Roza losos ohranja popolno obliko, ko je kuhan. Iz njega lahko pripravite različne okusne in zdrave jedi. Ljubitelji rib v paradižnikovi omaki lahko kot glavno sestavino uporabljajo roza losos. Ta suha riba je odlična v takih jedeh. Njeno meso, namočeno v sladko in kislo paradižnikovo omako, postane nežno in sočno.
Izbor in priprava sestavin
Za pripravo te jedi bi morali kupiti cel trup roza lososa. Če ima rumen želodec, močno poškodovano kožo, sluzasto ali zeleno škrge in suh rep, potem je najbolje, da ta izdelek poiščete drugje. Ribe je treba očistiti, odstraniti nohte, plavuti in jih razrezati na porcije. Paradižnikovo pasto lahko nadomestite s konzerviranimi paradižniki v lastnem soku.
Pomembno! Če se riba kupuje v paketu, potem morate biti pozorni ne samo na datum poteka, temveč tudi na celovitost paketa.
Recepti za pripravo roza lososa v paradižnikovi omaki
Sledijo trije recepti roza lososa z omako iz paradižnikove omake. Obstajajo možnosti kuhanja v ponvi, pečici in loncih.
V lončkih
3000 g 1 dan 1 ura 30 min
zamrznjen trup roza lososa
1500 g
koruzni škrob
5 žlic. l
mletega in suhega česna
po okusu
Hranilna vrednost na 100 g:
Za čiščenje zamrznjenega roza lososa iz plavuti, repa, glave. Na hrbtu naredite rez in odstranite kožo.
Ribe potresemo s soljo in začimbami za soljenje. Vse skupaj pustite v hladilniku čez noč, dokler se ne odmrzne.
Ribe odstranite in jih posušite s papirnato brisačo. Iz trupa odrežite koščke mesa in operete v slani vodi, jih prepojite s prtičkom.
Ribo narežite na majhne koščke. V glinene lonce nalijte vrelo vodo. Škrob v 1 litru vode.
Paradižnikovo pasto premešamo z drugim litrom vode in zavremo ter dodamo 1 žlico. l sol in 1 žlica. s hribom sladkorja, mlete začimbe.
Kuhamo 5-10 minut, občasno mešamo. Lahko poskusite in prilagodite okus omake soli in sladkorju. V omako s tankim tokom vlijemo predhodno pretresano škrobno raztopino, pri čemer mešamo z metlico.
Omako kuhajte do viskozne nekaj minut, nenehno mešajte.
Iz loncev odcedite vrelo vodo in jih posušite s papirnatimi brisačkami.
V posodo položite koščke rib, tako da jih napolnite malo več kot polovico volumna.
Prelijemo z vrelo žele omako. Ribje rezine nežno zmešajte z omako in zaprite pokrov.
Vsak lonec ovijemo z brisačo in pokrijemo z drugim na vrhu.
Uro pozneje je jed pripravljena in jo lahko zaužijemo. Izkaže se okusna riba s paradižnikovo omako, ki se odlično ujema z rezanci in krompirjem.
Za čiščenje zamrznjenega roza lososa iz plavuti, repa, glave. Na hrbtu naredite rez in odstranite kožo.
Ribe potresemo s soljo in začimbami za soljenje. Vse skupaj pustite v hladilniku čez noč, dokler se ne odmrzne.
Ribe odstranite in jih posušite s papirnato brisačo. Iz trupa odrežite koščke mesa in operete v slani vodi, jih prepojite s prtičkom.
Ribo narežite na majhne koščke. V glinene lonce nalijte vrelo vodo. Škrob v 1 litru vode.
Paradižnikovo pasto premešamo z drugim litrom vode in zavremo ter dodamo 1 žlico. l sol in 1 žlica. s hribom sladkorja, mlete začimbe.
Kuhamo 5-10 minut, občasno mešamo. Lahko poskusite in prilagodite okus omake soli in sladkorju. V omako s tankim tokom vlijemo predhodno pretresano škrobno raztopino, pri čemer mešamo z metlico.
Omako kuhajte do viskozne nekaj minut, nenehno mešajte.
Iz loncev odcedite vrelo vodo in jih posušite s papirnatimi brisačkami.
V posodo položite koščke rib, tako da jih napolnite malo več kot polovico volumna.
Prelijemo z vrelo žele omako. Ribje rezine nežno zmešajte z omako in zaprite pokrov.
Vsak lonec ovijemo z brisačo in pokrijemo z drugim na vrhu.
Uro pozneje je jed pripravljena in jo lahko zaužijemo. Izkaže se okusna riba s paradižnikovo omako, ki se odlično ujema z rezanci in krompirjem.Video recept
Ali veste V 100 g roza lososa je dnevna norma vitamina D, ki je nujen za normalno absorpcijo kalcija in preprečevanje osteoporoze.
Pečemo v pečici s korenčkom in čebulo
1600 g 50 min
sol, poper, začimbe za ribe
po okusu
Hranilna vrednost na 100 g:
Olupljene rezine roza lososa, nasoljene in posute z začimbami.
Olupite čebulo in korenje ter nato operite. Korenje naribajte na grobi grater, čebulo pa narežite na kocke.
Rastlinsko olje vlijemo v predhodno segreto obaro in na njem popražimo čebulo, nato pa damo korenje.
V ocvrto zelenjavo nalijte nekaj vode in dušite, dodajte sol, poper in začimbo. Nato dodamo paradižnikovo pasto, dobro premešamo in dušimo še 2 minuti.
V paradižnikovo-zelenjavno mešanico vlijemo 500 ml vode in kuhamo še nekaj minut, občasno mešamo.
Koščke rib damo v posodo pečice in jih prelijemo z vročo omako.
Po vrhu pokrijemo s folijo in 30 minut pečemo v pečici, ogreti na 220 °.
Olupljene rezine roza lososa, nasoljene in posute z začimbami.
Olupite čebulo in korenje ter nato operite. Korenje naribajte na grobi grater, čebulo pa narežite na kocke.
Rastlinsko olje vlijemo v predhodno segreto obaro in na njem popražimo čebulo, nato pa damo korenje.
V ocvrto zelenjavo nalijte nekaj vode in dušite, dodajte sol, poper in začimbo. Nato dodamo paradižnikovo pasto, dobro premešamo in dušimo še 2 minuti.
V paradižnikovo-zelenjavno mešanico vlijemo 500 ml vode in kuhamo še nekaj minut, občasno mešamo.
Koščke rib damo v posodo pečice in jih prelijemo z vročo omako.
Po vrhu pokrijemo s folijo in 30 minut pečemo v pečici, ogreti na 220 °.Video recept
V ponvi z zelenjavo
1700 g50 min
sol, črni poper
po okusu
Hranilna vrednost na 100 g:
Na segreti ponvi v rastlinskem olju prepražite koščke rib.
Olupite in operite čebulo, nato pa jo narežite na kocke. Korenje olupite, operite in naribajte na grobi graterji. Lahko uporabite zamrznjeno.
Paradižnikovo pasto zmešajte z majonezo in začimbami, soljo. Dodajte vodo do želene konsistence in iz limone iztisnite malo soka.
V isti ponvi, kjer so ocvrli ribi, prepražimo čebulo in korenje.
V ponev na popečeno zelenjavo dajte koščke ocvrte ribe in jih prelijte z omako. Zmanjšajte toploto in pokrijte ponev. Kuhajte nekaj minut, dokler ne razpišejo.
Končano jed lahko posujemo z zelišči.
Na segreti ponvi v rastlinskem olju prepražite koščke rib.
Olupite in operite čebulo, nato pa jo narežite na kocke. Korenje olupite, operite in naribajte na grobi graterji. Lahko uporabite zamrznjeno.
Paradižnikovo pasto zmešajte z majonezo in začimbami, soljo. Dodajte vodo do želene konsistence in iz limone iztisnite malo soka.
V isti ponvi, kjer so ocvrli ribi, prepražimo čebulo in korenje.
V ponev na popečeno zelenjavo dajte koščke ocvrte ribe in jih prelijte z omako. Zmanjšajte toploto in pokrijte ponev. Kuhajte nekaj minut, dokler ne razpišejo.
Končano jed lahko posujemo z zelišči.Video recept
Ali veste Prisotnost v roza lososu selena, joda, velike količine vitamina B12, kobalta in kroma normalizira presnovo in delovanje hormonskega sistema.
Roza lososa, namočenega v omaki iz paradižnikove paste, je nežna in pikantna. To ribo je dobro postreči s pire krompirjem. Vendar lahko na stranski krožnik postrežete kuhan riž ali testenine.
