Medeni sbiten je okusen in zdrav napitek, ki je bil široko razširjen pred nekaj stoletji. Kaj je sbiten in kako ga kuhati doma, - dalje v našem gradivu.
Opis in sestava izdelka
V starih časih so pijačo pripravljali v dveh posodah in jo nato mešali - "podrli", od koder je verjetno prišlo tudi njeno ime. Glavne sestavine belila so voda, med (včasih mešan z melaso ali sladkorjem) in začimbe: ingver, šentjanževka, žajbelj itd. Obstajajo tudi nizkoalkoholne možnosti: z vinom ali konjakom (do 4–7% alkohola).
Brezalkoholni sbiten, pripravljen po klasičnem receptu, ima v povprečju naslednjo sestavo (na 100 g):
- beljakovine in maščobe praktično nimajo - 0,02 oziroma 0,04 g;
- ogljikovi hidrati - 13,14 g;
- kalij, kalcij, fosfor, natrij in magnezij (v medu);
- B in C vitamina.
Lastnosti pijač
Prisotnost medu in zelišč daje sbitnu ne le prijeten okus, temveč tudi različne koristne lastnosti. Vendar pa imajo te sestavine tudi številne kontraindikacije.
Ali veste V starih časih v Rusiji so bili "potrkani kadilci", kjer je bilo mogoče kupiti pijačo ob oknu v zidu hiše in služilo kot nekakšen pult.
Uporabne lastnosti
- Zaradi svoje sestave ima sbiten naslednje lastnosti, koristne za človeško telo:
- med ima protimikrobne in antibakterijske učinke, krepi in tonira;
- ingver izboljšuje prebavo, znižuje holesterol in ima protivirusne lastnosti;
- žajbelj je koristen pri boleznih dihal, težavah z želodcem in jetri;
- Šentjanževka kaže učinkovitost pri zdravljenju depresije, kronične utrujenosti, lajša glavobol;
- meta pomirja, povečuje apetit in lajša krče;
- timijan (timijan) ima analgetične in razkuževalne učinke, izboljša prebavo;
- dodajanje limone ali pomaranče bo okrepilo imunski sistem v boju proti virusom.
Pomembno! Da bi ohranili koristne lastnosti naravnega čebeljega medu, ga ni mogoče dodati v vrelo vodo ali zelo vročo tekočino. Temperatura pijače ne sme biti višja od +40°C!
Kontraindikacije
Glavna kontraindikacija za uporabo pijače je individualna nestrpnost za čebelje izdelke in otroke, mlajše od 2 let.
- Prav tako morate individualno izbrati sestavo pijače s takimi težavami:
- pankreatitis in bolezni prebavil v akutni fazi;
- urolitiaza;
- alergijske reakcije na začimbe in zelišča.
Kako narediti medu sbiten doma
Doma ni težko pripraviti stare pijače, vendar s spreminjanjem razmerij in sestave začimb lahko dobite drugačen okus in aromo.
Tradicionalni moskovski Sbiten po V. V. Pokhlebkinu
5 L 30 min
Energetska vrednost na 100 g:
- Melaso in med raztopite v vroči vodi.
- Kuhajte 15 minut, dodajte začimbe in vztrajajte še 15 minut na ognju. Pijte vroče.
- Za ohranitev koristi pijače lahko začimbe in melaso skuhate z vodo, infuzijo ohladite na + 40 ° C in nato dodate med.
Ali veste Med iz orehovega ogrca je kljub imenu samo sirup iz ustreznih jagodičja, saj drevo prezgodaj cveti, da bi čebele nabirale cvetni prah.
Cimet pretepel
1 L 40 min
Energetska vrednost na 100 g:
- Olupite koren ingverja. Damo jo v vodo, dodamo začimbe in zavremo.
- Vodo dodajte sladkor in med, na nizkem ognju kuhajte 10 minut, ko se pojavi pena, ga odstranite z žlico.
- Pustite vzhajati 30 minut. Odstavite in po potrebi ogrejte.
- Tako kot v prejšnjem receptu lahko tudi v končni fazi dodamo med.
Priporočila za uporabo pijače
Vroči sbiten je odličen način, da se ogrejete v mraznem zimskem dnevu. Pijača bo pomagala tudi pri virusih ali prehladu. Pomembna energijska vrednost vam omogoča, da jo uporabite za ohranjanje moči med duševnimi ali fizičnimi napori.
Omejitve količine hrane so potrebne, če upoštevate dieto ali sladkorno bolezen, ko morate upoštevati dnevno količino kalorij.Sbiten z medom lahko pripravite pozimi in poleti. Z uporabo preprostih receptov z dodatkom svojih najljubših začimb lahko vsakdo ustvari izvirno in zdravo pijačo po svojem okusu.Pomembno! Kislo ali grenak okus medu pomeni, da je izdelek pokvarjen. Kristalizacija ne povzroča skrbi — To je naravni postopek, ki ne vpliva na koristne lastnosti izdelka.