Baškirski med tradicionalno velja za enega najbolj kakovostnih in dišečih čebelarskih izdelkov. Ima posebne lastnosti okusa, ponaša pa se tudi z visoko vsebnostjo hranil, vitaminov in mineralov. Ta članek bo podrobno preučil, kaj in zakaj je izdelek dober za zdravje ljudi, ter njegove glavne razlike med sortami Altai, Kuban in drugimi sortami.
Opis in opis medu Baškir
Baškortostan velja za tradicionalno območje za proizvodnjo čebeljih pridelkov. Gora Iremel in okolica sta idealna za gojenje čebel, pa tudi za pridelavo kakovostnega medu. Med vsemi vrstami rastlinskih organizmov v regiji živi okoli 300 medovitih vrst, zahvaljujoč temu je mogoče nabirati čebelje izdelke, ki jih odlikuje posebna okusna sorta. Poleg tega le tu živi edinstvena vrsta lokalnih čebel, ki slovijo po visoki produktivnosti, zimski odpornosti in tudi odpornosti na večino okužb.
Ali veste Med je najstarejša hrana, ki jo uporabljajo ljudje. Izkopali so ga v zgodnji kameni dobi, pred približno 15 tisoč leti.
Baškirski med velja za najboljšega na svetu, ne le zaradi posebne mikroklime v regiji. Ozemlje aktivnega čebelarstva velja za okolju prijazno območje, zato je brez vseh vrst toksinov in nečistoč težkih kovin. Omeniti velja tudi, da se med in njegovi derivati v tej regiji kakovostno razlikujejo od analognih. To je razloženo s stoletno zgodovino razvoja oskrbe letenja v regiji, zaradi katere so mojstri Baškiji postali pravi profesionalci na svojem področju.
Poudarki izdelka:
Barva |
|
Okusne lastnosti |
|
Aromatične lastnosti |
|
Trajanje kristalizacije |
|
Doslednost |
|
Diastazna številka |
|
Kemična sestava in vsebnost kalorij
Zaradi posebne lokacije rastišč čebeljih pridelkov se lahko njihova sestava znatno razlikuje, vendar povprečen med v svoji sestavi vsebuje približno:
- 21% vode;
- 86% ogljikovih hidratov (maltoza, melicitoza, fruktoza, glukoza, saharoza);
- 1% mineralov;
- 3% beljakovin, vitaminov, aminokislin in dekstrinov.
Vsebnost kalorije v 100 g je približno 300–330 kcal. Tako kot druge sorte čebeljih izdelkov tudi baškirski med v svoji sestavi vsebuje ogromno pomembnih vitaminov in drugih snovi.
Med njimi, ne glede na sorto, so konstantne sestavine:
- vitamini A, E, H, K, PP, skupina B, askorbinska in folna kislina;
- elementi v sledovih, kot so kalij, ferum, jod, mangan, žveplo, natrij, magnezij, selen, kalcij, fosfor, kobalt in aluminij;
- tanini;
- fitohormoni;
- tanini;
- eterična olja;
- holin;
- glikozidi;
- saponini;
- alkaloidi.
Pomembno! Za lahke sorte medu je značilna nižja kalorična vrednost, to je treba upoštevati, če se uporablja za nadomeščanje sladkorja v zapleteni prehrani.
Vrste baškirskih medu
Čebelje izdelke iz Bashkirije odlikujejo vse vrste pestrosti. Danes je znanih več deset njihovih vrst, pridobljenih zahvaljujoč edinstvenim tehnikam in proizvodnim metodam. Tradicionalno se izdelek deli na cvetni, lipov in ajdov.
Roža
Eden najbolj dragocenih in iskanih je cvetni med. Poleg tega, da je precej aromatičnega okusa in bogatega okusa, je v njem skoncentrirano veliko snovi, koristnih za ljudi. Najpogostejša med njimi je kamilica. Baškirija je tradicionalna regija za gojenje kamilice, ki jo tu najdemo tako v kulturni kot divji obliki, zato jo pogosto lahko najdemo v bližini večine čebelnjakov.
Nič manj pogostega je timijanov med, ki je precej pogost tudi med čebelarji. Najbolj eksotičen je med iz bele vrtnice, nektar te rastline je še posebej koristen za zdravje ljudi in aromo, zato so pogosto poznavalci izdelka pripravljeni dati zanjo skoraj vsak denar. Poleg tega se njen vrhunec lahko šteje za bogato aromo in prijeten bel, včasih rahlo kremast odtenek.
Lipa
Med iz nektarja lipovih cvetov je pravi ponos Baškrije. Za razliko od analogov ima bolj bogat okus in aromo. To je omogočilo popularizacijo izdelka tudi med tistimi regijami, ki so sposobne samostojno vzdrževati čebelnjake v bližini rastlin lipe. Mikroklima v Baškiriji omogoča, da lipa ne samo aktivno cveti, ampak tudi bolj aktivno preoblikuje in kopiči različne snovi v tkivih. To daje lipovim nektarjem posebne lastnosti, ki neposredno obogatijo in iz njih izpeljejo izdelke.
Ajda
Ajdov med je manj priljubljen pri ljubiteljih tega izdelka. To je posledica njegovega specifičnega okusa in bogate arome, vendar to ne vpliva na njegove koristne lastnosti. Poleg tega je takšen med pogosto pogosto začinjen, tako da lahko okrepi in prekine okusne lastnosti drugih živil. Njegova glavna značilnost je visoka vsebnost beljakovin in železa, zaradi česar pogosto prevzame bogato rdeče-rjavo barvo.
Lastnosti medu iz Baškrije
Baškirjev med je znan po ogromnem številu uporabnih lastnosti, ki lahko z različnimi težavami tako izboljšajo stanje telesa in preprečijo razvoj številnih bolezni. Vendar pa se je pred uporabo takega izdelka potrebno seznaniti z možnimi tveganji njegove vsakodnevne uporabe. Od tega je lahko odvisno stanje celotnega organizma.
Ali veste Prvi čebelji panj so se pojavili v 7. - 8. stoletju. Pr e. na ozemlju antične Grčije. Do takrat so ljudje uporabljali med izključno od divjih čebel. Od takrat izvira zgodovina profesionalnega rokoborbe.
Kaj je koristno
Čebele zagotavljajo veliko zdravih izdelkov, med njimi je med najpomembnejših med. Njegove uporabne lastnosti so znane že od antike, ki je sladko poslastico spremenila v univerzalno zdravilo. Najprej gre za preprečevanje morebitnih prehladov in SARS, saj pripomore k povečanju imunosti. Hkrati se uporablja tako kot sredstvo za notranjo in zunanjo uporabo (pripravek za nos).
Prispeva k aktiviranju obnovitvenih procesov in ima tudi protimikrobne lastnosti. To vam omogoča uporabo vseh vrst raztopin medu za zdravljenje zunanjih ran, stomatitisa in s tem povezanih patologij. Ne pozabite, da je medu mogoče obnoviti živčni sistem, izboljšuje čustveno stanje in vam omogoča učinkovitejše obvladovanje najrazličnejših obremenitev.
- Po medicinskih podatkih lahko izdelek ob redni uporabi:
- ozdraviti gastritis;
- premagati prostatitis;
- odpraviti pljučnico ali bronhitis;
- izboljšati spomin in vid.
Kontraindikacije in morebitna škoda
Pogosto se čebelji izdelki uporabljajo pri kuhanju precej široko, ne le izboljšajo okus jedi, ampak vplivajo tudi na delo celotnega organizma. V tem primeru je treba spomniti, da je ta skupina snovi precej koncentrirana, zato jo je treba uporabljati previdno. Najprej to velja za vse obolele alergike, sicer obstaja velika verjetnost poslabšanja alergijskih manifestacij.
Prav tako je treba previdno uživati med, kadar koli prebavne in želodčne motnje, sicer lahko privede do vnetja prebavnega trakta. Vendar je kontraindiciran za otroke, mlajše od 3 let, saj je njihova prebava v povojih, zato lahko nepredvidljivo reagira na dovolj koncentrirane snovi.
Omeniti velja, da ne smete preseči največjega dnevnega vnosa medu, ki je 3 žlice. žlice. To je pogosto pretirano z debelostjo in diabetesom. V drugih primerih izdelek ni samo uporaben, ampak je tudi bistveno hranilo, ki lahko prinese le zdravstvene koristi.
Pomembno! Med intenzivno toplotno obdelavo čebelji proizvodi v trenutku izgubijo vse svoje koristne lastnosti, zato jih ne smemo segrevati nad + 40 ° C.
Kako uporabljati in za katere bolezni
Najpogosteje se za zdravilne namene uporablja med:
- za izboljšanje imunosti 1 tsp Izdelek se doda v kozarec tople tekočine. Z uporabo takšne raztopine enkrat na dan na prazen želodec lahko premagate tudi manifestacije gastritisa;
- pri nespečnosti Pomagala bo 1 čajna žlička medu, razredčena v kozarcu toplega mleka. Tudi recept bo pomagal kot ekspektorans, v tem primeru ga uporabljamo na prazen želodec, 3-krat na dan;
- premagati slabokrvnost pomagala bo mešanica 20 ml vode, 30 g soka kislice in 1 čajna žlička medu. Raztopino pijte na prazen želodec, 3-4 krat na dan, 30 minut pred obroki;
- za bolečine v križu in sklepih nanesite medeni obkladek. Pripravlja se na osnovi 150 ml vodke, 100 ml medu in 50 ml soka aloje, mešanico uporabimo ponoči, po kateri se zjutraj speremo s toplo vodo.
Kako razlikovati pravi med
Med je precej priljubljen, vendar je za izdelavo izdelka veliko dela, zato ga mnogi proizvajalci poskušajo razredčiti s cenejšimi komponentami.
Za razlikovanje kakovostnega izdelka od ponaredka morate:
- poglejte njegovo konsistenco - mora biti gosta in viskozna. Pri prelivanju iz pločevinke v konzervo naj počasi odteče in tvori kaskade;
- predvidena teža - 0,5 kg izdelka naj tehta približno 800 g, nižja masa pa kaže na redčenje z vodo;
- določite njegovo gostoto - poleti naj bo gosta, gosta, pozimi kandirana;
- kapljico kapljice joda spusti v raztopino vode in medu (1: 1) - sprememba njene barve kaže na nečistoče;
- raztopite čajno žličko izdelka v kozarcu vode - videz oborine kaže na redčenje;
- ceniti okus - vedno ima močan pookus.
Pogoji skladiščenja
Čebelji proizvodi veljajo za precej zahtevne glede pogojev pridržanja. Zahtevajo posebno mikroklimo, brez katere se njihove uporabne lastnosti izsušijo, hranilna vrednost pa se znatno zmanjša.
Ali veste Bortnichestvo v Baškiriji je nevarnejše kot na drugih območjih. To je posledica dejstva, da so lokalne čebele še posebej hudobne in ostre, zato so pogosto celo kulturne črede agresivne do ljudi.
Če se želite temu izogniti, jih shranite:
- upoštevajte temperaturni režim znotraj +4 ... + 20 ° C;
- spremljajte vlažnost v skladišču, ne sme presegati 65%;
- uporabljajte samo steklene posode s tesnim pokrovom;
- izogibajte se neposredni sončni svetlobi;
- izdelek zaščitite pred snovmi z močnim vonjem (ribe, začimbe itd.).
Baškirski med je prava vrednota narave, ki so jo mnogi vzljubili. Danes so znane tri glavne sorte - lipa, cvet in ajda, ki imajo ne samo posebne lastnosti okusa, ampak tudi zdravju koristne snovi. Da pa izdelek koristi, ga je treba pravilno skladiščiti, kar bo zahtevalo posebno temperaturo in vlažnost.