Kandiran ingver so koščki rastline s kristalizacijo sladkorja, ki imajo mehko teksturo in imajo sladek, začinjen okus. To je odličen in priročen prigrizek, vendar ga je treba uživati zmerno, prav tako pa tudi vse druge sladkarije z dodanim sladkorjem.
Vsebnost kalorij in vitaminska sestava
Kalorična vsebnost ingverja v sladkorju v 100 g izdelka je zelo visoka - 350 kcal.
Poleg tega ingver vsebuje:
- beljakovine - 0,3 g;
- maščobe - 0,1 g;
- ogljikovi hidrati - 80 g;
- prehranske vlaknine - 0 g;
- voda - 0 g.
Kljub visoki vsebnosti kalorij v izdelku so vitamini v njem ohranili svojo vrednost.
Vitaminska sestava kandiranega ingverja na 100 g izdelka:
vitamin PP | 0,95 mg |
vitamin c | 5 mg |
vitamin B2 | 0,03 mg |
vitamin B1 | 0,03 mg |
vitamin k | 0,1 mcg |
vitamin b9 | 11 mk |
vitamin b6 | 0,16 mg |
vitamin b5 | 0,2 mg |
vitamin e | 0,26 mg |
Ali veste V XIII in XIV stoletju je 0,5 kg ingverja ustrezalo stroškom ene ovce.
Koristne in škodljive lastnosti
Kandirano sadje je narejeno iz ingverjeve korenine, imajo veliko uporabnih komponent.
- Koristne lastnosti ingverjeve korenine v sladkorju:
- Ima protivnetni učinek. Sladkorni ingver zmanjšuje vnetja pri bolnikih z artritisom. Učinkovita skupaj s protivnetnimi zdravili, kot sta Ibuprofen in Kortizon;
- zmanjšuje slabost, ki jo povzročajo kemoterapija, jutranja slabost, gibalna bolezen ali gibalna bolezen;
- povečuje imuniteto, ščiti telo pred virusi in toksini;
- ima sposobnost aktiviranja T celic v telesu, ki so skupina belih krvnih celic, ki uničujejo tumorske celice in viruse;
- zmanjšuje število stresnih stanj, prekomernega dela, tesnobnih stanj;
- uporablja kot alternativno zdravilo. Pomožno sredstvo za vneto grlo, kašelj in migreno;
- izboljša prekrvavitev in zmanjša skupno količino maščob v telesu;
- je vir železa;
- pomaga pri zdravljenju nespečnosti.
Pomembno! Za čiščenje korena rastline ingverja morate biti zelo tanki, saj so vse najbolj uporabne snovi koncentrirane bližje lupini.
Kandiran ingver, tako kot vse drugo kandirano sadje, lahko negativno vpliva na telo, če ga uživamo vsak dan v večjih količinah.
- Kako in komu lahko ingver v sladkorju škodi:
- ljudje na dieti - ima veliko kalorij, sladkorja in ogljikovih hidratov;
- ljudje, ki trpijo zaradi bolezni srca in ožilja. Uživanje kandiranega sadja v velikih količinah lahko privede do povečanja telesne maščobe v srcu, kar posledično lahko poslabša srčni utrip in povzroči težave s srcem;
- ljudje z motnjami strjevanja, sladkorna bolezen, jemanje zdravil za redčenje krvi, doječe matere.
Kako kuhati ingver v sladkorju doma
Glede na preglede hostez ni težko narediti sladkih kandiranih plodov iz rastline ingverja doma z lastnimi rokami. Moški in ženske jih bodo lahko vzeli ne le v hrano, ampak jo dodali tudi peki.
Klasičen recept za kandirano sadje
350 g1 ura 30 minut
koren svežega ingverja
250 g
Hranilna vrednost na 100 g:
vsebnost kalorij:
174,25 kcal
- Operemo, olupimo ingverjevo korenino.
- Narežemo na okrogle koščke, debele približno 0,30 cm.
- Na štedilnik pristavimo lonec vode (približno 500 ml), zavremo, vanj položimo rastlinske koščke in vremo 20 minut.
- Odcedite vodo. Nalijte novo - 350 ml, vanj dodajte 250 g sladkorja, v vrelo dajte sladkorni sirup. Ves sladkor naj se raztopi.
- V ponev dodamo ingver.
- Kuhajte približno 35 minut. nad najpočasnejšim ognjem mešamo. Kosi naj postanejo mehki in prozorni.
- Tekočino odcedimo v ločeno posodo in dodamo čaju. Pustite, da tekočina odteče z ingverjem.
- Pripravite posodo, v katero boste nalili 100 g sladkorja, in vroči potopite vsak kos ingverja v ta sladkor.
- Kandirano sadje razporedite na žičnati stojalo ali na pergamentni list. Pustite, da se suši in suši 2 uri. Pošlje se lahko 20 minut. v pečici.
- Po sušenju morate poslastico hraniti v suhi, nepredušni posodi ali kozarcu 3 mesece.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6025/image_34wDTy9zCll.jpg)
S sladkorjem in limono
250 g1 ura 30 minut
koren svežega ingverja
250 g
Energetska vrednost na 100 g:
vsebnost kalorij:
166,00 kcal
- Koren rastline ingverja dobro operite in olupite ter ga nežno olupite.
- Koren narežite na kocke ali okrogle koščke.
- Zavremo vodo (približno 400 ml), vanj potopimo rezine korenine ingverja in vremo 15 minut.
- Odcedite vodo.
- V ponev nalijte čisto vodo iz sirupa, dodajte mu 100 g sladkorja, skuhajte sladkorni sirup.
- V ponev dodamo rezine ingverja.
- Kuhajte približno 30 minut. pri nizki vročini. Pogosto mešajte. Kosi naj postanejo mehki, prozorni, z rjavim odtenkom.
- Plastiko ali korenine na kocke zavijte v colander. Tekočino lahko uporabimo za pripravo kompota ali čaja.
- V posodo nalijte 100 g sladkorja in na drobno naribajte 1 limonino lupinico, premešajte vse. Še vedno ohlajene rezine ingverja zavijte eno za drugo v tej mešanici.
- Kandirano sadje razporedite na žičnati stojalo ali na pergamentni list. Pustite, da se posuši nekaj ur.
- Po sušenju je treba kandirano sadje iz korenine rastline ingverja z limono hraniti v suhi, nepredušni posodi ali kozarcu 3 mesece.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6025/image_LPunfx0khk.jpg)
Ali veste Rastlina ingverja se je najprej pojavila v tropskih gozdovih južne Azije, nato pa se je z indijskega podceline razširila po vsem svetu.
Pogoji uporabe
Vse, kar človek poje, bi moralo biti koristno, ne škodljivo, zato je pomembno vedeti, v kakšnem razmerju lahko uživamo kandirano sadje. Pogosto kandirano sadje pomešamo s čajem ali pa samo damo rezino v pijačo. Kandiran rezine ingverja uporabljamo kot prigrizek med obroki.
Jejte 2 kosa na dan (4-5 g), ne da bi škodovali zdravju.
Kontraindikacije
Suho sadje v sladkorju je mogoče uporabiti le, če ni kontraindikacij.
- Kandirani ingver ne smete jesti s takšnimi boleznimi:
- Motnje strjevanja krvi.
- Žolčna kamnita bolezen.
- Diabetes mellitus.
- Razjede na želodcu
- Vsaka bolezen srca.
Pomembno! Brez nosečniškega nasveta ne morete jesti kandiranih izdelkov iz ingverja za nosečnice.
Sladkor v sladkih in začinjenih dobrotah lahko privede do propadanja zob. Ingver lahko prinese številne koristi za ohranjanje zdravja, vendar mora vsaka oseba pri jemanju tega ali onega izdelka upoštevati lastne lastnosti telesa.