Čebelarski izdelki so človeštvo že dolgo cenjeni kot hranljiv in okusen izdelek. Medeno sladkost je tako kot druge izdelke razdeljena na vrste, tudi danes je članek namenjen eni izmed njih, in sicer monoflori.

Kaj je monofleurni med, opis in značilnosti

Predpona "mono", tvorjena iz grške "monos", kar pomeni eno. Se pravi, da gre za izdelek, ki je sestavljen iz ene komponente. Čebele zbirajo podkupnine za proizvodnjo nektarja iz ene same rastline. Včasih so v sestavi vključitve drugih zelišč ali cvetov, kar ne preseneča, saj čebele ne letijo po poti, ki jo je določila oseba.

Vendar se za nektar šteje monoflora, v kateri ima delež ene medonosne rastline 40 odstotkov ali več celotne mase. Barva izdelka je odvisna od glavne komponente, na primer jagodični nektar, zbran iz cvetočega bombaža ali akacije, bo zelo lahkih, skoraj prozornih tonov.

Cvetlični izdelek, zbran s travniške ali poljske rastline, je mogoče barvati v vseh odtenkih rumene barve: od zlate do oranžne. Krmna zelišča, žita in nekatere zdravilne rastline obarvajo nektar v temnih barvah: oranžno rdeča, močvirna, temno rjava.

Čas kristalizacije enokomponentnega medu je prav tako različen, vendar obstaja enotna značilnost: spremeni barvo v svetlejšo, včasih skoraj belo barvo.

Doslednost pri enokomponentnih sortah je pogosto tekoča, obstajajo pa tudi debele in viskozne sorte, na primer:

• sončnica;
• ajda;
• koriander.

Kakšna je razlika med monoflornim in večpolnim medom

Glavna razlika med sortami v sestavi: "poli" pomeni veliko.

Večkomponentni izdelek vsebuje cvetni prah različnih rastlin, ločite ga na mestu zbiranja:

• travnik;
• tajga;
• gora itd.

Če je sorti monoflora mogoče dati določeno značilnost (barva, viskoznost), je to pri izdelku z več cvetovi težje. V različnih obdobjih leta na primer na istem travniku ali v vznožju lahko cvetijo različne rastline s specifičnimi lastnostmi.

Pomemben je tudi delež v sestavi medonosne rastline. Monoflera med ima vedno enake lastnosti, značilne za določeno sorto.

Zaradi številnih sestavin v sestavi ima večkomponentni nektar raznoliko barvo, različne nečistoče okusa, mešano aromo.

Enako velja za vsebnost kalorij obeh sort:

• pri enokomponentni sorti se število kalorij ne spremeni;
• vrste polyflera lahko spreminjajo kalorije glede na število sestavin in njihovo prevlado v sestavi.

Vrste monoflornega medu

Pravzaprav je toliko vrst nektarja z enokomponentno sestavo, kolikor je medovitih rastlin.

Najpogosteje se zbirajo iz cvetov takšnih rastlin:

• akacijev - vzdržuje tekočo strukturo skozi vse leto. Barva je svetlo rumena, vejčaste arome in mehkega okusa brez grenkobe;
• barberry - zlatega odtenka, z značilnim karamelnim okusom in pookusu;
• koruza - rumeno-zelena, z mandljevim okusom in grenkobo v pookusu;
• Heather - temne barve s prevlado rdeče, lahko je rumeno-oranžna. Skoraj nima vonja, ima grenko in trpinčen okus;
• ajde - nasičena rjava ali temno rjava barva, gosta tekstura, z rahlo ostro aromo začimbe;
• sladka detelja - svetloba, viskozna med kristalizacijo, v okusu in vonju so cvetne in zeliščne note;
• angelika - ima rdeč odtenek, aromo zelišč, sladko s pikantnim okusom;
• robidnica - prijetna jagodna aroma in sladek okus, nektarska barva prosojna, zelo lahka jantarna barva, tekoča konsistenca;
• detelja - nima svetle arome, sladke, goste strukture, kremno rumene barve;
• lipa - zlato rumena, tekoča, cvetna aroma. Okus je nežno sladek, brez trpinčenja in grenkobe;
• maline- okus in aroma sta nasičena cvetlična in jagodna, barva je rumena, struktura je tekoča;
• sončnica - temno rjave barve, z vonjem po oljnem kolaču, sladkega okusa, vendar z grenkobo.

Koristne in škodljive lastnosti

• Med se že od nekdaj uporablja v zdravilne namene, ima veliko koristnih lastnosti:
• protivnetno;
• antibakterijsko;
• celjenje ran;
• imunomodulatorno;
• pomirjevalo;
• povečanje apetita.

Med vsebuje veliko mineralov in vitaminov, potrebnih za človeka, zlasti:

• skoraj celotna skupina B;
• lepotni vitamini - A, E, C;
• minerali, ki izboljšujejo sestavo krvi - železo, baker, mangan;
• Elementi, potrebni za rast in krepitev kostnih, mišičnih in vezivnih tkiv - fosfor, fluor, kalcij;
• za kardiovaskularni sistem - kalij, magnezij;
• za razmnoževanje - cink, selen.

V ljudski medicini se zdravilo uporablja za zdravljenje bolezni nazofarinksa in dihal. Zunaj se nektar uporablja za celjenje ran in težav s kožo. Redna uporaba izdelka bo okrepila imunski sistem in vzpostavila presnovne in prebavne procese.

Sorte monoflore imajo poleg splošnih uporabnih lastnosti tudi svoj poseben terapevtski učinek na specifičen zdravstveni problem.

• Na primer:
• sorta akacije - Eno od manj alergenih živil, najprimernejše za bolnike s sladkorno boleznijo, saj vsebuje več fruktoze. Koristno za centralni živčni sistem, zdravje kože in oči, krvni sistem;
• sončnica - Genitourinarni sistem, mišično-skeletni sistem;
• kostanj - preprečevanje tromboze, bolezni žolčnih organov;
• koriander - kardiovaskularni sistem, spolna disfunkcija;
• mlečni dušnik - bolezni jeter, zunaj za obnovo las med plešavostjo;
• apno - za zdravljenje nazofarinksa in dihal.

Škoda zaradi uporabe nektarja je lahko v primeru posamezne nestrpnosti sestavin izdelka. V tem primeru so možni izpuščaji na koži, izcedek iz nosu in glavobol.

Metode za proizvodnjo medu iz monoflora

Številni čebelarji, ki imajo mobilne čebelnjake, odpotujejo na regije, kjer so polja ali travniki s prevlado ene rastline za sezono obiranja medu: ajde, detelje in drugih. Druga možnost je zasaditi želene jagode ali zelišča v bližini nepremičnega čebelnjaka.

Osnovna pravila za zbiranje enokomponentnega nektarja:

1. Postavitev čebelnjakov v neposredni bližini medonosne rastline.
2. Postavitev čebel v skupino največ 60 družin.
3. Preden začne cvetenje, mora čebelar izčrpati vse zaloge medu, izvleči okvir lego.
4. Čiščenje čistega izdelka se izvede v ločevalcu medu brez čebeljega kruha in krme.

Pomembno! Največja količina nektarja medovite rastline se izloča pri temperaturi + 18 ... + 25 ° C. V intenzivni vročini, nad + 40 ° C, preneha cvetenje cvetov s sladko tekočino.

V 30. letih prejšnjega stoletja so znanstveniki na moskovski čebelarski postaji izvedli uspešen eksperiment, katerega rezultati že veliko čebelarjev uspešno uporabljajo. Čebele so se hranile s sirupom iz iste rastline, da bi spodbudile željo po obisku med odhodom. Kondicionirani refleks je bil izenačen: med odhodom so žuželke dajale prednost masivem heather, na katerega so jih "vlekle".

Video: kako dobiti monofleurni med na šibki medeni rastlini

Pravila in predpisi za uporabo

Ko uporabljate sladko poslastico, se morate spomniti njegove vsebnosti kalorij, odvisno od sorte 300-400 kcal / 100 g. Poleg tega morate upoštevati, da zloraba lahko izzove alergijsko reakcijo, saj vsebuje veliko število različnih snovi.

Čebelarji trdijo, da je varno zaužiti do 150 g izdelka na dan, ne da bi pri tem ogrožali zdravje in obliko. Zdravniki to vrednost premaknejo na 50 g na dan. Glede na mnenja in individualnost vsakega organizma lahko človek hitrost uporabe določi neodvisno.

Ob sedečem načinu življenja, sedečem delu in nagnjenosti k prekomerni telesni teži bi morala biti ta količina manjša kot pri aktivnih športih in povečani porabi energije. Poleg tega morate pri določanju stopnje medu upoštevati jedilnik za dan, še posebej, če sledite številki in štejete kalorije.

Pediatri ne priporočajo medu za otroke, mlajše od 3 let, saj lahko nezreli encimski sistem naleti na prebavne težave

Trajanje in pogoji skladiščenja

Rok uporabnosti izdelka je odvisen od njegove sorte, v povprečju 12 mesecev.

V skladu s standardi države je med shranjen v hermetično zaprti posodi pod določenimi pogoji:

• temperatura - -6 ... + 18 ° C;
• vlažnost ne višja od 75%;
• osvetlitev ni.

Pod vplivom sončne svetlobe se uniči veliko število komponent, zlasti antibiotikov. Med shranjevanjem je pomembno izbrati material posode: steklo, les. Ko izbirate lesene jedi, upoštevajte, da igle ali hrast spreminjajo barvo in aromo dobrot. Kovinske posode niso primerne zaradi možne interakcije nektarnih kislin s kovinskimi solmi.

Z nakupom medenega izdelka v zdravilne namene lahko izberete sorto monoflora z ustreznimi lastnostmi. Takšen izdelek vam bo prinesel največjo korist, vendar morate kupiti certificirane izdelke, da ne boste naleteli na ponaredek.