Posušene paprike za zimo so okusna alternativa običajnemu kislemu in kislemu. Prosimo vas, da pozimi sušite zelenjavo po enem najboljših receptov.
Izbor in priprava sestavin
Zelenjava v procesu sušenja zmanjša velikost, zato kuharji priporočajo izbiro sočnega sadja. Primerni so tudi ostanki pridelkov, ki niso bili uporabljeni. Sadje z gnilobo in ploščo ni primerno za kuhanje.
Izbrano sadje sperite, pustite, da se posuši, odstranite pecelj in očistite semena - zdaj jih lahko posušite.Ali veste Pzato so se v kulturo Majev in Aztekov vnesli.
Kako kuhati posušene paprike doma za zimo
Splošno načelo kuhanja izdelka je naslednje: plodovi so narezani, obdelani z začimbami, posušeni v pečici in prelivani z rastlinskim oljem. Recepti se razlikujejo glede na vrsto - s to metodo pripravljajo sladke, ostre in grenke sorte izdelka.
Ostro
90 minut
mleti črni poper
2 žlici. l
beli balzamični kis
100 ml
Hranilna vrednost na 100 g:
- Čili prerežite na pol in položite na pekač.
- Združite mlet črni poper, sol in sladkor ter s to mešanico podrgnite polovice čilija na notranji strani.
- Zelenjavo olupite z malo olivnega olja.
- Pekač z zelenjavo postavimo v pečico in v konvekcijskem načinu 1 uro kuhamo pri temperaturi +110 ... + 125 ° S.
- Olupite česen in narežite vsak strok na 4–5 plošč.
- V posodo nalijemo olivno olje, dodamo česen, svež rožmarin, timijan in baziliko.
- Mešanico segrejte v mikrovalovni pečici (ne več kot 4 minute).
- Sterilizirajte kozarec.
- Ko so čiliji pripravljeni, jih dajte v kozarec, vsako plast enakomerno prelijte z oljem z zelišči in česnom ter 1 žlico. l balzamični kis.
- Zapri pod pokrov.
Pomembno! Pikantnega olja pri segrevanju v mikrovalovni pečici ni mogoče vreti.
Grenko
270 minut
provansa zelišča
po okusu
Hranilna vrednost na 100 g:
- Vročo papriko prerežite na pol in položite na pekač.
- Drgnite z mešanico soli in Provansovih zelišč.
- V pečici segrevajte 4 ure pri temperaturi + 120 ° C.
- Sterilizirajte kozarec.
- Česen olupite in narežite na krožnike.
- Pripravljeno zelenjavo damo v kozarec, izmenično s stroki česna.
- Vsebino posode za konzerviranje prelijemo z olivnim oljem.
- Zapri pod pokrov.
Ali veste Akutni čili povečuje apetit in spodbuja prebavo.
Sladko
30 minut
sončnično olje
100 ml
Hranilna vrednost na 100 g:
- Zelenjavo narežite na rezine.
- Česen olupite in nasekljajte na tanke plošče.
- Rezine paprike postavite v posode električnega sušilnika z notranjostjo navzgor.
- Natrgajte jih s soljo, rožmarinom, timijanom, majaronom in baziliko.
- Česen na krožniku enakomerno razporedite po zelenjavi.
- Hrano sušite v električnem sušilniku 1 dan.
- Sterilizirajte kozarec blizu konca sušenja.
- Pripravljeno zelenjavo damo v posodo za konzerviranje.
- Zalijemo jih s sončničnim oljem.
- Zaprite pokrov.
Značilnosti skladiščenja posušenih paprik
Sončno posušena zelenjava v olju se hrani v hladilniku, rok uporabnosti je 4-6 mesecev. Pred uporabo dodatno kuhanje ni potrebno.
Pomembno! Razvajenega izdelka z neprijetnim vonjem ali plesni ne smete zaužiti.
Posušene paprike po okusu niso slabše od drugih vrst konzerviranja za zimo. Dodajte jih mesu, ribam, zelenjavi, rižu - ta jed popestri vašo zimsko mizo.