Prehrana, namenjena izgubi teže, je lahko precej raznolika in, kar je najpomembneje, koristna. Članek se bo osredotočil na čičeriko, znano kot jagnječji grah, njegovo prehransko vrednost in prehranski vnos za hujšanje.
Čičerika - predstavnik družine stročnic
Kultura pripada enoletnim stročnicam, po rodu iz Srednje Azije. Zraste na 20–70 cm v višino. Stroki vsebujejo 2-3 okrogle in rumene fižole. Uporabljajo se pri kuhanju, zeleni del pa se uporablja kot krma za živali.
Kemična sestava in hranilna vrednost
Izdelek ima bogato sestavo, ki vsebuje približno 80 elementov, ki so pomembni za človeško telo, poleg tega pa v količini metionina in triptofana presega vse stročnice.
100 g čičerike vsebuje:
Kazalnik | Vrednost |
Kalorije | 309 kcal |
Veverice | 20,1 g |
Maščobe | 4,3 g |
Ogljikovi hidrati | 46,2 g |
Prehranske vlaknine (vlaknine) | 9,9 g |
Voda | 14 g |
Okusne značilnosti in uporaba
Kljub temu, da gre za fižolovo rastlino, njen okus ni podoben ne fižolu ne grahu. Precej spominja na pire krompir z lahkim oreščkovim odtenkom.
Zaradi visoke prehranske vrednosti lahko fižol uživamo namesto mesa. Vsebujejo več vlaknin in zato imajo nizek glikemični indeks. Tako se jedi iz te kulture hitro in dolgo nasičijo, zato izdelek velja za idealno sestavino prehrane ljudi, ki se borijo s prekomerno težo.Ali veste Čičerika velja za okolju prijazen izdelek, saj se v njem ne kopičijo nitrati in toksini.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4733/image_S3zdKh9id1iXcJn.jpg)
Za kuhanje lahko uporabite tako surovo kot konzervirano čičeriko. Najprej se iz njega pripravijo drugi tečaji, solate, prigrizki in peciva. Še posebej uporaben je vzklil fižol.
Jesti čičeriko za hujšanje
Kot že omenjeno, izdelek, bogat z vlakninami, zagotavlja dolgotrajen občutek sitosti in tudi normalizira delovanje prebavil.
Izračun deleža in časa uporabe
Uporabite v majhnih porcijah, približno 2 žlici. žlice 3-krat na dan: za zajtrk, kosilo in večerjo. Tako telo v enem odmerku dobi približno 70 kcal.
Pomembno! Na dan je priporočljivo zaužiti največ 300 g fižola.
Hummus
Jed iz svežega fižola ima visoko hranilno vrednost. Nadomeščanje običajnih ogljikovih hidratov s hummusom pomaga shujšati. S takšnim prehranskim sistemom je prehrana dopolnjena z mesom in obilico sveže zelenjave. Prakticirajo tudi tako imenovane dneve hummusa, med katerimi uporabljajo samo ta izdelek.
Če želite to narediti, si dodelijo 3 dni na teden, med njimi si med seboj odmorijo. Pripravljajo jed iz fižola, olivnega olja, limoninega soka in tahinija (sezamova pasta). Grah skuhamo in zgnetemo v homogeno maso, ki jo začinimo z ostalimi sestavinami.
Poganjki čičerike
Znano je, da se koristi vzgojenih zrn in fižola znatno povečajo. V čičeriki pa se bo količina vitaminov skupine B in askorbinske kisline povečala za 2 oziroma 15 krat. Kalorična vrednost takega izdelka je 116 kcal na 100 g.
- Poleg tega kalivi fižol blagodejno vpliva na človeško telo:
- spodbujajo razmnoževanje črevesne mikroflore in lajšajo disbiozo;
- preprečiti zgodnje staranje celic;
- uporablja za preprečevanje onkologije.
Kako izbrati in kaliti?
Za kalitev izberemo svež fižol brez znakov škode. Čez noč jih namočite v vodi, nakar jih operete in položite na mokro krpo. Po dnevu ali dveh bodo sadike zrasle do potrebne velikosti - 0,5–1 cm. Izdelek se kali pri sobni temperaturi in ga postavi v hladilnik za shranjevanje.
Kako uporabljati sadike?
Kromirani fižol uporabljajo kot samostojno jed, uporabljajo pa ga tudi kot sestavino solate. Izdelek ne potrebuje toplotne obdelave in se dobro poda z zelenjavo, zelišči, mesom in ribami.
Čičerikova kaša
100 g kaše vsebuje 308,8 kcal. Da bi ga kuhali, morate zvečer namočiti fižol. Zjutraj sperite in nalijte svežo vodo v razmerju 1: 8 in kuhajte približno 2-3 ure. Začinite po okusu.
Pomembno! Končano posodo hranite v hladilniku največ 3 dni.
Čičerikova juha
Juha je nizkokalorična jed, ki se hitro nasiti. Porcija hrane vsebuje le 150 kcal. Kuhajo jo po isti tehnologiji, kot je opisana zgoraj, v postopek dodajajo zelenjavo in meso.
Ocvrta čičerika
Kalorična vsebnost praženega fižola je 525 kcal / 100 g. Glede na visoko hranilno vrednost je treba to vrsto toplotne obdelave zavreči. Poleg tega predhodno kuhani izdelek ocvrte v veliki količini olja.
Kontraindikacije za uporabo
- Izdelek prispeva k povečanju tvorbe plinov v črevesju, zato je treba njegovo uporabo omejiti na take skupine ljudi:
- trpi zaradi peptične razjede;
- dojenje;
- bolniki s protinom in urolitiazo;
- s posamezno nestrpnostjo do izdelka.
Ali veste Gojenje čičerike ne potrebuje dodatnih gnojil, ker rastlina neodvisno poveča rodovitnost tal.
Čičerika je prehranski izdelek, ki je prejel veliko pozitivnih ocen ljudi, ki prakticirajo pravilno prehrano. Zgoraj navedena priporočila so podana glede tega, koliko, kdaj in v kakšni obliki je mogoče zaužiti izdelek, upoštevajo se njegova hranilna vrednost in vrednost za telo.