Koper je priljubljena začimba, ki jo že dolgo gojijo v različnih državah Evrazije, pa tudi na severu afriške celine. V evropske države je prišel iz azijskih držav, v katerih zdaj raste v divjini. Spoznamo, kako je koper koristen za zdravje žensk, njegovo sestavo, koristi in kontraindikacije, uporabo pri kuhanju, recepte z njegovo uporabo za zdravje in lepoto.
Ali veste Eterično olje se pridobiva iz sadja in zelenjave kopra, ki se uporablja v kozmetiki, parfumih, farmacevtskih izdelkih in kuhanju.
Vsebnost kalorij in kemična sestava
Ljudje uporabljajo sveže in posušene zelenice te rastline, pa tudi njena semena.
Upoštevajte vsebnost in sestavo kalorij (na 100 g kopra):
Hranila | Sveže | Posušen | Semena |
Vsebnost kalorij | 40 kcal | 253 kcal | 305 kcal |
Veverice | 2,5 g | 20 g | 16 g |
Maščobe | 0,5 g | 4,4 g | 14,5 g |
Ogljikovi hidrati | 6,3 g | 55,8 g | 55,2 g |
Prehranske vlaknine | 2,8 g | 13,6 g | 21,1 g |
Voda | 85,5 g | 7,3 g | 7,7 g |
Pepel | 2,3 g | 12,6 g | 6,6 g |
Vitamini | |||
A | 0,75 mg | 0,293 mg | 0,003 mg |
Beta karoten | 4,5 mg | ||
B1 | 0,03 mg | 0,418 mg | 0,418 mg |
B2 | 0,1 mg | 0,284 mg | 0,284 mg |
B5 | 0,25 mg | ||
B6 | 0,15 mg | 1,71 mg | 0,25 mg |
B9 | 0,027 mg | 0,01 mg | |
C | 100 mg | 50 mg | 21 mg |
E | 1,7 mg | ||
PP | 1,4 mg | 2,81 mg | 2,81 mg |
Niacin | 0,6 mg | ||
Minerali | |||
Kalij | 335 mg | 3308 mg | 1186 mg |
Kalcij | 223 mg | 1784 mg | 1516 mg |
Magnezij | 70 mg | 451 mg | 256 mg |
Natrij | 43 mg | 208 mg | 20 mg |
Žveplo | 34,6 mg | ||
Fosfor | 93 mg | 543 mg | 277 mg |
Železo | 1,6 mg | 48,8 mg | 16,33 mg |
Mangan | 1,26 mg | 3,95 mg | 1,83 mg |
Baker | 0,146 mg | 0,49 mg | 0,78 mg |
Selen | 0,012 mg | ||
Cink | 0,91 mg | 3,3 mg | 5,2 mg |
Sveže zelenje vsebuje več vitamina C (več kot dnevni odmerek na 100 g) in karotena, v posušenih pa je več mineralov. Seme vključuje več maščobnih kislin, vključno z omega maščobami, pa tudi eteričnimi olji. Slednji so v vseh delih te rastline, kar ji daje pikantnega vonja in okusa, v semenih pa je njihova koncentracija višja. Rastlina vsebuje flavonoide, med katerimi je kvercetin, ki ima veliko koristnih lastnosti.
Koristi in zdravilne lastnosti
- Koper ima naslednje zdravilne lastnosti:
- diuretik;
- antioksidant;
- karminativno;
- vazodilatator;
- baktericidno;
- choleretic;
- protivnetno;
- pomirjujoče;
- antispazmodični;
- izkašljevanje.
- Koper je koristen za človeško telo na naslednji način:
- izboljša prebavni sistem, odpravlja zaprtje in nadutost;
- izboljša presnovo;
- koristno za diabetike;
- aktivira delo žlez;
- odstranjuje odvečno tekočino;
- povečuje apetit;
- zavira gnilobo mikroflore;
- blagodejno deluje pri prehladu in bronhitisu;
- prispeva k izgubi teže;
- lajša vnetne procese kože, jih pomirja z alergijami;
- zmanjšuje pritisk.
- Naslednje lastnosti bodo pomembne za ženske:
- povečuje libido in izboljša hormonske procese;
- koristno pri dietah za hujšanje;
- povečuje proizvodnjo mleka pri doječih materah;
- zmanjšuje bolečine z mesečnimi ženskimi težavami;
- se lahko uporablja v domači kozmetiki.
Kontraindikacije in škoda za ženske
- Koper nima toliko kontraindikacij:
- individualna nestrpnost (redka);
- nizek krvni tlak;
- atonija.
Zaradi svoje sposobnosti zniževanja tlaka jo morajo nosečnice jemati previdno. Zloraba le-tega lahko celo povzroči prezgodnji porod, čeprav je treba opozoriti, da bo v zmernih odmerkih koristna ženskam, ki pričakujejo otroka, če ni kontraindikacij. Tudi pri zdravih ljudeh lahko neuničljivo uživanje zelenjave kopra povzroči slabost, izgubo moči, omotico.
Uporaba
Ta začinjena rastlina se uporablja na različnih področjih: v tradicionalni medicini, kozmetologiji, kuhanju.
Ali veste Zdravljenje s koprom omenjajo v svojih obravnavah starogrški zdravilci Hipokrat in Dioskorid, ki sta živela še pred začetkom naše dobe. Znani srednjeveški zdravnik Avicenna, ki je v svojem delu "Canon Medical Science" podrobno opisal njegov vpliv na človeško telo, ga ni prezrl.
V ljudski medicini
Običajno za medicinske namene uporabljajo koristne lastnosti semen kopra. Uporabljajo se za povečanje dojenja, odstranjevanje plinov iz črevesja. Povečajo apetit in imajo blag diuretični učinek. Semena lahko nabirate na svojem vrtu in jih posušite ali pa kupite v lekarni.
Uporabite lahko naslednje recepte tradicionalne medicine:
- Za odpravo napihnjenosti. Pripravite infuzijo - 1 tbsp. l semena kopra se uparijo z 1 skodelico kuhane vode. Po 10 minutah je izdelek pripravljen. Jemlje se 100 g 3-4 krat na dan 15-20 minut pred jedjo. Enako orodje se uporablja za dojenje in kot ekspektorans.
- S kolikami pri otrocih. Potrebno je mleti semena kopra in preliti 1 uro vrele vode. Vztrajajte 40 minut. Začnite dajati dojenčke 1 uro 3-krat na dan. Lahko uporabite sveža zelišča z vrta - 1 žlica. nalijemo 100 ml vrele vode in pustimo eno uro. Uporabite enako kot prejšnjo infuzijo.
- Za lajšanje utrujenosti oči in vnetja. Pripraviti je treba losjone - v kos gaze zaviti semena in dati v vrelo vodo za 1,5–2 minute. Nato pustite, da se rahlo ohladi, in postavite na veke za 16-20 minut.
- Z astmo. Seme kopra morate žvečiti po jedi 3-4 krat na dan.
Pomembno! Rok trajanja celih semen kopra je 3 leta.
V kozmetologiji
Zaradi prisotnosti številnih koristnih snovi za kožo (karoten, vitamini A, E, askorbinska kislina, kalcij, magnezij) se koper pogosto uporablja v kozmetologiji. V kozmetične namene se uporablja za izdelavo mask, krem, losjonov, tonikov.
- Na tem območju se uporabljajo naslednje lastnosti tega zelenja:
- pomaga odpraviti pigmentacijo, izboljša barvo kože;
- zdravi rane;
- Ima gladek in tonik učinek;
- lajša vnetne procese;
- dobro pomaga proti celulitu;
- ima pomlajevalni učinek.
Doma lahko kuhate naslednja orodja:
- Led iz kopra. Za to morate naliti 15 g semen v 50 ml zelenega čaja, na nizkem ognju segreti in pustiti, da se kuha 60 minut. Nato dodajte 10-12 kapljic mangovega olja, prelijte v kalupe za led in postavite v hladilnik. Čisto oprano področje obraza in oči namažemo s tem ledom - kožo dobro napne, odstrani modrice pod očmi, izboljša barvo kože.
- Maska za starostne pege. Drobno sesekljano zeleno, nasekljano v možnarju (7–8 vej kopra), pomešamo z 12 g kisle smetane in ščepcem ingverja. Maso enakomerno porazdelite na čisto kožo obraza, tako da mimo območja oči in ustnic. Po 20-30 minutah masko sperite. Za okrepitev učinka je masko bolje odstraniti z decokcijo koprive.
- Maska za otekanje pod očmi. Drobno nasekljano zelenico (5–6 vej) zmešamo z 12–15 kapljic grozdnega olja in 6–7 kapljic mandljevega olja. Masko nanesemo čez noč na veke v spodnjem delu oči za 15 minut, nato pa jih speremo. Maska ima osvežilne, dekongestivne, gladijoče učinke, lajša utrujenost in obremenitev oči.
Pri kuhanju
Zaradi pikantnega okusa in prisotnosti različnih hranilnih snovi se koper najpogosteje uporablja v kulinarične namene. Zelo priljubljen je tudi v prehrambeni industriji (za dišave v čaju, za mešanice začimb, za različne nadeve). Sveže veje kopra se pogosto uporabljajo kot zelenice pri pripravi solat, zelenjavnih in mesnih jedi, prvih jedi (juhe, borš, okroshka).Njegova pikantna osvežilna aroma in okus so bili uporabljeni pri konzerviranju, kisanju in kisanju zelenjave (paradižnik, jajčevci). Kopčevi dežniki s cvetovi se pogosto položijo med nabiranje in konzerviranje kumar, izdelavo omak, kečapov. Posušene zelenja in semena lahko skozi celo leto dodajamo prvim jedem, marinadam, omakam, ki se uporabljajo pri pripravi morskih sadežev. Suho sadje je tudi del začinjenih mešanic.
Za daljšo uporabo lahko koper zamrznemo in uporabimo spomladi, ko še posebej občutimo pomanjkanje vitaminov. Dodajanje kopra v katero koli hrano poveča presnovne procese, kar zmanjša kalorični vnos hrane, zato lahko koper varno vključite v prehrano za ženske, ki želijo shujšati.
Pomembno! Semena se dodajo jedem na samem začetku kuhanja, zelenice - na koncu.
Poleg tega semena kopra dobro zatirajo nastali občutek lakote. Če želite to narediti, le žvečite majhno peščico. Ta uporaba semen te zelene lahko zmanjša količino zaužite hrane, kar odlično pomaga v boju proti odvečni teži. Koper je priljubljena začimba, zelenice vsebujejo veliko vitaminov. Vendar pa te rastline ne smejo zlorabiti hipotenzija in nosečnice.