Kuhanje bučk v pločevinkah pomaga ohranjati poletne vitamine do zime. Tak izdelek ni samo odličnega okusa, ampak prinaša tudi številne koristi. Obstaja veliko receptov za pripravo konzerviranja in vsak lahko izbere način kuhanja po svoji želji.
Kako izbrati in pravilno pripraviti bučke
Pomemben korak pri pripravi vloženih bučk je izbira izdelka. Najprej je od njega odvisna kakovost posode. Pri izbiri najboljših primerkov oz. morate biti pozorni na nekatere njihove značilnosti, in sicer:
- ravna površina ploda;
- trden olupek brez poškodb;
- pomanjkanje plaka in gnilobe.
Če želite to narediti, sledite tem korakom:
- Izperite izdelek pod tekočo vodo, s čimer izperete umazanijo.
- Posušite naravno ali s kuhinjsko brisačo.
- Z drugega konca odrežite pecelj in manjši del.
Konzerviranje bučk za zimo: okusni recepti
Zimske omake iz bučk so priljubljene med ljudmi, saj je konzerviranje iz te zelenjave zelo okusno. Obstaja veliko različnih receptov. Med njimi lahko pravilno ločite izbire iz barvitih sadežev, način priprave v marinadi, hrustljave bučke z bučkami, začinjeno jed s čilijem poprom, česnom in zelišči, pa tudi različico v korejskem slogu.
Pomembno! Banke in pokrovi morajo biti sterilizirani! To je pomembno, da se vrtine pred časom ne nabreknejo in ne pokvarijo. Sterilizacija uniči škodljive mikroorganizme, ki se začnejo razmnoževati v okviru ohranjanja.
Iz večbarvnih bučk
Barvita sadna zvitka se razlikujeta ne le po dobrem okusu, ampak tudi po nenavadnem videzu. Raznolikega olupka iz zelenjave ni treba odstraniti, saj je prav to glavni vrhunec tega recepta.
grah iz črnega popra
po okusu
- Zelenjavo zmeljemo v krogih debeline 0,7-1 cm.
- Peteršilj drobno nasekljamo.
- Zmešajte obročke iz bučk in peteršilj, dajte v skledo.
- V ponev nalijemo vodo, postavimo na štedilnik in zavremo.
- Vodo dodajte sol, sladkor, grah in lovorjev list.
- Po 3-5 minutah odstranite marinado z vročine in polovico zelenjave prelijte z zelišči.
- Po 30 minutah zelenjavo odstranimo iz marinade in damo v posode za konzerviranje.
- Vsebino kozarca prelijemo s preostankom marinade.
- Napolnjene posode sterilizirajte 25-30 minut.
V marinadi
V tem receptu ima poleg glavne sestavine pomembno vlogo tudi marinada. Prav on pomaga, da jed da edinstven okus. Najbolj nasičeno bo 14-15 dni po zavitju pločevinke.
Ali veste Bučke kot sorto bučk so vzrejali z vzrejo, Italijani pa so jo začeli gojiti v 19. stoletju.
- Bučke zmeljemo v krogih z debelino 0,5-1 cm.
- Na dno posode dajte lovorjev list za konzerviranje.
- Vrh napolnite kozarec z rastlinskimi obroči.
- V ponvi segrejemo vodo do temperature + 100 ° C.
- V vrelo vodo dodajte sladkor in kis.
- Naredite marinado do homogene konsistence.
- Vsebino posode za konzerviranje prelijemo z marinado.
- Zvijte pločevinko.
Hrustljava
Ime tega recepta govori samo zase. Zelenjava v procesu predelave postane hrustljava in pridobi prijeten okus. Tu se poleg glavne sestavine uporablja tudi čebula. Namesto navadnega namiznega kisa priporočamo jabolčni jabolčnik. Na okus vplivajo začimbe, ki se uporabljajo pri kuhanju - v tem receptu je gorčica in kurkuma.
gorčični prah
1 tsp
- Brusite čebulne obroče.
- Bučke narežemo na kolobarje.
- V ločeni posodi združite vodo in sol.
- Zelenjavo damo v skledo in dodamo slano vodo, premešamo in pustimo 50-60 minut.
- V posodo nalijte kis in postavite na štedilnik.
- V kis dodajte gorčični prah in semena, kurkumo, sladkor.
- Mešanico kisa kuhajte 5 minut in pustite, da se ohladi.
- Po koncu navedenega obdobja zelenjavo odstranite iz vode in jo prenesite v stekleno posodo za konzerviranje.
- Vsebino kozarca prelijemo s kisovo marinado in razvaljamo.
S čilijem popra, česnom in zelišči
Ta način kuhanja vam omogoča, da krožniku dodate oster dotik. Ta pikantna konzerva je kot nalašč za vsako prilogo. Skupaj z glavno komponento je predlagana uporaba bučk, nenavaden okus pa pridobi zaradi dodajanja česna, čilija in svežega zelišča.
Ali veste Bučke in bučke v nasprotju s splošnim prepričanjem niso enak izdelek. Bučke so zelene bučke s tanko kožico, majhno količino semen in bolj nežnega okusa.
Sestavine (na 1-litrski kozarec):
sveža začimba
po okusu
- Vso zelenjavo narežemo na obroče, debele 0,7-1 cm.
- Rezan česen in čili.
- Na drobno nasekljajte sveža zelišča.
- Na dno posode za konzerviranje položite papriko, lovorjev list, koriander, zelišča, česen in pekočo papriko.
- Na vrh položite zelenjavo.
- V kotličku segrejte vodo do temperature + 100 ° C in napolnite vsebino pločevinke.
- Po 15-20 minutah izlijte vodo.
- Ponovno zavremo 1 liter vode in nalijemo v posodo za konzerviranje.
- Po 15-20 minutah jo nalijemo iz pločevinke v ponev in damo na ogenj.
- Ko odcejena voda začne vreti, vanjo vstavite sol, sladkor in kis.
- Po 2-3 minutah marinado nalijte v stekleno posodo z zelenjavo.
V korejščini
Posebna možnost kuhanja so korejske bučke. Takšna jed je manj priljubljena kot navadni korejski korenček, a po okusu ni manjvredna. Zelenjava uporablja tudi korenje, papriko in čebulo.
Pomembno! Izdelke iz otekle je strogo prepovedano jesti!
gorčična semena
2 tsp
sončnično olje
1 skodelica
mleta paprika
0,25 tsp
grah iz črnega popra
10 kosov
- Korenje naribajte na korenčku na žaru, dokler ne dobite slamice.
- Bolgarski poper, bučke in čebulo zmeljemo s trakovi.
- Stroke česna zdrobite s stroki česna.
- Mlete sveža zelišča.
- Vse zgornje sestavine zmešajte v eni posodi. [/ Li]
- Vstavite sladkor, sol, kis in olje.
- Mešajte mešanico in pustite 3,5–4 ure v hladnem prostoru, pokrijete s pokrovom ali brisačo.
- Po določenem času dodajte gorčico, papriko in sol, ponovno premešajte.
- Zmes pakirajte v posode za konzerviranje.
- Sterilizirajte kozarce bučk v korejski 25-30 minut.
Dodatna priporočila
Rolo konzervirane bučke ne prinašajo veliko težav. Da pa bo jed imela najbolj prijeten okus, ne pozabite na nekatere nianse.
Izkušene gospodinje in gostitelji ponujajo naslednje nasvete za pripravo, shranjevanje in uporabo konzerviranja:
- Obseg bank lahko določimo glede na osebne želje, vendar je vredno biti pozoren na število ljudi v družini in pogostost uporabe ohranjenosti. Za eno osebo ali zakonski par bo bolj priročno narediti pol litrske ali litrske zvitke. Če govorimo o veliki družini, potem bo trilitrska pločevinka izdelkov pozimi najbolj dobrodošla do jedilne mize.
- Vsako hermetično zaprto posodo je treba obrniti, zaviti v odejo in pustiti, da se ohladi.
- Izdelek shranjujte na hladnem. To je lahko hladilnik ali klet, če so vrtine narejene v zasebni hiši.
- Bučke lahko jeste nekaj dni, včasih pa tudi ure po kuhanju. Točni datumi razpoložljivosti so odvisni od določenega recepta.
- Jed lahko uporabimo kot solato k prilogi in mesu ali kot prigrizek. Tovrstno konzerviranje se dobro ujema s krompirjem, mesom v kakršni koli obliki in ribami.
Konzervirane bučke za zimo so najbolj okusen način uživanja več vitaminov in mineralov v zimski sezoni. Številni obstoječi recepti vam omogočajo kuhanje vrtin v različnih različicah, kar bo dodalo raznolikost vaši jedilni mizi.