Pekinško ali kitajsko zelje, po rodu iz Azije, je danes pridobilo na popularnosti v evropskih državah. Kako je uporabna za moške in ženske, kako shraniti in izbrati zelenjavo, pa tudi, kako jo uporabiti za različne namene - se boste naučili iz članka.
Prednosti pekinškega zelja
To zelje na svetu ima druga imena:
- napa;
- Petsay;
- solata;
- Kitajska solata.
Za telo žensk
Kitajska solata vsebuje železo, ki je potrebno za ženske, zlasti nosečnice, ker element:
- zmanjšuje verjetnost za anemijo;
- ugodno vpliva na sistem krvnih žil;
- zmanjšuje občutek zaspanosti in preprečuje prekomerno delo.
Pomembno! Zaradi varnosti je pred uporabo zelenjave med nosečnostjo vredno dobro oprati in olupiti z vrelo vodo.
Ob pomanjkanju železa v telesu ženske obstaja tveganje za razvoj kronične utrujenosti, rednega glavobola in znižanja krvnega tlaka. Neprijetni učinki pomanjkanja železa vključujejo tudi krhke lase in nohte ter občutek suhih ust. Folna kislina, ki je prisotna v zelenjavi, spodbuja sintezo rdečih krvnih celic.
Pri načrtovanju in rojevanju otrok je to še posebej potrebno, saj preprečuje nastanek prirojenih napak pri nerojenem otroku. Potreben odmerek pekinškega zelja za nosečnico je 200 gramov dvakrat na teden. Z uporabo zelenjave med dieto ženska ne bo pridobila teže, saj ta izdelek odlično zadovolji lakoto in energizira, ne da bi vplival na kilograme.
Za telo moških
Prednosti kitajske solate za moške je, da gre za nizkokalorični izdelek, ki združuje vitamine in minerale, ki so odgovorni za presnovo in absorpcijo aminokislin, ter visoko vsebnost rastlinskega beljakovine, ki sodeluje pri gradnji mišičnega tkiva. Izdelek prinaša pomembne koristi zaradi prisotnosti vitamina K, ki prispeva k strjevanju krvi, pa tudi k rasti kosti.
Ali veste Na Japonskem se pekinško zelje uporablja ne samo za kuhanje, ampak tudi za dekorativne namene.
Pomanjkanje te snovi lahko privede do nenormalne fuzije kosti in pojava nanosov na stenah krvnih žil. Prav tako uporaba petsai zmanjša vnetne procese, tudi na območju prostate, kar posledično vpliva na potenco moškega.
Sestava pekinškega zelja
Sestava svežega pekinškega zelja je precejšnja, saj zelenjava vključuje:
- mikro in makro elementi: železo, jod, cink, kalij;
- vitamini skupin C, K, B, PP, E, A;
- mineralne soli;
- aminokisline;
- askorbinska, nikotinska in folna kislina;
- lutein in zeaksatin, ki pozitivno vplivata na ostrino vida;
- vlaknine, ki odstranjujejo toksine in toksine iz telesa.
Vsebnost kalorij
Izdelek spada med nizkokalorične. Na 100 gramov je 13 kcal, medtem ko je pri drugih sortah zelja kalorij 30 kcal na 100 gramov.
Pomembno! Ljudje s sladkorno boleznijo morajo upoštevati strogo dieto, zato morate upoštevati, koliko ogljikovih hidratov je v pekinškem zelju, da lahko izračunate stopnjo porabe te zelenjave.
Prehranska in energijska vrednost
Kitajska solata vsebuje:
- voda - 94 g;
- beljakovine - 1 g;
- maščobe - 0,3 g;
- ogljikovi hidrati - 1,2 g;
- vlaknine - 1,7 g.
Možna škoda in kontraindikacije za bolezni
Kljub koristnim lastnostim je lahko prekomerna vključitev petsai v prehrano škodljiva, saj hobi za takšno hrano lahko povzroči prebavne težave, slabost in omotico.
- Poleg tega pa zelenjave bolniki ne smejo jesti:
- pankreatitis
- gastritis z visoko kislostjo;
- čir na želodcu;
- enteritis.
Prav tako škoduje tistim, ki trpijo za zgago in refluksom. Prekomerno uživanje zelenjave odsvetujemo ljudem s povečano krvno gostoto, nagnjenimi k tromboflebitisu. Med dojenjem je treba ženskam omejiti uporabo zelenjave. Pojav kakršnega koli zelja v otrokovem telesu lahko povzroči napihnjenost in kolike. Ali je mogoče jesti petsai s kronično boleznijo prebavnega trakta, se je treba pogovoriti z zdravnikom.
Ali veste Charles Darwin je menil, da so vse sorte zelja vzrejene iz ene divje rastoče vrste. Na podlagi te domneve ima zelenjava lastnost ustvarjanja novih vrst.
Nasveti za izbiro in shranjevanje
Če želite izkoristiti uporabo izdelka, ga morate pravilno izbrati in shraniti.
Pri izbiri upoštevajte ta pravila:
- barva naj bo svetlo zelena;
- listi - brez napak, iste barve in enakomerno prilegajo skupaj;
- med listi ne sme biti sluzi;
- porumeneli listi označujejo ustaljenost izdelka;
- pri pregledu glav morate rahlo stisniti - sveža se ne deformira.
Pomembno! Brez embalaže se zelje skladišči ločeno od jabolk, saj oddajajo etilen, kar negativno vpliva na varnost zelenjave.
Priporočila za uporabo
Petsai se lahko uporablja ne samo za kuhanje, ampak tudi v medicinske in tudi kozmetične namene. Ker toplotna obdelava uniči določeno količino uporabnih lastnosti zelenjave, jo je bolje uporabiti svežo.
Pri kuhanju
Solate in predjedi so pripravljene iz pekinškega zelja, ki mu daje svežino in sočnost. Tudi zelenjavo lahko v pečici dušimo, kuhamo, kuhamo na pari in pečemo.
Kombinira se s takšnimi sestavinami:
- kumare
- Paradižnik
- beli poper;
- stročnice;
- koruza
- kuhana jajca;
- različne vrste mesa.
Izbran je kateri koli nadev: meso, gobe, ribe ali zelenjave. Okus teh zeljnih zvitkov je nežen in mehak. Tradicionalno za azijsko kuhinjo je kiselo pekinško zelje. Postopek kuhanja se praktično ne razlikuje od klasične fermentacije zelenjave. Prav tako je vložena, posušena in soljena, priprava izdelka za zimo.
Za medicinske namene in v kozmetologiji
- Kitajska solata se uporablja pri zdravljenju:
- vaskularna bolezen;
- astma
- nespečnost
- hipertenzija
- Alzheimerjeva bolezen;
- onkološke bolezni;
- vneto grlo;
- vnetje kože.
Ker je izdelek nizkokaloričen, vsebuje pa veliko vlaknin, ga uporabljamo za terapevtske diete in za hujšanje. V kozmetologiji pekinški sok služi kot sestavina mask za obraz, ki pomlajujejo in obnavljajo elastičnost kože.
Zelenjava, pomešana z limoninim sokom, se uporablja kot losjon za zoženje pore in uravnavanje lojnih žlez, če je potrebno, za odstranjevanje vnetja povrhnjice. Zeljni sok prav tako lajša srbenje in draženje kože.Kitajska solata je dragocen in zdrav izdelek za človeško telo. Če niste v skupini tistih, ki jim je ta zelenjava kontraindicirana, jo vključite v svojo prehrano, da napolnite potrebno zalogo vitaminov in energije.