Pozimi smo sušili veliko sadja in zelenjave - tako v obliki začimb, kot za kuhanje na primer kompotov in drugih jedi. Ta vrsta prazne plošče vam omogoča, da shranite vse uporabne lastnosti originalnega izdelka. V našem materialu štejemo sušen koper - ta rastlina v mnogih državah velja za začimbo in je cenjena ne le zaradi svojega okusa, temveč tudi zaradi zdravstvenih koristi.

Prednosti in slabosti sušenja kopra

Koper je letna rastlina, ki se uporablja kot začimba. Za uporabo v tej obliki rastlina preide skozi postopek sušenja. Toda mnogi mislijo, da je vedno bolje uporabiti svež izdelek. Predlagamo, da poudarite prednosti in slabosti postopka sušenja, da bi razumeli, katero obliko kopra je najbolje jesti.

• Pros:
• ni potrebe po nenehnem nakupu svežega izdelka;
• zaradi sušenja rastlina shranjuje dlje;
• posušen koper se uporablja za dietno hrano.

Ali veste V starem Rimu so pogosto izdelovali šopke, sestavljene iz enega kopra. Svojo ljubljeno so mu dali v znamenje velike ljubezni.

• Proti:
• nepravilno skladiščenje lahko vpliva na okus kopra;
• če je obdelovanec napačen, vse njegove uporabne lastnosti izginejo;
• izdelek ni primeren za okrasitev jedi v tej obliki.

Lastnosti posušenega kopra

Sama sestava rastline vključuje veliko elementov, ki ugodno vplivajo na zdravje ljudi.

Zaradi tega ima koper naslednje lastnosti:

• antispazmodični;
• znižuje krvni tlak;
• karminativno;
• izkašljevanje;
• diuretik;
• pomirjujoče;
• celjenje ran.

Ugodnost

Če ga dodate hrani, ne vedo vsi, za kaj je koper uporaben.

• Upoštevajte uporabne lastnosti posušenega izdelka:
• Odpravi lahko nehoteno krčenje mišic in zmanjša učinek bolečine.
• Priporočljivo je ljudem, katerih krvni tlak je višji od običajnega.
• Decokcija iz rastline pomaga pri cistitisu in boleznih sečil.
• Po hudem prehladu ali gripi bo decokcija tega predstavnika dežnika pomagala znebiti kašlja.
• Pomaga pri napihnjenosti in napihnjenosti.
• Pomaga obnoviti čustveno ravnovesje in izboljšati spanec.
• Pokaže svojo sposobnost zdravljenja ran z alergijskimi reakcijami za pomirjanje razdraženih kožnih področij.

Škoda in kontraindikacije

Posušenega kopra ne smemo uporabljati kot hrano za ljudi z nizkim krvnim tlakom. Prav tako se ne priporoča nosečnicam in med dojenjem. Pred uporabo se morajo ženske v položaju posvetovati z zdravnikom.

Ali veste Kalorična vsebnost posušenega kopra je 7,5-krat nižja od vsebnosti svežega izdelka.

Kemična sestava in vsebnost kalorij kopra

Sestava izdelka vključuje različne vitamine - skupini A in B. Izdelek je bogat z makronutrienti.

Vsako posebej upoštevamo spodaj:

1. Vitamin A. Vpliva na vid, v mrežnici je potrebno ustvariti vizualni pigment. Retinol, imenovan tudi vitamin A, vpliva na imunost. Krepi zdravje in pomaga, da bele krvne celice bolje delujejo. Vitamin A pomaga pri obnovi epitelijskih tkiv.
2. Vitamin B1. Najnižja dnevna norma tega vitamina za ljudi je 1,2 mg. Drugo ime je tiamin. Je pomemben sestavni del prehrane tistih, ki se aktivno ukvarjajo s športom ali dnevno opravljajo fizično delo. Pomaga obnoviti moč in izboljša presnovo beljakovin.
3. Vitamin B2. Riboflavin je vodotopni vitamin, ki se doda mnogim farmakološkim zdravilom za zdravljenje oči in kože. Ima lastnost celjenja ran, pomaga pri boleznih prebavil.
4. Vitamin B5. Drugo ime je pantotenska kislina. Razširjena zaradi izboljšanja stanja bolnikov z alkoholizmom in med zdravljenjem aken. Pogosto lahko najdete v kemični sestavi zdravil, katerih namen je odpraviti jetrne bolezni.
5. Vitamin B9 ali folna kislina. Sodeluje pri razvoju krvožilnega sistema pri otrocih in krepi tudi imunski sistem po boleznih.
6. Vitamin C. Bolj znana kot askorbinska kislina. Je del številnega sadja in zelenjave. Znano je, da je vsebnost askorbinske kisline v beli poper višja kot v limoni. Vitamin C krepi imunski sistem, deluje kot antioksidant.
7. Vitamin PP Znanstveno ime je nikotinamid. Priporočljivo pri boleznih jeter, prebavil, diabetesu mellitusu, neuravnoteženi prehrani.
8. Vitamin E. Znan kot zaščitnik celičnih membran, ki preprečuje oksidativne poškodbe. Poveča odpornost na hipoksijo.
9. Vitamin K. Ključnega pomena za presnovo beljakovin in delovanje ledvic. Dnevni vnos vitamina K za odraslo osebo je 90 mikrogramov.
10. Magnezij Oskrbi telesne celice z energijo, pomaga obnoviti normalno delovanje živčnega sistema in črevesja. Njena nizka vsebnost v telesu lahko kaže na slab spanec, utrujenost, močne glavobole.
11. Kalij Tako kot prejšnji makroelement sodeluje pri normalizaciji delovanja živčnega sistema, ohranjanju vodnega in kislinsko-baznega ravnovesja.
12. Železo Sodeluje pri presnovi. Železo je nosilec kisika skozi tkiva človeškega telesa.
13. Fosfor Njegova odsotnost vpliva na celovitost in razvoj kosti, pa tudi na zobno sklenino.

Vsebnost kalorij: 40 kcal na 100 g, od tega beljakovine - 2,5 g (10 kcal), maščobe - 0,5 g (4,5 kcal), ogljikovi hidrati - 6,3 g (25,5 kcal).

Energijsko razmerje beljakovin / maščob / ogljikovih hidratov (25) / 11% / 63%.

Pomembno! Obstaja alergija na vitamin K, zato je najbolje, da se pred uživanjem kopra ali drugih izdelkov, ki vsebujejo ta vitamin, posvetujete s svojim zdravnikom.

Uporaba posušenega kopra

Rastlina se uporablja kot:

• sestavina ljudskih receptov za pripravo zdravil;
• začimba.

V drugi izvedbi ga je mogoče najti najpogosteje. Posušena rastlina ima pikantno aromo, izboljša okus drugih izdelkov jedi. Lahko ga dodate tudi začimbam za konzerviranje. Vendar ga ni priporočljivo uporabljati za okraševanje jedi: tu ga nadomešča svež koper. Kako uporabljati zadevno začimbo, je odvisno od vas, saj jo najdete celo v receptih za izdelavo mask za obraz.

Pomembno! Ne dodajajte preveč začimb, da ne bi pokvarili posode s preveč nasičenim okusom stebel in listov posušenega kopra.

Funkcije shranjevanja

Za ohranitev pripravljene začimbe do naslednje sezone morate upoštevati nekaj preprostih pravil:

• Shranjujte na hladnem. Toplota prispeva k slabemu zadrževanju arome;
• posoda mora biti nepredušna;
• neposredna sončna svetloba ne sme biti dovoljena.

Pred nabiranjem je pomembno, da izdelek temeljito izperemo, posušimo in zmeljemo.

Torej, posušen koper je nujna začimba v vsakem domu, saj bo izboljšala ne le kakovost posode, ampak tudi vaše zdravje.