Čebula je človeštvu že dolgo znana ne le kot prehrambeni izdelek, ampak tudi kot koristna in učinkovita zelenjava pri zdravljenju številnih bolezni. Mnogi že od otroštva vedo o njegovih zdravilnih lastnostih, vendar obstajajo situacije, ko lahko telesu naredi več škode kot koristi. Eden od teh je gastritis z visoko kislostjo. Kako čebula vpliva na prebavo in ali jo je mogoče jesti z gastritisom - dalje v članku.

Kakšen učinek ima čebula na želodec?

Glavna funkcija želodca je prebava hrane. Kazalniki tega procesa so kemična in encimska aktivnost sestavin želodčnega soka. Glavna sestavina tega soka je klorovodikova kislina. Njegova aktivnost je nestabilna in je odvisna od nekaterih dejavnikov (na primer uporabe soli) in se lahko razlikuje.

Ali veste Pred nekaj tisoč leti so stari Egipčani jedli čebulo in česen. Iz del starogrškega zgodovinarja Herodota (približno 484 pr.n.št. - približno 425 pr.n.št.) je razvidno, da je eden od napisov na piramidi Cheops zapisal: 1,6 so porabili za redkev, čebulo in česen za gradbenike tisoč talentov srebra.

Hrana, ko vstopi v ustno votlino, je podvržena predhodni mehanski obdelavi, po kateri se v želodcu zgodi njena glavna predelava, kemično-encimska. Toda vsi izdelki ne vplivajo enako na delovanje sestavin želodčnega soka. Znano je o lastnostih slane hrane in začimb (na primer adjika, gorčica, vložena zelenjava itd.) Za povečanje apetita. Povečan apetit - to je povečanje aktivnosti želodca in povečanje količine izločenega želodčnega soka.Čebula je le tisti proizvod, ki vpliva na kislinsko ravnovesje v prebavnem traktu. To je posledica esencialnih olj, ki jih vsebujejo rastlinske snovi, in aktivnih hlapnih spojin, ki so škodljive za patogene mikrobe - fitoncide. Če zgornje snovi niso bile izpostavljene toplotni obdelavi, dražijo želodčno sluznico. Draženje namreč spodbudi proizvodnjo klorovodikove kisline in poveča aktivnost želodca.

Ali je gastritis dovoljeno jesti čebulo?

Gastritis z visoko kislostjo (hiperacidno) je vnetje sten glavnega prebavnega organa s hkratnim povečanim sproščanjem klorovodikove kisline. To pomeni, da so stene želodca že v nezdravem okolju, v stanju nenehnega stresa, ki lahko povzroči razjede.

Pomembno! Pri gastritisu lahko čebulo jemo le, če je kislost znižana ali v fazi remisije.

Zato ni priporočljivo jesti neobdelane termično čebule in zelene čebule s hiperacidnim gastritisom - zelenjava poveča izločanje kisline in poveča njeno aktivnost. In glede na to, da je ta aktivnost že močnejša, kot je potrebno, lahko razumete, kako veliko tveganje je, da vam bo želodčni sok začel raztapljati želodec.

Uporabne lastnosti čebule

Ta zelenjava je že dolgo znana po svojih edinstvenih koristnih lastnostih. O njih lahko napišete ločen članek, vendar tukaj o tem ne govorimo, zato se bomo osredotočili le na glavne lastnosti zelene in čebule.

Zelena

• Uporabne lastnosti čebulne zelene vključujejo naslednje:
• učinkovit za pogosto prekomerno delo, s pomanjkanjem vitaminov;
• vsebuje vitamine A, E, C, K, skupino B, folno kislino, minerale Mg, Ca, Mn, Cu, K, Zn itd .;
• povečuje apetit, je koristen pri težavah s prebavljivostjo hrane;
• prisotnost kalija v zelenjavi ugodno vpliva na stanje kardiovaskularnega sistema;
• Je odlično protimikrobno sredstvo zaradi fitoncidov;
• cink skupaj z vitaminoma K in E blagodejno vpliva na lase in nohte;
• kalcij je dober za zobe in kosti;
• vlaknine in nizka vsebnost kalorij omogočajo, da zelenjavo uporabljate kot sestavino prehrane.

Čebula

• Nekaj ​​besed o lastnostih čebule sorte zelenjave, koristne za človeško telo:
• je naravni mehki diuretik;
• ima anthelmintični učinek;
• ima protimikrobno delovanje, je sredstvo proti gripi;
• povečuje apetit;
• preprečuje ostre spremembe krvnega tlaka;
• pomaga normalizirati stanje živčnega sistema;
• ima izrazite antioksidativne lastnosti, pomaga odpraviti "slab" holesterol;
• je učinkovito orodje za odstranjevanje različnih papiloma;
• dobro za težave s starostjo pri moških;
• zelenjava bo ženskam pomagala premagati menstrualne bolečine in izboljšala reproduktivni sistem.

Uživanje čebule po toplotni obdelavi

Kot smo že omenili, je s hiperacidnim gastritisom uživanje surove čebule kljub številnim uporabnim lastnostim nezaželeno. Toda ne obupajte - v tej situaciji se lahko dobro vključi v prehrano, potem ko ste predhodno opravili nekatere vrste toplotne obdelave.

Ali veste Poraba trikrat na dan po obroku Žlica mešanice sveže stisnjenega soka čebule in medu pomaga očistiti posode in jih vzdrževati v dobrem stanju. In če čebulni sok brez medu zaužijete v istem načinu, bo to prispevalo k odstranjevanju kamnov iz sečnega sistema.

Ocvrta čebula

Kot taka tudi ta zelenjava ni zelo primerna za uživanje gastritisa, kot druga ocvrta hrana. V kombinaciji s prečiščenim oljem je dovolj močno dražilo za stene želodca in lahko povzroči napredovanje bolezni v akutni fazi. Enako velja za ocvrto predhodno ocvrto zelenjavo.

Pečena čebula

Če čebulo pečete v pečici ali na žaru, bo ta, za razliko od ocvrte ali dušene, odlična rešitev za uživanje. V tem primeru zelenjava ne samo škoduje, temveč postane koristen izdelek, ki ugodno vpliva na stene želodca.

Kuhano

Najbolj uporabna je kuhana čebula, ki se izraža v naslednjem:

• v kuhani obliki optimizira kislinsko-bazno ravnovesje;
• blagodejno vpliva na procese tvorbe krvi;
• vitamini in encimi, ki so del zelenjave, spodbujajo presnovne procese;
• ogljikovi hidrati so glavni element prehrane in zagotavljajo energijo;
• fitoncidi ohranijo večino svojih lastnosti, hkrati pa izgubijo svoj dražilni učinek;
• čebula, še posebej pa njena luska, vsebuje poseben flavonoid - kvercetin, ki ugodno vpliva na stanje imunskega sistema in ima protivnetni učinek.

Pomembno! Da bi koristne lastnosti čebule čim bolj nevtralizirali s toplotno obdelavo, je priporočljivo, da jo kuhamo zelo malo, 2-3 minute, dodamo v jed tik pred pripravljenostjo.

Kdaj ni priporočljivo jesti čebule?

Ta shramba ima uporabne lastnosti in številne kontraindikacije.

Poleg opisanega gastritisa z visoko kislostjo in razjedami so ti:

• večina bolezni prebavil;
• hipertenzija, pri kateri lahko čebulo uživamo le v majhnih količinah;
• nosečnost, začenši z drugo polovico - v tem primeru lahko zelenjava povzroči alergije ploda;
• astma
• individualna nestrpnost, alergija.

Čebula, tako čebula kot zelena, sta zdrav izdelek, bogat z vitamini in minerali. Vendar se morate spomniti njegovih dražilnih lastnosti in uporabljati izdelek previdno, še posebej, če imate prebavne težave. Toda tudi v tem primeru si lahko privoščite majhno količino te zelenjave, če jo najprej skuhate ali pečete.