Če ste nabrali svoj pridelek kumar ali kupili za prihodnost, želite ohraniti njihovo svežino čim dlje. Upoštevajte najučinkovitejše načine hlajenja in koristna priporočila.
Kako izbrati kumare za shranjevanje
Niso lahko vse sorte kumar dolgo časa hranjene. Nekatera zelenjava je samo sveža in je ni mogoče hraniti. Sorte "Nezhinsky", "Bush", "Sadko", "Kharkovsky" so dobro ohranjene doma.
Pravilno izberite zelenjavo, ki jo lahko hranite dlje, osnovna pravila bodo pomagala:Pomembno! Rezino stroka česna ali koren hrena lahko postavite v vrečko skupaj s kumarami za zaščito pred gnitjem.
- ne izberite majhnih ali prevelikih gojenih v rastlinjaku s pikami in poškodbami;
- bolje je vzeti čisto in suho sadje srednje velikosti, sveže, gosto, z debelo in elastično zeleno lupino, ki so jo gojili v odprtem tleh.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4662/image_f0yt8Ur9hWz3px4fv.jpg)
Kaj kumare niso primerne za dolgotrajno skladiščenje
Kumarice in prezrelo sadje z rumenimi črtami ali lisami niso primerne za dolgotrajno vzdrževanje. Prav tako ne bo mogoče ohraniti sort zgodaj zorenja, ki se gojijo v rastlinjakih, tankolistne z ohlapnim mesom. Ne shranjujte počasi sadežev s poškodbami in mehkimi mesti, nabranimi pred nekaj dnevi in ki so jih hranili pri temperaturi +20 ° C in več.
Ali lahko kumare hranimo v hladilniku
Ta način shranjevanja kumare bi morali izbrati doma: v hladilniku ali drugi hladni sobi, v vrečki ali brez. Hladilnik bo pomagal, da bo hrana poleti dalj časa sveža. Za to je zagotovljen poseben predal za zelenjavo. Sveže nabrane kumare brez predhodnega pranja damo v poseben predal stran od zamrzovalnika. Če želite podaljšati rok uporabe, lahko vsako zavijete s papirnato brisačo.
Drug način je, da jih damo v posodo z vodo, tako da voda delno pokrije sadje, steblo pa je v vodi. Posoda se hrani v predelku za zelenjavo in vodo menjamo vsak dan. Kumare lahko v hladilniku zložite v vrečko in pokrijete z vlažno krpo; vrečke ne zapirajte. Namesto vrečke lahko uporabite tudi stekleno posodo. Oprano zelenjavo lahko dobro posušimo in pokrijemo z jajčnim beljakom, tako da nastane film, ki vlagi ne dopušča, da ga izhlapi, in ga postavimo v predel za zelenjavo v hladilniku.
Ali veste Prvič so rastlinske kumare gojile v starem Rimu, posebej za cesarja Tiberija.
Ali moram kumare oprati pred shranjevanjem v hladilniku
Oprane zelenjave ne hranimo dolgo, ker se naravni zaščitni sloj pred razpadanjem izpere, lupina pa se lahko med pranjem poškoduje. Majhne praske in razpoke je enostavno zgrešiti, vendar se izredno hitro razvijejo gnilobni procesi, škodljivi mikrobi se množijo in po nekaj dneh se pojavijo temne pike, zato mastno zelenico shranimo v hladilniku neoprano.
Koliko kumar je shranjenih v hladilniku
Kumare dobro hranimo približno 3 dni sveže v predelu zelenjave v hladilniku. Če jih dodatno ovijete s papirjem, se bo obdobje povečalo za nekaj dni. Z dodatno uporabo paketa lahko prihranite od 10 do 14 dni, v vodi pa - cel mesec. Pomembno je, da občasno pregledate izdelke in odstranite tiste, ki se začnejo kvariti.
Upoštevati je treba, da je temperatura v zamrzovalniku pod ničlo, če hranite toplotno ljubečo zelenjavo na polici v bližini zamrzovalnika, se lahko hitro zmehčajo in pokvarijo. Zelenjave v hladilniku ne morete hraniti zrelih sadežev, kot so banane in jabolka. Slabi sosedje bodo tudi paradižnik in melona.
Ali veste Kumara prihaja iz vznožja Himalaje, kjer jo še vedno najdemo tam v divjini.
Kako shraniti kumare
Ne priporočamo, da zelenjavo shranjujete na naslednji način:
- hranite v tesno zaprtih plastičnih vrečkah, izdelki v njih ne vdihnejo in se kmalu pokvarijo.
- če kumare ležijo v bližini zrele zelenjave in sadja, se iz etilena, ki ga oddajajo zrelo sadje, rok trajanja znatno zmanjša.
- ob nenadnih spremembah temperature ali v preveč topli in suhi sobi ne bo mogoče dolgo vzdrževati svežine.
Koristni nasveti
Kumare odlično ohranijo svežino in okus v hladnem prostoru pri temperaturi približno + 15 ° C, stran od sončne svetlobe. Primerno za shranjevanje suhe in prezračevane kleti. Veliko število zelenjave je mogoče popolnoma ohraniti z vlivanjem hladne vode in postavitvijo v temen, hladen prostor. V vodi bodo ostali do tri dni, vendar jo je treba dnevno spreminjati. Tako lahko kupite ali nabrane kumare, tako da pred konzerviranjem ne zbledijo, bodo postale bolj elastične, po konzerviranju pa okusne in hrustljave.
Torej zaključujemo, da lahko kumare ohranite sveže, če je potrebno. Ključ do uspeha je pravilna izbira sorte in skrben izbor zelenjave, upoštevanje pravil skladiščenja in temperaturnih pogojev. Toda najbolj okusna sveža kumara - prav z vrta.Pomembno! Stari vaški način za shranjevanje kumar jeseni in pozimi - v hladni tekoči vodi, reki ali potoku. Na dno rezervoarja se je spustil lesen sod poln zelenja.