V zadnjem času so češnjevi paradižniki veljali za novost na naših zemljepisnih širinah, danes pa redki vrtnar teh majhnih paradižnikov ne goji. Izvrstno izgledajo v solatah, prigrizkih in se uporabljajo pri konzerviranju. Zaradi svoje velikosti in odličnega okusa jih poberemo in zaužijemo cele. Če češnje niste pobrali pozimi, potem preizkusite spodnje recepte.
Kako pripraviti češnjev paradižnik za obiranje za zimo
Preden začnete kuhati, je vredno izbrati pravi paradižnik za konzerviranje.
Pomembno! Ko izberete primerne kopije, jih pred nadaljnjim kuhanjem ne pozabite temeljito oprati.
Pri tem vam bodo pomagala naslednja priporočila:
- nabirajte sadje brez škode;
- super, če so enake velikosti;
- Ne ohranite zelenih, nezrelih primerkov;
- bodite pozorni na aromo paradižnika: naj bo sočen, prijeten;
- če kupite češnjo, potem preglejte njihovo steblo: njegova nenaravna barva bo kazala, da so plodovi pobrali prezgodaj, dozoreli so že raztrgani, zato njihov okus ne bo najboljši.
Korak za korakom Cherry Tomato Recepti
Vsaka gospodinja ima svoje skrivnosti in recepte, zahvaljujoč katerim dobijo okusne paradižnikove odeje za zimo. Najbolj zanimive od njih so predstavljene v tem članku. Podrobno navodilo vam bo omogočilo, da v tej zadevi skuhate odlično jed tudi za začetnike.
Ali veste Češnjev paradižnik je bil vzrejen v Izraelu leta 1973.
Kiseli
Mariniranje je ena od vrst konzerviranja, zaradi katere se izdelki dolgo časa skladiščijo, njihov okus pa hkrati pridobi pikantno noto. Češnje lahko nabirate na več načinov.
Klasičen recept
Eden najbolj izvirnih, a enostavno izvedljivih receptov, ki bo zagotovo všeč ljubiteljem nenavadnih jedi.
Za polnjenje litrske pločevinke vzemite:
- 750 g paradižnika (po želji vzemite rdeč, rumen);
- 1 tsp granulirani sladkor;
- 1 žlica. navadna sol;
- 0,5 delov kisa;
- olupki;
- nekaj strokov česna;
- krovni dežniki;
- 1 beli poper.
Postopek kuhanja je naslednji:Pomembno! Po zategovanju ohranitve posode jo je treba nekaj ur postaviti na glavo, da se postopek konča.
- Olupite in nasekljajte česen.
- Semena operemo in olupimo, sesekljamo ga v krogih 1-2 cm.
- Zdaj dajte paradižnik v steriliziran kozarec. Posodo poskušajte tesno napolniti, vendar ne zatikati, da ne poškodujete krhkega sadja.
- Po položitvi več plasti češnjevca dodamo nekaj rezin popra, po tem pa še naprej širimo paradižnik.
- Nato napolnjene posode napolnimo s kuhano vodo in nato pustimo, da se ohladijo.
- V tem času lahko naredite pripravo slanice, razredčite 1 žlico. soli v 1 litru tekočine.
- Po vrenju slanice dodajte 5-8 gramov popra (če imate radi bolj slane prigrizke). Po želji lahko po okusu dodamo še druge začimbe.
- Ko se je voda v posodah s paradižnikom ohladila, jo odcedite.
- Postavite rezine česna, koper na paradižnik, nato pa kozarce napolnite s slanico.
- Nato jim dodajte 1 del sladkorja, 0,5 del esencije kisa, nato pa lahko pokrov zasukate in predjed pošljete v nadaljnje shranjevanje.
Video: Klasičen recept za vložene češnjeve paradižnike za zimo
Brez sterilizacije
Mnoge gospodinje brez češnje valjajo češnjo v litrskih kozarcih, pri čemer upoštevajo določena pravila v tem primeru.
Za polnjenje 2-litrske pločevinke boste potrebovali:
- 1,5 kg češnje;
- več dežnikov kopra;
- šopek peteršilja;
- listi in koren hrena;
- par strokov česna;
- 2 čebuli (neobvezno);
- granulirani sladkor;
- sol;
- 5% kis;
- lovorjev list;
- žitna gorčica.
Ali veste V Italiji in Grčiji lahko obiščete muzeje paradižnika.
Po zbiranju sestavin nadaljujte s kuhanjem:
- Začnite s pripravo češenj in zelenice: paradižnik operemo, odstranimo lupino s korenom česna in hrena.
- Nato v sterilizirane posode spustite dežnike kopra, sesekljan česen, peteršilj, hrenove liste in njegove sesekljane korenine.
- Nato nadaljujte s polaganjem češnje.
- Na samem koncu, ko so kozarci polni, vrzite 2-3 graha iz paprike, ščepec gorčičnih semen.
- Po tem je treba posode napolniti s kuhano vodo in jih pustiti, da kuhajo pol ure.
- Ta čas lahko preživite na marinadi: vrelo vodo (glede na število pločevinke) v naslednjem razmerju: za 1 liter tekočine - 1 žlica. sol, 2 žlici. granuliran sladkor, 150 ml kisa.
- Po določenem času odcedite vodo iz pločevinke, dodajte tam marinado in zavrite konzervo.
Video: Pikani češnjevi paradižniki brez sterilizacije
Ostro
Tisti, ki imate radi bolj ostre in pikantne prigrizke, bodo zagotovo uživali v naslednjem receptu.
Zanj vzemite:
- 2 kg zrela češnja;
- več dežnikov kopra;
- sveže hrenovo zelenico;
- 2 čebuli;
- par strokov česna;
- začinjena pekoča paprika (lahko čili);
- začimbe: lovorjev list, gorčična semena, paprika, sveži grah, klinčki;
- listi črnega ribeza;
- češnjevi listi.
Ali veste Najbolj priljubljena omaka na svetu je paradižnikov kečap.
Po zbiranju potrebnih sestavin lahko začnete delati.
- Najprej operite sestavne dele, po potrebi odstranite lupino.
- Nato čebulo narežemo na obroče, nasekljamo strok česna in poper razdelimo na velike kose.
- Na dno steriliziranega kozarca spustite čebulni obroč, rezino paprike, majhen list hrena (lahko ga natrgate v več trakov), dežnik kopra, več ribezovih in češnjevih listov, 5-6 grahov sveče začimbe.
- Ko končate z začimbami, lahko češnjo postavite v kozarec.
- Napolnite posodo na polovico s paradižnikom, vrzite strok česna, razdeljen na več kosov, malo hrenove zelenice in koper dežnika.
- Po napolnjenem kozarčku češnjevca spet položite koper, ribezove liste, še en list hrena, strok česna, čebulni obroč, ščepec gorčičnih semen.
- Napolnjene posode napolnite z vrelo vodo in, pokrite s pokrovi, pustite 20 minut.
- Nato tekočino odcedite in postopek ponovite s svežo vrelo vodo.
- Drugič ne nalijte vode, ampak jo nalijte v ponev. Dodajte tam (na 1 liter vode) 5 grahov nageljnovih žbic, 2 žlici. sol, 5 žlic. granuliran sladkor, dobro premešamo in prekuhamo.
- Kis nalijte v kuhano marinado (1,5 žlice. Na 1 liter vode).
- Zdaj nalijemo češnjevo tekočino in vroče paradižnike ožamemo.
Video: Odprti vloženi češnjev paradižnik za zimo
Sladko
Ljubitelji sladkarij bodo cenili nenavaden recept, po katerem so vloženi paradižniki po okusu podobni sladkorju. Seveda se paradižnik ne bo spremenil v sladico, vendar bo vašim glavnim jedem dodal izvirne note okusa.
Za pripravo tako nenavadnega prigrizka vzemite (na litrski kozarec):
- 850 g večja češnja;
- 0,5 l vode;
- 1/3 čl. sol s hribom;
- 1/3 žlice ali 70 g granuliranega sladkorja;
- 30 ml 9% kisa;
- lovorjev list;
- beli črni poper.
Ali veste V povprečju en Italijan porabi do 25 kg paradižnikove paste na leto.
Sladko češnjo lahko naredite v nekaj korakih:
- Paradižnike operemo in osušimo, napolnimo s pločevinko.
- Nato posode napolnite z kuhano vodo in pustite, da se ohladijo 15–20 minut.
- Čez čas odcedite tekočino - postala bo osnova marinade.
- Za tri litre odcejene vode vzemite 1 žlico. sol, kozarec granuliranega sladkorja, 3-4 lovorjevih listov in toliko graha popra.
- Prihodnjo marinado zavremo in mešamo, da se sol in sladkor raztopi.
- Ko vrete raztopino 3-5 minut, jih napolnite s posodami paradižnika in začnite zvijati.
Video: Sladko narezani češnjevi paradižniki
V želeju
Če želite presenetiti svoje ljubljene in goste, ne pozabite kuhati nenavadne češnjeve paradižnike v marinadi iz želeja. Odličen bo dodatek k mesu kot predjed in izvirna omaka v eni jedi.
Paradižnik pripravite v želeju:
- 1,5 kg zrela češnja;
- grenka paprika;
- 1 glava česna;
- 1 vrečica (25-30 g) instant želatine;
- 1 liter vode;
- 1 žlica. soli;
- 2 žlici. granulirani sladkor;
- 4 žlice. 9% kis;
- 1 čajna žlička sveče začimbe;
- več listov ribeza.
Navedeno število izdelkov je primerno za dvolitrske pločevinke.
Pomembno! Pred serviranjem je treba paradižnik v obliki želeja za eno uro postaviti v hladilnik, da ohrani konsistenco.
Za kuhanje nenavadnega prigrizka upoštevajte priporočila:
- Papriko in paradižnik operemo, osušimo, olupimo česen.
- Na dno pripravljene posode spustite nekaj listov ribeza, več rezin pekoče paprike, 5-7 poprovih rezin, strok česna.
- Ko tesno, a previdno (da preprečite poškodbe tanke kože), sadje položite v posodo z začimbami.
- Nato jih napolnite z vrelo vodo, pokrijte in pustite 10 minut.
- Po določenem času odcedite tekočino, da jo uporabite za marinado.
- Za to v zbrano vodo namočite količino soli, granulirani sladkor, nekaj graha popra, ki je naveden na seznamu sestavin.
- Zavremo marinado in nato prelijemo s kisom.
- Odstranite tekočino s štedilnika in vanjo vlijte želatino. Pomembno je, da se popolnoma raztopi, za to 2-3 minute mešajte marinado.
- Nato lahko posode z paradižnikom napolnimo z nastalo raztopino in zvijemo.
Kiseli
Paradižniki, kuhani na ta način, ne konzerviramo pod pokrovom. Pečen paradižnik se hrani veliko dlje kot svež in ima tudi izviren okus.
Če želite fermentirati, vzemite (na 2-litrski kozarec):
- 700 g češnje;
- 3-4 stroka česna;
- različne začimbe: črni poper, grah, klinčki, lovorjev list;
- sol;
- hrenovi listi;
- listi ali tanke veje ribeza, češnje;
- krovni dežniki.
Ali veste V Ohiju je paradižnikov sok priznan kot uradna pijača.
Zdaj nadaljujte s kvasom:
- Sperite sadje, zelenice.
- Najprej v posodo vrzite hrenovo zelenico, ribez in češnjeve liste, dežnike kopra, nekaj lovorjevih listov, do 10 paprik, 2-3 nageljnove žbice.
- Nato pripravimo slanico: 1 liter vode zavremo s 60 g soli.
- Medtem ko tekočina vre, napolnite kozarce s paradižnikom, občasno jih prelijte s stroki česna, listi začimb.
- Nastala vrela voda napolni obdelovanec. Če ni dovolj, da paradižnik popolnoma napolnite, dodajte hladno vodo.
- Po tem kozarce prekrijte z najlonskimi pokrovi in jih rahlo potresite, da se začimbe bolje mešajo.
- Pošlji posode v kislo testo v temnem hladnem prostoru za 1,5 do 2 tedna. Nadalje se lahko shranijo v enakih pogojih.
Hitri recept za slani paradižnik
Če morate hitro nabrati češnjo, potem bo ta recept popoln. Po njegovi zaslugi boste po 5-6 urah pripravljeni slasten prigrizek.
Za pripravo boste potrebovali:
- 1 kg češnjevega paradižnika;
- nekaj strokov česna;
- 2,5 žlice. navadna sol;
- 1,5 litra vode;
- 1 čajna žlička kisa;
- 2 žlici. granulirani sladkor;
- ščepec cimeta;
- 2-3 ribezovih listov;
- dežnik kopra.
Ali veste Švicarski Cobert je prinesel original ni zelenjava, ne sadje - Red Lava (iz angleščine. "Red Love"). Zunaj je sadež videti kot jabolko, znotraj pa je polnovreden paradižnik.
Za kuhanje okusnih slanih paradižnikov potrebujete le nekaj minut:
- Paradižnik operemo, česen olupimo.
- Razrežite ga na plošče, sok rahlo stisnite z nožem.
- Nato vzemite malo tople vode (do 150 ml), vanjo dodajte ščepec soli in nato 30 minut namočite liste kopra in ribeza.
- Vzemite posodo, poravnajte njeno dno s sesekljanim česnom in namočeno zelenico.
- Preostalo tekočino enakomerno razdelite med pločevinke.
- Nato pripravimo slanico: v ponev vlijemo pripravljeno vodo, dodamo sol, granuliran sladkor, cimet, kis in zavremo.
- Paradižnik razporedite po kozarcih, medtem ko pripravite slanico.
- Po vreli vodi prelijemo paradižnik in zapremo pokrove. Po 3-6 urah bo prigrizek pripravljen.
Dodatni načini za varčevanje češnjevega paradižnika
Če ne želite nabirati ali fermentirati paradižnika, vendar želite ohraniti zdravo zelenjavo čim dlje, vas bodo nadomestni načini zagotovo zanimali:
- zamrzovanje. Ne obstaja posebna tehnologija, kako zamrzniti paradižnik, in ta metoda še zdaleč ni najbolj priljubljena, saj je odmrznjena češnja bolj primerna za solate ali juhe;
Video: Kako zamrzniti češnjev paradižnik
- sušenje. Posušeni paradižnik uporabljamo v različnih jedeh, vendar je postopek njihove priprave zelo zamuden;
Video: Sušeni paradižnik za zimo
- sušenje. Na soncu posušeni paradižniki so danes še posebej priljubljeni zaradi svojega nenavadnega okusa.
Video: Na soncu posušeni češnjevi paradižniki
Osnovna pravila za shranjevanje zabojkov
Konzerviranje ima svoje pogoje shranjevanja, odvisno od vrste kuhanja doma.
Bolje je hraniti vložene paradižnike:
- pri temperaturi, ki ne presega +20 ° C;
- v prostoru z vlago, ki ne presega 75%.
Idealen kraj za shranjevanje vrtin bi bila klet ali garaža, kljub temu pa po želji najdete primeren prostor v stanovanju. Zaprte skladiščne prostore so pogosto opremljene za takšne namene.Pomembno! Ne dovolite konzerviranja v steklu pri ničelni temperaturi, sicer bodo kozarci počili.
V nasprotnem primeru lahko konzerviranje postavimo v omare za hrano, kjer neposredna sončna svetloba ne pade in kjer v bližini ni ogrevalnih naprav. Nenavadno je, a najboljše mesto za shranjevanje ohranjenosti v stanovanju je spalnica. Ne obstaja nevarnost povečane vlažnosti ali hipotermije.
Konzerviranje lahko shranite celo na balkonu, vendar le v zaprtih omaricah in pod pogojem, da je ogrevanje.
Koristni nasveti
Če želite, da si vedno privoščite dobre prigrizke iz češnjevega paradižnika, upoštevajte naslednja priporočila:
- vedno sledite določenemu receptu;
- upoštevajte norme začimb in začimb, pa tudi kis - glavni konzervans, sicer se bo izdelek pred časom poslabšal;
- uporabljajte cele paradižnike brez znakov kvarjenja;
- temeljito sterilizirajte pločevinke in pokrove za konzerviranje;
- da rajčice nabirate bolje, jih na več mestih prilepite z zobotrebcem.