Včasih bi rad poleg običajnih vloženih kumar in paradižnikov svoje goste in gospodinjstvo presenetil s kakšnimi nenavadnimi pripravami na zimo. V tem primeru je konzerviranje koruze primerno za vas. Kako pripraviti okusno koruzo za zimo na storžu preberite dalje.

Kakšno koruzo je bolje vzeti za konzerviranje

Ta pripravek lahko zaradi svojega nenavadnega in nenavadnega okusa pripišemo kategoriji eksotičnih jedi. Združuje kontrastne akorde sladkega, kislega in slanega okusa.

Priprava te prigrizke vam omogoča, da uživate v svojem najljubšem okusu koruze ne le v poletni sezoni, ampak tudi pomaga najti odgovor na vprašanje, kaj lahko naredite iz koruze na storžu, o kateri se sprašujejo številni vrtnarji in gospodinje.

Ali veste Ena koruzna vilica lahko vsebuje do 1000 zrn.

Preden začnete neposredno na postopek valjanja, morate izbrati glavno sestavino - koruzo. Če zanemarite ta element, lahko vaše ohranitve eksplodirajo. Ta pojav je glavni ukrep zaradi dejstva, da zrna kulture vsebujejo veliko beljakovin in malo kislinskih elementov.Za ohranitev koruze na storžu je vredno vzeti izključno mlade storže pridelka, najbolje sladkorja in ne krmnih sort. Hkrati bi morala biti žitna zrna že dovolj zrela. Pri izbiri naj vas vodi pravilo: seme rahlo pritisnete s nohtom ob njegovem dnu.

Pod napadom mora primerno zrno poudariti mlečno podoben sok, košček sadja pa ne sme ostati na nohtu. Če se sprosti tekočina s škrobom, ki se prilepi na noht, potem je izdelek že prezgodaj.

Takšne koruze ni vredno hraniti, saj bo v najboljšem primeru težko, ne glede na to, koliko je kuhana, v najslabšem primeru pa bodo banke eksplodirale.

Pri izbiri preučite liste in barvo koruznih dlačic: listi naj bodo bolj sočni in sveži, dlake pa naj bodo svetle barve (in svetlejše, tem bolje).

Pomembno! Če vam bodo ponudili storže brez listja, zavrnite nakup, ker lahko to kaže na to, da se je kultura predala kemični predelavi.

Kar se tiče žitnih zrn, jih je treba barvati v svetlo rumenem odtenku, z mlečno belimi osnovami. Sami storži je treba vzeti majhne, ​​priporočena dolžina je od 15 do 18 cm.

Koruza na storžu za zimo v kozarcih

Ta odstavek govori o tem, kako valjati koruzo na storžu, tako da uživa v okusu skozi zimo. Preberite več o receptu in njegovem izvajanju.

Konzervirana koruza na storžu: video

Kuhinjsko orodje

Prva stvar, na katero morate poskrbeti, je, da pripravite svoj inventar: potrebujete vse, kar je na dosegu roke, to bo poenostavilo postopek in zmanjšalo časovne stroške.

Kakšno opremo boste uporabili pri pripravi obdelovanca:

1. Lonec, v katerem bodo kuhali koruzne storže. Bolje je vzeti petlitrski emajliran.
2. Tri litrski kozarec. Treba ga je sterilizirati.
3. Kositer pokrov. Tudi sterilizirano.
4. Čiste gumijaste rokavice. Potrebne bodo, da bo postopek čim bolj higienski in sterilni. Takšni ukrepi bodo zagotovili vašo samozavest, da se po nekaj časa ne bo razneslo.
5. V majhnih skledah ali krožnikih za sestavine.
6. Žlico.
7. Emajlirana ponev, v kateri bo kozarec že steriliziran s koruzo.
8. Posnetek, s katerim boste kozarec potegnili iz vrele vode.
9. Zapečaten ključ.

Ali veste S 100 kg koruze se lahko pripravi 37–40 litrov alkohola.

Bistvene sestavine

Za pripravo ene tri litrske pločevinke mlade koruze v pločevinkah morate založiti naslednje sestavine:

1. Koruza - 7–9 vilic.
2. Sol - 2 tbsp. l
3. Sladkor - 4 žlice. l
4. Kis 9% - 1 žlica. l
5. Voda, v kateri se bo kuhala koruza, in ki jo bomo uporabili za marinado - 2 litra.

Priprava koruze

Ko ste zbrali inventar in sestavne dele za šivanje, lahko nadaljujete neposredno na izvajanje recepta. Prvi korak je priprava glavne sestavine: storžke temeljito očistite iz listov, lupin in dlačic.

Najbolj težavno pri tem postopku je odstranjevanje dlak z koruze: odstraniti jih je treba največ, kljub dejstvu, da tanke dlake ne morejo barvati marinade, bo jed brez njih videti bolj všečna in privlačna.

Če ugotovite, da so vrhovi ušes koruze suhi in nezreli, jih morate obrezati. Prav tako je vredno odstraniti pocrnjena ali posušena zrna.

Pomembno! Po izvedbi postopkov čiščenja je treba žitne vilice dobro oprati pod tlakom tekoče vode.

Konzerviranje koruze

Postopek priprave vložene prigrizke je sestavljen iz naslednjih korakov:

1. Kuhanje glavne sestavine. Koruzne storže damo v emajlirano ponev, nalijemo 2 litra vode in zavremo. Postopek kuhanja traja 1 uro. Mlada (mlečna) ušesa lahko kuhamo pol ure. Ampak, bolje je igrati varno in kuhati eno uro.
2. Sterilizacija trilitrske posode. To lahko storite tako: v kozarec nalijte 1 liter vrele vode in zaprite pokrov 10-15 minut.
3. Prostori koruzne kaše v kozarcu. Morajo biti tesno položeni v pokončnem položaju. Priporočljivo je, da to storite s higienskimi gumijastimi rokavicami.
4. Zalivanje prigrizkov. Koruzo, ki jo postavite v kozarec, je treba preliti z vrelo vodo, v kateri je bilo kuhano, pri čemer dodate pravo količino soli in sladkorja.
5. Sterilizacijske kozarce s pripravljenim žitom. Postopek naj traja 40-50 minut.
6. Doda zgornji del kisa.
7. Sončni zahodi, zavijanje in ogrevanje pločevink z zasukom, čakanje, da se popolnoma ohladi.

Pomembno! Dodajanje kisa tik pred razvaljanjem poveča njegov učinek in zato zaščiti vaš spin pred napihnjenostjo.

Uporaba za kuhanje

Danes je skoraj nemogoče organizirati pogostitev brez solate, pri kateri se uporablja vložena koruza.Vendar kulinaričnih "sposobnosti" tega konzerviranja ne omejujte samo na solatne jedi: odlična dodatna sestavina bo v glavnih jedeh.

Na primer, lahko ga uporabljamo pri pripravi pečenega mesa (svinjina, piščanec, govedina), juhe, enolončnice in služijo tudi samostojno, kot samostojna jed.

Kako in kam shraniti obdelovanec

Idealni pogoji za skladiščenje pločevink z nabranimi koruznimi koruzami so hladni temni prostori (najboljša klet, klet ali garaža). V kleti in kleti je največji rok uporabnosti 2 leti. V primeru skladiščenja v sobnih pogojih (shramba, balkon, tla, omare) se rok uporabe skrajša na 1 leto ali celo na 7 mesecev.

Zakaj lahko pokrovi nabreknejo

Otekli pokrovi na konzerviranih koruznih kozarcih - signal, da izdelka ne smemo jesti, saj lahko povzroči zastrupitev. Preberite več o vzrokih zapiranja oteklin.

1. Nezadostna termična obdelava koruznih kavk pred valjanjem: premalo kuhan izdelek lahko povzroči ne le otekanje pokrovov, ampak tudi njihovo eksplozijo.
2. Kršitev tehnoloških vidikov kuhanja (čas, razmerja, sestavine).
3. Kršitev sanitarnih in higienskih standardov za pripravo vloženih prigrizkov - neopranih sestavin, nesteriliziranih posod.
4. Neupoštevanje pravil skladiščenja: če je pločevinka s konzerviranjem v dobro osvetljeni in topli sobi, se lahko izdelek začne pokvariti in nabrekniti pokrov.
5. Uporabite pri kuhanju nekvalitetnih ali razvajenih izdelkov.
6. Kršitev hermetičnega merila: pokrov se po šivanju morda ne prilega tesno in tesno na banko.
7. Sestava koruze. To žito vsebuje veliko beljakovin, skoraj brez kisline. Ta lastnost pogosto vodi do otekanja in peskanja pokrovov. Da bi odpravili težavo, v konzerviranje dodamo pravo količino kisa, citronske kisline ali soka. Pomaga tudi 2-3-kratna sterilizacija.

Ali veste Koruza je naravni čistilec zraka. Torej, 1 hektar koruznih posevkov izloči 8 ton ogljikovega dioksida, ki onesnažuje zrak. Zaradi takšnih sposobnosti to žito velja za eno najpomembnejših rastlin, ki lahko pomaga rešiti problem onesnaženosti zraka.

Lahko si ga sami skuhate. Izkazalo se bo veliko okusnejše in bolj zdravo. Glavna stvar je slediti tehnologiji kuhanja.