Champignon je ena najbolj priljubljenih gob na svetu. Široko ga uporabljamo pri kuhanju, saj je zelo primeren za cvrtje, kuhanje, kisanje, pečenje, pečenje in sušenje, dobro pa se ujema z morskimi sadeži in ribami, zelenjavo, mesom in številnimi drugimi živilskimi izdelki. Vsako leto je vedno več novih jedi z gobami: omake, solate, glavne jedi. Ena najbolj znanih in preprostih predjedi z zadevno sestavino so vroči sendviči.
Izbor in priprava sestavin
Za pripravo te jedi morate upoštevati nekaj pravil pri izbiri in pripravi glavne sestavine - šampinjonov.
Pomembno! Postopek čiščenja in pranja gob je obvezen, saj je bilo sadje iz trgovine gojeno na tleh, oplojeno s substratom z nitrati.
Pri izbiri gob bodite pozorni na:
- pomanjkanje temnih pik;
- prisotnost neprijetnega vonja;
- elastičnost delov plodnega telesa;
- prisotnost matirane površine (sijaj je znak pokvarjenega izdelka).
Priprava šampinjona vključuje:
- njihovo pranje;
- luščenje in umazanija na nogi;
- pečenje gob s prtičkom, odstranjevanje odvečne vlage.
Glavne zahteve za ostale sestavine so njihova svežina in skladnost z datumom uporabe.
Recept za sendviče iz šampinjonov
Danes lahko najdete veliko različic izdelave vročih sendvičev z gobami. V recepte lahko dodate dodatne sestavine: ribe, meso in zelenjavo, ki bodo jedem dodali tudi draž. V tem članku se lahko seznanite z dvema „čistima“ receptoma (torej samo z gobami): klasičnim in s pripravo sendvičev v pečici.
Pomembno!Najboljša osnova za zadevno predjed se šteje za pripravljen rezin ali kruh. Če takšne možnosti ni, potem je treba kruh rezati z ostrim nožem, da se ne bi zdrobil, v obliki plošč iste velikosti.
Klasičen recept
6 obrokov 60–70 min
konzervirane gobe
480 g
kisla smetana 20% maščobe
180 g
rastlinsko olje (za cvrtje)
20 g
trdi sir (na primer "nizozemski")
40 g
Hranilna vrednost na 100 g:
Čebulo narežite na pol obročev in prenesite v predhodno segreto ponev z rastlinskim oljem. Čebulo na srednjem ognju pražimo do zlate rjave barve 2-3 minute.
Konzervirane gobe, narezane na krožnike, je treba vliti v ponev s čebulo in začimbami. Gobe pražite približno 10 minut, dokler vsa tekočina ne zavre.
Ocvrti sestavini dodajte kislo smetano in kuhajte 5 minut, dokler tekočina delno ne izhlapi.
Hlebček narežite na rezine in eno stran premažite z maslom.
Kruh dajte na pekač, maslo stran navzdol, na vrhu pa gobji nadev. Po vrhu potresemo sendviče s sirom, naribanim na grobi graterji. Pečico segrejte na 180 ° C in nanjo položite pekač s sendviči za peko za 20 minut.
Končane sendviče položite na žičnato stojalo, dokler se popolnoma ne ohladijo.
Čebulo narežite na pol obročev in prenesite v predhodno segreto ponev z rastlinskim oljem. Čebulo na srednjem ognju pražimo do zlate rjave barve 2-3 minute.
Konzervirane gobe, narezane na krožnike, je treba vliti v ponev s čebulo in začimbami. Gobe pražite približno 10 minut, dokler vsa tekočina ne zavre.
Ocvrti sestavini dodajte kislo smetano in kuhajte 5 minut, dokler tekočina delno ne izhlapi.
Hlebček narežite na rezine in eno stran premažite z maslom.
Kruh dajte na pekač, maslo stran navzdol, na vrhu pa gobji nadev. Po vrhu potresemo sendviče s sirom, naribanim na grobi graterji. Pečico segrejte na 180 ° C in nanjo položite pekač s sendviči za peko za 20 minut.
Končane sendviče položite na žičnato stojalo, dokler se popolnoma ne ohladijo.Video recept
Klasičen recept
Ali vesteZadevna gliva je najbolj kultivirano sadno telo na svetu. Del njegove proizvodnje iz glavne količine gojenja gob je več kot 37%.
Vroči sendviči v pečici
5 obrokov 45-50 min
trdi sir (na primer "nizozemski")
50 g
Hranilna vrednost na 100 g:
Čebulo je treba drobno sesekljati, česen pa s stiskalnico. Šampinjone narežite na trakove. Grind zelenice.
Trdi sir mora biti nariban na srednjem graterju.
Čebulo rahlo popecite na maslu do zlato rjave barve. Nato dodamo gobe s soljo in poprom. Vse sestavine v ponvi je treba med cvrtjem 5 minut dobro premešati.
Ocvrte šampinjone s čebulo je treba dati v skledo in jih pomešati z zelišči, česnom in sirom. Nastalo maso je treba začiniti z majonezo in dobro premešati.
Hlebček narežemo na krožnike, na katerega damo gobovo maso.
Prigrizek položite na pekač, obložen s pergamentom. Sendviče postavite v predhodno segreto pečico na 180–190 ° C in jih pri isti temperaturi pecite 10–15 minut.
Čebulo je treba drobno sesekljati, česen pa s stiskalnico. Šampinjone narežite na trakove. Grind zelenice.
Trdi sir mora biti nariban na srednjem graterju.
Čebulo rahlo popecite na maslu do zlato rjave barve. Nato dodamo gobe s soljo in poprom. Vse sestavine v ponvi je treba med cvrtjem 5 minut dobro premešati.
Ocvrte šampinjone s čebulo je treba dati v skledo in jih pomešati z zelišči, česnom in sirom. Nastalo maso je treba začiniti z majonezo in dobro premešati.
Hlebček narežemo na krožnike, na katerega damo gobovo maso.
Prigrizek položite na pekač, obložen s pergamentom. Sendviče postavite v predhodno segreto pečico na 180–190 ° C in jih pri isti temperaturi pecite 10–15 minut.Video recept
Vroči sendviči iz pečice
Ali veste Prvo obravnavano gobo v naravi so italijanski raziskovalci odkrili pred več kot tisoč leti, čez nekaj časa pa so se Italijani tudi prvi naučili, kako gojiti te gobe doma.
Tako so vroči sendviči s šampinjoni zelo preprosta in okusna predjed, ki jih pripravimo v eni uri z minimalnimi finančnimi stroški. Takšna gobasta poslastica je lahko odlična možnost za zajtrk.
