Čebelarske izdelke človeštvo že dolgo uporablja kot zdravilo, prehrambeni izdelek kot konzervans. Da bi bil med uporaben in dolgo časa ne bi izgubil lastnosti, morate poznati pravila za njegovo skladiščenje. Ta članek govori o pogojih skladiščenja medu medu.
Lastnosti izdelka
Medeni med, poleg nektarja, vsebuje tudi veliko čebeljih pridelkov, od katerih ima vsak tudi koristne lastnosti. Na primer, kombinacija medu in cvetnega prahu se uporablja pri zdravljenju kroničnih in akutnih oblik bolezni nazofarinksa. Propolis ima antibakterijsko lastnost, vosek pa je nasičen z retinolom in kompleksom mineralov.
Ali veste Po eni različici izvora besede "med" so njene korenine segale v hebrejski jezik. Prevod pomeni "čarovništvo", "čarovništvo."
- Med poleg imunomodulatornega in krepilnega delovanja pomaga tudi v tako bolečih situacijah:
- z anemijo obnavlja zaloge železa, povečuje hemoglobin;
- čisti kri toksinov in slabega holesterola;
- pospešuje procese prebave;
- izboljša presnovne procese, normalizira ravnovesje vode in soli;
- izboljša delovanje jeter in žolčnih organov;
- zavira patogene mikroorganizme sluznice prebavil, ustne votline, nosu in oči;
- izboljša stanje z alergijami, astmo, migrenskimi bolečinami;
- pomirja živčni sistem;
- zunanje uporabljajo za nego kože in v kozmetične namene.
Sovražniki celičnega nektarja
Na varnost in lastnosti izdelka lahko vplivajo zunanji dejavniki.
Sonce
Pod vplivom ultravijoličnega sevanja se številne snovi v sestavi nektarja uničijo ali spremenijo svojo strukturo. Seveda spremenjena kemična sestava nima vseh zgoraj navedenih lastnosti. Enako velja za visoke temperature skladiščenja: višja kot je temperatura, več uporabnih lastnosti izgubi vsebnost celice.
Pomembno! Medu ni mogoče segreti na več kot + 50 ° C, ne samo da izgubi lastnosti, ampak postane tudi strupen.
Vosek molj
Shreds ali shashen, kot ljudje imenujejo škodljivca satja, je podoben mostiku za hrano. Njena velikost telesa je od 13 do 30 mm, barva je sivo-rjava. Nektar se zelo rad zabava tako pri odraslih kot gosenicah in molj se hitro razmnoži. Poleg tega, da škodljivec poje vosek in med, uniči satje in pusti proizvode njegove vitalne dejavnosti, zaradi česar je izdelek popolnoma neuporaben. Videz parazita je odvisen od tega, kako dobro je shranjen celični nektar. Molj se boji nizkih temperatur, začenši od 0 ° C.
Vlaga
Glavni razlog za pojav plesnivih gliv je povečana vlažnost nad 65% v kombinaciji s toploto. Gliva se hitro razširi po površini in prodre precej globoko v spore. Nevarnost plesni je v tem, da so nekatere njene vrste sposobne povzročiti alergije; smrt je znana, če vstopi v želodec. Zaradi vlage lahko med začne fermentirati, kar izravnava njegove zdravilne lastnosti.
Posebnosti in značilnosti postopka shranjevanja
Možno je zagotoviti poslastico dolgoročno ohranitev vseh uporabnih lastnosti, če poznate vse nianse: kje shraniti, v kakšnih pogojih.
Tara
Idealna je glinena ali steklovina s tesno priležnim pokrovom. Satje lahko absorbira vonj, ki jih obdaja, zato je potreben pokrov.
Pomembno! Izdelka ne morete shraniti v kovinski posodi brez emajla: površina pod vplivom sladkega izdelka se oksidira in sprosti strupene snovi.
Kar zadeva steklovino, je zaželeno, da je kozarec temne barve, ne oddaja svetlobe. Lahko se shrani v emajliranih posodah. Naši predniki so izdelek hranili v lesenih posodah, tukaj pa je treba upoštevati, da iglavci niso primerni.
V ta namen so primerne tudi priljubljene plastične posode za hrano, vendar ne glede na to, kako kakovosten je material, ko ga dolgo hranimo, se med zaduši.
Kraj
Najbolj priročno je shranjevanje satja v stanovanju v hladilniku, na policah za hrano, kjer temperatura ni prenizka. V zasebni hiši je klet ali klet idealna, pod pogojem, da je soba suha, s prezračevalnim sistemom.
Mikroklima
Idealni pogoji za shranjevanje nektarja so naslednji dejavniki:
- temperatura - + 3 ... + 10 ° C;
- vlažnost - 50-55%;
- zrak - brez ostrega vonja, čist in svež;
- osvetlitev ni.
Časi skladiščenja medu v satju
Po mnogih zgodovinskih virih je med med najbolj trpežnimi izdelki. Arheologi so našli izdelek, katerega starost je znašala več tisoč let, medtem ko je bil primeren. Pojavi se logično vprašanje: kako dolgo lahko izdelek shranimo, ne da bi izgubili vse svoje lastnosti. Optimalno obdobje ni več kot 3 leta, saj z vsakim letom vsebnost satja izgubi nekatere svoje lastnosti, zlasti kar zadeva protimikrobni učinek in lastnosti kozmetike.
Ali veste Za najdražji čebelji nektar velja, da je "Life Mel", narejen v Izraelu. Za 1 kg dobrot morate plačati 150-170 dolarjev.
Priporočila čebelarja
Nakup satja od izkušenih čebelarjev se ne bo čudno vprašati: kako jih pravilno hraniti.
Torej, nekaj trikov čebelarjev:
- Majhne porcije se lahko hranijo v zaprtih prostorih, vendar največ 6 mesecev. Hkrati upoštevajte potrebno osvetlitev, vlažnost in temperaturo.
- V zasebni hiši čebelarji sami največkrat hranijo satje v škatlah iz naravnega lesa in vse obstoječe razpoke prekrijejo s kiti.
- Kupljeno dobroto, ki se je nahajala v plastični posodi od prodajalca, je priporočljivo, da doma prenesete v drugo posodo. Ni znano, kako dolgo je bila plastika izpostavljena svetlobi.
- Ko so shranjene v leseni posodi, se zgoraj omenjene igle ne prilegajo. Vsebuje veliko katrana in esencialnih snovi, ki lahko dajejo grenkobo.
- Satja ne smemo shranjevati v zamrzovalniku: pri tako nizkih temperaturah bo vosek počil in nektar bo odtekal.
- Če je za posodo izbrana plastična posoda, satje razdelite na več delov in postavite v drugo posodo. Bolj ko je izdelek treba zložiti, prej se bo zlepil.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6602/image_zuSc9icCIv.jpg)