Kuhana koruza je priljubljena poletna poslastica mnogih ljudi, zato značilnosti njene priprave in shranjevanja nikoli ne izgubijo pomembnosti. Če pa je o kuharskih receptih veliko znanega, se načinom shranjevanja vedno ne posveča dovolj pozornosti, zato se končni izdelek hitro pokvari. Predlagamo, da se seznanite z najpreprostejšimi možnostmi za konzerviranje kuhane koruze.
Rok uporabnosti koruze doma
Še zdaleč ni mogoče takoj pojesti vse kuhane koruze, zato morate glede na zahtevani rok uporabnosti upoštevati različne metode.
Najenostavnejši in najbolj dostopni so prikazani v spodnji tabeli:
Način shranjevanja | Čas skladiščenja |
V hladilniku (ušesa) | Do 7 dni |
V hladilniku (samo zrnje) | Do 14 dni |
V hladilniku (v loncu z vodo) | Do 2 dni |
V ponvi na štedilniku | 24 ur |
V zamrzovalniku | 9-12 mesecev |
V fermentirani obliki | 20-30 dni |
Kot vidite, večina teh možnosti še vedno zahteva uporabo izdelka v zelo bližnji prihodnosti, zato je po možnosti priporočljivo, da v enem do dveh dneh skuhate toliko koruze, ki jo pojeste, da se ne izsuši in ne pokvari.
Ali veste Uho iz koruze vedno sestavlja enakomerno število cvetov, od katerih kasneje nastane celo število semen. V enem ušesu je v povprečju 10-14 vrstic, lahko pa je več kot sto semen.
Kako pravilno hraniti kuhano koruzo in koliko
Vsak način shranjevanja te kuhane zelenjave bo ustrezal prijavljenemu obdobju le, če so bili pravilno izvedeni vsi koraki za pripravo plodov, zato si oglejmo značilnosti vsakega od njih.
Brez hladilnika
Če pustite kuhane storže na štedilniku, bodo po odvajanju vode ostale sočne le, dokler se niso popolnoma ohladile, po tem pa se bodo vsa zrna začela gubiti, glava pa ne bo več videti tako privlačna kot prej. Vendar to ne pomeni, da ga pozneje ne boste mogli jesti, saj se bo poslabšal šele po dnevu, ko ste v sobnih pogojih. Da bi podaljšali svežino tega žita, poskusite ponev "ogreti" tako, da ga tesno zaprete s pokrovom in zavijete v toplo brisačo. V tem primeru ni treba odvajati vode.
Pomembno! Vroče storžke ne morete oviti s oprijetim filmom: zlepil se bo in se prilepil nanje.
Drug način shranjevanja v zaprtih prostorih je v foliji. Če želite to narediti, je treba vroče storžke najprej nekoliko posušiti in nato zaviti v folijo in vrniti nazaj v ponev. To bo pomagalo ohraniti temperaturo koruze še nekaj časa.
V hladilniku
Hlad je eden prvih pomočnikov pri shranjevanju hrane, tako sveže kot kuhane. Glede na zahtevano trajanje roka trajanja in čas, ki je na voljo za pripravo na zaznamek, se vsaka gospodinja odloči, ali bo glave zelja poslala na police kot celoto ali tam postavila samo zrnje.
Pomembno! Koruza ima svoj specifičen vonj, zato bo uporaba zaprtih posod predpogoj za ohranitev naravnega vonja drugih izdelkov, kadar ga shranimo skupaj z drugimi izdelki.
Na storžku
Ta možnost je primerna za tiste, ki morajo zelenjavo nujno shraniti in se nimajo časa ukvarjati z njeno dolgotrajno pripravo. Potem, ko se tekočina, v kateri je bila kuhana koruza, ohladi, ponev skupaj z ušesi preprosto premaknemo na eno od polic hladilnika. V tej obliki se glave ne bodo poslabšale v dveh dneh. Če je čas priprave nekoliko daljši, lahko vsako uho vzamete iz ponve in ga po tem, ko ga rahlo obrišete s prtičkom, ovijete s oprijemnim filmom. Film jih bo zaščitil pred izsušitvijo in podaljšal rok uporabe na 3 dni.
V zrnih
Kuhano koruzo lahko hranite v zelenjavnem predelu hladilnika približno dva tedna, vendar to le, če fižol ločite od glave vnaprej in ga damo v nepredušno vrečko.
Navodila za pripravo izdelka v tem primeru so naslednja:
- Ločena zrna kuhane koruze naj bodo od 15 do 20 minut postavljena v lonec z vodo, ledom, limoninim sokom in 1 čajno žličko soli (na 1 liter vode).
- Nato koruzo potresemo v tesnilo, medtem ko odlijemo vodo.
- Fižol osušite in ga tesno zapakirajte v plastične vrečke.
- V tej obliki jih dajte v hladilnik.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5885/image_kGuhVnVPVQ3F47RkMeaY.jpg)
V zamrzovalniku
V zamrzovalniku se rok uporabnosti desetkrat poveča: če opazimo določeno temperaturo, lahko kuhano koruzo hranimo več mesecev (to je odlična letina za zimo).
Ali veste Koruza — izključno gojena rastlina, ki se goji na skoraj vseh celinah, razen na Antarktiki. V divjini ga ni mogoče najti, ker če glave zelja padejo iz rastline, potem bodo najverjetneje preprosto gnili.
Pri pripravi sadja za zaznamek je pomembno, da izvedete naslednje korake:
- Kuhane glave nagnite v tesnilo in pustite, da voda odteče.
- Olupite storže zrn.
- Zrna zdrgnite s papirnato brisačo in jih pakirajte v plastične vrečke (po možnosti s "kačo").
- Pakirano zelenjavo ne pozabite poslati v komoro za hitro zamrzovanje in šele po tem, ko se premaknete v običajni predel zamrzovalnika. Močan vpliv nizkih temperatur bo pomagal ohraniti mehko teksturo zrn in ne bo dovolil, da postanejo "gume".
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5885/image_6Bk3Lswhi1LGiv29Q.jpg)
Ali ga je mogoče hraniti v vodi?
Kuhane koruzne koruze lahko hranite v vodi le nekaj ur brez hladilnika in približno 2 dni, če jih izpostavite mrazu (na polici hladilnika ali v drugem hladnem prostoru). V skladu s tem, če kuhanega izdelka ni mogoče takoj pojesti, ponev samo zaprite s pokrovom, zavite z debelo debelo brisačo in storžke lahko pustite v kuhinji, ne da bi šli iz vode do jutri. Druga možnost je, da lonec hranite v hladni vodi, vendar je na koncu dneva še vedno priporočljivo, da koruzni krastavec odcedite in dobite storže.
Značilnosti skladiščenja fermentirane koruze
Fermentirana, torej že kisla, koruza je bolje ne jesti. Običajno takšna ušesa gredo ribe ali jih v skrajnih primerih dajo perutnini, zato jih lahko preprosto shranite v hladilniku, potem ko jih položite v nepredušne posode. Rok uporabnosti do končnega kvarjenja koruze - tri tedne.
Za tiste, ki zelo radi imate koruzo in jo želite ohraniti v sprejemljivi obliki čim dlje, je bolje razmisliti o možnosti konzerviranja. V kuhani obliki ga lahko uživate le za določen čas, pri čemer izberete enega od zgornjih načinov za shranjevanje.