Poleti so trgovine in tržnice napolnjene s številnim različnim sadjem in zelenjavo. Pozimi telo ne potrebuje nič manj koristnih vitaminov, vendar jih že ni lahko dobiti svežih, saj za to izkušene gospodinje zamrznejo zelenjavo za vso družino. Cvetača spada med okusne in zdrave izdelke in je primerna za različne jedi, tudi za prvo hranjenje dojenčkov.
Ali je mogoče cvetačo za zimo zamrzniti v zamrzovalniku
Cvetačo, tako kot drugo zelenjavo, lahko zamrznete za okusno zimsko enolončnico ali za kateri koli drug recept. Kuhanje bo trajalo manj časa, saj je zelenjava že oprana, posušena in sesekljana, kar poenostavi postopek kuhanja. Zelo je priročno, če je v zamrzovalniku zelenjavna zamrznitev, iz katere zlahka skuhate katero koli jed. Cvetači lahko dodate drugo zelenjavo in naredite mešanico. In s pravilno pripravo ne bo izgubil videza in ohranil vse koristne lastnosti.
Kakšen je najboljši način zamrzovanja cvetače: kuhana ali surova
Najprej morate razumeti, zakaj bo izdelek zamrznjen. Če bo to dopolnilna hrana za majhnega otroka, potem je vredno najprej vreti. V primeru drugih načinov kuhanja, na primer enolončnica ali testo, lahko storite brez vrenja. Za recepte, kjer je zelenjava ocvrta v jajčni mešanici, jo lahko zamrznete v velikih socvetjih, če bo v prihodnosti juha, pa jo razdelite na majhne.
Ali veste Na svetu ne obstaja le bela cvetača, ampak tudi rumena, zelena in celo vijolična. Ima naravna socvetja in ni nič manj uporabna. V redkih primerih jih prodajalci dajo na police, saj se veliko kupcev boji, da bi jih vzeli, misleč, da je poslikana.
Ali morate cvetačo blanširati in oprati, da se zamrzne
Cvetačo je treba pred zamrzovanjem sprati, da se znebite žuželk in umazanije. Ko kupujete na trgu, ne morete vedeti, koliko ljudi ga je vzelo s svojimi rokami in v katerih škatlah je ležalo. Po čiščenju in pranju zelenjave je priporočljivo, da jo za nekaj minut spustite v vrelo vodo z dodatkom limoninega soka in kisline, da ohranite barvo okusa.
Kako zamrzniti cvetačo
Da bi izdelek ohranil prvotni videz in okus, upoštevajte več pravil:
- Vzemite samo sočno in sveže zelje, brez madežev in drugih napak.
- Zelenjavo temeljito operemo in olupimo.
- Razstavite na majhna socvetja, predhodno odrežite zelene liste.
- V veliki ponvi zavremo vodo in dodamo sol (2 žlički soli na 1 liter vode). In kuhajte 3 minute.
- Takoj 5 minut ohladite v hladni vodi (tudi z ledenimi kockami) in posušite s prenosom na desko, brisačo ali drugo suho in čisto površino.
- Razdelite potrebne količine volumna in jih dajte v posebne posode za zamrzovanje ali vrečke, ki sproščajo zrak od znotraj.
- Posode ali vrečke dajte v zamrzovalnik.
- Odmrznjenega izdelka ne priporočamo za ponovno zamrzovanje, saj je že podlegel toplotnim učinkom..
Video: Zamrzovanje cvetače za zimo
Hitro zamrzovanje brez blanširanja
Zelenjavo lahko zamrznete brez kuhanja, potem ko jo 10-15 minut namočite v slani hladni vodi, nato sperite in naredite enake korake, kot je opisano zgoraj.
Pomembno! Če imate težave z ledvicami, se vzdržite tega izdelka. Vsebuje veliko število purinov, ki se spremenijo v sečno kislino in vodijo do tvorbe kristalnih usedlin v sklepih.
V vrečah ali sodih
Za boljše ohranjanje izdelka je potrebno sprostiti zrak, da se izognete odvečnim ledom v zamrzovalniku in v notranjosti vrečke. Kegs veljajo za bolj praktične, saj jih večina že ima vakuumske pokrovčke.
Vreli v slani vodi
Za prvo hranjenje otroka ali odraslih otrok in celo celotne družine ga lahko predhodno skuhate v slani vodi. Pripravlja se in mehka kar olajša nadaljnjo kuhanje. Za enotno otroško pire je takšna zelenjava bolj primerna.
V večini primerov lahko neoljeno zelje v zamrzovalniku potemni, porumeni ali postane modro. Vnaprej kuhana zelenjava se bo v krožniku kuhala hitreje, zato jo morate v zadnjem koraku vreči, da se izognete prebavi.
Rok uporabnosti zamrznjene cvetače
Zamrznjena hrana je običajno shranjena v zamrzovalniku dlje kot svežavendar še vedno imajo njihove roke veljavnosti. Priporočljivo je, da čez zimo poskusite preostala živila kuhati v zamrzovalniku. Večina gospodinjskih hiš ima še manj zalog, saj prostornina zamrzovalnika ni velika in ne glede na to, koliko zelenjave pobiramo, jih je vedno malo, še posebej, če so v hiši majhni otroci.
Pomembno! Zamrznjena cvetača se hrani od 6 do 9 mesecev.
Kako odmrzovati cvetačo
Za hranjenje je treba otroka postaviti v dvojni kotel brez predhodnega odmrzovanja in nastavite želeni način. Na ta način je zelo enostavno in preprosto narediti različne pire krompir, ki dodajo ne samo zelje, ampak tudi drugo zelenjavo. V mikrovalovni pečici lahko odtajate tudi 30 sekund v posebni posodi za ogrevanje.
Če vas skrbi, da bo na ta način izgubila vse uporabne lastnosti ali ste proti takim pečam, lahko pustimo odtajati pri sobni temperaturi, vendar bo trajalo več časa. Izberite katerokoli priročno metodo, ki temelji na razpoložljivosti prostega časa.
Kaj lahko naredimo iz zamrznjene cvetače
Iz zamrznjenega zelja lahko pripravite veliko število receptov za okusne in preproste jedi. In za otroka in za družino kot celoto. Na primer zelenjavna enolončnica, otroški pire, katera koli jed - prste boste lizali! Lahko zavrete in otroku daste rezine ali zdrobite v nežno pire krompir, lahko tam dodate tudi bučke, brokoli ali korenje, če otrok nima alergij na to zelenjavo.
Po pripravi jajčne mešanice z moko boste dobili preprosto, a hkrati tudi okusno jed v testo. Lahko ponev v ponvi, pečemo v pečici, kuhamo s sirarsko omako, prepražimo v krušnih drobtinah, naredimo krožnike ali enolončnico.
Ali veste Največje socvetje tehta 27 kg. Svetovni rekorder v dolžini 1,8 m je dvignil Peter Gleizbruk.
Torej, z upoštevanjem preprostih, a pomembnih pravil, cvetačo zlahka zamrznete za zimo, pri tem pa ohranite tako uporabne lastnosti kot videz.