Pekinško zelje je okusna zelenjavna jed, ne samo sveža, ampak tudi v vloženi obliki. Ko ste pozimi odprli kozarec takšne dobrote, boste sebe in svoje bližnje razveselili z izvirnim prigrizkom.
Izbor in priprava sestavin
Kako okusna bo gotova jed, je neposredno odvisno od kakovosti izdelka in načina kislega.
Zato se morate držati naslednjih priporočil:
- Kupite velike in tesne vilice.
- Odrežite osnovo glave in ločite liste, tik pred pripravo jedi.
- Bolje je, da pripravljen izdelek razrežemo z velikimi kvadratki ali dolgimi trakovi.
- Pri proizvodnji marinade je treba upoštevati razmerja. Okus jedi je odvisen od tega.
- Za pikantnost je priporočljivo dodati nekaj začimb in začimb.
Preprosta možnost
Po tem receptu postane pekinško zelje pikantno in nežno. Takšna solata bo odličen dodatek k mesu ali kateri koli drugi jedi.
620 minut
Energetska vrednost na 100 g:
Peking listi grobo sesekljajo.
Korenje naribajte v korejski (tanki klini).
Česen drobno nasekljamo.
Zelo dobro premešajte zelenjavo in začimbe.
Združite rastlinsko olje, sol, sladkor, kis. Ogrevaj se malo.
Zelenjavo prelijemo z vročo marinado, premešamo in pustimo, da se ohladi.
Posodo postavite v hladilnik za 6-8 ur, po kateri je prigrizek pripravljen za jesti.
Peking listi grobo sesekljajo.
Korenje naribajte v korejski (tanki klini).
Česen drobno nasekljamo.
Zelo dobro premešajte zelenjavo in začimbe.
Združite rastlinsko olje, sol, sladkor, kis. Ogrevaj se malo.
Zelenjavo prelijemo z vročo marinado, premešamo in pustimo, da se ohladi.
Posodo postavite v hladilnik za 6-8 ur, po kateri je prigrizek pripravljen za jesti.Video recept
Preprosta možnost
S peso
Ta možnost vloženih kumaric bo ugajala ne le nenavadnemu okusu, ampak tudi čudoviti rdeči barvi.
2030 minut
rastlinsko olje
200 ml
Energetska vrednost na 100 g:
- Peking operemo in sesekljamo s kvadratki.
- Iz pese odrežite olupko in odrežite koreninski pridelek s tankimi palicami.
- Korenje olupite, narežite na majhne trakove.
- Združite pripravljeno zelenjavo. Odložite.
- Vrelo vodo zavremo, vanjo dodamo začimbe in pekočo papriko, odstranimo z ognja, prilijemo kis. Z nastalo raztopino nalijte zelenjavno mešanico.
- Obdelovanca pokrijte s ploščo in pustite en dan. Po tem zelje s peso postavite v sterilno posodo in shranite v hladilniku.
Pomembno! Če pred kuhanjem pekinško zelje damo v slano vodo za trideset minut, potem bodo listi razpokali.
S kohlrabijem
Po receptu boste dobili okusno pripravo na zimo. Če nameravate v kratkem zaužiti prigrizek, potem solato pustite za en dan. V tem času bo imel čas, da pobere in lahko poskusite dišečo jed z nenavadnim okusom.
620 minut
Energetska vrednost na 100 g:
- Peking malo narežemo na majhne koščke, malo skuhamo. Odcedite vodo.
- Nato ga prelijemo s hladno slanico (1 žlica. L. soli na 1 liter vode), vztrajamo 4 ure.
- S pomočjo mešalnika naredite pire hruško, jabolko, kohlrabi, čebulo, česen, sol.
- Dodamo pire rezine popra.
- Sesekljajte por.
- Zelje damo v zalodek, da kozarec postane tekoč.
- Vso pripravljeno hrano zmešamo in damo v kozarce.
- Posode 15 minut sterilizirajte, zavijte.
Ali veste Listi kohlrabija vsebujejo trikrat več hranilnih snovi kot njegova glava zelja.
Ostro
Po tem receptu boste dobili solato s cmokom. Količina paprike se lahko razlikuje glede na vaše želje.
1220 minut
rdeči čili
1 pod
Energetska vrednost na 100 g:
- Zelenjavo narežite, premešajte, nadevajte v kozarce.
- Začimbe in kis dodate v vodo, zavrete.
- V vsak kozarec položite rezino čilija, poprajte marinado.
- Razvaljamo in shranimo na hladnem.
V korejščini
1030 minut
Energetska vrednost na 100 g:
- Sol raztopimo v kuhani vodi.
- Sesekljajte Peking, natočite vročo vodo. Odložite za 12 ur.
- Vmešamo vročo papriko, sladkor, česen, dodamo nekaj žlic vode. Vse dobro premešamo.
- V končano mešanico damo zelje. Spet premešajte.
- Razporedite po bankah, nalijte solno raztopino.
- Pločevinke tesno zaprite ali pustite solato, da se 2-3 dni marinira v hladilniku.
Pomembno! Za kisanje korejskega zelja je bolje uporabiti morsko sol.
Načini skladiščenja
Kislo pekinško zelje hranite v hladilniku največ 2 tedna. Če pripravljate priprave na zimo, jih je treba sterilizirati, nato pa tak izdelek shranite do enega leta v hladnem prostoru.
Glede na zgornje recepte lahko okusno in nenavadno jed skuhate doma. Od vas ne zahteva veliko truda in časa. Toda vsak obdelovanec na izviren in nenavaden način razkrije okus zelenjave, ki je znan vsem.
