Pri kuhanju uporabljamo različne vrste čebule - čebulo, zeleno, por, ogrce, drobnjak, batun. Kako izgleda čebula-batun, kako ga gojimo, jemo in skladiščimo, boste na branje članka našli odgovore na ta in druga pogosta vprašanja.
Kaj je čebula-batun
Čebula-batun je zelnata trajnica, ki velja za družino čebule in red špargljev. Verjetno je njegova domovina Azija. V naravi ga danes najdemo na Japonskem, Kitajskem in v Sibiriji. Rastlina ima še dve imeni: tatarska in trska čebula. Trajnice tvorijo podolgovate čebulice, vendar so lahko popolnoma nerazvite. Votlo steblo zraste do višine 1 m. Na njem se oblikuje 5-7 peščenih listov. Med cvetenjem se pojavi večfloralni dežnik v obliki kroglice. Rože so postavljene na tanke pedikele. Perianth v obliki rumenih zvonov.
Uporabljamo čebulno zelenico ali celotno rastlinsko rastlino: bogata je s karotenom, sladkorjem, vitamini C, B1, B2, nikotinsko kislino, eteričnim oljem, kalijevim solmi, magnezijem, železom in hlapnimi izdelki. Zeleni deli palice vsebujejo 2-krat več askorbinske kisline kot zelena čebula. Čebula-batun ima zaradi svoje bogate kemične sestave številne uporabne lastnosti na človeško telo, glavne pa so krepitev imunosti, zadovoljevanje bolečin v želodcu, izboljšanje delovanja ledvic in stanje krvnih žil.
Uporablja se v tradicionalni in tradicionalni medicini kot sredstvo za znižanje krvnega tlaka, povečanje elastičnosti kapilar, zagotavlja diaforetični, tonik in analgetični učinek. Kljub koristnosti za zdravje ljudi je čebula-batun lahko tudi škodljiva. Ni priporočljivo za ljudi s takšnimi diagnozami - želodčne razjede, gastritis, pankreatitis.
Za zdrave ljudi je bolje, da opisane rastlinske rastline ne jedo v večjih količinah hkrati. Pri kuhanju se batun dodaja različnim jedem, omakam, solatam, marinadam in uporablja kot začimbo. Svež, po okusu zelo spominja na čebulo, vendar je mehkejši in bolj nežen. Njegova hranilna vrednost je višja in znaša 35 kcal na 100 g, vsebuje 1,3 g beljakovin, 0,1 g maščob, 3,2 g ogljikovih hidratov.
Ali veste Koristne lastnosti čebule so znane že od časa Hipokrata (460 pr. N. Št. – 370 g.). Zelenjavo je vojska predpisala za krepitev imunosti, povečanje moči; Priporočljivo je bilo tudi za odpravljanje revmatizma, protina, debelosti.
V odprtem tleh najpogosteje gojijo naslednje sorte:
- April. Pestrost japonske sorte. Žetev je mogoče pobrati zgodaj. Rastlina je odporna na nizke temperature in bolezni.
- Ruska zima. Zori srednjeročno. Ima močno razvejane liste dolge 50 cm, njihov okus je rahlo oster.
- Nežnost. Srednja sezona solatna ocena. Zanj je značilna visoka produktivnost. Oblikuje listje, prekrit z voščeno prevleko, dolg 40 cm.
- Izvajalec. Oblikuje sočne liste dolžine 50 cm, njihov okus je rahlo oster.
- Smaragdna. Hibridno zgodnje zorenje. Zna vzdržati hladne temperature. Ima dobro odpornost proti boleznim. Listi so prekriti z voščeno prevleko.
- Rdeča snežna odeja. Zori zgodaj. Zanj je značilna odpornost proti zmrzali. Listi dosežejo dolžino 30 cm. Po okusu sočno in nežno.
- Cipollino. Zgodnja zrela visoko donosna sorta z odpornostjo proti zmrzali. Ima povečano odpornost na okužbe z boleznimi in napadi škodljivcev. Listi so sočni, rahlo ostri. Produktivnost - 6–6,5 kg / m².
Izbira kraja za pristanek
Čebulo-batun zlahka gojimo v poletni koči - niti sajenje niti skrb za to ne bosta potrebovala veliko časa in truda. Najpogosteje ga gojijo iz semen, ki jih posejemo neposredno v tla ali pa iz njih gojimo sadike. Metoda sadike se uporablja le, če želite pobirati v izjemno hitrem času. Setev se lahko opravi večkrat med sezono: spomladi, poleti in jeseni. Najprej morate najti dobro mesto za pristanek.
Pomembno! Najboljši predhodniki čebule-batun so stročnice, paradižnik, zelje, krompir; najslabše - vse vrste čebule, česna, korenja, kumare.
Rastlina ljubi dobro osvetlitev, zato mora biti območje, kjer bo rasla, primerno osvetljeno s sončno svetlobo. Toda neposredni žarki škodujejo zelenju, zato je opoldne bolje, če so gredice v delni senci in padajo na primer z višjih rastlin. Postelje je priporočljivo namestiti v smeri proti južni ali jugovzhodni strani. Čebula ne mara bližine podzemne vode, zato je treba pri izbiri kraja za pristanek upoštevati to posebnost.
Opisana rastlinska rastlina raje rodovitna tla z nizkim ali srednjim pH. Dobro raste na ilovnati in peščeni ilovici. Tla za sajenje je treba pripraviti jeseni. Za kopanje boste morali narediti kompost in šoto (4 kg / 1 m²), mešanico nitrata (10 g), kalijevega klorida (10 g), superfosfata (30 g).
Priprava semen pred sajenjem
Seme je treba namakati 24 ur v katerem koli stimulatorju rasti in ga nato dobro posušiti, da se ohlapi.
Čas setve
Prvo setev semenskega materiala opravimo v začetku maja, ko bo grozila zamrznitev zmrzali. Kalitev je možna pri temperaturi + 3 ° C. Da bi dobili drugi pridelek, seme posejemo poleti - junija - julija. Čebulo lahko že tretjič sejemo pozimi - oktobra - novembra. Pri setvi med posteljami vzdržujejo razdaljo 25 cm, med luknjami s semeni - 10–15 cm. Na 1 m² sejemo 1,2 g semen (približno 320–330 kosov).
V regijah z zaostrenimi pogoji se gostota setve poveča na 3 g. Priporočena globina sajenja je 3 cm. Hodniki se lahko takoj zlijejo s plastjo humusa, slame ali pokošene trave, gredice pa naj bodo pokrite z netkanim materialom. Sadike je treba pričakovati 2 tedna po setvi. Takoj jih je treba redčiti, tako da med rastlinami ostane razmik 2-3 cm, pri ponovnem redčenju pustite razdaljo 4-6 cm.
Nega in gojenje čebule
Da bi dobili dobro letino, je dovolj izvesti minimalni nabor negovalnih ukrepov: zalivati, skrbeti za tla, nanašati gnojila in izvajati preventivne obdelave proti boleznim in škodljivim žuželkam.
Način zalivanja
Čebula-batun ljubi vlago, zato jo morate zalivati pogosto in obilno. Priporočena pogostost hidratacije - 2-krat na teden. V vročem obdobju lahko vlažite pogosteje - vsak drugi dan. Tla naj bodo nasičena z vlago globoko 17-19 cm. Optimalni pretok - 20 l / m².
Pomembno! Zalivanje je treba opraviti z vodo, ogreto na sobno temperaturo. Ob vlaženju s hladno vodo se lahko razvijejo glivične bolezni.
Pletenje in obdelava razmikov med vrsticami
Za sezono je potrebno 5-6 razrahljanja. Pridelujejo se dan po namakanju ali padavinah. Ta postopek izboljšuje vlažnost in zračnost prevodnosti tal in preprečuje nastanek trde skorje na njeni površini. Posledično se hranila hitreje in v celoti dostavijo koreninam rastline.
Razrahljanje se lahko kombinira s plevenjem. Pomembno je, da plevel pravočasno odstranite, da čebuli ne odvzame sončne svetlobe in hranilnih snovi. Zmanjšanje števila razrahljanja omogoča mulčenje. Ta postopek bo omejil rast plevela in zadržal vlago v tleh.
Uporaba gnojila
Ker ima batun sposobnost kopičenja nitratov, ga priporočamo, da ga hranite le z organskimi gnojili. Primerna gnojevka, mullein, lesni pepel, vodna raztopina ptičjih iztrebkov.
Najpogosteje se krmljenje izvaja z mulleinom, pomešanim z vodo v razmerju 1 do 10, ali ptičjimi iztrebki v razmerju 1 do 15. Iz lesa pepela lahko pripravimo kot vodno raztopino, mešamo 1 žlico. z 10 l vode in v obliki praška naredite v suhi obliki.
Bolezni in škodljivci
S pravilno in kakovostno kmetijsko tehnologijo čebula-batun ne vpliva na bolezni in škodljivce. Če pa lastnik spletnega mesta naredi napake pri negi, potem lahko imuniteta rastline pokvari, zaradi česar bo bolelo. Od bolezni je čebula najpogosteje prizadeta peronosporoza ali drobna plesen.
Ta glivična bolezen se razvije pri visoki vlažnosti, za katero je značilen pojav sivo-vijolične prevleke na listih. Peronosporozo zdravijo tako, da čebulo 2-3 krat razpršijo s pripravkom "HOM" ali raztopino bakrovega sulfata s prekinitvijo 10 dni.
Od škodljivcev za rastlinsko rastlino je največja nevarnost:
- Čebulna muha. Po videzu spominja na navadno sivo muho. Dolžina je 0,6–0,7 cm. Ličinke te žuželke se prehranjujejo s čebulicami. Da bi preprečili širjenje škodljivca, rastlinsko rastlino 2-3 krat škropimo s fiziološko raztopino (1 žlica / 10 l vode), ki jo redno prašimo z lesnim pepelom, tobačnim prahom. V primeru hude škode se uporabljajo insekticidni tretmaji - "Aktara", "Fly-jedec", "Alatar".
- Čebulni čevelj (skrivni črv). To je majhen sesalni hrošč s sivim telesom in dolgim proboscisom, ki se prehranjuje s sokovi rastline, s čimer ga izsuši in vodi v smrt. Da bi preprečili pojav škodljivca, postelje posujemo s črnim poprom, gorčičnim prahom, tobačnim prahom, lesnim pepelom. V primeru škode rastline poškropimo z infuzijami paradižnika, vrhov krompirja, Karbofosa, Thiophosa in Rogorja.
- Čebulni ogenj. To je majhen metulj, katerega ličinke jedo liste od znotraj. Da bi preprečili pojav te žuželke na vrtu, je potrebno posaditi rastline z infuzijo gorčice v prahu. Med zdravljenjem je treba poškodovane liste odstraniti in sežgati. Rastline je treba zdraviti z insekticidi, katerih aktivna snov je bifentrin.
Značilnosti nabiranja in skladiščenja pridelkov
Kdaj natančno morate posejati čebulo, bo odvisno od podnebnih razmer v regiji, kjer se goji. Na območjih s toplim in zmernim podnebjem je mogoče pobrati 2-3 pridelke. Ko gojijo v težkih pogojih, zelenico režemo enkrat na sezono. Nabiranje rastlinske rastline se začne mesec dni po pojavu prvih poganjkov. 1,5 meseca po obiranju prvega pridelka lahko zelene liste ponovno poberemo.
Pomembno! 2-3 dni pred načrtovano letino je treba rastlino dobro zalivati — listje bo nasičilo s sočnostjo in polepšalo njegov okus.
Rastlino odrežemo ali odrežemo s škarjami, pri čemer pustimo odsek, visok 5 cm od tal. To je treba storiti zelo previdno, da ne bi raztegnili žarnice od tal in ne poškodovali korenin. Obstaja več načinov shranjevanja čebule. Shranjevanje zelenja se izvaja v škatlah ali plastični foliji. V hladilniku ga lahko hranite največ mesec dni. Da ga shranite za zimo, je potrebna zamrznitev.
Puščice je treba oprati, rezati, pakirati v plastično posodo ali v plastično vrečko in dati v zamrzovalnik. V tem stanju je zelenjava primerna za obiranje do naslednjega leta. Čebulo lahko tudi posušite, da jo pozneje uporabite kot začimbo. Posušeno zelenjavo je treba hraniti v papirnatih, krpenih vrečah ali steklenih posodah s pokrovi. Rok uporabnosti začimb - 2 leti.
Ali veste Na univerzi Yale (ZDA) so prve tri kuharske knjige shranjene v obliki tablet. Opisujejo tradicijo starih Mezopotamij, da uporabljajo različne vrste čebule.
Torej, zaradi dejstva, da je za čebulo-batun značilna nezahtevnost v negi in zgodnje zorenje, si zasluži pozornost poletnih prebivalcev in vrtnarjev. V skladu s pristojnimi kmetijskimi tehnikami in ustreznimi pogoji skladiščenja lahko to koristno zelenjavo uporabljate skozi vse leto, tako da telo napolnite z dragocenimi elementi in okrepite odpornost proti bolezni.
