Carp Xhe je okusen korejski prigrizek. Ena glavnih prednosti te jedi je, da se iz fileja odstranijo skoraj vse kosti. Zato, če ste sebi zanikali užitek, da bi zaradi pretirane koščice naredili kraške krape, je heh odlična možnost, da uživate v nežnem okusu rib.
Izbor in priprava sestavin
Xe iz križevega krapa je čisto preprosto pripraviti doma, upoštevati bi morali le nekatera pravila. Ta jed je v najboljših restavracijah v Koreji.
Ali veste Značilnost korejske kuhinje je nenavadna kombinacija sestavin. Na primer, sladke oreščke, suhe ribe ali morske alge lahko postrežemo hkrati z mesno juho.
Da se boste poslabšali kot azijski kuharji, upoštevajte te nianse:
- za jed je treba vzeti hladno ribo, ker sladoled izgubi svojo celovitost in uporabne elemente;
- ribe morajo biti dobro očiščene in drobljene. Bodite prepričani, da se znebite luske in jo sperite v notranjosti;
- Odstraniti je treba tudi kožo s trupa;
- razrežite križevega krapa čez in odstranite hrbtenico, majhne kosti lahko odstranite s pinceto;
- Meso najbolje odrežite z ostrim nožem, tako da bodo kosi enakomerni;
- ribe je treba vliti s kisom, vendar se zaradi tega meso lahko razpade, zato rezine previdno premešajte;
- morate uporabiti začimbe, in sicer koriander in rdečo papriko. Korejci uporabljajo samo te začimbe pri izdelavi tega peta.
Če želite prepoznati sveže ribe, bodite pozorni na nekatere značilnosti:
- pri svežih kraških krapih je luska gladka, sijoča in ne odmrzne;
- trebuh ni otekel;
- prozorne oči;
- brez pik;
- svetlo roza škrge;
- brez neprijetnih vonjav.
Nato morate ribe očistiti. Glavo, plavuti in škrbe je treba odstraniti. Po odstranitvi nohtov trup sperite z vodo. Za pripravo heh boste potrebovali koščke križevega krapa, zato ga prerežite na pol vzdolž grebena in po tem - vsak del razdelite na še dve polovici.
Carassius recepti
Obstaja veliko receptov za pripravo hexa iz kraškega križa, vsak od njih je edinstven na svoj način. Izberete lahko katero koli, ki vam je všeč in kuhajte za svoje gospodinjstvo. Ne pozabite, da se hej v Koreji kuha z vročimi začimbami, zato če niste ljubitelj "ognjenih" jedi, ne dajte preveč popra.
S kisom
41,5 ure
sveža začimba
1 tsp
sončnično olje
200 ml
Hranilna vrednost na 100 g:
- Čebulo narežite na obroče in na drobno naribajte korenje.
- Ribe očistite, odstranite plavuti, glavo in rep ter narežite na zrezke.
- Kose speremo s čisto vodo in jih prestavimo v ločeno posodo.
- Dodamo sol, vročo in papriko.
- Na vrh postavite čebulo in korenje ter dobro premešajte.
- Segrejte rastlinsko olje in vanj vlijte papriko.
- Ribi nalijemo olje in premešamo.
- Dodamo kis in spet dobro premešamo.
- Predjed postavite v ponev ali drugo posodo in postavite na hladno mesto za en dan.
Video recept
Pomembno! Če pretiravate z vročimi začimbami, lahko paradižnik reši situacijo. Preprosto ga nasekljajte v posodo in dobro premešajte.
V korejščini
22 ur
sončnično olje
1 žlica. l
Hranilna vrednost na 100 g:
- Odrežite plavuti, glavo in rep, trebuh sperite z vodo.
- Razrežemo ga vzdolž hrbtenice in meso ločimo od kosti.
- Meso narežite na tanke trakove.
- Koščke dajte v skledo, nalijte kis, premešajte in postavite na hladno mesto 50 minut.
- Medtem ko se fileje marinira, skuhajte preostalo hrano, čebulo na drobno nasekljajte in naribajte korenje.
- Zelo nasekljajte zelišča in česen, segrejte sončnično olje.
- Ribe zmešajte s čebulo in korenčkom.
- Dodamo česen, zelišča, papriko, mlet poper in prilijemo vroče olje.
- Sladkor v prahu zmešajte s sojino omako in vlijte v posodo z ribami, premešajte.
- Predjed damo v manjšo skledo in pokrijemo.
- Kiselo meso naj bo vsaj en dan, v tem času pa je treba jed enkrat mešati.
Ali veste Korejci radi strežejo morske jedi še žive; celo hobotnico preprosto narežemo na koščke in pripeljemo, da še vedno meša. Toda takšna poslastica ni za vsakogar.
Brez korenja
23,5 ure
sončnično olje
2 žlici. l
Hranilna vrednost na 100 g:
- Ribe očistite, odstranite vdolbine, glavo in rep. Izperite z vodo.
- Meso narežite na srednje dele in napolnite s kisom. Nato postavite na hladno mesto za 3 ure.
- Olupite čebulo, česen in zelišča ter zelenjavo položite na ribe. Dodamo sol in sladkor, premešamo.
- Segrejte sončnično olje, mu dodajte papriko in vlijte v posodo.
- Dodamo zeleno čebulo in premešamo.
- Postavite hehe v hladilnik za en dan, da se marinirate.
Funkcije shranjevanja
Šestkrat iz križevega krapa shranite v hladilniku. Rok uporabnosti izdelka je največ dva tedna. Če pa po krajšem času začutite neprijeten vonj, je bolje, da posodo vržete tako, da ne ogrožate sebe in svojih bližnjih.
Pomembno! Glavna značilnost heh so začinjene začimbe, ki jih morda ne bodo uporabljali vsi. Če imate težave s prebavnim traktom, je bolje zavrniti takšno predjed.
Izdelava domačih krapov kraških krapov je povsem preprosta. Glavna stvar je, da se oborožite z razpoloženjem in željo, pa tudi izpolnite vse potrebne pogoje. Potem se bo vaša jed izkazala nič slabše kot pri kuharjih elitnih korejskih restavracij. Pikanten okus nikogar ne bo pustil ravnodušnega.