Številne zanimajo lastnosti in lastnosti peteršilja, zato je priporočljivo vedeti, kako izgleda, ali je zelenjava in kakšne koristi ali škode lahko prinese. Članek se osredotoča na pravila za gojenje začimb in nianse njegovega skladiščenja.
Peteršilj - kaj je to?
Peteršilj je ena izmed priljubljenih zdravilnih rastlin, ki jih je človeštvo podarila narava. V prvem letu koren aktivno raste in se oblikujejo zelenice, v drugem letu pa semena. To je trajnica ali enoletnica, ki je še vedno zelenjava, kljub temu da ima kolosalni videz zelišč. Običajno se sklicujemo na listnato zelenjavo, saj listi in korenine (peclji) uživajo hrano.
Družina dežnikov (ali zelene), katerih predstavnik je peteršilj, je znana po takšnih rastlinah, kot so koper, korenje in zelena. Vsi v procesu rasti nastajajo cvetoči poganjki, ki jih je treba odstraniti, da dobimo kakovostne surovine. To zelenje gojijo povsod, razen v severnih regijah.
Začimbo so Španci prvič odkrili v naravi, in sicer na strani gore v bližini izvira sladke vode. Domovina začinjene trave je otok Sardinija, ki leži na sredozemski obali. Po nekaj časa so ga začeli uporabljati že stari Grki, gojijo pa se na vrtovih starodavne Grčije. Začimba je bila uporabljena kot zdravilo za celjenje ran pred ugrizi strupenih kač in žuželk.
Ta rod rastlin je veljal za svetega in ga zato niso jedli. Pogosto so stari Grki začimbo uporabljali za izdelavo naravnih venčkov, ki so jih nosili na glavi.
Ali veste Od leta 2011 so se curly semena peteršilja vključena v register državnega nadzora potrošnikov kot snovi z opojnimi in strupenimi lastnostmi.
Kemična sestava in vsebnost kalorij
100 g zelenja vsebuje samo 46 kcal, koreninske rastline pa 49 kcal.
Začimba je bogata z biološko aktivnimi snovmi in vitamini A, C. Na primer, 50 g zelišč vsebuje njihovo dnevno normo. Sestava vsebuje tudi vitamine skupine B, PP in K. Plodovi vsebujejo do 22% maščobnega olja: eteričnega (2 do 6%), ki ga sestavljajo apiol in druge dragocene snovi. Tudi zelenice vsebujejo dragocene za telo folno kislino, železo, kalij, inulin, ki uravnava presnovo glukoze v krvi in druge elemente v sledovih.
Obstajata dve sorti peteršilja:
- List. Ima dve obliki listov — navadna ali kodrasta.
- Koren.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5429/image_b2t47oU0tf.jpg)
Lastnosti peteršilja za moške, ženske in otroke
Podrobneje preučimo, kakšno korist ima uporaba peteršilja za človeško telo. Seznanili se bomo tudi s tem, kakšno škodo lahko povzroči zdravju.
Ugodnost
Trajnica peteršilja že dolgo velja za zelišče zdravja žensk zaradi visoke vsebnosti apiola (naravnega analoga ženskega spolnega hormona - estrogena). Ta komponenta pomaga ublažiti boleče simptome številnih ženskih motenj, vključno z menopavzo, predmenstrualnim sindromom in nerednim menstrualnim ciklom. Zmanjša tudi čustveni in fizični stres.
- Koristna rastlina ugodno vpliva na žensko telo, ampak tudi na moško:
- Korenine in cvetovi sveže trave so dragoceni v primeru bolezni prostate, saj lahko cepijo in odstranjujejo ledvične kamne.
- Odprtje peteršilja v kombinaciji z zeleno, krompirjem in korenjem odpravlja sindrom mamila.
- Ta rastlina je edinstven naravni afrodiziak. Da bi okrepili potenco in libido, naj moški dodajo to začimbo svoji hrani. V tem primeru je treba upoštevati ukrep, da se izognemo nepredvidenim situacijam.
- Iz letnega peteršilja lahko pripravite masko, ki bo pomagala v boju proti plešavosti.
Zelenice so koristne pri slabokrvnosti in boleznih srca in ožilja. Decokcija korenine rastline lahko pozdravi nalezljive bolezni oči.
Pomembno! Zelenjakom svetujemo, da med načrtovanjem nosečnosti redno jedo zaradi vsebnosti folne kisline v njej, kar pozitivno vpliva na razvoj ploda.
Posebno pozornost je treba nameniti uporabi obravnavanega zelenja za otroško hrano.. Strokovnjaki svetujejo vnos začinjene rastline v otrokovo prehrano, potem ko se navadijo na osnovno hrano, kot so kaša, meso in zelenjava. Pediatri menijo, da je 6-8 mesecev najboljša starost za to in priporočajo, da začnemo v otroško prehrano začeti uvajati kuhano zelenico in jo dodajati v juho ali pire krompir. Sveža zelišča svetujemo, da se v lure vnesejo najpozneje v starosti 9 mesecev.
Ta priporočila so primerna izključno za zdrave dojenčke, če obstajajo zdravstvene težave, je priporočljivo, da se posvetujete z zdravnikom.
Škoda in kontraindikacije
Celotna škoda peteršilja za zdravje ljudi je v njegovi kemični sestavi in porabljeni količini. Nenadzorovano uživanje začinjenega zelenja lahko telo prenasičeno z miristicinom. Je aktivni element eteričnih olj, ki lahko povzročijo simptome, kot so slabost, halucinacije in omotica.
Uporabo zelenja je treba opustiti, če ima oseba težave s trebušno slinavko ali je bolan z žadom.
Ženske, ki imajo otroka, morajo biti še posebej previdne, da jedo to rastlino, saj lahko prekine nosečnost.
Pomembno! Če ni verjetnosti za splav, potem je priporočljivo zaužiti največ 1-2 vej peteršilja na dan.
Funkcije aplikacije
Zaradi bogatega vitaminskega koktajla se rastlina uporablja pri kuhanju in tradicionalni medicini.
Tudi z diuretičnim učinkom rastline se uporablja za znižanje visokega krvnega tlaka, zato je hipertonikom priporočljivo, da redno uporabljajo začimbo. Fitotoncidi (naravni antibiotiki), ki jih vsebuje rastlina, bodo pomagali znebiti prehladov in bolezni zgornjih dihal. Če želite to narediti, morate pripraviti infuzijo in jo sprati z okuženim grlom.
Tradicionalna medicina priporoča uporabo svežega soka listov tega zelenja za zdravljenje bolezni želodčne razjede. Za to je priporočljivo čez 20 minut. pred jedjo pijte 1 tsp. decoction, ki je tudi odlično zdravilo proti gubam. Če se želite znebiti slabega zadaha, žvečite liste svežega peteršilja.
Pravila gojenja
Semena trave kalijo že pri temperaturah od –3 ° do + 4 ° C. Mladi poganjki prenašajo zmrzali do –9 ° S. Koreninske pridelke lahko prezimijo v tleh in dajejo zgodnje mlade poganjke. Rastlina cveti v drugem letu gojenja, približno v mesecu juniju.
Ne smemo pozabiti, da je začimba zahtevna pri razsvetljavi in ne prenaša zmrzovanja tal. S pomanjkanjem vlage postanejo listi rastline in njen koreninski pridelek trdi. Za dobro rast peteršilja je treba uporabiti rodovitna lahka tla.
Kako lahko peteršilj dolgo ohranimo?
Zelenjavne začinjene zelenice niso le vitamini in minerali, ampak vsebujejo tudi škodljive nitrate in druge kemikalije. V zvezi s tem je priporočljivo vnaprej razmišljati, kako peteršilj ohraniti dlje časa svež.
Ker zelenje ne spada med alge, ga lahko hranimo v obliki šopka. Če želite to narediti, je priporočljivo, da v steklen kozarec, napolnjen s hladno vodo, za tretjino postavite "šopek" začinjene trave. Takšna sestava pri nizki temperaturi lahko stoji do 2 tedna.Da bi peteršilj ostal svež v sezoni, ga je potrebno temeljito očistiti iz razvajenih vejic, zemlje. Treba je samo zapomniti, da ga je hkrati nemogoče umiti. Olupljen peteršilj je treba zbrati v šopek in zaviti v pergamentni papir ali robček iz tkiv in ga postaviti na hladno, najbolje v hladilnik.
Ali veste Leta 1937 je dominikanski diktator Rafael Trujillo izdal ukaz o "čiščenju Haitijcev". Tako so usmrtili vse, ki niso mogli izgovoriti besede "perejil" (prevedeno v ruščino kot "peteršilj").
Ko se seznanite z znanstvenim imenom peteršilja in z odtenki njegove uporabe, ga lahko začnete uporabljati. Poleg tega zdaj veste, kako izdelek hraniti dlje časa.