Koriander je znana začimba, ki se pogosto uporablja v kulinarikah držav sveta. Vendar le malokdo ve, da imajo poleg te arome, ki lahko obogati katerokoli jed, semena te rastline tudi številne zdravilne lastnosti, zato jih pogosto uporabljajo v medicini, in ne le ljudsko, ampak tudi uradno. V skrivnosti bodo obravnavane skrivnosti, ki jih zrna koriandra skrivajo v sebi.

Kemična sestava

Koriander (latinsko ime rastline Coriandrum sativum) spada v družino dežnikov. Njeni plodovi so frakcijske kapsule okrogle ali ovalne oblike in trdne rebraste strukture, sestavljene iz dveh semen.

Ali veste Koriander in cilantro sta isti rastlini, vendar v prvem primeru govorimo o semenih, v drugem pa - o zelenih poganjkih z listi.

Koriander je bogat z vitamini, minerali, prehranskimi vlakninami, eteričnimi olji, pektini, alkaloidi, fitosteroli, organskimi kislinami, aldehidi, pa tudi maščobnimi kislinami, vključno z nasičenimi, mononenasičenimi (Omega-9) in polinenasičenimi (Omega-6).

Vitamini, ki sestavljajo plodove cilantro:

• karoten;
• askorbinska kislina;
• tiamin;
• riboflavin;
• nikotinska kislina;
• filokinon;
• rutina.

Od elementov v sledovih, ki so prisotni v rastlini, so najbolj zanimivi:

• kalcija
• magnezija
• fosfor;
• železo
• mangan;
• baker
• selen;
• cink.

Eterično olje, ki daje semen koriandra značilen vonj, je po rastlini dobilo ime "koriander". Iz te steroidne spojine je izoliran Linalool, hlapni alkohol z lilijo doline, iz njega pa je še en terpenoid geraniol. Obe snovi se pogosto uporabljata v parfumih. Poleg njih so v sestavi koriandrovega eteričnega olja prisotne še druge izomerne organske spojine, kot so: pinena, terpinene, fellandren in borneol. Najbolj dragocene maščobne kisline v rastlinskih semenih so linolna, stearinska, oleinska, ozolejska, miristična in palmitinska.

Pomembno! Čisto koriandrovo eterično olje v svoji čisti obliki ima oster vonj in grenak okus, vendar v majhnih odmerkih vonj in okus te snovi postaneta nežna in nežna. Zato je treba začimbo uporabljati previdno, da ne bi pokvarili posode.

Zdravilne lastnosti

Biološko aktivne snovi, ki sestavljajo semena koriandra, imajo naslednje zdravilne lastnosti:

• antioksidant (odstranijo iz telesa razkrojne produkte, toksine in druge škodljive snovi, pospešujejo regeneracijo celic);
• razkuževanje;
• analgetik;
• antispazmodični;
• protivnetno;
• hemostatik;
• choleretic;
• trenirke;
• diuretiki;
• karminativno (zmanjšuje nastajanje plinov v želodcu);
• celjenje ran;
• mukolitični (ekspektorans, sekretolitik);
• antiseptični (antibakterijski);
• dekongestant;
• presnovni (spodbujajo prebavila);
• anthelmintik (uporablja se predvsem v veterinarski medicini);
• odvajala, poleg tega mehka in varčna (zanimivo je, da so plodovi koriandra indicirani tudi pri driski, saj krepijo črevesno motoriko, zlasti spodbujajo absorpcijske funkcije tankega črevesa in s tem pospešijo okrevanje);
• pomirjujoče (za živčni sistem) in tonik (za delo srca in ožilja);
• imunostimulirajoče in splošno krepitev (zaradi visoke vsebnosti askorbinske kisline v kombinaciji z rutinom);
• hematopoetski (povečajo raven hemoglobina v krvi, izboljšajo njegovo sestavo).

• Uporaba koriandrovih semen, tudi v obliki tinktur ali decokcij, ampak kot začimba za mesne ali zelenjavne jedi, zagotavlja:
• normalizacija krvnega tlaka;
• izboljšanje živčnega sistema in možganov;
• znižanje ravni slabega holesterola v krvi;
• izboljšan apetit (zaradi aktivnega izločanja želodčnega soka);
• preprečevanje občutka teže v želodcu, zgago, izpuščaje in zaprtja;
• stimulacija jeter in ledvic;
• izboljšanje stanja kože;
• povečan libido (cilantro in njegova semena lahko pripišemo skupini naravnih afrodiziakov).

Ali veste Henri Leclerc, francoski zdravnik in poznavalec zeliščarstva, v poznem XIX - začetku XX stoletja. široko uporablja semena cilantro za obnovo črevesne mikroflore bolnikov, ki so imeli tifusno vročino, gastroenteritis in okužbo z rotovirusom.

Uporaba v tradicionalni medicini

Tradicionalna medicina že dolgo sadje koriandra šteje za zdravilo za prebavne in živčne motnje.

Poleg tega so jih uporabljali za zdravljenje:

• rane in kožne bolezni, vključno z alergijskim dermatitisom in izpuščaji (kot antiseptično, analgetično in regeneracijsko sredstvo);
• revmatizem;
• astma
• konjuktivitis, keratitis in druge bolezni organov vida;
• krvavitve iz nosu;
• genitalni herpes;
• urolitiaza;
• vnetje žolčnika;
• odpoved ledvic;
• pielonefritis;
• Evangelijska bolezen (zlatenica);
• glavobol;
• okužbe, ki jih povzročajo helminti in drugi zajedavci.

Ali veste Oster vonj eteričnih olj, ki so bogata s semeni cilantro, prestraši številne žuželke in druge protozoe. Zmečkana semena v vrečah, postavljena na osamljena mesta, so dokazano zdravilo za molje ali majhne mravlje.

Vendar pa obstajajo številni znaki, da je koriander lahko še posebej koristen za ženske in moške, poleg tega pa semena te rastline pomagajo pri soočanju z nekaterimi otroškimi težavami brez pomoči "težkih" zdravil.

Za ženske

Analgetične in pomirjujoče lastnosti plodov cilantro pomagajo omiliti nelagodje, povezano s sindromom predmenstrualne napetosti, pa tudi bolečino, ki se pojavi v prvih dneh menstruacije. Podoben analgetični in sproščujoč učinek semen rastline se med menopavzo pozitivno kaže.

Mnoge ženske so seznanjene z boleznijo, kot je cistitis. Izkazalo se je, da lahko vnetje mehurja ozdravimo tudi s pomočjo semen koriandra. Rastlina zaradi čiščenja ledvic in sečil pomaga odpraviti okužbo, hitro odstrani simptome bolečega ali težkega uriniranja.

Spodbudni učinek, ki ga plodovi cilantro izvajajo na prebavilih, jim daje prehransko dopolnilo za načrtovano hujšanje - brez stroge diete in napornih vadb. Zelo pomembna je sposobnost koriandra, da pospeši presnovne procese v telesu, spodbuja izgorevanje maščobe in odstranjevanje odvečne tekočine.

Seme koriandra se uporablja tudi v domači kozmetologiji. Vključujejo maske za lase, izdelke za piling doma, izdelke za nego kože. V nekaterih virih lahko naletite na opozorilo o nedopustnosti uživanja semen cilantro in koriandra med nosečnostjo.

Ali veste Deklica že dolgo uporablja lastnosti beljenja semen cilantro za boj proti pege. Plodove so varili, obraz pa si vsak dan umivali s pridobljenim eliksirjem.

Pravzaprav se neželeni učinki, ki jih rastlina lahko povzroči (na primer strjevanje krvi in ​​tromboza), kažejo le v velikih odmerkih, vendar so hemostatične, anti-edematozne, pomirjujoče lastnosti cilantroja za bodočo mater koristne enako kot lastnost koriandra za odpravljanje slabosti, zgago , boj proti zaprtju in izboljšanje gibljivosti črevesja.

Kar zadeva obdobje dojenja, je v tem času cilantro mlade matere ne le možen, ampak tudi nujen, saj tako listi kot semena rastline spodbujajo proizvodnjo materinega mleka.

Za otroke in novorojenčke

Koristne lastnosti koriandra se lahko uporabljajo tudi za zdravljenje otroka. Na primer, kot sredstvo za tako neprijeten pojav pri dojenčkih, kot je kolika. Upoštevati je treba, da narave dojenčkov kolike še ni raziskala medicina, vendar po mnenju Svetovne zdravstvene organizacije to stanje ne potrebuje zdravljenja in v nekaj mesecih mine sama od sebe.

Poleg kolik je dokazano sredstvo za zatiranje kašlja poleg cilijevih semen, oziroma eteričnega olja, ki je vključeno v njihovo sestavo. Dovolj je dodati nekaj kapljic v vročo vodo in uporabiti za inhalacijo. Kljub temu morate z uporabo tega postopka biti previdni, da otrok nima opeklin dihal.

Kar se tiče notranjega vnosa koriandra pri zdravljenju prehlada pri dojenčkih, takšnih zdravil ni mogoče uporabiti, dokler otrok ne doseže starosti dveh let, saj so vsaka mukolitična zdravila takšnim otrokom zaradi velike nevarnosti stranskih učinkov kontraindicirana. Iz istega razloga je pred dajanjem koriandra starejšim otrokom bolje, da se posvetujete s svojim zdravnikom.

Pomembno! Sredstva za redčenje sputuma so v mnogih evropskih državah uradno prepovedana pri zdravljenju otrok, mlajših od 2 let. Razlog je velika verjetnost resnih zapletov pri delu dihal, ki so neposredno povezani z uporabo takšnih zdravil.

Z zdravljenjem zlatenice je povezana še ena opozorila. Koriander, zlasti kot del posebnih zbirk, se v ljudski medicini pogosto uporablja za zmanjšanje količine bilirubina v krvi in ​​normalizacijo barve kože in sluznic. Vendar zlatenice novorojenčkov, čeprav je povezana s povečano vsebnostjo bilirubina, ni mogoče zdraviti s takšnimi zdravili.

Hkrati s stomatitisom, faringitisom in drugimi boleznimi, ki jih spremlja pojav ustnih razjed, lahko decokcija zrn koriandra znatno izboljša stanje otroka, če uporabite to orodje za izpiranje ust.

Za moške

Pripadniki močnejšega spola poznajo cilantro kot preverjeno orodje za izboljšanje potenciale. Izkazalo se je, da je ta kakovost rastline posledica njegove sestavine, androsterona. Ta hormon je glavni produkt presnove testosterona in neposredno prispeva k aktiviranju moške spolne funkcije, pa tudi bolj živahni manifestaciji sekundarnih spolnih značilnosti.

Zahvaljujoč isti snovi se izboljša kakovost sperme, poveča se gibljivost semenčic, zato moški v parih, ki imajo težave z zanositvijo, redno jemljejo decokcije in infuzije iz semen koriandra. Poleg impotence cilantro pomaga pri zdravljenju še dveh čisto "moških" bolezni - hemoroidov in prostatitisa.

Škoda in kontraindikacije

Ne obstaja toliko neposrednih kontraindikacij za koriander, vendar zloraba začimbe lahko privede do negativnih posledic.

Previdno in šele po posvetovanju z zdravnikom je treba jemati preparate na osnovi plodov cilantro, kadar:

• holecistitis;
• koronarna bolezen srca;
• pred kratkim doživel srčni infarkt;
• hipertenzija
• razjeda, gastritis ali pankreatitis v ozadju povečane kislosti želodčnega soka;
• tromboflebitis ali povečano strjevanje krvi;
• diabetes mellitus;
• hude bolezni ledvic ali nepojasnjene narave.

Zgoraj navedeno se nanaša na uporabo plodov koriandra v zdravilne namene, kot kulinarična začimba pa so ta semena kontraindicirana v primeru posamezne nestrpnosti na katero koli od rastlinskih sestavin. Predoziranje, zlasti uporaba več kot 1 tsp. semen na dan ali z uporabo nerazredčenega eteričnega olja koriandra (tudi kot zunanje sredstvo) lahko privede do stranskih učinkov.

• Pojavijo se na naslednji način:
• draženje kože;
• menstrualne nepravilnosti;
• skoki krvnega tlaka in druge težave kardiovaskularnega sistema;
• okvare možganov in živčnega sistema (oslabljen spomin, nespečnost in celo mucanje);
• zaviranje delovanja ledvic.

Nabava in skladiščenje surovin

Končane plodove koriandra lahko kupite v trgovini ali na trgu.

Pri izbiri izdelka se morate držati več preprostih pravil:

1. Pridobite le cele sadje. V zemeljski obliki je koriander veliko bolj aromatičen, vendar je treba semena zdrobiti takoj pred uporabo, sicer bodo številne najdragocenejše rastlinske sestavine hitro izginile in uporabne lastnosti surovin bodo izgubljene. Poleg tega je začimbam v prahu, ki niso združljive s terapevtskimi cilji uporabe izdelka, lažje dodati stabilizatorje, konzervanse in drugo "kemijo".
2. Dajte prednost izdelkom Pakirano v laminiran folijski papir ali steklo, s hermetično zaprtim pokrovom.
3. Preverite datum poteka - obvezno pravilo za vsak nakup. Visokokakovostne surovine ne smete hraniti dlje kot šest mesecev, če embalaža nakazuje daljše obdobje, to kaže na nepoštenost prodajalca.
4. Če lahko pregledate, vonjate in okusite semena, jih morate uporabiti. Kakovostne surovine morajo biti suhe in čiste, imeti enotno barvo - rjavo, rumenkasto rjavo ali zelenkasto. Posamezna semena se ne smejo lepiti skupaj, ne morejo biti nobeni vključki, sledi kvarjenja, poškodbe ali plesni. Drug razlog za zavrnitev nakupa je prisotnost posameznih črnih kopij v paketu. Aroma zrna iz zrn med prsti je vedno svetla in obstojna, ob pokanju semen je treba občutiti prijetno, a izrazito grenkobo.

Ali veste Znana "koperjeva voda" je pripravljena ne iz kopra, kot mnogi mislijo, temveč iz koromača. Analog izdelka v Nemčiji je čaj za dojenčke, v katerega so poleg koromača dodani kumina in koriander.

Tisti, ki jim je uspelo gojiti cilantro na svojem območju, lahko nabiranje semen sami opravijo. Njihovo nabiranje je treba izvesti v času, ko je od tretjine do polovice plodov v dežnikih pridobilo rjavo barvo in potrebno je odrezati celoten dežnik kot celoto. Takoj po odvzemu se dežniki položijo v enem sloju na papirnato brisačo ali mehko krpo in pustijo na mestu, zaščitenem pred neposredno sončno svetlobo, vendar dobro prezračevano, za popolno sušenje.

Po sušenju lahko nadaljujete z mletjem (pridobivanje sadja). Glede na količine je to mogoče storiti ročno ali s posebno opremo, vsekakor pa je pomembno zagotoviti, da se ne krši celovitost plodov. Količina eteričnega olja v koriandrovih semenih se zmanjšuje, ko dozori, vendar je za pravilno uporabo surovin potrebna dozirana vsebnost te aromatične snovi.

Druga neverjetna lastnost semen cilantro je, da med sušenjem odpirajo aromo globlje. In obratno: v surovih semenih eterično olje hitro izgubi prijeten vonj, njegove komponente se oksidirajo, surovina pa postane neuporabna.

Pripravljena semena hranite na enak način kot vse začimbe in zdravilna zelišča - v steklenih posodah pod tesnim pokrovom, postavljenim na suho in temno mesto. Rok, kot je bilo že omenjeno, je šest mesecev.

Ali veste Po eni različici je beseda "koriander" prišla iz starogrške "κόρις", torej "hrošč". Zares ima mlada rastlina izrazit in neprijeten vonj, podoben miasmi, ki jo oddaja ta majhen krvolok.

Kako kuhati semena koriandra?

V zdravilne namene se semena koriandra uporabljajo na različne načine, na primer:

• iz njih iztisne sok, da ustavi krvavitev;
• za zdravljenje ran in ureznin je poškodovano območje posuto z zdrobljenimi zrni;
• z revmatizmom, pomešanim z medom in se uporablja kot mazilo;
• z razjedo na želodcu zmeljemo s koreninami elecampane, pa tudi morsko kuminovo pogačo in pojemo nastalo kašo, sprano z vodo;
• pri depresiji in prehladu zmeljemo in pomešamo s suhim rdečim vinom.

Vendar so najpogostejši načini uporabe plodov cilantro kot zdravilne surovine decokcije, tinkture in infuzije.

Decoction

Za pripravo klasične decokcije semen koriandra morate:

1. Grind 1 žlica. sadje v možnarju.
2. Pripravljene surovine prelijemo z 1 skodelico sveže kuhane vode.
3. Počakajte, da zavre, na nizkem ognju dušite 10 minut.
4. Posodo pokrijemo in pustimo, da se tekočina popolnoma ohladi.
5. Vsebino odcedite skozi gazo.

Priporočljivo je, da pripravljeno juho uporabimo isti dan, naslednje jutro pa pripravimo svežo porcijo.

Takšno orodje se lahko uporablja v čisti obliki ali v kombinaciji z drugimi zdravilnimi sestavinami, tudi kadar:

• zaprtje: znotraj, trikrat na dan, 50 ml;
• konjuktivitis: za umivanje oči, do petkrat na dan;
• hemoroidi: v notranjosti, vsak dan po 125 ml pred spanjem (po možnosti v kombinaciji z rumenjakom, skorjami ogrcev, korenom sladkega korenčka in listom kasije - vse sestavine za decokcijo uporabimo v enakih razmerjih, količina vode se poveča sorazmerno s količino suhih sestavin);
• vnetje žolčnika in zlatenica: 125 ml trikrat na dan 20 minut pred obroki (v pripravo juhe lahko dodate 1 uro pazljivih listov in kuminovih semen);
• menopavza: 30-dnevni tečaji s tedenskim premorom - znotraj 100 ml trikrat na dan;
• cistitis: 7-dnevni tečaj z vsakodnevnim pitjem v več odmerkih 1 litra decokcije;
• glavoboli: vroč, kot vdihavanje;
• prehladi: 125 ml juhe 3-4 krat na dan (lahko dodate zdrobljene korenine ingverja).

Tinktura

Za pripravo tinkture semen cilantro morate:

1. Grind 1 žlica. sadje in vlijemo v posodo s tesno prilegajočim pokrovom.
2. V surovine vlijemo 100 g vodke.
3. Zaprite pokrov, posodo postavite v temen prostor za 2 tedna. Občasno pretresite tekočino.
4. Čez nekaj časa seva.

Druga možnost je, da semena cilantro lahko popijete z rdečim vinom, vendar naj vas v tem primeru vodijo drugačna razmerja: za 1 liter vina morate vzeti 100 g sesekljanega sadja. Takšna tinktura se šteje, da je končana po enem tednu.

Alkoholne tinkture cilantro se pogosteje uporabljajo kot zdravilo za nespečnost ali navadni prehlad. V prvem primeru je treba eliksir piti pred spanjem, v drugem - dvakrat na dan. Enkratni odmerek tinkture vodke je 30 ml, vina - 125 ml.

Infuzija

Poleg tinkture se iz plodov koriandra pripravi infuzija. Če želite to narediti, samo nalijte 1 žlico. semena s kozarcem vrele vode, pokrijemo, dušimo, dokler se popolnoma ne ohladijo, nato pa sev. Tako kot decokcija se takšno orodje ne hrani dolgo, v skrajnih primerih - 2-3 dni v hladilniku. Običajni terapevtski odmerek je praviloma 250 ml, priporočljivo je piti infuzijo po obroku.

Infuzija se uporablja za:

• lajšanje menstrualnih, glavobolnih in želodčnih bolečin;
• izboljšanje vida (krepitev očesnih mišic);
• zdravljenje driske, nadutosti in drugih težav s črevesjem;
• normalizirati krvni sladkor;
• izpiranje ust s parodontalno boleznijo in stomatitisom;
• zmanjšati oteklino;
• izboljšati apetit (v tem primeru je treba zdravilo piti pred obroki).

Plodovi koriandra so veliko več kot navadne začimbe. Ob pravilni uporabi so lahko rešitev pred številnimi neprijetnimi stanji, ki po zdravilnih lastnostih ne slabšajo najbolj znanim zdravilnim rastlinam. Vendar pa se zatečemo k tradicionalni medicini, ne smemo pozabiti, da je za zdravljenje resnično nevarnih bolezni takšna zdravila treba obravnavati zgolj kot dodatek k profesionalni terapevtski oskrbi, ne pa jih nadomestiti.