Smetana-med (medeno juha) je zdrava sladica, ki ima nežno teksturo, se ne drži za roke in dolgo časa ohranja svoje lastnosti. Danes številne trgovine ponujajo svojim strankam to poslastico. Njegove uporabne lastnosti se ne razlikujejo veliko od običajnih čebeljih pridelkov. Preberite si, kako se razlikujeta ti dve sladkarije, kako si sami naredite kremni suffle in o drugih pomembnih priporočilih, prebranih v tem članku.

Kakšna je razlika med medom in kremnim medom

Predstavljeni izdelek je navadni med, predelan na poseben način. Če želite dobiti sladico, samo premažite čebelarski izdelek in vztrajajte. Klasični kremni izdelek se brez nečistoč razlikuje od navadnega medu le po svoji nežni strukturi in svetlejšem odtenku.

Ali veste Tehnologija pridobivanja medenih dobrot je bila razvita leta 1928 na kmetijski fakulteti v Ontariu (danes Univerza v Guelphu). Avtor razvoja je bil kanadski profesor čebelarstva I. J. Dyson.

Ker je naravni med še nekaj časa po izčrpanju sladkorja, njegovo okrepljeno mešanje omogoča uničenje velikih kristalov in znižanje njihove viskoznosti. Čebelji izdelki se povečajo v količini in se spremenijo v zračno homogeno kremasto maso (od tod tudi ime sladice), kar je bolj priročna konsistenca za uživanje. Izboljšani čebelji proizvod je sestavljen iz zelo majhnih kristalov (ne več kot 0,04 mm), ki jih je vizualno težko razlikovati.

Medena sladica je podobna odmrznjenemu maslu ali debeli kisli smetani, zlahka ga je namazati na kruh. Vrsta dobrot se sčasoma ne spreminja.

Sladica ima nežen okus in nežno aromo. Pogosto se ta izdelek uporablja kot impregnacija za torte in peciva. Kar se tiče kremnega sufleja z različnimi sestavinami, se med postopkom mešanja preprosto doda ustrezen dodatek (oreščki, jagode, začimbe itd.).

Koristi medene kreme za odrasle in otroke

Med proizvodnim postopkom se naravnemu izdelku ne dodajo nobene kemikalije, ne podležejo toplotni obdelavi (ne segrevajo se) ali kakršnemu koli drugemu učinku, razen klopi. Naravne lastnosti medu nikakor niso kršene. Še vedno je zdrava, zdrava in okusna.

Ali veste Vodilna v pridelavi medu je Kitajska, najdražji med pa pridelujejo v Izraelu. Za 1 kg takega medu v tej državi morate plačati več kot 155 dolarjev.

Sestava te sladice vključuje več kot tristo aktivnih sestavin. Vsebuje maščobne kisline, aminokisline, mikro, makrocelice. Souffle ima negovalni, razkuževalni, zdravilni, proti staranju in zdravilni učinek. Uživanje naravne medene sladice pozitivno vpliva na stanje imunosti, srčno mišico, prebavni trakt. Z njegovo pomočjo se zdravijo bolezni dihal in živčnega sistema.

• Kremo priporočamo za uporabo pri naslednjih težavah pri odraslih in otrocih:
• poškodbe ustne sluznice;
• vnetje faringealne votline;
• vnetje sluznice grla;
• bronhitis;
• pljučnica;
• okužbe virusnega izvora;
• zastrupitev s hrano;
• visok krvni tlak.

Kako narediti medeno sufle: tehnologija

Tehnologija izdelave te vrste sladice temelji na intenzivnem mešanju tekočega čebeljega izdelka pred začetkom procesa kristalizacije. Najbolj priljubljena klasična tehnologija pridelave vključuje nalivanje svežega čebeljega izdelka iz satja v posodo in shranjevanje 10 dni pri temperaturi + 14 ° C.

Potem, da se čebelji izdelek zmehča, ga nekaj dni hranimo pri temperaturi + 28 ° C, nakar se začnejo mešati. Za pravilno kremo se uporablja posebna oprema. To je lahko mešalnik za testo, kuhinjski mešalnik, različne šobe na vrtalniku.

Video: tehnologija priprave kremnega medu

Po drugem receptu svež čebelji izdelek pomešamo z že naseljenim (v razmerju 9 proti 1) pri temperaturi +26 ... + 28 ° S. Po 10-15 dneh infuzije pri temperaturi + 14 ° C izdelek pridobi želeno konsistenco in belo barvo.

Pomembno! Dogaja se, da brezobzirni pridelovalci prvotno uporabljajo nekvalitetne čebelarske izdelke, kršijo tehnologijo priprave, zatečejo se k dodajanju različnih reagentov ali izdajo nepravilne sestave. Edini način, da se zaščitite pred ponaredki in ne poškodujete telesa, je nakup sufle samo od zaupanja vrednih čebelarjev, ki jim zaupate.

Obstaja tudi hitra metoda priprave: v posodo, v katero je od prejšnjih serij ostalo določeno količino kremnega juhe, nalijemo tekoči med in več ur intenzivno mešamo pri temperaturi +12 ... + 14 ° S. Po 3-4 urah se zmes pretvori v mehko, vendar gosto snov.

Značilnosti priprave bičevega medu doma

Če želite čebelarske izdelke pretvoriti v smetano doma, boste potrebovali mešalnik, posodo in šobe s širokimi spiralami. Uporabite tekoč in trden med v enakih razmerjih. Ko nastavite mešalnik na počasni hitrosti, mešanico pretepajte približno 20 minut. Dobljeno maso prenesite na hladno mesto za 7-8 dni.

Pomembno! Ne bičajte medu pri previsoki hitrosti. To je polno dejstva, da bo končni izdelek pridobil raznoliko konsistenco.

Medeno sladico lahko naredite z dodatkom sadja, jagodičevja, oreščkov, ingverja, propolisa in drugih sestavin. V končano kremasto maso morate dodati le katero od teh sestavin, ki izboljšajo okus in aromo. Koristi takšnega domačega izdelka bodo mnogokrat večje.

Video: izdelava kremnega medu v mešalniku

Skladiščenje

Prednost naravne medene poslastice je dejstvo, da jo lahko hranimo dokaj dolgo. Končni izdelek se dolgo ne kristalizira, ne razkroji in ne fermentira.

Kremni izdelek je treba hraniti kot kateri koli komercialni ali zrel med. Izdelek shranjujte v tesno zaprti posodi. Predpogoj je temperaturni režim +6 ... + 20 ° C. Trajanje skladiščenja je 1 leto.

Če povzamem, velja še enkrat poudariti, da je medena sladica enak naravni izdelek, vendar z izboljšano teksturo. Šele s strogim upoštevanjem temperaturnega režima in uporabo naravnih čebeljih izdelkov bo mogoče dobiti okusen in zdrav sufle bele barve z občutljivo strukturo.