Capsicum je starodavna rastlinska rastlina, ki se danes uporablja v kuhinjah mnogih ljudstev. Zaradi vsebnosti velikega števila dragocenih snovi se uporablja tudi v tradicionalni in tradicionalni medicini, kozmetologiji. Preberite več o koristnosti, škodi in uporabi kapsuma v tem gradivu.

Opis rastline

Kapsicum ali zelenjavni poper se uvršča med Kapsikum in družino Solanaceae. To je priljubljen pridelek, ki ga pogosto gojijo tako v industrijskem obsegu kot na domačih vrtovih na vseh celinah (v tropih, subtropih in zmernem podnebju). Latinsko ime - Capsicum - je rastlina dobila zaradi ploda in življenjske dobe: sápsa - „vreča“ + annuum - „enoletnica“. Rojstni kraj kulture je Južna Amerika, kjer še vedno najdete divje grmičevje.Rastlina zraste od 20 do 120 cm v višino. Ima preproste liste, ki rastejo posamično ali v vtičnici za več kosov. Njihova barva je lahko zelena z različnimi odtenki, tudi zelo temna. Rastlina cveti z velikimi belimi ali vijoličnimi cvetovi. Nahajajo se na grmu posamezno ali v svežnjah. Po cvetenju nastanejo plodovi v obliki lažnih jagod s semeni. Lahko so različne oblike, barve in teže.

To je topla in fotofilna rastlinska rastlina, ki dobro uspeva v podnebnih razmerah s temperaturnimi indeksi +18 ... + 25 ° C na rodovitnih tleh. Lahko se goji v odprtem tleh, rastlinjaku, zaprtem prostoru. Sadi ga v sadike. In le v južnih regijah je dovoljeno sejanje semen neposredno v tla.

Ali veste Po mnenju znanstvenikov so kapsicum na območju Mehike in Gvatemale prvič udomačili starodavni Maji in Azteki. Predstavniki teh plemen so namesto soli uporabljali vročo zelenjavo, da bi dodali okus hrani, ki so jo zaužili.

Nega paprike je tradicionalna: vključuje zalivanje, preliv, razrahljanje tal, plevenje, mulčenje, podvezice, ščepanje, preventivno zdravljenje proti boleznim in škodljivim žuželkam. Donos sladkih sort je v povprečju 300 c / ha, grenkih - 200 c / ha. V zaščitenih tleh lahko dobite približno 12 kg / m².

Najboljše sorte kapsuma

Vse sorte capsicum so razdeljene na 2 sorti: sladko in grenko. Gorke sorte se kombinirajo tudi pod imenom rdeča (pekoča) paprika. Sladki se pogosto reče paprika. V to sorto je vključen tudi bolgarski poper.

Med najboljšimi sladkimi sortami so naslednje:

1. Foodie. Plodovi zorijo v zgodnjih fazah - od sadik do spravila preide 95-105 dni. Rastlina tvori paprike srednje velikosti in teže (10–12 cm, 80–90 g). V obliki so kuboidne oblike. Koža je oranžna. Za paprike je značilen odličen okus in sočnost. Pri kuhanju jih uporabljamo za univerzalne namene.
2. Debela zoba. Plodovi zorijo v 105–110 dneh. So podolgovat kuboid. Koža je rumena, sijajna. Teža enega kosa je 250-300 g. Celuloza je okusna in sočna, s prijetnim svežim vonjem. Sorta je cenjena zaradi visokega in stabilnega pridelka - 3,6 kg / 1 m², odličnega okusa in velike velikosti sadja.
3. Amber. Plodovi zorijo v obdobju 112–127 dni. Paprike so vezane v obliki stožcev, ki tehtajo 90–110 g. Njihova koža je gladka, obarvana v oranžno. Produktivnost je visoka - do 7 kg / 1 m².

Med pikantnimi sortami so priljubljene:

1. Pekoč šopek. Prideluje plodove v obliki dolgih strokov do 10 cm in tehta 25 g. Imajo aromatično in ostro meso.
2. Kitajski ogenj. Razlikuje se v odlični prenosljivosti in ohranjanju kakovosti. Sadje zori v 100 dneh. Podi dosežejo dolžino 21-23 cm, teža - 70 g.
3. Obletnica VNIISOK. Rastna sezona traja 100 dni. Podobe zrastejo 30 cm v dolžino in dobijo do 30 g teže. Imajo rahel oster okus in prijetno aromo.

V sobnih pogojih se gojijo naslednje sorte:

1. Indijsko poletje;
2. Zvonec;
3. Tomboy.

Sestava in prehranska vrednost

Capsicum je pravo skladišče dragocenih elementov. Praktično vsi znani vitamini so vsebovani v 100 g zelenjave. Vitamina C je v njem še posebej veliko: v sladkih sortah jih vsebuje 150 mg (166% dnevne norme za človeško telo), v grenkih - 143,7 mg (159,7%). Nasičena zelenjava in vitamini A, skupine B, E, K, PP.

Od mineralov se rastlinska rastlina ponaša z vsebnostjo kalija, kalcija, magnezija, natrija, fosforja, železa, mangana, bakra, selena, cinka. Zelenjava vsebuje tudi alkaloid kapsaicin (v sladkih sortah je majhen, v akutnih sortah velika količina), sladkor, eterična in maščobna olja, saponine. Energijska vrednost 100 g sladke zelenjave je 27 kcal.

Ali veste Kapsicum je vključen na seznam 10 najbolj uporabnih živil, ki ga sestavljajo strokovnjaki Svetovne zdravstvene organizacije.

Hranilna vrednost iste količine izdelka je naslednja:

• beljakovine - 1,3 g;
• maščobe - 0,1 g;
• ogljikovi hidrati - 5,3 g;
• organske kisline - 0,1 g;
• prehranske vlaknine - 1,9 g;
• voda - 92 g;
• pepel - 0,6 g.

Kalorična pekoča paprika je 40 kcal. Ena stroka vsebuje približno 18 kcal.

Hranilno vrednost 100 g pekoče paprike predstavljajo take sestavine:

• beljakovine - 1,87 g;
• maščobe - 0,44 g;
• ogljikovi hidrati - 7,31 g;
• prehranske vlaknine - 1,5 g;
• voda - 88,02 g;
• pepel - 0,87 g.

Lastnosti Capsicum

Zelenjava ima lahko tako koristne kot škodljive lastnosti na človeško telo. Obstaja kategorija ljudi, ki bi jo morali uporabljati previdno. Na splošno je nekaterim kontraindiciran.

Ugodnost

• Bogata kemična sestava rastlinske rastline določa njegove koristi za človeško telo. Cenjeno in priporočljivo je, da ga nujno vnesete v prehrano, ker ima naslednje koristne učinke:
• izboljša imunski sistem;
• aktivira izločanje želodčnega soka in povečan apetit;
• prilagodi kontraktilnost prebavnega trakta;
• uravnoteži živčni sistem;
• Pomaga znižati krvni tlak
• pospešuje metabolizem;
• prispeva k hujšanju.

Papriko svetujemo, da preprečimo razvoj anemije, tromboze, bolezni srca, možganske kapi, osteoporoze, debelosti, bolezni prebavil in raka. Za starejše je indiciran za krepitev spomina, pa tudi za tiste, ki se ukvarjajo z duševnim delom in trpijo zaradi sladkorne bolezni.

Za moške

Pekoča paprika je zelo koristna za moške, saj ena od njenih znanih lastnosti blagodejno vpliva na zdravje moških.

• Zelenjava je sposobna:
• izboljšati potenco;
• povečati raven testosterona;
• očistite jetra;
• preprečiti zgodnje izpadanje las;
• povečati prekrvavitev.

Za ženske

Ženskam svetujemo tudi uživanje začinjenih sort. Pomagajo vzpostaviti čustveno in hormonsko ozadje, menstrualni cikel, odstraniti edeme, zmanjšati težo in razvedriti. Z nosečnostjo in dojenjem akutnih sort ne moremo jesti.

Pomembno! V prehrani doječe ženske se lahko sladki poper pojavi po 3 mesecih. Ženska naj jo vnaša postopoma, začenši z majhnimi odmerki, skrbno spremljati stanje otroka.

Doječe ženske tudi ne smejo jesti oranžnega in rdečega sadja. Toda sladko papriko priporočajo za uporabo nosečnicam. V tem času nasiči žensko telo oslabljeno z elementi, pomembnimi zanj in plodom, zlasti kalcijem, železom, folati.

Za otroke

Ostre sorte za otroke so kontraindicirane. Lahko povzročijo resno draženje in opekline občutljive sluznice ust in prebavnih organov. Prvič lahko pekočo zelenjavo okusimo šele po dopolnjenem 12. letu starosti.

Sladke sorte je dovoljeno dajati po toplotni obdelavi od 9 mesecev. Na jedilnik lahko vnesete svežo zelenjavo, začenši od 1,5 leta. Otroško telo bo nasičilo z vitaminsko-mineralnim kompleksom, pa tudi z energijo, pomagalo izboljšati apetit, izboljšati gibljivost želodca in črevesja.

Škoda in kontraindikacije

Sladke sorte so nezaželene za ljudi z jetrnimi in ledvičnimi boleznimi, koronarno srčno boleznijo, hipotenzijo, epilepsijo, želodčnimi razjedami, gastritisom in individualno nestrpnostjo.

Pekoča paprika je kontraindicirana za ljudi z okvarjenim delovanjem ledvic in jeter, z diagnozami "razjed", "diabetes mellitus", "hipotenzijo", pa tudi za nosečnice in doječe ženske med menstruacijo in otroke. Največja dovoljena količina pekoče zelenjave, ki jo lahko zaužijete na dan, je 15 g. Da ne bi škodili telesu, je optimalno, da ga jeste 1-2 krat na teden.

Uporaba

Capsicum je našel uporabo na številnih področjih - v kuhanju, prehrani, kozmetologiji, tradicionalni in tradicionalni medicini.

Pomembno! Zmanjšajte resnost pekočega popra, tako da odstranite semena notranjih plošč, pa tudi toplotno obdelavo.

Pri kuhanju

Capsicum aktivno uporabljajo ljudje po vsem svetu.

Pikantna zelenjava se doda:

• začimbe in omake za mesne in ribje jedi;
• stranske jedi iz zelenjave;
• prve jedi, žitarice in stročnice;
• solatni prelivi;
• kis, marinade, rastlinsko olje.

Sladke sorte se uporabljajo za izdelavo:

• solate;
• polnjene posode;
• juhe in borsch;
• lečo.

Če želite ohraniti kapsum vso zimo, ga konzerviramo, vložimo in zamrznemo.

Pomembno! Pri pripravi jedi in izdelkov iz pekoče paprike je treba paziti na zaščito rok z rokavicami. Roke po stiku z žgočo zelenjavo se ne smejo dotikati obraza in oči. To povzroči močno draženje.

V ljudski medicini

Danes je znano več o uporabi pekoče zelenjave v medicini. Poleg tega se uporablja ne le v ljudskem zdravilstvu, ampak tudi v uradni medicini.

Je med sestavinami:

• medicinski obliž, predpisan med bolečinami v mišicah in sklepih, artritisu, revmatizmu;
• tinkture za povečanje apetita in boljše delovanje prebave;
• sredstva proti malariji in ozebline;
• "Tonsipret" pred boleznimi zgornjih dihal.

Homeopati svetujejo uporabo ekstrakta paprike pri cistitisu, pielonefritisu, otitisu, akutnih respiratornih virusnih okužbah in gastritisu z visoko kislostjo.

V ljudski medicini se paprične tinkture, infuzije in decokcije uporabljajo za zdravljenje artritisa, genitalnega herpesa, enterokolitisa, protina, radikulitisa, dizenterije, prehlada, kašlja, osteohondroze:

1. Infuzija je narejena iz mletih stročnic (10 kosov), nerafiniranega rastlinskega olja (250 ml), očiščenega kerozina (250 ml). Stojijo en teden. Nanesite zunaj.
2. Za tinkturo vzemite alkohol (70%), mlete stroke v razmerju 1: 3 in zdrži 3 tedne.
3. Juha kuhamo iz zdrobljenih stročnic (1 kos) in mleka (1 žlica.) 2 minuti.
4. Sredstvo proti kašlju iz zdrobljene rdeče zelenjave (1 kos.) In medu (1 žlica.) Pomaga pri dobrem obvladovanju.

Sladka paprika se uporablja tudi za odpravljanje nekaterih zdravstvenih težav. Njen sok pomaga pri lajšanju vnetja pri stomatitisu in gingivitisu, reši težavo nestabilnega delovanja ščitnice in pomanjkanje joda. V primeru kršitev v dejavnosti trebušne slinavke, dvig ravni glukoze v krvi, svetujemo, da pijete 30-150 ml soka trikrat na dan pred obroki. Pri zdravljenju artritisa in revmatizma uporabljamo losjone poprove tinkture v alkoholu ali vodki.

Ali veste Strokovnjaki Guinnessove knjige rekordov so leta 2013 na svoje strani predstavili poper z imenom Caroline žetev kot najostrejše vrste čilija. Leta 2016 je prebivalec Jamajke Wayne Algenio v 1 minuti pojedel 22 strokov.

V kozmetologiji

Sok sladke paprike lahko uporabite zunanje za mazanje starostnih peg. Če ga pomešamo s korenčkovim sokom, bo to odlično orodje, da bodo nepopolnosti na obrazu nevidne. Paprikov in korenčkov sok se uporabljajo tudi za odpravljanje ekcemov in dermatitisa. Za odstranjevanje celulita se uporablja ostra rastlinska tinktura. Vtrgajo ga v problematična področja ali ga dodajo v anticelulitno kremo.Rdeča zelenjava rešuje tudi problem stratifikacije nohtne plošče. Mešanico kreme za roke (1 tsp), sesekljane paprike (0,5 tsp), vode (15 kapljic), citronske kisline (na koncu noža) hranite na vodni kopeli 15 minut ob stalnem mešanju. Po hlajenju mazite nohte in jih 20 minut ovijajte s filmom.

Pri hujšanju

Tako sladke kot grenke sorte so učinkovite pri zmanjševanju teže. Prve vsebujejo malo kalorij in veliko vlaknin. Prispevajo k izgorevanju kalorij, čiščenju telesa toksinov, pospešujejo presnovo in izboljšajo delovanje prebavnega trakta. Dobro prebavijo prebavni sistem. Najbolje pa je, da pekoča zelenjava rešuje problem odvečne teže.

Na njegovi osnovi je bilo razvitih več diet. Najbolj znana med njimi je mehiška. In najbolj priljubljena dieta je paradižnikova juha s čili papriko. Tradicionalni zdravilci so razvili tinkturo, ki vam omogoča, da se znebite odvečnih kilogramov. Pripravljajo ga iz drobno sesekljane zelenjave in alkohola ali vodke, vztrajajo 5–20 dni, nato pa pijejo 30 ml na teden pol ure pred obrokom.Obloge z mešanico olivnega olja (3 tsp), kave (1 tsp), morske soli (1 tsp), mletega popra (0,5 tsp) omogočajo tudi hujšanje. Izdelek se nanese na kožo, ovije s filmom in drži 30 minut. Tečaj je 8-10 sej. Izvajajo se vsak drugi dan.

Za krepitev las

Za krepitev las uporabite vročo papriko. Tinkturo vtrite v lasišče, da pozitivno vpliva na lasne mešičke.

Uporabljajo se tudi maske iz naslednjih komponent:

1. Poprova tinktura (1 žlica. L.), Ricinusovo olje (2 žlici. L.), Šampon (2 žlici. Maska se nanese pod film 60-90 minut.
2. Konjak (100 ml) in mleta paprika (10 g) vztrajata v temnem prostoru teden dni. Pred uporabo dodajte kuhano vodo v razmerju 1:10. Pred spanjem vtrite v lasišče brez izpiranja. Tečaj traja 1-2 meseca.

Tako obe sladki kot grenki sorti kapsuma z redno, vendar zmerno uporabo prinašata veliko koristi za človeško telo. Preden pa jih vnesete v svojo prehrano, se prepričajte, da niste na seznamu oseb, ki jim je zelenjava kontraindicirana.