Žita, ki vključujejo koruzo, so sestavni del zdrave prehrane. Za gojenje kulture je pomembno poznati stopnje rasti in zorenja zrn, metode in rok uporabnosti. O tem bomo govorili kasneje.
Faze rasti koruze
Obstaja več stopenj tvorjenja rastlin, katerih trajanje je odvisno od sorte, kalitvenih pogojev in kmetijske tehnologije:
- Pojav sadik. Obdobje aktivnega razvoja koreninskega sistema, v nasprotju z nadzemnim.
- Tvorba panike. Faza rasti, v tem času na dan, lahko zraste do 10-12 cm. Zanjo je značilen pojav stranskih poganjkov iz listopadnih sinusov.
- Cvetoče storžke. V tem obdobju se določi pridelek, saj na tej stopnji pride do gnojenja in posledično zrnja storžev. Po koncu postopka rast rastlin ustavi.
- Zrelost mleka. Določa ga prisotnost "mleka" v zrnih.
- Zrelost mlečnega voska.
- Zrelost voska. Pojavi se ob izgubi zelene barve ovoja, donji del listopadne mase se izsuši, zrna se zlahka razrežejo, ne da bi se sprostilo „mleko“.
- Popolna zrelost. Vrh storža postane bel, zrno se strdi, zračni del se posuši.
Ali veste Iz koruze alkohol, paste, plastika, omet, industrijski filtri in še veliko več, pri čemer se uporabljajo ne samo zrna, temveč tudi listi, stebla, storži.
V katerem mesecu zori koruza?
Mesec zorenja koruze je odvisen od regije njegove rasti, podnebnih razmer in sort. V povprečju traja 65–150 dni od nastanka sadik do popolne zrelosti zrnja, pobiranje pa poteka poleti. Ne pozabite tudi na namen gojenja žit, saj se za kokice in setev uporabljajo biološko zrela žita, za kuhanje pa je potrebna "mlečna" koruza.
Kako ugotoviti, da je koruza dozorela?
Pogosto videz kaže na stopnjo zrelosti in čas žetve.
Znaki zrelosti mleka:
- Barva zrna je od svetlo rumene do smetane.
- Klobča je pokrita z zelenimi listi, ki jih je težko ločiti.
- Panike so temne.
- Znotraj zrna je "mleko".
- Zatemnitev zrn in zgostitev njihove lupine.
- Notranje mleko nadomestimo s strjenim škrobom.
- Listi, ki pokrivajo uho, se posušijo.
- Panika je temna in popolnoma suha.
Kdaj lahko in kako sestaviti?
Ko določimo namen gojenja, pričakujemo znake zrelosti in nato nadaljujemo s spravitvijo.
Ušesa za uporabo v hrani
V ta namen so potrebna zrna mlečne zrelosti, taka ušesa se znatno odklonijo od debla. Vsega vam ni treba nabirati naenkrat, najprej se odtrgajo zgornje glave zelja, saj zorijo v prvi vrsti. Pred nabiranjem začutijo storž za napolnitev z zrnom in obliko konice - naj bo okrogla in bleda. Če želite ločiti želeni del, ga preprosto primite z roko in ga zavijte okoli osi. Priporočljivo je, da zbrani izdelek uporabite prvi dan, saj se sladkor hitro pretvori v škrob, kar poslabša okus. Upočasnite ta postopek in s tem podaljšajte rok trajanja, kar bo pomagalo nizkim temperaturam.
Pomembno! Priporočljivo je, da koruzo hranite v hladilniku in jo prekrijete z vlažno krpo, potem bo izdelek dlje ohranil prvotno stanje.
Za nabiranje semen
Po čakanju na biološko zrelost lahko začnete zbirati žito za setev. Zeleni del koruze se popolnoma posuši in uši se zlahka odlepijo od stebla. Zbrani material je treba posušiti za popolno zorenje, saj se to zrno nekaj mesecev postavi na suho in hladno mesto. Suha zrna se ločijo od storža in zaspijo v nepredušnih posodah. Zrel material, ohranjen brez vlage in neposredne sončne svetlobe, je primeren za sajenje tudi po 5–10 letih.
Kako shraniti pridelek?
Za skladiščenje so primerne pozne sorte, ki zorijo septembra-oktobra. Po obiranju je treba del zrna očistiti z listov in "las" ter jih nato malo posušiti. Nato koruzo damo v zabojnike, škatle in tkaninske vrečke, pomemben pogoj je suhost in zračenje prostora. Sveže zrno hranimo v hladilniku, ušesa očistimo in damo v zapečatene vrečke. Kultura ostane nespremenjena do 3 dni, nato pa izgubi sladkobo.
Za daljše ohranjanje zrna ločimo od ušes, za to jih hranimo 20 minut. v ledeni vodi z dodatkom čajne žličke soli in limoninega soka na vsak liter. Glave zelja so olupljene, posušene koruze in pakirane v nepredušne vrečke. V tej obliki je izdelek shranjen v hladilniku do 3 tedne.Koruza raste ne samo na domačih posteljah, ampak tudi na ogromnih poljih po vsem svetu in je visokokakovostni prehrambeni izdelek, ki se široko uporablja v svetovnih kuhinjah. Pomembno je vedeti, koliko kultura dozori in glavni znaki njene zrelosti, saj je čas žetve odvisen od številnih dejavnikov in se pojavlja v poletno-jesenskem obdobju. Upoštevajte zgornja priporočila za zbiranje in skladiščenje žit, ki vam omogočajo, da ohranite hranilne in okusne lastnosti izdelka.