Običajno so kumare, konzervirane v marinadah s kisom, vendar obstajajo recepti, ki prikazujejo kombinacijo te zelenjave s paradižnikovim nadevom pri obiranju za zimo. Eden od teh receptov bo predstavljen pozneje.
Kako pripraviti kumare in druge sestavine
Za to vrsto konzerviranja za zimsko obdobje so primerni skoraj vsi plodovi kumare, tudi prezreli, za katere je dovolj, da odstranimo rumeno lupino in trda semena v notranjosti. Vso ostalo zelenjavo je treba temeljito oprati, osvoboditi nasvetov in razrezati na koščke.
Običajno se srednje veliko sadje razreže na 2-3 dele, nato pa se ti deli razrežejo navzkrižno vzdolž. Drobnjak olupimo in narežemo na velike kose.
Recept za kumare v paradižnikovi omaki za zimo v kozarcih
Jed, ki opisuje predlagani recept, lahko služi kot prigrizek, solata ali priloga. Zadevno jed je enostavno pripraviti.
Ali veste Vsi vemo, da znana zelenjavna kumara v Iranu velja za sadje in služi za sladico, na Cipru celo marmelado iz kumar.
Kuhinjski pripomočki
Za pripravo opisane vrste konzerviranja boste potrebovali:
- litrske steklene kozarce;
- tesno priviti pokrovčki;
- oster nož;
- kovinski oprijem za pridobivanje pločevinke vrele vode;
- ponev.
Sestavine
Ali veste Če le redki menijo, da je splošno priznana zelenjavna kumara sadna sladica, je bil leta 2001 paradižnik v Evropski uniji uradno razglašen za sadje.
Korak za korakom recept
1 pločevinka na 1 liter 20 min.
kumare sadeži
količina je odvisna od njihove velikosti
črni poper (grah)
5 kosov. na 1 kapaciteto
koper socvetje
1 kos na 1 kapaciteto
lovorjev list
1 list na kapaciteto
česen
2 nageljnove žbice na 1 posodo
Hranilna vrednost na 100 gramov
- Na dno pločevinke postavite socvetje kopra.
- Na vrh položite 2 česnovi glavi, narezane na velike koščke, 5 grah črnega popra in lovorjev list.
- Nato prostor posode tesno napolnite s kumarami, razrezanimi na koščke.
- Posodo pokrijemo s pokrovom, ne da bi jo tesno zasukali, in damo v ponev z vodo.
- V ponvi zavremo vodo in vremo kozarec kumar 10 minut, hkrati pa izvajamo suho sterilizacijo kumar, posod in pokrov.
- Medtem ko traja suha sterilizacija, pripravite paradižnikovo polivanje.
- 200 g granuliranega sladkorja nalijemo v posodo z 1500 ml vode.
- Nato dodajte tam 30 g natrijevega klorida.
- Raztopini dodajte 200 g paradižnikove paste.
- Močno mešajte, raztopino segrejte in odstranite s toplote.
- S prijemom odstranite steriliziran kozarec kumar iz lonca z vodo.
- Na vrh nalijte marinado in takoj privijte pokrov.
- Posodo obrnite na glavo, zavite v topla oblačila in pustite, da se ohladi en dan.
Pomembno! Paradižnikove paste ne smemo nadomestiti s paradižnikovo mezgo, saj bo to še ena jed, ki zahteva druge sestavine.
Video: kumarice v paradižniku
Video recept
Recept za kuhanje kumar v paradižnikovi omaki za zimo v kozarcuZnačilnosti shranjevanja zalog
Opisana konzervacija, ki je bila izpostavljena metodi suhe sterilizacije, se lahko hrani do eno leto na hladnem in zatemnjenem mestu. To soljenje lahko hranite pri sobni temperaturi, vendar le v temnem prostoru in stran od virov toplote.
Konzervirane kumare v paradižnikovi omaki pritegnejo tako enostavnost priprave kot tudi visoke gastronomske lastnosti skupaj z velikimi koristmi za človeško telo.