Za špargljev fižol imajo mladi nezreli stroki, ki še niso grobi, imajo mehko in občutljivo strukturo. Zato se ta fižol imenuje tudi zelen ali zelen. Pravzaprav je barva strokov lahko ne samo zelena, ampak tudi rumena, vijolična.

Vsebnost kalorij in hranilna vrednost

Vsebnost kaloričnega fižola je odvisna od sorte in znaša 23–31 kcal / 100 g.Prehranska vrednost in BZHU v 100 g zelenjave sta naslednji:

• beljakovine - 2,5 g;
• maščobe - 0,3 g;
• ogljikovi hidrati - 3 g;
• organske kisline - 0,1 g;
• prehranske vlaknine - 3,4 g;
• voda - 90 g;
• pepel - 0,7 g.

Ali veste Veliko večino stročnega fižola gojijo Kitajci (70%). Največji izvoznik je Kenija.

Kaj je koristno špargljev fižol

• Uporabnost nezrelih stročnic je naslednja:
• Ne kopičijo škodljivih snovi iz okolja.
• Hormonska raven pri moških in ženskah je poravnana.
• Pozitivno vpliva na genitourinarni sistem, odstranite "odvečno" vodo.
• Služijo kot vir vitaminov in mineralov, vsebujejo lahko prebavljive rastlinske beljakovine in ogljikove hidrate ter so vključeni v otroško hrano.
• So nizkokalorični in pospešujejo metabolizem, zaradi česar je ta izdelek uporaben pri prehrani in hujšanju.
• Priporočljivo za diabetike, saj imajo nizek glikemični indeks (15). Poleg tega glukokinin in arginin vsebujeta insulinu podobno snov.
• Koristno za slabokrvnost.
• Povečajo imuniteto in imajo izkašljevalni učinek.
• Imajo protivnetni učinek, uporaben za artritis in astmo, črevesne okužbe.
• Vsebujejo antioksidante, ki upočasnjujejo staranje in preprečujejo nastanek raka.
• Odstranite toksine iz telesa.
• Izboljšajte prebavni trakt in jetra.
• Nižji holesterol. Njihovo redno uživanje je preprečevanje bolezni kardiovaskularnega sistema.
• Prispevajo k izboljšanju videza, saj njihova uporaba pozitivno vpliva na kožo.
• Dober učinek na živčni sistem, pomaga pri stresu in utrujenosti, glavobolu.

Lahko jem

Špargljev fižol ima svoje značilnosti porabe v različnih pogojih.

Ali veste Fižol je uvedel Columbus v 16. stoletju, Evropejci pa so ga prvotno gojili kot okrasno rastlino. V Rusiji so fižol sprva sadili izključno na cvetličnih gredicah.

Med nosečnostjo

Špargljevi fižol je dober za ženske, ki pričakujejo otroka. Vsebuje folno kislino, ki je v tem obdobju zelo pomembna za razvoj ploda, in druge potrebne snovi. Obenem ne bo dovolila, da bi bodoča mati pridobila odvečne kilograme in bo pomagala pri nizkem hemoglobinu. Vendar nosečnice tega ne smejo zlorabljati in jedo samo zelene stroke. Prehrana mora biti popolna in raznolika.Upoštevati je treba tudi, da lahko ta izdelek povzroči povečano tvorbo plinov. Da bi se temu stanju izognili, je najbolje, da posodo posujemo s špargljevim fižolom, zelenim koprom.

Pri dojenju

Špargljevi fižol dobro vpliva na količino in sestavo mleka. Ker pa je izdelek vir povečane tvorbe plinov, je bolje, da se ga vzdržite prve 3 mesece po porodu, ko se prebavni sistem otroka šele izboljšuje. Ta izdelek lahko pri otroku povzroči kolike. Zelenjava je hipoalergena, vendar je na začetku bolje, da doječa mati poje majhno količino strokov in sledi otrokovi reakciji. Če alergijskih reakcij in povečanega tvorbe plinov ne opazite, potem lahko ta izdelek vključite v svojo prehrano.

Ali veste Prvi fižol so uživali Italijani v 17. stoletju. Poskusili so nezrele stroke in se jim je zdela primerna za hrano. Sčasoma se je razvila sorta z bolj občutljivo strukturo strokov, ki so ji rekli "francoski".

Pri hujšanju

Za "odpravljanje" odvečnih kilogramov je priporočljivo, da špargljev fižol skuhamo za par ali skuhamo.Konzerviran izdelek je bolje izključiti iz prehrane, saj lahko v marinadi vsebuje sladkor, sol in aromatične dodatke, ki povečajo vsebnost kalorij in negativno vplivajo na presnovo.

Poveča tudi cvrtje, saj zelenjava absorbira maščobo. Ko izgubljate težo, je treba v prehrano vključiti tudi druga živila, ki prispevajo k normalizaciji telesne teže, skupaj s špargljevim fižolom. Običajno priporočamo uživanje jajc, mesa z manj maščob in rib, druge nizkokalorične zelenjave, jogurtov in kefirja, paradižnikovega soka in zeliščnih čajev, otrobov kruh.

Z različnimi boleznimi

Strokov fižol bo koristen pri boleznih, kot so artritis in revmatizem, astma, nalezljive bolezni, pljučnica in bronhije, ateroskleroza in bolezni srca, visok krvni tlak in debelost.

Ta izdelek je odličen za diabetike.in v svoj dnevni meni lahko vključijo stročji fižol. Podoni pomagajo znižati krvni sladkor. Ta izdelek se uporablja v ljudski medicini za zdravljenje sladkorne bolezni. Iz strokov (50 g) naredite decokcijo 1 litra vode ali vztrajajte noč v termosu. Pred jedjo pijte 1 skodelico juhe.

Pomembno! Diabetik mora svojo prehrano in zdravljenje usklajevati z alternativnimi metodami z zdravnikom.

Fižol je treba skrbno zaužiti s protinom in žadom, saj vsebuje purine. Njihovo število je veliko manjše kot v fižolu, vendar je v hudih primerih bolezni ta izdelek bolje izključiti. Neželeno je uživanje zelenjavne kulture z nadutostjo, poslabšanjem bolezni prebavil, pankreatitisa in holecistitisa.

Osnovna pravila za uporabo izdelka

Otrokom lahko beljakov šparglje dodamo v prehrano od 10. meseca dalje. V tem primeru morate poskrbeti, da dojenček nima kršitev prebavil. Ta izdelek bolje absorbira telo kot navaden fižol. Za majhne otroke kuhani fižol dodamo pire krompirju ali ga damo kot samostojno hrano v majhnih porcijah.Zelenjavna juha je zelo koristna za otroke.

Zdravniki priporočajo, da v jedilnik vključite zeleno zelenjavo vsaj dvakrat vsakih 7 dni. Izdelek ne gre dobro s krompirjem, maslom, oreščki, žiti, pekovskimi izdelki. Prav tako se ne kombinira s sirom, skuto, mlekom, sadjem in sladkarijami.Te stročnice so dobro združljive s kislo smetano, rastlinskim oljem, zelenjavo (korenje, bučke, zelje, koruza).

Špargljevih fižolov ne jejte ponoči. Vsebuje veliko rastlinskih vlaken, ki jih je težko prebaviti. Zato je priporočljivo, da te stročnice uživate vsaj 3 ure pred spanjem. Zelenjava je lahko kuhana na pari, kuhana in tudi vložena. Potrebna je toplotna obdelava, saj je strupena snov feazin v strokih. Poleg tega kuhanje izdelka zmanjša vsebnost purinov.Sveže stroke kuhamo 4–5 minut, zamrznjene pa 5–7 minut.

Priporočeni dnevni vnos za odraslo osebo je 200 g.

Kako izbrati kvaliteten izdelek pri nakupu

Pri nakupu svežega špargljevega fižola bodite pozorni na naslednje točke:

• stroki morajo biti elastični, dobro upogniti;
• morebitne poškodbe so izključene, pa tudi lise temne ali temno zelene barve;
• vlakna ne smejo biti groba;
• če so stroki zelo mokri ali prekomerno suhi, jih ne smete jemati.

Pri nakupu zamrznjenega izdelka morate v paketu izbrati stročnice. To bo zagotovilo, da bo fižol opran in ga ne smemo več oprati. Stroki v škatlici ne smejo biti zlepljeni, brez koščkov ledu, prav tako imajo enakomerno zeleno barvo.

Pomembno! Prisotnost ledu kaže, da je bil izdelek podvržen večkratnemu zamrzovanju, kar bistveno zmanjša kakovost blaga.

Bodite pozorni na celovitost embalaže in rok uporabe.

Kontraindikacije in neželeni učinki

• Jedi iz te kulture fižola lahko ob prisotnosti takšnih bolezni povzročijo negativne pojave:
• s protinom, saj del purinov poveča vsebnost sečne kisline v telesu;
• gastritis z visoko kislostjo;
• vnetje trebušne slinavke; motnje v prebavnem traktu (vnetje, motnje);
• pri holecistitisu, kolitisu, cistitisu, pielonefritisu je potrebna previdnost;
• ulcerativne lezije prebavil.

Stročnice lahko povzročijo plin in ohlapnost. Ne uživajte tega izdelka v surovi obliki, saj vsebuje strupeno snov feazin. Zato, da špargljev fižol ne prinese škode, ga je treba podvrsti toplotni obdelavi.

Kako hraniti doma

Špargljev fižol ne shranjujemo dolgo. Običajno se uporablja takoj po nakupu v kulinarične namene. Pri sobni temperaturi te stročnice po 12 urah izgubijo svežino. Ta izdelek se hrani 2-3 dni sveže, po enem tednu pa se stroki začnejo rumeno sušiti in postajati trd. Bolje je, da svež špargljev fižol shranimo v hladilniku pri temperaturi + 2 ° C in zračni vlagi 85–90%. 2-3 dni lahko to zelenjavo hranimo v hladni kleti na čistem kosu krpe.Za daljše skladiščenje je bolje, da stroke zamrznete.

Če želite to narediti, jih je treba pripraviti na naslednji način:

• operemo in nato osušimo na brisači;
• odrežite na obeh straneh osnove in po tem, sesekljajte na koščke enake dolžine;
• dajte v colander in nekaj minut potopite v vrelo vodo;
• nato ohladite in položite na brisačo, ki stekleno vodo.

Tako pripravljen fižol se položi v serije v plastične vrečke ali posode.

Nato postavimo v zamrzovalnik. Zamrznjeni izdelek je mogoče hraniti 6 mesecev. Postopek blanširanja lahko preskočite v vreli vodi in izdelek zamrznete svež. Zelenjavo lahko zamrznete v mešanici s korenčkom, zelišči, brokolijem in drugimi vrtninami. Treba je opozoriti, da stročnice med zamrzovanjem izgubijo le približno 10% uporabnih elementov.

Pomembno! Ponovno zamrzovanje strojev stroka špargljevih zrn ni priporočljivo.

Špargljeva marelica vsebuje koristne vitamine in minerale, priporočljiva je za diabetike in se lahko uporablja za hujšanje. Toda skupaj s koristnimi snovmi vsebuje strupene spojine, ki se razpadejo med toplotno obdelavo. Pri njegovem uživanju je treba upoštevati kontraindikacije tega izdelka in njegovo sposobnost, da povzroči povečano tvorbo plinov.