Ljudje so vedeli za zdravilno moč por v daljni preteklosti - zelenjavo so postregli za mizo bogatih Grkov, Rimljanov in Egipčanov. Po okusu in aromi spominja na čebulo in česen, vendar z bolj prefinjenimi notami. O tem, kateri del rastline je užiten, kaj je iz njega pripravljeno in kako se uporablja v kozmetologiji in alternativni medicini, preberite v našem članku.
Ali veste V starodavnih časih so za izboljšanje glasilk vzeli por. Tudi cesar Neron je pogosto vključeval zelenjavo v svojo prehrano, da bi ohranil svoj glas za javne govore.
Opis in opis por
Por, čebulna čebula - dvoletna zelnata kultura, edinstven predstavnik podreje čebule. Zahvaljujoč zmožnosti prilagajanja na kakršne koli vremenske razmere, danes to zelenjavo gojimo povsod. Biserna čebula ima valjasto belo nogo, ki jo pogosto imenujejo lažna čebula. Steblo je svetlo zelene barve. Listi so globoko zeleni, ravni, vlaknati in dokaj trdi, kot da bi bili voščeni.Okus v belem delu je nenavaden, pikantno-sladek. Vonj je prijeten, nevsiljiv. Energijska vrednost por je približno 60 kcal na 100 g. Izdelek sestoji iz 90% vode, hkrati pa deluje kot pravo skladišče dragocenih organskih snovi. 100 gramov svežega por vsebuje ogljikove hidrate (8,2 g), beljakovine (2 g) in majhno količino maščobe.
Pomembno! S pretiranim navdušenjem za por v času dojenja lahko ima mleko neprijeten pookus za otroka, kar bo vodilo do zavrnitve drobtin pred jedjo. V skladu s tem je za doječe matere bolje, da se vzdržijo uporabe te zelenjave.
Vrh in dno rastline sta bogata z vitamini:
- askorbinska kislina;
- tokoferol;
- vitamina B1 in B2;
- nikotinska kislina in beta-karoten.
Najdemo ga tudi v rastlini:
- organske kisline;
- vlaknine;
- škrob;
- sladkorja
- minerali - železo, kalij, kalcij, magnezij, mangan, natrij, nikelj, fosfor.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5054/image_EXJS22Im0PZiedCcP0jykB.jpg)
Lastnosti por za telo
Nato izdelek obravnavamo s pozitivnih in možnih negativnih strani.
Uporabne lastnosti
Klinične študije so pokazale, da biserna čebula spodbudi sekrecijsko aktivnost prebavil in poveča hrepenenje po hrani. Kaže se za živčno in fizično izčrpanost. Zdravniki priporočajo uvedbo te zelenjave v jedilnik za bolnike z aterosklerozo, artritisom, revmatizmom, anemijo, patologijami jeter in žolčnika, cistitisom in prehladom.
- Poleg tega redno uživanje surove zelenjave prispeva k:
- izboljšana presnova;
- krepitev živčnega sistema;
- obnovitev energije, izboljšanje spomina;
- povečati obrambo telesa;
- zaščita pred škodljivimi učinki različnih virusov in bakterij;
- odstranjevanje odvečne tekočine iz telesa.
Kontraindikacije
Kljub uporabnosti por v človeškem telesu zloraba te rastline ogroža različne neprijetne pojave. Zaradi povečanja krvnega tlaka in kislosti v želodcu je zelenjava kontraindicirana pri bolnikih s hipertenzijo in patologijami prebavil. Poleg tega je por lahko izzval alergijsko reakcijo: izpuščaj, ki ga spremlja intenziven srbenje.
Pomembno! Por ne operite, preden ga shranite v hladilniku. Zelenjavo zavijte v polietilensko vrečko. Če je čebula mokra, jo najprej razmažite s prtički: v tej obliki bo shranjena približno 7-8 dni.
Kako izbrati in uporabljati por
Kupiti je treba le mlade osebke: njihova značilnost so stebla debeline približno 4 cm. Spodnji del naj bo gost, bele barve, zgornji del pa mora biti svetlo zelene barve, brez bledečih področij. Zaradi kratkega roka uporabe svežih por je bolje, da jih ne založite, temveč pred uporabo kupite majhno količino.
Pri pranju zelenjave bodite še posebej previdni: odrežite liste in korenine, nato pa steblo po dolžini prerežite na dve polovici in pod vodo izperite nakopičeno zemljo. Razmislite, kateri del rastline lahko jeste - navadno belo mehko nogo. Zahvaljujoč neverjetni aromi in pomanjkanju grenkobe izboljša okus številnih jedi.Zeleni listi se zaradi svoje grobe strukture skoraj ne uporabljajo pri kuhanju (razen mladih primerkov). Kuharji priporočajo tudi izrez trde sredine stebla. Nato se na kratko podrobneje pogovorimo o uporabi zelenih poganjkov. Kljub temu, da so listi por preveč trdi, da bi jih lahko uporabljali za prehrano, jih ne bi smeli vreči.
Ti deli so našli zanimive aplikacije: posušijo in dodajo v šopek garnic - šopek suhih zelišč, sestavljen iz različnih začimb. Dišeči šopek spustimo v posodo, kuhano na štedilniku, in tik pred koncem kuhanja ga odstranimo iz ponve. Jed bo dobila neprimerljiv okus.
Ali veste David Welsh je med naslednjo bitko, ki se je odvijala na čebulnem polju, svojim vojakom naročil, da so na čelade privezali por, da bi jih razlikovali od sovražnikov. Bitka je dobila, por je bil razglašen za simbol Walesa.
Kjer se uporablja por,
Biserna čebula se uspešno uporablja v sodobni alternativni medicini, kozmetologiji in prehrani.
V ljudski medicini
Zelenjava je indicirana za gnojne tvorbe (absces) na koži. Beli del čebule, nasekljan z mešalnikom ali graterjem, nanesemo na vrelo, prekrijemo s filmom in zavijemo z gazo. Po 2-3 urah bo edem popustil in gnoj se bo raztegnil. Ista gnojevka pomaga pri možganih, pikih komarjev in čebel ter pri sončnih opeklinah. V slednjem primeru masko hranimo na vnetem mestu približno eno uro, nato pa jo speremo z vodo. In za boj proti kalusom je treba maso zadržati na problematičnem območju več kot eno uro.Da bi zagotovili zdravilni učinek pri angini, vsak dan grgljajte s sokom iz por. Potek zdravljenja naj traja vsaj 2-3 dni. S pljučnico lahko izdelek uporabimo kot dodatno terapevtsko sredstvo. Iz sesekljane zelenjave se pripravi juha, nato pa v parih vdihnite. Za vsak nov vdih se vzame svež obrok.
V kozmetologiji
Na osnovi predstavljene zelenjavne pripravimo negovalne maske za obraz. Por, ki se je spremenil v blato, lahko služi kot naravni piling - maska z blagim pekočim učinkom bo neškodljivo očistila kožo obraza. Čebula ima tudi vrednost za lase, saj spodbuja njeno rast in ji daje gladkost.
Pomembno! Pripravljenost ocvrtega por določa ne rožnata barva, ampak struktura - pripravljena zelenjava je vedno mehka.
Iz sveže zelenjave se pripravi zdrob, ki ga nato vtremo v korenine las. Leek krepi nohte. Naribano zelenjavo nanesemo na konice prstov in na vrhu nežno ovijemo s plastično folijo. Po 30 minutah lahko maso sperete. Po opravljenih več postopkih boste opazili pozitiven učinek.
Pri kuhanju
Zadevna zelenjava je univerzalna - lahko jo jemo surovo, kuhano, ocvrto, dodamo solatam, omakam in prigrizkom. Da bi izdelek razkril svoj bogat okus in aromo, bi morali vedeti več skrivnosti njegove priprave. Prvič, mlado steblo lahko preprosto namočimo v sol in jemo kot prilogo ali dodamo solatam iz sveže zelenjave. Drugič, por lahko v prvih jedeh nadomestite s čebulo, pite, enolončnicami in drugimi dobrotami.
Kljub temu por se šteje za plemenit izdelek z nežno aromo, zato je bolje, da dopolnite gurmanske jedi. Na primer, gorčico in jajčno omako lahko dodate zelenjavo. Takšno jed lahko predstavimo kot hladen prigrizek. Čebulo prepražite s češnjevim paradižnikom, stročjim fižolom in česnom, dobite okusno zelenjavno enolončnico. Mešanica sesekljanega por, fileja trske, krompirja in parmezana, ki se uporablja kot nadev za pito, ne bo pustila ravnodušnih niti gurmanov.Če želite por zavreti, ga odrežite in ga kuhajte v slani vodi vsaj 5 minut. Če želite narediti pire krompir, izdelek kuhajte 10-15 minut. Čebulo lahko narežete na kolobarje in zamrznete v zamrzovalniku, da zelenjavo uporabljate pozimi. Med kuhanjem dodajte obdelovanec v posodo, torej brez predhodnega odmrzovanja.
Rastoča priporočila
Gojenje por lahko v vrtnarjenju počnejo celo začetniki. Glavna stvar je, da ne zanemarite osnovnih priporočil profesionalnih kmetov:
- Razmnožite zelenjavo s semeni ali sadikami. Zemljišče mora biti skrbno pripravljeno za setev ali sajenje sadik. Por potrebuje rodovitna in vlažna tla.
- Pomembna je tudi pravilna izbira predhodnikov na vrtu. No, če je prej na mestu gojilo zelje ali molje. Nesprejemljiv predhodnik, ki grozi s smrtjo zelenjave, je čebula.
- Kulture ne priporočamo pogosto namakati - dovolj je samo en postopek na vsakih 5 dni.
- Tla na gredici je treba redno zrahljati in osvobajati plevela.
- Kultura zahteva sistematično uvajanje kompleksnih gnojil, kot sta Nitrofoski ali Kemira.
Kot lahko vidite, je obseg reza precej obsežen. Na tisoče ljudi po vsem svetu ceni dišečo zelenjavo. Ne zavračajte niti te koristne rastline - obogatila bo vašo dnevno prehrano in izboljšala zdravje.