Med ogromnim seznamom užitnih gob so tudi malo znane vrste, ki ne vzbujajo zaupanja niti pri izkušenih nabiralcih gob, saj imajo nestandardno barvo. Eden od predstavnikov te skupine je črno-sivi lijak ali črna lisica. Podroben opis in prehranske lastnosti te glive ter podatki o območju njene rasti in sezoni nabiranja so podrobneje opisani v članku.

Opis

Znanstveno ime črne lisice je Craterellus cornucopioides. Ta goba spada v družino Chanterelle in se od ostalih predstavnikov razlikuje po temni barvi plodnega telesa.

Meso lijaka iz lijaka vsebuje posebno strupeno snov za žuželke in parazite - chitinmannozu. Zato na to vrsto skoraj ne vplivajo črvi.

Črna lisica ima tako značilne lastnosti:

1. Višina plodnega telesa glive je 10–12 cm.
2. Klobuk po videzu spominja na lijak s premerom 3-5 cm, katerega robovi so obrnjeni navzven.
3. Površina glive je prekrita z majhnimi tuberkeli in gubami. Pobarvana je v svetlo sivi barvi, zorenje pa postane siva.
4. Notranjost klobuka je siva (včasih z rjavim odtenkom).
5. Črna lisava nima psevdoplatov in drugih zloženih tvorb, značilnih za druge vrste gliv. Spori so beli ali rumeni.
6. Steblo gobe je v notranjosti kratko in votlo, proti vrhu se zoži in doseže premer 0,8 cm. Barva peclja je večinoma temno siva, redkeje rjava.
7. Tanka kaša gobe ima občutljivo strukturo. Pobarvana je v sivkasto barvo, ima prijeten okus gob in izžareva rahlo aromo.

Druga imena

Črna lisica ima veliko imen.

V Rusiji in drugih državah se ta goba imenuje tako:

• kraterellus v obliki roga;
• črni rog (na Finskem);
• cevaste glive v obliki roga;
• lijak lijaka;
• roženice (v Veliki Britaniji);
• cev smrti (v Franciji);
• lijakov stožec;
• trobenta mrtvih (v Nemčiji).

Pomembno! Črnih lisičk ne moremo zamrzniti surovih ali kuhanih, ker bodo potem postale grenke in brez okusa.

Kje rastejo črne lisice

V naravnem okolju je korenčkov lijak v Evropi, Aziji, na Japonskem, v Rusiji ali Severni Ameriki. Običajno raste v skupinah po 4 ali več gob. Barva klobuka se pogosto združi s travo in listjem, zato je lisice precej težko opaziti.

Najpogosteje lahko lijak lijaka raste na takšnih mestih:

• listopadni in mešani gozd z vlažno zemljo;
• na odprtih, sončnih jasah in robovih;
• ob strani cest in poti;
• na gorskih ravnicah;
• na robu jarkov;
• ob vznožju hrastov in bukev.

Zbiralna sezona

Začetek sezone sadja črnih lisičk je odvisen od podnebnih razmer določenega območja. Prve gobe se pojavijo junija, največji pridelek pa običajno pade konec avgusta in septembra. Na območjih s toplo in vlažno jesen se lahko libar v obliki rožiča nabere do novembra.

Ali veste Leta 1985 so v Wisconsinu (ZDA) odkrili orjaško glivo, težko 140 kg. Njegova pokritost je bila približno 2 m.

Kako razlikovati od podobnih vrst

Obstaja več sort gob, ki izgledajo kot črna lisica (podobnost je mogoče videti na fotografiji).

Hkrati imajo številne znake, ki omogočajo razlikovanje od lijaka v obliki lijaka:

Uporabne lastnosti

Črne lističe vsebujejo vitamine A, B, D in PP, ki so potrebni za človeško telo, ter fosfor, kalij in kalcij.

• Zaradi te kemične sestave imajo številne uporabne lastnosti:
• lajšajo krče;
• izboljšati stanje kože in nohtov;
• okrepiti kosti;
• spodbujajo presnovo;
• normalizira nočno spanje;
• blagodejno vpliva na možgane;
• normalizirati krvni tlak;
• očisti telo strupov in parazitov;
• okrepiti imuniteto

Kontraindikacije in morebitna škoda

Lijanski lijak, kot katera koli druga gliva, lahko škoduje telesu. Da se izognete negativnim posledicam, morate za hrano uporabljati samo mlade črne lisice, saj se lahko resno zastrupite s starimi plodnimi telesi.

• V nekaterih primerih je ta goba kontraindicirana za uporabo:
• s posamezno nestrpnostjo do izdelka;
• v kateri koli fazi nosečnosti;
• med dojenjem;
• otroci do 8 let.

Pomembno! Priporočljivo je, da lijačni lijak naberete samo na ekološko čistem območju, proč od tovarn in prometnih cest.

Uporaba v medicini

Zaradi številnih koristnih lastnosti se črna lisava pogosto uporablja v ljudski medicini.

Priporočljivo jih je jesti s takšnimi kršitvami v telesu:

• krči v mišicah;
• pogosti zlomi kosti;
• nespečnost;
• hipertenzija
• osteoporoza;
• vnetni procesi tkiv in sklepov;
• helminthiasis.

Ali veste Gobe ​​so na našem planetu rasle še pred pojavom dinozavrov na njem - pred več kot 400 milijoni let.

Kakovost hrane

Črna buča spada med užitne gobe 4. kategorije, v evropskih državah pa velja za okusen izdelek. V tem primeru se poje samo klobuk, ker ima noga trše meso.

Lijak v obliki lijaka lahko jeste brez predhodne obdelave, pa tudi kuhajte, ocvrite ali posušite. V zadnjem primeru se aromo gobe močno poveča, kar omogoča črne lisave kot začimbo med pripravo juh, omak in glavnih jedi.

Kako kuhati črne lisičke

Iz lijaka v obliki lijaka je mogoče pripraviti različne jedi, na primer slovita Leningrajska mežička. Pred tem morate odstraniti nogo gobe, klobuk pa je dobro opran in očiščen lepilnih naplavin (trava, vejice in listi). Izdelek lahko nekaj ur namočite v vodi, da iz njega popolnoma izperete ves prah.

Pomembno! Na splošno posušene gobe ohranijo svoj okus dlje, zato jih je priporočljivo zmleti v prah tik pred kuhanjem.

Glavne metode kuhanja črnih lisičk:

• za pripravo gobovih pitov in solat se drobtina prelije z vodo, na štedilniku segreje in nato na srednjem ognju kuha 10-15 minut;
• tako da lahko lisičke dodate drugim jedem ali jih zamrznete v zamrzovalniku za zimo, je potrebno izdelek razrezati na majhne koščke in ga 5 minut ocvrti v olju z začimbami in začimbami;
• črne lisičke lahko posušimo - za to jih položimo v tanki plasti na pekač in postavimo v pečico, predhodno segreto na 100 ° C, za 3 ure;
• za pripravo aromatične začimbe posušene gobe zmeljemo v prah in jih nato dodamo omakam, juham in glavnim jedem.

Rižota je tradicionalna italijanska jed. Pogosteje ga kuhamo z jurčki iz porcina, lahko pa si skuhamo tudi rižoto s petelinami. Zelo okusno, zadovoljivo in aromatično

Kljub temni barvi, nestandardni za užitne gobe, je lijak v obliki rožička mogoče uporabiti za kuhanje različnih jedi, pa tudi za preprečevanje številnih bolezni. Ko ste preučili zgoraj predstavljene informacije, lahko gobo zlahka ločite od drugih sort družine Chanterelle in se naučite, kako jo pravilno uporabljati pri kuhanju.