Roza losos je zelo okusna in zdrava riba. Priporočljivo je kot prehranski izdelek. Da ne bi izgubili vitaminov in hranilnih snovi zaradi kuhanja, ga je potrebno pravilno pripraviti. Upoštevati je treba tudi, da meso roza lososa med preprostim cvrtjem postane suho. Kako ga kuhati, da je sočen, je treba razmisliti še naprej.
Izbor in priprava sestavin
Najbolje je kuhati sveže ribe. Če pa to ni mogoče, bo sveže zamrznjena dobra alternativa. Glavna stvar je, da je sveža. Če želite to narediti, bodite pozorni na njene oči. Dobro je, ko so svetle in čiste. Škrle so rožnate. Samo trup je brez poškodb in modric. Bolje je odmrzniti v hladilniku na spodnji polici.
Ali veste Homing — pojav vrnitve rib na kraj za drst, kjer se je sama rodila iz jajc. Ta postopek je značilen za salmonide, vendar je njegova narava ljudem še vedno neznana.
Izdelava roza lososa z majonezo
Surovi roza losos ima majhno količino kalorij (148 kcal / 100 g). Toda pri kuhanju dodatnih sestavin lahko bistveno povečate vsebnost kalorij v jedi. Zato, če želite kuhati prehransko jed, raje izberite majonezo z nizko vsebnostjo maščob in nadzirajte njeno količino v receptu.
V pečici s sirom in čebulo
470 minut
začimbe
mleta črna paprika, koper zelenice
Hranilna vrednost na 100 g:
Roza lososa olupite, operete, razrežite po grebenu in odstranite kosti. Vsako polovico prerežemo, solimo, popramo in pustimo, da se namaka do 0,5 ure.
Čebulo olupite in narežite, naribajte sir na grobi graterji.
Na sončničnem olju prepražite čebulo do mehke zlate barve.
Rezine roza lososa položite na pekač s kožo olupljeno, predhodno jih namažite s sončničnim oljem. Čebulo razporedimo po vrhu.
Površino vsakega kosa ribe premažite s približno 1 tsp. majoneza.
Potresemo s trdim sirom in koperjem.
Damo pečemo v predhodno segreto pečico pri temperaturi + 180 ° C 35 minut.
Roza lososa olupite, operete, razrežite po grebenu in odstranite kosti. Vsako polovico prerežemo, solimo, popramo in pustimo, da se namaka do 0,5 ure.
Čebulo olupite in narežite, naribajte sir na grobi graterji.
Na sončničnem olju prepražite čebulo do mehke zlate barve.
Rezine roza lososa položite na pekač s kožo olupljeno, predhodno jih namažite s sončničnim oljem. Čebulo razporedimo po vrhu.
Površino vsakega kosa ribe premažite s približno 1 tsp. majoneza.
Potresemo s trdim sirom in koperjem.
Damo pečemo v predhodno segreto pečico pri temperaturi + 180 ° C 35 minut.Video recept
V pečici s sirom in čebulo Video recept: V pečici s sirom in čebulo
Zrezan v ponvi s korenčkom
890 minut
rastlinsko olje
za cvrtje
začimbe
mleti črni poper
začimbe za ribe
1 tsp
Hranilna vrednost na 100 g:
- Ribe očistite, odstranite kosti in razdelite na dele. Ribe na obeh straneh prepražite s sončničnim oljem do polovice.
- Pripravite zelenjavo: čebulo narežite na kocke, korenje naribajte na grobi grater.
- V ponvi prepražite čebulo in korenje z dodatkom sončničnega olja do zlate barve.
- Na pasivirano zelenjavo dajte koščke rib in nalijte 1 žlico. voda.
- Dodajte majonezo, začimbe za ribe in nalijte še 1 žlico. voda.
- Ponev pokrijemo s pokrovom in na srednjem ognju dušimo približno 15 minut.
- Začinimo s soljo in poprom po okusu, dodamo lovorjev list in dušimo še 5-7 minut.
Video recept
Zakuhajte v ponvi z korenčkom Video recept: Zakuhajte v ponvi s korenčkom
Ali veste Zaradi drstišča samica roza lososa odloži približno 1,5 tisoč jajc. Po tem umre.
Pečen v foliji z limono
4 90 minut
rastlinsko olje
za mazanje
začimbe
mleti črni poper
mleti koriander
0,5 tsp
Hranilna vrednost na 100 g:
Za čiščenje roza lososa z lusk, nohtov in škrg. Plavuti odrežemo s kuhinjskimi škarjami.
Trup na sredini dobro sperite s folije in na enem mestu naredite 5 rezov z ostrim nožem. Razdalja med rezi mora biti približno enaka.
Pripravite marinado za ribe: pomešajte zelišča iz Provence, koriander, timijan, sol, mlet poper, sesekljan česen in sok polovice limone.
Ribe naribajte z mešanico začimb na vrhu in na sredini. Pazite, da se marinada zareže v koščke.
Drugo polovico limone narežite na rezine. Postavite jih v zareze in na trebuh. V sredino postavite tudi majhno vejico rožmarina.
Na površino mize razporedite folijo nekoliko dlje od dolžine trupa. Podmažite ga s sončničnim oljem.
Ribe postavite z zarezami navzgor in zavijte v folijo. Trup pustimo, da se marinira približno 0,5 ure.
Pečico segrejte na + 200 ° C, vanjo položite sveženj in pecite 20 minut.
Ponev vzamemo iz pečice. Razširite folijo. Nastavite še 15 minut in pustite, da se jed rjavi. Zmanjšajte temperaturo v pečici na + 160 ° C.
Za čiščenje roza lososa z lusk, nohtov in škrg. Plavuti odrežemo s kuhinjskimi škarjami.
Trup na sredini dobro sperite s folije in na enem mestu naredite 5 rezov z ostrim nožem. Razdalja med rezi mora biti približno enaka.
Pripravite marinado za ribe: pomešajte zelišča iz Provence, koriander, timijan, sol, mlet poper, sesekljan česen in sok polovice limone.
Ribe naribajte z mešanico začimb na vrhu in na sredini. Pazite, da se marinada zareže v koščke.
Drugo polovico limone narežite na rezine. Postavite jih v zareze in na trebuh. V sredino postavite tudi majhno vejico rožmarina.
Na površino mize razporedite folijo nekoliko dlje od dolžine trupa. Podmažite ga s sončničnim oljem.
Ribe postavite z zarezami navzgor in zavijte v folijo. Trup pustimo, da se marinira približno 0,5 ure.
Pečico segrejte na + 200 ° C, vanjo položite sveženj in pecite 20 minut.
Ponev vzamemo iz pečice. Razširite folijo. Nastavite še 15 minut in pustite, da se jed rjavi. Zmanjšajte temperaturo v pečici na + 160 ° C.Video recept
Pečen v foliji z limono
Pomembno! Pri čiščenju rib je nujno potrebno odstraniti škrge ali odrezati glavo. Če se to ne naredi, bo končna jed dala grenkobo.
Jedi iz roza lososa so povpraševanje tako na praznični mizi kot navadne. Da bi telo napolnili s koristnimi snovmi, morate vsaj enkrat na teden jesti meso roza lososa. Recepti takšnih jedi so preprosti in ne zahtevajo posebnega znanja in dragih sestavin. Roza lososa se odlično ujema z zelenjavo, gobami, majonezo, trdim sirom, olivami, avokadom, limono. Ni samo okusna, ampak tudi zdrava.
