Oyster goba je okusna prehranska gliva, odlično razkrije svoj okusni okus v kombinaciji z drugimi izdelki. Če pravilno upoštevate režim kuhanja, prisotnost bele plošče (ali plesni) ni nevarna za zdravje.
Nakup izbire
Najprej je treba pri nakupu gob pregledati, ali ima škodo. Moral bi imeti splošno dobro obliko, belo brez rumenih lis. Prisotnost razpok, črvičk, tudi majhnih, kaže na svežino izdelka.
Naslednja stvar, na katero morate biti pozorni, je dolžina noge. Tega nianse se ne zavedajo vsi kupci in jasno je, zakaj se to dogaja. Nekaterim je všeč specifična struktura okusa noge, drugi pa jemljejo kot samoumevno. V idealnem primeru naj bodo noge razrezane ali zelo kratke, saj ta del gob ostrig vsebuje malo hranilnih snovi in jih je težko okusiti.
Izbrati morate mlade gobe. Za določitev starosti je dovolj, da odrežete majhen kos s pokrovčka. Prisotnost bele in sočne kaše potrjuje svežino glive, in če je struktura vlaknasta, potem je ta goba ustaljena in je ne bi smeli kupiti.
Pomembno! Vonj je ključenNe bi smelo biti neprijetno in ostro.
Razlogi za pojav plaka
V resnici to ni plak in ne plesen, ampak micelij (micelij). Te tanke bele niti se pojavijo iz precej običajnega razloga - zvišanje temperature. Lahko se zgodi celo v hladilniku. Vendar ni razloga za skrb: videz micelija ne pomeni nevarnosti in ne spremeni okusa izdelka. Obstajajo pa tudi druge vrste plesni in vse so nevarne.
Videz plesni s črnim, roza, zelenim odtenkom, ki ga spremlja neprijeten, lesnat, kisel vonj, signalizira nepravilno skladiščenje in nevarnost zastrupitve. In bolje se je znebiti tako plodnega telesa.
Lahko jem
Micelij ni zdravju škodljiv in ima okus po gobah. Prav tako ne pokvari samega okusa gob. Lahko ga varno igrate in se zanašate na svoj vonj - če videza teh belih niti ne spremlja oster in neprijeten vonj, izdelek pa ima značilen vonj po gobah, potem je goba užitna in varna za zdravje. V skrajnih primerih lahko to ploščico preprosto odrežemo.
Ali veste Znanstvenik z mehiške univerze je izumil zanimiv način gojenja okolju prijaznih ostrig — iz rabljenih plenic. In da bi dokazala svojo teorijo, je sama jedla te pleničke, gojene.
Kako obdelati
Če želite pripraviti okusno jed, morate skrbno iti skozi naslednji korak. Na začetku je treba izdelek skrbno očistiti umazanije. Nato ga operejo in dajo čas stekleni vodi. Potem morajo gobe opraviti temeljito toplotno obdelavo. Dovolj je kuhati 15-25 minut, odvisno od velikosti izdelka. Pražite 15 minut.
Pri nizki toplotni obdelavi bodo arome mehke, pri visoki toploti se bodo povečale. Kuhajte na nizkem ognju - največ 20 minut. Pred solitvijo in kisanjem je treba kuhati tudi ostrižni gob. Včasih se uporablja kot začimba, ki ima sladkast okus, s sušenjem in mletjem.
Kako shraniti
Goba ostrige je, tako kot vse gobe, hitro pokvarljiv izdelek. Sčasoma se lahko pokrije ne samo z micelijem, ampak tudi z drugimi nevarnimi vrstami plesni.
Da bi bil pridelek svež, morate upoštevati pravila za skladiščenje:
- ne več kot en dan pri sobni temperaturi;
- do sedem dni pri temperaturi od 0 ° C do + 7 ° C;
- do dva meseca - od -2 ° C do -4 ° C.
Če ne nameravate takoj jesti, je treba poslastico zamrzniti v zamrzovalniku pri -18 ° C in hraniti za shranjevanje v hladilniku ali kleti. To mu bo omogočilo ohranjanje koristnih lastnosti do 4 mesece. In če izdelek pred zamrzovanjem skuhate v slani vodi, potem pridelek ohrani svežino še šest mesecev.
Ali veste Ostrige gobe pomagajo odstraniti radioaktivne elemente iz človeškega telesa.
Pomembno je upoštevati priporočila o načinu shranjevanja začetega kozarca s soljenimi ali vloženimi gobami. Spodnja vrstica je preprosta: vzeti morate navaden kos krpe, približno 20 × 20 cm, in popolnoma namočiti z vodko. Krpa, namočena z vodko, je nameščena znotraj pločevinke neposredno na gobe. Vodka ne vpliva na okus gob ostrig. Kozarec se zapre s pokrovom in prenese na mesto za shranjevanje. Tako lahko izdelek shranite do tri tedne.
Oyster gobe so zasluženo hranljiv in množičen izdelek, kljub prisotnosti osupljive bele plesni. Tisti, ki poznajo to funkcijo, se je ne bojijo več in samo uživajo v okusu. No, vsi ostali morajo biti pozorni na različne spremembe te dobrote, varovati njihovo zdravje in se posvetovati s strokovnjaki.