Kisele kumare spadajo med priljubljene zimske letine. Glavna značilnost njihove priprave je uporaba ocetne kisline za marinado, ki ima konzervativni učinek in skupaj z začimbami daje kumaram pikaren okus.
Vsebnost kalorij in kemična sestava
Olupljene kumare vsebujejo najmanj kalorij, hkrati pa imajo visoko prehransko vrednost. Izdelek vsebuje jod in mlečno kislino, ki je potrebna za človeško telo, ki dobro vpliva na delovanje kardiovaskularnega in prebavnega sistema.
Poleg tega izdelek vsebuje kalcij, fosfor in železo. Spodaj je tabela hranilne vrednosti kisanih kumar (na 100 g).
Veverice | 2,8 g |
Maščobe | 0 g |
Ogljikovi hidrati | 1,3 g |
Prehranske vlaknine | 0,5 g |
Voda | 93,8 g |
Mono- in disaharidi | 0,6 g |
Organske kisline | 0,7 g |
Pepel | 3,9 g |
Vsebnost kalorij | 16 kcal |
Koristi in škode izdelka
Konzervirane kumare niso le slasten dodatek k zimski prehrani, ampak imajo tudi številne uporabne lastnosti.
Pomembno! Vrtice vsebujejo vitamine A, E, C.
A niso določene kategorije ljudi škodljive? Podrobneje razmislite o koristnih in škodljivih lastnostih tega izdelka.
Za ženske
Za pošteni spol kisele kumare koristijo, če se pravilno uporabljajo. Upoštevajte glavne koristne lastnosti tega izdelka za ženske.
- Pomagajo pri hujšanju. Otroške kumare zaradi visoke vsebnosti vlaknin spodbujajo prebavo.
- Preprečujejo razvoj raka. Uporaba kumare v marinadi pomaga odstraniti proste radikale iz telesa.
- Odpravite slabokrvnost in povečajte imuniteto, ker vsebujejo veliko elementov v sledovih, ki povečajo hemoglobin in odpornost telesa na okužbe.
- Koristno za nosečnice. Na začetku nosečnosti si dekleta pogosto želijo soli in uporaba vloženih kumar v tem obdobju je dovoljena. Vsebujejo elemente v sledovih, ki niso potrebni samo materi, temveč tudi otroku. Nizkokalorični izdelek ne bo omogočil ženski, da bi pridobila odvečno težo.
- Pomagajo preprečiti pojav prehladov. Kis, dodan marinadi med kuhanjem, uniči patogene.
Seznam koristnih lastnosti kisanih kumar za ženske je precej dolg. Ne pozabite pa, da je ta izdelek lahko tudi škodljiv, še posebej, če ga uporabljate v velikih količinah.
Ali veste Največja kumara na svetu je bila gojena v Izraelu. Dolžina velikana je bila 118 cm!
Škodljive lastnosti kislih kumar za ženske vključujejo:
- visoka vsebnost soli, ki preprečuje izločanje tekočine iz telesa, zviša krvni tlak in negativno vpliva na zobno sklenino;
- možnost težav z ledvicami zaradi velike količine natrija v sestavi izdelka;
- tveganje za težave s prebavnim sistemom (izpiranje kože, povečana tvorba plinov v želodcu).
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6193/image_siPsdu7xbLHdn.jpg)
Za moške
Tudi učinek vloženih kumar na moško telo je lahko pozitiven in negativen. Če se držite priporočil in ne presežete stopnje uporabe izdelka, potem so koristi kisanih kumar za moške precej velike.
- Preprečevanje plešavosti Izdelek vsebuje elemente v sledovih, ki spodbujajo proizvodnjo testosterona. To preprečuje izpadanje las.
- Odstranjevanje toksinov iz telesa. Pri moških se škodljive snovi tvorijo v večjih količinah kot pri ženskah. Uživanje kumaric v pločevinkah pomaga znebiti toksinov.
- Povečana imuniteta. Izdelek vsebuje pomembne elemente v sledovih, ki telesu pomagajo v boju proti virusom in škodljivim bakterijam.
- Preprečevanje debelosti. Kumare v marinadi pospešijo presnovo in prebavo v telesu.
- Lajšanje simptomov mačka sindroma.
Kumarice, nabrane v marinadi, lahko škodujejo telesu moških, ki imajo težave s krvnim tlakom ali s prebavilom.
Seznam kontraindikacij za uporabo tega izdelka vključuje:
- povečana kislost želodca;
- motnje v delu organov srčno-žilnega sistema;
- urolitiaza;
- želodčne razjede.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6193/image_raYrZ6Gs2oH7ouwu5RbeU.jpg)
Za otroke
Otroška telesa so bolj dovzetna za negativne dejavnike kot odrasli. Zato je pogosta uporaba kislih kumar za otroke nezaželena. Če pa je otroku ta izdelek res všeč, ga lahko vključite v prehrano otroške hrane.
Pomembno! Olupljene kumare so kontraindicirane pri otrocih, mlajših od treh let!
Ugotovimo, kako so kisle kumare koristne za otrokovo telo:
- spodbujajo apetit zaradi prisotnosti kisa in začimb v marinadi;
- nežno lajšati zaprtje zaradi visoke vsebnosti vlaknin.
Seznam škodljivih za otroke lastnosti kislih kumar je veliko daljši.
Njihov negativni učinek na telo dojenčkov je naslednji:
- visoka vsebnost soli in kisa v marinadi spodbuja dehidracijo, slabo vpliva na zobno sklenino in želodčno sluznico;
- v procesu kislenja se izgubi večina vitaminov;
- kisle kumare lahko pri otroku povzročijo alergijo;
- majhni otroci se lahko zadušijo na rezini kumare, ki po kislem postopku postane spolzka in gladka.
Recept za vložene kumare
Obstaja veliko receptov za okusne kisane kumare. Vsaka gospodinja jih pripravi po svojem okusu, izbira različne začimbe in deleže glavnih komponent.Podrobneje razmislimo o enem najpreprostejših receptov za konzerviranje vloženih kumar.
Ali veste Rojstni kraj kumare je Indija. In vivo še vedno raste ob vznožju Himalaje.
Sestavine
Količina sestavin je navedena na litrski kozarec.
Za pripravo okusnih in hrustljavih kislih kumaric potrebujemo:
- sveže kumare (koliko se bo prilegalo v kozarec);
- krovni dežniki - 3 kos .;
- vejice peteršilja - 2-3 kosov;
- češnjevi listi - 2 kos .;
- lovorjev list - 1 kos .;
- listi ribeza - 1-2 kosov;
- sladkor - 0,5 desertna žlica;
- sol - 1 desertna žlica;
- česen - 3 stroki;
- črni poper (grah) - 3 kos .;
- sveča začimba (grah) - 4 kos .;
- rdeča pekoča paprika - majhna rezina;
- kis - 25-30 ml;
- vrelo vodo.
Navodila za ohranitev po korakih
Preden začnemo kuhati, je treba zelenico in ostrižnike dobro oprati, odrezati konce kumare. Vnaprej pripravite vrelo vodo in steriliziran kozarec s pokrovom. Nato lahko nadaljujete s konzervacijo.
Hrustljave kumarice za zimo: video
- Večkrat zabodite koper in tesno položite na dno kozarca.
- Na koper damo liste češnje in ribeza, olupljene cele stroke česna, črne in paprike.
- Dodajte še vročo papriko (s škarjami lahko odrezujete majhen obroč).
- Na koprive in začimbe dajte koruze piškotov in jih tesno položite med seboj.
- Peteršilj položite na koprive, prelijte kozarec vrele vode.
- Kumarice pokrijemo s pokrovom in pustimo 10-15 minut.
- Pločevinko odcedite in napolnite z navadno vrelo vodo. Pokrijte in pustite še 5 minut.
- Za pripravo marinade nalijemo tekočino iz pločevinke s korjami v ločeno posodo.
- V kozarec kumar dodajte kis.
- Posodo z marinado postavimo na ogenj, dodamo sladkor in sol, zavremo.
- Vročo kumino nalijte v kozarec kumare.
- Kozarec zavihajte in ga obrnite na glavo, dobro zavite.
Kumare, kuhane v marinadi, so postale priljubljena poslastica mnogim ljudem. In koristne snovi v sestavi tega izdelka blagodejno vplivajo na človeško telo.