Preprečne kmetije v današnjem času niso redkost, njihovi izdelki so prosto dostopni v trgovinah in na trgih. Kaj je koristno za prepelice in kako ga pravilno izbrati - več o tem v nadaljevanju.

Vsebnost kalorij in kemična sestava

Prepelice meso velja za prehranski izdelek, čeprav je veliko kalorij. Izdelek vsebuje veliko koristnih elementov, vključno z aminokislinami in maščobnimi kislinami.

Okusne lastnosti

Struktura kaše je tanko vlaknasta, pravilno hranjena ptica mora imeti na hrbtenici tanko plast podkožne maščobe. Ima rahlo sladek, nežen okus. Lahko rečemo, da je to zlata sredina med piščancem in zajcem. Pravilno kuhano meso je zelo sočno in ga telo zlahka absorbira, ima prijetno nežno aromo. Na priporočilo pediatrov je to najboljša mesna dopolnilna hrana za dojenčke.

Učinki na človeško telo

Prepelice se priporočajo bolnikom z onkologijo, da obnovijo moč po kemoterapiji, uporabno je po kakršnih koli kirurških posegih. Priporočljivo je za šolske otroke, saj vsebuje omega-3 in omega-6 maščobne kisline. Te kisline so odgovorne za delovanje možganov in živčnega sistema. Uporaba izdelka bo izboljšala otrokovo koncentracijo pozornosti in spomina, pripomogla bo k izogibanju živčnega naprezanja.

Ali veste Prepelice — medtem ko je edina na svetu živih bitij, katerih potomci se lahko pohvalijo z rojstvom v vesolju. Leta 1990 so bila ptičja jajca poslana v vesolje iz ene od orbitalnih postaj, kjer so se piščanci uspešno izvalili v inkubatorju, prilagojenemu posebnim pogojem.

Kot uporabno

Uporabne lastnosti izdelka veljajo za vse telesne sisteme. Bogat kompleks vitaminov in mineralov prispeva k določenim pozitivnim procesom v telesu:

• Pomaga ustvarjati energijo, povečuje učinkovitost;
• zmanjšuje simptome tesnobe in depresije;
• spodbuja proizvodnjo spolnih hormonov, ki podpirajo reproduktivni sistem;
• krepi srčno mišico in krvne žile;
• uravnava količino hemoglobina in krvnega sladkorja;
• normalizira presnovo, izboljša prebavo;
• krepi kosti, preprečuje osteoporozo;
• preprečuje slabokrvnost in pomanjkanje vitaminov;
• aktivno pomaga pri boleznih jeter, ne dovoli, da se maščobe zadržijo v telesu;
• ugodno vpliva na krvni tlak, preprečuje njegove skoke;
• povečuje zaščitne lastnosti telesa;
• koristno pri boleznih dihal.

Škoda

Izdelek nima kontraindikacij, zelo redko so primeri nestrpnosti. Ni priporočljivo uporabljati prepogosto in v velikih količinah: možna je prebava in driska.

Uporaba za kuhanje

Kljub gojenju doma in na kmetijskih razmerah je prepelica enačena z divjadjo. Jedi so priljubljene v številnih državah sveta, v meniju restavracij so postavljene kot poslastica.

Kaj lahko skuham

Za dietno hrano se trup pari, hkrati pa ohranja največ svojih uporabnih elementov. Preostanek načina kuhanja je odvisen od želje in spretnosti kuharja. Pripravljene so naslednje jedi:

• polnjena prepelica;
• pečena kaša;
• krompirček;
• pilaf;
• juhe in juhe;
• ocvrt v ponvi in ​​na žaru;
• enolončnica z gobami ali zelenjavo.

Video: polnjena prepelica na krompirjevi blazini

S čim se kombinira

Prepelice lahko imenujemo univerzalni kulinarični izdelek. Postrežemo ga lahko z različnimi prilogami:

• krompir (ocvrt, pečen, dušen);
• poljubna zelenjava (sveža in enolončnica);
• testenine;
• gobe;
• stročnice;
• žita (iz riža, ajde, prosa).

V različnih kuhinjah meso postrežemo in ga kombiniramo z velikim seznamom zelišč in omak. Najbolj koristna prepelica je kombinirana s takšnimi sestavinami:

• timijan
• rožmarin;
• oljke
• česen
• jagode;
• agrumi.

Kdaj rezati

Mesne pasme ptic (na primer faraon) do šestega leta pridobijo težo do 350 g. Druge pasme so pripravljene na zakol v 7-8 tednih. Če ptico zaklamo pozneje, meso ne bo tako sočno. Pred postopkom se ptica hrani na stradalni dieti približno 5 ur. V povprečju se šteje, da je pripravljenost na zakol dosežena živa teža v 230-340 g.

Ali veste Prepelica raste hitreje kot druga perutnina, pripravljena je za odlaganje jajc v 40-45 dneh.

Skrivnosti kuhanja

Običajno predelana trupla prodajajo v trgovinah, če pa naletite na neočiščeno truplo, ga je enostavno pripraviti. Treba je odrezati perje, truplo velikodušno namazati z alkoholom in nekaj minut pražiti na vseh straneh. Obstajajo tudi skrivnosti pri kuhanju:

1. Pred kuhanjem odstranite konice kril in vratu. Kot nalašč so za kuhanje juhe, ki bo služila kot osnova omake.
2. Trup temeljito operemo pod tekočo vodo. in pustimo, da se posuši.
3. Upoštevajte, da se pri kuhanju trup ne razreže. Krila so navita za hrbtom, okončine so skrite v zarezu na prsnici. Vremo največ 40 minut.
4. Za cvrtje meso pretepemo, zdrobimo z začimbami, da dodamo pikantnost in aromo. Fry ne več kot 5-6 minut na vsaki strani.
5. Pečemo pri t 180 ° C največ 40 minut.

Kako izbrati ob nakupu

Kupiti morate v supermarketih in na uradnih trgih, kjer lahko zahtevate potrdilo o kakovosti in varnosti izdelkov. Merila za izbor so lahko naslednja:

• vonj naj bo nevtralen (primesi gnilobnih ali kislih arom kažejo, da truplo ni sveže ali pa se predela veliko število kemičnih pripravkov);
• svež trup enakomerno pobarvan roza; ne sme biti bledih ali svetlih, temnih madežev;
• po svežem pritisku ostane na sveži kaši vdolbina;
• če je ptica zamrznjena, poglejte tesnost embalaže in datume roka uporabnosti. Kakovostni izdelek na embalaži vsebuje ime proizvajalca, datum izdelave in primernost, priporočila za shranjevanje.

Pomembno! Vedno zahtevajte potrdilo o blagu. Brezvestni proizvajalci za povečanje dobička dajejo krmi različne hormonske pripravke, ki lahko, nakopičeni v telesu, povzročijo kemično zastrupitev.

Kako hraniti doma

Morate vedeti, kako pravilno hraniti prepelice, da ne škodujejo telesu. Pravila skladiščenja so naslednja:

• pri ničelni temperaturi se meso lahko shrani 2 dni;
• v paketu za 2 dni v hladilniku pri t + 2- + 4 ° C;
• svež trup, zavit v folijo, v stekleni skledi, na polici hladilnika ostane svež do 2 tedna;
• trup je v zamrzovalniku shranjen več mesecev, debel papir kot ovoj pa bo preprečil dehidracijo.

Pomembno! Na sobni temperaturi morate odmrzovati, sicer bo meso izgubilo sok, okusnost pa se bo znatno zmanjšala.

Če upoštevamo bogato sestavo prepelice, njene koristne in zdravilne lastnosti, sklep nakazuje sam: ta jed bi morala biti v prehrani obvezna. Ker nima posebnih kontraindikacij, ki velja za enega najvarnejših, je ta mesni izdelek primeren tako za odrasle kot majhne otroke.