Pikantna zelišča se že dolgo uporabljajo v kuhanju za izboljšanje okusa in dajejo jedi prijetno aromo. Današnji članek je posvečen semenom kumine, natančneje njenim semenom in njihovim lastnostim.

Funkcija izdelka

Rebrasta semena so videti kot podolgovat lok, velik do 6 mm. Lahko so sivo-rjave ali popolnoma temne, odvisno od vrste rastline. Odlikuje jih oster pikanten pikanten vonj in oster okus z vonji po janezu. Upoštevana zrna so bogata z vitamini, minerali in drugimi koristnimi elementi. Omega-6 maščobne kisline, mono nenasičene kisline in majhna količina esencialnih aminokislin so prisotne v velikih količinah.

Ali veste Po besedah ​​preroka Mohameda, vpisanega v Kur'an, lahko črna kumina pozdravi vsako bolezen, razen smrti.

Poleg tega sestava vključuje:

• vitamini - B1, B2, B6, C, E, PP;
• minerali - kalij, kalcij, magnezij, fosfor, železo, mangan, baker, cink, selen.

Lastnosti kuminovega semena za človeško telo

Uporaba semen kumine je še posebej priljubljena na vzhodu, ki slovi po svojih stoletnikih. To kaže na koristne učinke izdelka.

Ugodnost

• Bogata sestava zrn daje izdelku številne pomembne lastnosti za telo:
• izboljša presnovne procese v telesu;
• podpira živčni sistem, pomaga normalizirati spanec;
• povečuje sposobnost možganov, da se osredotočijo in zapomnijo;
• pozitivno vpliva na delo endokrinega in reproduktivnega sistema, krepi imunski sistem;
• čisti kri, spodbuja proizvodnjo rdečih krvnih celic;
• pospešuje regeneracijo kožnih celic in absorpcijo naravnega kolagena;
• zavira proste radikale;
• povečuje elastičnost krvnih žil in kapilar;
• krepi zobno sklenino in kostno tkivo;
• podpira delo srčne mišice, preprečuje miokardni infarkt;
• izboljša hormonsko ozadje.

Škoda in možne kontraindikacije

Prekomerna uporaba začimbe lahko povzroči napihnjenost in zgago. S previdnostjo je treba začimbe uporabiti pri bodočih materah, zlasti v prvem trimesečju, saj so nekatere snovi v sestavi agresivne do ploda.

Pomembno! Otrokom, mlajšim od treh let, ne smete dajati izdelkov, začinjenih s semeni kumine, ali zdravilnih infuzij z njegovo uporabo.

Za doječe matere je najbolje, da se najprej posvetujejo s pediatrom. Diabetiki se morajo zavedati, da redna uporaba kuminih semen znižuje krvni sladkor.

Področja uporabe rastlinske komponente

Lastnosti semen so raznolike: izdelek se uporablja ne le pri kuhanju - kot začimba, ampak tudi v medicini in kozmetologiji.

Kuharstvo

Kuminovo seme pogosto potresemo s pekovskimi izdelki ali dodamo v testo za pripravo:

• kruh;
• piškoti;
• pite.

Kot začinjena začimba se kumina semena dajo v prvi in ​​drugi tečaj. Izdelek se odlično meša z zelenjavnimi in ribjimi jedmi. Dodajte ga v omake in nadeve, v marinade za zimsko konzerviranje. Nekatere sorte trdih in mehkih sirov niso popolne brez semen. Recept za eno najbolj okusnih sirnih omak vključuje tudi začimbo.

Sestavine

• maslo: 50 g;
• moka: 1 žlica. l .;
• mesna juha: 0,5 l;
• sir: 100 g;
• semena mlete kumine: ščepec.

Korak za korakom:

1. Pasje moke v ponvi s stopljenim maslom.
2. Juho prelijte v majhnih porcijah, ko moka porumeni.
3. Sir zdrobimo na grobo grater, dodamo mešanici v ponvi.
4. Začinite s kumino v prahu.

Medicina

Zrnje se uporablja kot neodvisno zdravilo in za zbiranje zelišč za take težave:

• bolezni dihal;
• hipertenzija
• izcedek iz nosu;
• težave s prebavo;
• nevroza in stres;
• bolezni kože;
• alergije
• helminthiasis;
• bolezni jeter
• glivične bolezni v ginekologiji;
• vnetje ustne votline;
• pomanjkanje vitaminov;
• anemija

Pomembno! Kadar uporabljate kumino seme kot preprečevanje prehladov in pomanjkanja vitaminov, ga ne morete kombinirati z vnosom vitaminskih kompleksov.

Nekaj ​​medicinskih receptov:

• za zaprtje - pivo 2 žlici. l zrna v vodni kopeli v 200 ml vode, ohladimo, sev. Vzemite po obrokih, dokler blato ni normalno;
• iz tuberkuloze - v 2 kozarcih vode 7-10 minut pražite zdrobljena semena. Po filtriranju ohlajeno pijačo pijte pol skodelice dvakrat na dan pred jedjo;
• iz nevroze - v enakih razmerjih zmešajte sesekljana zrna z medom. Vzemite 1 tsp po obroku, 10-12 dni.

Otroško odmerjanje decokcij in infuzij se za odrasle zmanjša za polovico. Zdravljenje s semeni kumine priporočamo od šestega leta starosti.

Kozmetologija

Zdravljenje s semeni kumine je lahko tudi kozmetično. Glede na vitamine in minerale, ki jih vsebujejo, in antioksidante imajo zrna številne lastnosti, koristne za lase in kožo:

• hidratacija in prehrana;
• regeneracijo in pomlajevanje kožnih celic;
• normalizacija lojnih žlez;
• obnavljanje in krepitev foliklov;
• odprava prhljaja;
• zdravljenje aken in aken.

Maska za akne je pripravljena iz semen v prahu, sivke in olj čajevca. Sestavine se mešajo v naslednjih razmerjih: 1 čajna žlička praška, 7 kapljic olja.

Ali veste Kuminovo olje je uporabljala Cleopatra in si obrisala kožo, da bi ohranila mladostnost.

Maska proti prhljaju vsebuje tako olje kot kuminovo seme. Olje in kumin prah zmešamo v enakih razmerjih in dodamo 1/3 burdokovega olja iz dobljene prostornine. Nanesite pred pranjem las 40 minut, nataknite vrečko in jo na vrhu zavijte z brisačo. Sperite sestavo s šamponom s toplo vodo.

Osnovna pravila za shranjevanje semen

Posušena zrna so shranjena v steklenih kozarcih s tesnim pokrovom, po možnosti z gumiranim robom. Mesto skladiščenja mora biti temno in suho, temperatura skladiščenja - od + 10 ° C do + 22 ° C: lahko uporabite kuhinjsko omarico, shrambo.

Izdelek ob upoštevanju suhega in pomanjkljivega osvetlitve ohrani svoje lastnosti do dve leti. Kuma je nenavadno aromatična začimba z zdravilnim učinkom. Izdelek bo v skladu z odmerki in previdnostnimi ukrepi za omejitev porabe koristil telesu.