Zelišča, kot so peteršilj, koper, cilantro in bazilika, se pogosto uporabljajo pri kuhanju, pri nas pa jih ljubijo zaradi svojega izrazitega pikantnega okusa, ki lahko poudari in dopolni katerokoli jed. Posebej ga ločimo od splošnega seznama začimb cilantro, saj ima tako bogat okus in vonj, da zasenči vse ostale sestavine. V našem članku bomo razmislili, ali je mogoče cilantro jesti nosečnice, kakšne so njegove koristi in škode, pa tudi pravila za jemanje začimb in stopnjo njegove porabe.
Prehranska vrednost in vsebnost kalorij
Cilantro (ali koriander) je enoletnica zelnata rastlina. Vseprisotna je, vendar je najboljše zelenje cilantro, raste v zelo sončnih regijah - to so Azija, Kavkaz itd. Aktivno uporabo na različnih področjih človeške dejavnosti najdemo tako v sveži zeleni začimbi, ki ji običajno rečemo cilantro, in v semenih te rastline oz. imenovan koriander.
Ali veste Cilantro je bil osnova večine diet, namenjenih preprečevanju bolezni, kot so Alzheimerjeva, Parkinsonova, pa tudi maligni možganski tumorji.
Zanimivo je, da se je začetna uporaba začimbe pri starodavnih ljudeh zmanjšala izključno v zdravilne namene in šele sčasoma je cilantro postal priljubljen pri kuhanju. Za sestavo rastline je značilna prisotnost 11 eteričnih olj in več vrst organskih kislin, vključno z askorbinsko kislino, ki pomaga krepiti imuniteto. Poleg tega je cilantro pravo skladišče vitaminov in mineralov, katerih največja koncentracija pade na liste rastline. Vsebnost kalorij zelenja na 100 gramov izdelka je le 24 kcal.
Podrobneje razmislite o sestavi cilantro spodaj:
- beljakovine - 2,15 g;
- maščobe - 0,55 g;
- ogljikovi hidrati - 0,90 g;
- voda - 93,20 g;
- prehranske vlaknine - 3,1 g.
Vitamini:
- holin - 13,9 mg;
- PP - 1,116 mg;
- K - 312 mcg;
- E - 2,7 mg;
- A - 341 mcg;
- C (askorbinska kislina) - 28 mg;
- B9 (folna kislina) - 65 mcg;
- B6 (piridoksin) - 0,151 mg;
- B5 (pantotenska kislina) - 0,60 mg;
- B2 (riboflavin) - 0,163 mg;
- B1 (tiamin) - 0,071 mg;
- beta karoten - 3,96 mg.
Pomembno! Ko se posuši, se vsebnost kalorije začimbe znatno poveča — do 217 kcal.
Mikro in makro elementi:
- cink - 0,7 mg;
- fosfor - 50 mg;
- železo - 1,81 mg;
- kalij - 523 mg;
- Mangan - 427 mg;
- natrij - 48 mg;
- kalcij - 68 mg;
- magnezij - 27 mg;
- baker - 227 mg;
- selen - 0,10 mcg.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6016/image_eD6Nytx36KpCJmeqc.jpg)
Koristne lastnosti cilantro med nosečnostjo
Ljudje so že v antičnih časih vedeli o zdravilnih lastnostih te začimbe. Ogromno število koristnih in koristnih snovi, ki vplivajo na človeško telo, je omogočilo uporabo cilantro kot profilaktično sredstvo proti številnim nevarnim težavam. Cilantro ima analgetične, diuretične in antioksidativne lastnosti. Eterična olja, ki jih vsebujejo listi rastline, normalizirajo delovanje živčnega sistema, igrajo pa tudi vlogo naravnega antidepresiva, saj zagotavljajo pomirjujoč in sproščujoč učinek.
- Med številnimi pozitivnimi lastnostmi cilantro lahko ločimo tudi naslednje:
- normalizacija prebavnega trakta, izboljšanje prebave in črevesne motorike;
- krepitev imunitete;
- izločanje holesterola in strupenih snovi iz telesa;
- odpravljanje krvavečih dlesni in preprečevanje kariesa;
- izboljšanje apetita;
- stabilizacija srčno-žilnega sistema, znižanje krvnega tlaka;
- normalizacija metabolizma v telesu.
Zaradi sposobnosti odstranjevanja strupenih snovi iz telesa je cilantro nepogrešljiv izdelek za nosečnice. Začimba bo še posebej koristna za ženske, ki živijo v bližini prometnih avtocest ali v velikem mestu. Zahvaljujoč eni od primarnih koristnih lastnosti zelenja - normalizaciji prebavnega sistema, cilantro lahko znatno ublaži toksikozo.V zgodnjih fazah je priporočljivo jemati decokcije in infuzije iz semen rastline, ki učinkovito prispevajo k odpravi edemov. Ta ista zdravila, ki ugodno vplivajo na živčni sistem, bodo pomagala znebiti napadov. Poleg tega cilantro odlično pomaga pri lajšanju stresa zaradi ledvic, ki se med nosečnostjo še posebej poveča.
Sveže, z vitamini bogate zelenjave lahko v majhnih količinah dodate različnim jedem, zlasti spomladi, ko je stres zelo verjetno. Cilantro bo v pozni nosečnosti služil kot odlična alternativa začimbam in soli, katerih uživanje naj bo v tem obdobju čim bolj omejeno.
Ali veste Seme začinjenih zelišč lahko ublaži mamico — samo žvečite jih nekaj minut na suhem. V tem času bodo tudi popolnoma odpravili značilen neprijeten vonj.
Analgetični, pomirjujoči in vazodilatacijski učinki cilantra omogočajo, da ga zaužijemo celo nekaj tednov pred porodom - večina zdravnikov priporoča, da v tem času vzamete 2-3 veje zelenja.
Pravila za sprejem
Zaradi edinstvene sestave in vsestranskosti uporabe lahko cilantro varno vključite v svojo prehrano in jo kombinirate z različnimi komponentami. V fino sesekljani obliki začimba odlično dopolnjuje prvi in drugi tečaj, zelena semena, ki jih uporabljamo kot začimbe, pa lahko uporabimo v celoti ali v mleti obliki. Cilantro se odlično ujema s preostalimi zelenicami - koperjem, peteršiljem in baziliko, zato jih lahko okusite v enakih količinah, ne da bi se bali preveč specifičnega okusa in vonja.Sveža zelišča lahko dodajo edinstven okus zelenjavi, ribam in mesu. Izvleček iz zdravilne rastline, ki ima choleretic in antiseptične lastnosti, je izredno koristen v nosečnosti, se je zelo dobro izkazal. Pripravi se po naslednjem receptu: 30 g zelenice vlijemo v 600 ml vrele vode, po kateri brozgo pustimo, da približno eno uro vzhaja in nato filtriramo. Nato se zmes vzame čez dan v majhnih požirkih.
Zelo povpraševanje so tudi semena cilantro (koriander) - ta izdelek se aktivno uporablja pri proizvodnji ribjih in mesnih jedi. Vendar pa to ni povsem pravi način uporabe koriandra, saj ga ne smemo kuhati zaradi nevarnosti, da bi izgubil ves okus. Pri izbiri dišečih zelišč bodite pozorni na zrelost semen, kar pomembno vpliva na kakovost arome.
Pomembno! V posebej hudih primerih zlorabe cilantro lahko pride do alergijske reakcije, ki se manifestira v obliki otekanja nazofarinksa in pordelosti nosne sluznice in ustne votline.
Nezreli koriander ima oster neprijeten vonj, ki ne omogoča njegove nadaljnje uporabe v kulinarične namene. Za razliko od svežih zelišč, ki so primerna za uporabo le poleti, semena cilantro veliko pogosteje uporabljajo pri kuhanju zaradi možnosti pred obiranja.
Stopnja porabe žensk
Pri uporabi katerega koli izdelka, vključno s cilantro, morate vedeti ukrep, da se izognete zastrupitvi in večini drugih težav. Nosečnice morajo biti še posebej previdne, da zaužitje vključijo v svojo prehrano, po posvetovanju z zdravnikom o njegovem odmerjanju in hitrosti uporabe.Običajno je večino časa cilantro priporočljivo zaužiti v zelo omejeni količini - ne več kot 35 g in ne vsak dan. To je posledica sposobnosti zelenja, da izzove pojav krvnih strdkov. Kar zadeva doječe ženske, mnogi strokovnjaki celo vztrajajo pri izključitvi cilantro iz menija zaradi velike verjetnosti alergij in motenj hranjenja pri otroku.
Kontraindikacije in morebitna škoda
Poleg zdravilnih lastnosti začinjenih zelišč obstajajo tudi kontraindikacije, ki jih je treba pred uporabo seznaniti. Cilantro lahko naredi največ škode le, če ga zaužijemo prekomerno, zato nikoli ne pozabite na priporočeni dnevni vnos izdelka - 35 gramov.
Nevarnost, ki se skriva zaradi prevelikega števila uživanja zelenja, se lahko izrazi v oslabljenem spanju, možganski aktivnosti in mesečnem ciklu pri ženskah. Za alergike, ki dodajo opisano začimbo velikemu številu jedi, lahko cilantro povzroči izpuščaje na koži, pri ljudeh, ki trpijo zaradi prebavne motnje, pa blago in hudo zastrupitev.
Priporočljivo je tudi, da se vzdržite uporabe cilantro za take bolezni:
- akutni gastritis;
- hipertenzija
- diabetes mellitus;
- srčna ishemija;
- tromboza
- miokardni infarkt;
- tromboflebitis;
- nestrpnost do izdelka.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6016/image_So6e72evgjn.jpg)