Cvetača je privlačna kot prehransko zdravilo. Kako koristna je za človeško telo, pa tudi, kateri vitamini so vključeni v cvetačo in kdo ga ne sme zaužiti, preberite spodaj.
Opis in kemična sestava
Cvetača je letna kultura družine križnikov. Korenina vlaknastega tipa se nahaja v neposredni bližini površine tal. Na steblu valjaste oblike je več pecljev, ki držijo liste.
Barvna paleta listov se lahko razlikuje od svetlo zelene do modro-zelene. Glave so zaobljene ali ravno zaobljene, sestavljene so iz številnih gosto razporejenih socvetij, dolgih od 3 do 15 cm.Portem je velik, ima trdo gosto strukturo.
Ali veste Cvetača se omenja v zapisih znamenitega zdravilca Avicene, ki je živel v XI stoletju.
Za to zelenjavo je značilna bogata kemična sestava: vsebnost joda v 100 g zelja se giblje v razponu od 3-14 mcg, kar je 10 del dnevne norme. Glavna hranilna vrednost tega izdelka so dolgi ogljikovi hidrati. Indeks BJU se zniža in v odstotkih izgleda tako: 1: 0,1: 1,7.Sestava zdravila poleg joda vključuje naslednje makro- in mikroelemente:
- kalcij - 26 mg;
- kalij - 210 mg;
- magnezij - 17 mg;
- natrij - 10 mg;
- fosfor - 51 mg;
- železo - 1,4 mg;
- Mangan - 0,156 mg;
- baker - 42 mcg;
- selen - 0,6 mcg;
- fluor - 1 mcg;
- cink - 0,28 mg.
Lastnosti cvetače
Glede na to, katere vitamine in minerale vsebuje rastlinska kultura in koliko beljakovin je v njej potrebnih za normalizacijo funkcionalnosti telesa, je lahko odličen dodatek k prehrani ljudi, ki želijo shujšati in izboljšati svoje zdravje.
Ugodnost
- Uporabnost izdelka za zdravje ljudi:
- izboljšanje delovanja črevesja z nežnim čiščenjem toksinov in normalizacijo blata;
- zmanjšanje negativnih učinkov na sluznico želodčnih alkalij, kar je preprečevanje razvoja rakavih tumorjev in gastritisa;
- pospeševanje regeneracijskih procesov na celični ravni;
- zaščita pred bakterijami zaradi prisotnosti esencialnih kislin in antioksidantov;
- izboljšanje stanja žilnih sten, kar pozitivno vpliva na delo srčne mišice.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5564/image_BuFTOcxbpUpZlzch67U0V.jpg)
Za ženske
- Blagodejni učinki zelja na žensko telo:
- nežno oslabi, lajša zaprtje, kar bo še posebej prišlo po porodu;
- podpira telo v tonu, saj je aktivni kurilnik maščob;
- uravnava hormonsko ozadje;
- izboljša stanje dermisa, odpravlja akne z odstranjevanjem toksinov in holesterolov.
Ali veste Ime zelenjavnega pridelka ni posledica barvne sheme, temveč prisotnosti velikega števila barv, ki sestavljajo glave.
Za moške
- Blagodejni učinki izdelka na telo moških:
- ohranja normalno elektrolitsko ravnovesje, ohranja moč in energijo tudi pri velikih fizičnih naporih;
- preprečuje pojav rakavih tumorjev v prostati;
- ugodno vpliva na stanje lasišča, preprečuje plešavost v zgodnji starosti.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5564/image_5OYq226ldbvcTq3Rbu2.jpg)
Za otroke
Mame poskušajo skrbno spremljati, kaj jedo njihovi otroci, in preveriti, ali je ta hrana zdrava. Pri izbiri prehrane za otroka je pomembno razmisliti, ali je v določenem izdelku beljakovina in ali povzroča nastajanje plinov v prebavnem traktu - za razliko od belega zelja cvetača ni takšen izdelek.
B vitamini so glavni gradbeni material živčnih in imunskih celic, mišičnih vlaken: opisana zelenjava bo v obdobju aktivne rasti postala nepogrešljiv vir teh elementov.
Juha, kuhana na cvetači, se najprej vnese v prehrano otrok, mlajših od enega leta, saj izdelek redko povzroča neželene učinke. Vsebnost antioksidantov, zlasti askorbinske kisline, blagodejno vpliva na oblikovanje imunskega sistema, povečuje sposobnost telesa za boj proti okužbam in virusom.
- Koristi zelja za otrokovo telo:
- zagotavljanje normalnega delovanja črevesja;
- blag pomirjevalni učinek;
- izboljšanje možganske aktivnosti in zaščita živčnega sistema pred negativnimi učinki stresa;
- telo obogati s kalcijem in jodom;
- krepi kostno tkivo;
- izboljša spomin.
Ali veste Cvetača ni samo dragocen prehrambeni izdelek, ampak se v nekaterih državah uporablja tudi pri krajinskem oblikovanju — kot dekorativni element.
Z drisko in pogostimi motnjami prebavnega trakta je cvetača pri otrocih kontraindicirana.
Škoda in kontraindikacije
Kot vsak izdelek ima tudi ta zelenjava kontraindikacije za uživanje.
- Pri izbiri prehrane morate vedeti, katere bolezni cvetače so kontraindicirane:
- z inverzijo črevesja;
- z razjedo na želodcu, ki jo spremlja kolitis;
- po odstranitvi žolčnika;
- s patologijami sečnega sistema;
- z drisko;
- z enteritisom;
- z poslabšanjem pankreatitisa;
- z disfunkcijo ščitnice;
- s protinom in številnimi kožnimi boleznimi.
Sveže iztisnjen sok in uživanje surovega zelja lahko izzoveta poslabšanje gastritisa. Prav tako je vredno ponoči opustiti uporabo tega izdelka. Zaradi vlaknin, ki jih stebla rastline vsebujejo v velikih količinah, se proces prebave ponoči upočasni, kar povzroča nelagodje v prebavnem traktu, poslabša spanec.
Kuhano zelje, ki ga jemo pred spanjem, močno krepi.
Ta izdelek je treba previdno dajati otrokom od 3-6 mesecev. Najprej morate ugotoviti, ali nova hrana povzroča plin v črevesju. Otrok prvič dobi največ 1 tsp. pire zelje zjutraj, skozi ves dan, spremljajte vedenje in stanje otroka. Če je vse v redu, dnevno povečajte dnevno normo za 1 tsp.Puricne kisline, ki vsebujejo cvetačo, so nevarne za ljudi, ki trpijo zaradi protina in drugih kožnih bolezni. 100 g izdelka vsebuje 15% purinskih kislin od dovoljenega dnevnega dodatka.
Vsebnost kalorij in vitaminska sestava
Energetska vrednost surovega zelja na 100 g je 30 kcal.
Od teh 30 kilokalorij BZhU so:
- beljakovine - 2,5 g;
- maščobe - 0,3 g;
- ogljikovi hidrati - 5,4 g.
Sestava izdelka vključuje naslednje vitamine:
- folna kislina;
- pantotenska kislina;
- riboflavin;
- niacin;
- askorbinska kislina;
- tiamin;
- cianokobalamin;
- alfa tokoferol;
- ergokalciferol;
- nikotinska kislina;
- filokinon;
- biotin;
- beta karoten;
- holin;
- metil metionin sulfonij;
- piridoksin.
Osnovna pravila za izbiro cvetače
Kakšne koristi bo telo dobilo od uživanja zelja, je odvisno od pravilne izbire izdelkov. Idealna možnost je, da sami pridelate to zelenjavo.Če pa to ni mogoče, upoštevajte naslednja pravila:
- Bodite pozorni na liste - morajo imeti gosto strukturo in enotno barvo.
- Če ni listov, je bolje, da kupite takšno zelenjavo - to pomeni, da je prodajalec liste namerno izbrisal, da bi skril sledi škode na izdelku in ga čim prej prodal.
- Preglejte socvetje - na njihovi površini ne sme biti temnih lis.
- Občutite zelenjavo - glava mora biti tesna in težka. Izdelki, ki že dolgo ležijo na pultu, izgubijo vlago, zato se zdi enostavno.
Pravilno izbrani izdelki ostanejo uporabni 7-10 dni, če jih hranite v hladilniku v za to predvidenem oddelku za zelenjavo.
Stopnje porabe
Stopnja porabe zelja na dan je 100 g z vsakodnevno uporabo izdelka. Za otroke, stare od 7-8 mesecev, je norma 50 g na dan, ne več kot 3-krat na teden.
Pomembno! Preseganje normativov porabe vodi v hipervitaminozo, ki se spopada z razvojem alergij in okvarjenim delovanjem prebavil.
Značilnosti uporabe
Oblika, v kateri bo cvetača najbolj uporabna, je odvisna od namena njene uporabe, pa tudi od lastnosti telesa osebe, ki jo uživa. Na primer pri boleznih prebavil je treba najprej izračunati, koliko kalcija in koliko vlaknin bo končni izdelek vseboval, saj je njegova sveža uporaba zaradi fiksirnega učinka kontraindicirana ob prisotnosti razjed na sluznici.Preden začnete uporabljati izdelek, morate ugotoviti, kaj je užitno in kateri del je najbolje uporabiti v določenem primeru. Zaužijejo se vsi deli rastline, razen zaščitnih listov. Najprej jih odstranimo, nato zelje operemo in mu odrežemo pecelj. Po tem se glava razstavi v socvetja.
Panje lahko tudi jedo, vendar pod pogojem, da oseba nima težav s prebavili. Prav ta del zelja je najtežji in težko prebavljiv, tudi v kuhani obliki.
Pri dojenju
Ali je možno, da ženska med dojenjem poje zelje, se odloči pediater glede na posamezne značilnosti razvoja otroka in matere. Običajno ta izdelek ne povzroča negativnih manifestacij na delu telesa ženske in otroka, zato ga priporočamo za uporabo v kuhani, parjeni in dušeni obliki. Glavna stvar je jasno izračunati, koliko gramov na dan dodati v svojo prehrano.
Z protinom
Ob prisotnosti bolezni, kot je protin, je bolje, da se uporaba zadevne zelenjave v celoti opusti.
Za hujšanje
Razmislite, ali se je mogoče z uživanjem opisanega izdelka zgubljati maščobe: odvisno je, kako ga skuhati in kakšen čas dneva jesti. Pri prehrani, namenjeni izgubi teže, je najbolje, da zelenjavo uporabljate v kuhani, sveži, enolončnični obliki ali kot del lahkih juh.Ne uporabljajte izdelkov, ocvrtih v olju. Bodite previdni tudi pri večernih prigrizkih: zadnji obrok naj bo najpozneje 2 uri pred spanjem.
Pomembno! Izdelka ne smete kuhati v aluminijastih pripomočkih. Med reakcijo kemičnih spojin, ki jih vsebuje njegova sestava, se s to kovino sproščajo strupene snovi, ki lahko povzročijo zastrupitev.
Pri zgagi
S povečanjem kislosti je treba izdelke uživati samo v kuhani ali dušeni obliki. Od uporabe sveže zelenjave je treba v času poslabšanja opustiti.
S sladkorno boleznijo
Pri sladkorni bolezni tipa 1 in 2 je zadevna zelenjava osnova prehrane. Njegova uporaba ne vpliva na raven glukoznih spojin v krvi. Izdelek se uporablja v sveži sestavi prvih jedi kot samostojna jed in priloga, nadomešča živila z visoko vsebnostjo škroba, na primer pire krompir.
Prednosti zelenjave sta njen nevtralen vpliv na raven sladkorja in sposobnost izgorevanja odvečnih kalorij, kar pozitivno vpliva na srčno-žilni sistem.Cvetača je dragocen dobavitelj vitaminov in mineralov, potrebnih za podporo življenju človeškega telesa na različnih stopnjah razvoja. Načini uporabe in odmerjanje se določijo v skladu s posameznimi lastnostmi telesa - v povprečju njegova poraba ne sme presegati 100 g na dan.