljano čebulo, dokler ne postane prozorna. Nanjo pritrdite sesekljane, predhodno kuhane podrastje, sol, poper. Kuhajte 15 minut, dodajte narezan paradižnik in vztrajajte še 5 do 7 minut. Ločeno špagete skuhamo v slani vodi in jih dodamo v ponev z prelivom, premešamo in ogrejemo 2-3 minute. Po želji lahko jed posujemo s sirom, zelišči.

Medicinska uporaba

Zaradi velikega kopičenja uporabnih snovi je podmladek našel uporabo v medicini. Zlasti se uporablja za izdelavo zdravil, ki preprečujejo razvoj revmatizma in vnetij. Ljudem, ki trpijo za rakom, tradicionalni zdravilci priporočajo drgnjenje mesta tumorja s svežimi gobami.

Najpogosteje uporabljena tinktura iz aremusa. Je učinkovito orodje pri zdravljenju bolezni, povezanih s krčnimi žilami, krčnimi žilami, hemoroidi. Koristno ga je piti tudi pri prehladih, tonzilitisu, otitisu. Da bi pripravili zdravilo, sveže gobe operemo, narežemo na majhne koščke, damo v litrski kozarec in nalijemo vodko do roba. Zmogljivost postavite v temen hladen prostor za 15 dni. Nato se izdelek filtrira in shrani v hladilniku. Tinkturo jemljite dvakrat na dan po 1 tsp.

Juvenilen sok se uporablja za zdravljenje razjed in akutnega gastritisa. Kuhati ga ni težko: sveže pobrano podrast (olupljeno in oprano) zvijte v mlinčku za meso in postavite na majhen ogenj, da se duši v lastnem soku, ki bo pri mletju izstopal (če je majhen, lahko dodate malo vode). Po 20 minutah izklopite toploto, pustite, da se izdelek ohladi, nato pa sev, tako da gobe dobro stisnete. Sok je treba jemati trikrat na dan po 1 tsp.

Nevarnost gob

Podrast, kot vse gobe, velja za precej težek izdelek, ki ga telo težko prebavi. Za popolnoma zdrave ljudi je varno, nasprotno, z zmernim vnosom, ne več kot 3-krat na teden, podrast pomaga očistiti telo holesterola in toksinov. Kontraindikacije veljajo za ljudi, ki trpijo zaradi motenj prebavil - teh rastlin strogo ne priporočamo.

Prav tako ne smete dajati gob otrokom v kakršni koli obliki - njihov prebavni sistem je še vedno zelo šibek, da se lahko spoprime s takšnimi izdelki. Prenehati z uporabo gob potrebujejo nosečnice, pa tudi doječe matere.

Če povzamemo, lahko sklepamo, da je podrast okusna in zdrava goba, iz katere lahko kuhate različne jedi in zdravila. Ne pozabite, da je vse dobro v zmernih količinah in ne zlorabljajte gob, čeprav so tako okusne, da jih je težko ustaviti.