Med sezonami lubenice mnogi uživajo le kašo lubenice in semena pošiljajo v odpad, ne da bi pomislili na njihovo vrednost in zdravstvene koristi. Toda semena lubenice lahko telesu zagotovijo dragocen nabor vitaminov, makro- in mikroelementov. V tem članku boste našli odgovore na pogosto zastavljena vprašanja: ali je mogoče jesti semena lubenice, kaj se bo zgodilo, če jih zaužijete surove, kako jih uporabiti pri zdravljenju in koliko kalorij vsebuje ta izdelek.

Pomembno! Pri 30% moških je plešavost v starosti povezana s pomanjkanjem ali slabo absorpcijo cinka v telo.

Vsebnost kalorij in kemična sestava

Lubenicna semena imajo visoko kalorično sestavo v svoji kemični sestavi ogromno redkih elementov in vitaminov, tako potrebnih za življenje telesa. Visoka vsebnost kalorij 557 kcal zagotavlja znatno količino maščob. Sledi sestava, energijska vrednost izdelka na 100 g užitnega dela in odstotek priporočene dnevne dobe (navedena v oklepajih):

• vsebnost kalorij - 557 kcal (33,1%);
• beljakovine - 28,4 (37,3%);
• maščobe - 47,5 g (79%);
• ogljikovi hidrati - 15,3 g (6,2%);
• voda - 5,05 g (0,2%);
• nenasičene maščobne kisline - 1 g;
• pepel - 4 g;
• nasičene maščobne kisline - 9,78 g.

Makrohranila:

• kalcij Ca - 55 mg (5,4%);
• magnezij Mg - 514 mg (128,8%);
• natrijev Na - 100 mg (7,6%);
• kalij K - 650 mg (25,9%);
• fosfor P - 750 mg (94,4%).

Pomembno! Ena skodelica izdelka lahko zagotovi tretjino dnevnega vnosa kalorij in v celoti zadovolji dnevne potrebe odrasla oseba v fosforju, baku in manganu.

Elementi v sledeh:

• Fe železo - 7,3 mg (40,4%);
• Zn Zn - 10,24 mg (85,3%);
• baker Cu - 690 mcg (68,6%);
• Mangan Mn - 1,62 mg (80,7%).

Vitamini:

• B1 (tiamin) - 0,19 mg (12,7%);
• B2 (riboflavin) - 0,15 mg (8,1%);
• B5 (pantotenska kislina) - 0,35 mg (6,9%);
• B6 (piridoksin) - 0,09 mg (4,5%);
• B9 (folna kislina) - 58 mcg (14,5%);
• PP (ekvivalent niacina) - 3,55 mg (17,8%).

Na podlagi sestave vitaminov in elementov ter telesnih dnevnih potreb lahko sklepamo, da semena lubenice lahko zagotovijo potrebno ravnovesje hranil. Za ljudi, ki vodijo zdrav življenjski slog ali štejejo kalorije v hrani, so lahko informacije o vsebnosti kalorij v mletih posušenih semenih v različnih količinah:

• kozarec (200 ml) - 891,2 kcal;
• skodelica za kavo - 601,6 kcal;
• žlica - 139,25 kcal;
• čajna žlička - 44,56 kcal.

Ali veste Ob cvetenju na steblih lubenice cvetijo ženska in moška socvetja. Jajčniki nastajajo samo na ženskem cvetu, moški pa služijo le za opraševanje. Tako so vsi sadeži lubenice "deklice".

Uporabne lastnosti

Hranilno in energijsko vrednost izdelka določa edinstvena kombinacija elementov.

• Zahvaljujoč jim semena lubenice koristijo človeškemu telesu:
• okrepiti imuniteto in preprečiti virusne bolezni;
• surova semena lubenice se uporabljajo za zdravljenje helminthiasis;
• pospešujejo obnovo celic, preprečujejo vnetje kože, pomlajujejo telo;
• znižujejo krvni tlak, širijo krvne žile, preprečujejo razvoj koronarne bolezni srca;
• izboljšajo prebavo in delovanje prebavil, pomagajo očistiti črevesje;
• znižajo krvni sladkor, krepijo srčno mišico;
• zagotoviti potrebno raven rdečih krvnih celic (rdečih krvnih celic), preprečiti anemijo in aterosklerozo;
• uravnavajo holesterol v krvi;
• izboljšati stanje kože, las, nohtov;
• okrepiti živčni sistem;
• uravnavajo kislinsko-bazično ravnovesje, izboljšajo metabolizem, pomagajo krepiti kosti in zobe;
• preprečujejo slabokrvnost, imunodeficienco, cirozo, spolno disfunkcijo;
• prispevajo k izgradnji mišic in pravilnemu oblikovanju kostne mase;
• pomagajo pri zdravljenju okužb genitourinarnega sistema, imajo diuretični učinek.

Za moške

Poleg splošnih koristi za človeško telo velja izpostaviti kombinacijo snovi v sestavi semen, ki prispevajo k čiščenju genitourinarnih kanalov in so koristne za zdravje moških:

• okrepiti delovanje prostate, povezano z uriniranjem in erekcijo;
• preprečujejo vnetne procese in razvoj adenoma;
• uravnavajo spolno delovanje in povečajo potenco;
• prispevajo k naboru mišične mase.

Za ženske

Za ženske je pomembno ne le zdravo stanje celotnega organizma, temveč tudi zunanje manifestacije, zato je treba izpostaviti koristne lastnosti lubenicnih semen za pripadnice nežnejšega spola ne le glede njihovega vpliva na žensko telo, temveč tudi glede njihovega videza:

• maščobne kisline in prisotnost magnezija, železa in bakra v sestavi izdelka bodo zagotovili lepoto las, nohtov in kože;
• kompleks vitaminov in mineralov služi za preprečevanje aken in izboljšanje stanja kože;
• za zunanjo uporabo so zdrobljena semena del pilingov in mask za obraz;
• med nosečnostjo bosta vitamin B9 in cink zagotovila normalen razvoj otroka;
• pri materničnih krvavitvah pomaga čaj iz zdrobljenih semen (20 g na kozarec vode).

Ali veste Največja svetovna lubenica, ki tehta 159 kg, se goji v Ameriki in je uvrščena v Guinnessovo knjigo rekordov, najmanjša lubenica pa 2×3 cm raste na ameriški divji rastlini Pepkunos.

Za otroke

Majhni otroci, mlajši od 3 let, ne smejo dajati semen za hrano. Prisotnost velike količine beljakovin lahko izzove zastrupitev z beljakovinami, povzroči črevesno motenje, visoka kalorična vsebnost in prisotnost maščob pa lahko povzročijo debelost. Prisotnost ogljikovih hidratov preprečuje absorpcijo kalcija, kar je nezaželeno med tvorbo otrokovih kosti in zob.Ne paničite, če otrok zaužije nekaj semen, ko jedo lubenico - prebavni sistem se lahko brez škode spopade s to težavo. Še vedno pa je zaželeno odstraniti semena iz lubenice pred uporabo pri otrocih.

Ali veste Likopen, ki ga vsebuje lubenica, lahko ščiti pred ultravijoličnim sevanjem in preprečuje uničevalno moč sončne svetlobe. Seveda uživanje lubenice ne zanika uporabe sončnih krem.

Škoda in kontraindikacije

• Kot kateri koli izdelek ima tudi seme lubenice poleg uporabnih lastnosti tudi kontraindikacije in v nekaterih primerih lahko škoduje:
• presežek cinka zavira absorpcijo bakra v telesu, kar lahko privede do anemije;
• visoka vsebnost magnezija (nad dnevno normo) lahko poslabša stanje ljudi s srčno-žilnimi boleznimi;
• izdelek je škodljiv v primeru patologije ledvic in delovanja mehurja;
• z debelostjo zaradi visoke vsebnosti kalorij;
• če seme zmečkate z zobmi, lahko trda lupina poškoduje zobno sklenino;
• z gastritisom in peptičnim ulkusom je treba uporabo semen omejiti ali popolnoma opustiti.

Značilnosti uporabe

Seme lubenice že dolgo uživajo ljudje v Afriki in Aziji, kjer ta izdelek velja za zelo uporabnega in hranljivega. Na Kitajskem jih denimo ocvrtijo z različnimi začimbami, v Afriki pa jih zdrobijo in dodajo juham in omakam.

Ali veste Vsi dragoceni elementi in hranila semen lubenice so na voljo v obliki olja, ki ga pogosto imenujemo "kalaharijevo olje" — po imenu regije, kjer še vedno najdemo divje sorodnike lubenice.

Morali bi razmišljati in se naučiti, kako uporabiti tako uporaben izdelek:

1. Sončnična semena se uporabljajo v surovi obliki kot samostojna jed ali dodajajo kot začimbo k že pripravljenim jedem.
2. Najbolj prijetno je jesti ocvrta ali sušena semena v hrani, medtem ko je celoten nabor koristnih snovi - vitamini, makro- in mikroelementi, zdrave maščobe - popolnoma ohranjen.
3. Pred uporabo je treba lubenica semena očistiti iz lupine, sicer se ne bodo prebavila in ne bodo prinesla pričakovane koristi.
4. Jedrca semen je treba temeljito prežvečiti, da jih telo bolje asimilira.
5. Lahko poženete surove kosti in jeste mlade zelene poganjke, ki zadržujejo celoten nabor hranilnih snovi.
6. Surove kosti, kot poslastico, ljubijo hišni ljubljenčki (ptice, glodalci).

Kako pripraviti in shraniti

Da bi bila semena pripravljena za uživanje, morate vedeti, kako jih posušiti, kuhati, kako jih očistiti, katera semena so primerna za uživanje in kako ločiti nezrela:

1. V sladki in zreli lubenici bodo semena najboljše kakovosti po okusu in velikosti.
2. Izdelek se ne boji toplotne obdelave, zato ga lahko sušite v pečicah ali ocvrte v ponvi.
3. Pred kuhanjem je treba seme oprati, tako da ločite vlakna in kašo lubenice. V tem primeru se bodo pojavila nezrela in prazna semena. Odstranijo jih, tiste, ki so naseljene na dnu, posušijo na brisači. Nadalje je zaželeno, da jih posušite v pečici ali v električnem sušilniku za zelenjavo. Posušen izdelek je lažje olupiti.
4. Ocvrta semena lubenice so najbolj okusna in priljubljena oblika za uživanje. Med cvrtjem v ponvi lahko semena potresete z najljubšimi začimbami (poper, cimet, aromatična zelišča), sladkorjem ali soljo.
5. Semena lahko očistite tako iz zunanje lupine: položite jih med liste papirja in jih z valjarjem zavijte rahlo. Nato izdelek nalijte v vodo. Jedra se bodo naselila na dno, školjke pa bodo plavale na površje.
6. Pripravljen izdelek shranite v papirnate vrečke ali tkane vrečke, pri čemer se izognete vlagi.

Ob pametni uporabi bodo lubenicna semena služila kot dober dodatek k vsakodnevni prehrani, telesu pa nudila potrebne elemente, ustvarjala občutek sitosti in krepila imunski sistem.