Roza losos je ena najbolj priljubljenih vrst rib v vsakodnevni prehrani ljudi, saj ni le okusna in zelo zdrava, ampak tudi stane manj kot drugi predstavniki družine lososov. V članku bodo obravnavane značilnosti izbire kakovostnega izdelka in kako kuhati okusen pečen roza losos doma.
Izbor in priprava sestavin
Riba je hitro pokvarljiv izdelek, zato je treba k njeni izbiri pristopiti odgovorno.
Pomembno! Če želite preveriti svežino roza lososa, je priporočljivo, da s prstom pritisnete na površino trupa, če se oblika hitro povrne - izdelek je verjetno svež.
Glavne značilnosti kakovostnega roza lososa so:
- prisotnost ravnega trebuha enakomerne barve, brez izboklin in rumenih lis;
- svetlo rdeče škrle, brez rjavih ali svetlih madežev in sluzi;
- prisotnost čistih, sijočih in gladkih lusk;
- brez poškodb trupa;
- prijetna lahka ribja aroma, brez stranskih vonjav;
- tesno prilegajoči se koži do mesa roza lososa in roza enotna barva fileta (preverite jo lahko pri rezanju ali nakupu kosov).
Za toplotno obdelavo je treba skrbno pripraviti roza losos, da se jed izkaže za okusno. Najprej se očisti iz notranjosti in lusk, na željo glave in plavuti se odrežejo, škarje odstranijo, da se prepreči neprijeten vonj po končani posodi.
Recepti za peko roza lososa v celi foliji
Roza lososa lahko kuhate na več načinov, vendar peka v pečici velja za najboljšo možnost, saj vam omogoča, da shranite vsa hranila v mesu. Pomemben element v procesu kuhanja je uporaba pomožnih kuhinjskih pripomočkov, kot sta folija ali pekač, ki ribam omogočajo, da ostanejo nežni in sočni.
Z limono
Video recept
Z limono Video recept: Z limono [/ receptInstrukcije]
Pomembno! Meso moškega roza lososa velja za bolj maščobno, zato je veliko sočnejše in okusnejše od mesa samice. Moškega pri nakupu ni težko prepoznati - ima temnejšo barvo glave, ostro podolgovato glavo in kratko zadnjo plavut.
Z zelenjavo
475 minut
ribje mešanice ribe
1 žlica. l
mleti črni poper
po okusu
Hranilna vrednost na 100 g:
- Treba se je ukvarjati s pripravo rib za peko. Če želite to narediti, se temeljito opere pod hladno tekočo vodo, odstranijo se luske, plavuti, rep in škrge. Odrežite trebuh, očistite notranjost in ponovno umijte.
- Pripravljen trup posušimo s papirnato brisačo in s silikonsko krtačo namažemo površino kože in notranjost z olivnim oljem.
- Trup zdrobimo s soljo, poprom in začinimo. Nasičenost okusa gotove jedi je odvisna od tega, koliko ribe bo ostalo za kisanje, zato naj bo minimalno obdobje 30 minut, če je mogoče, je bolje, da ribe pošljete v hladilnik za noč.
- Pripravite zelenjavo: paradižnik, zelišča temeljito operite, čebulo olupite. Paradižnik narežemo na rezine, čebulo in limono - v pol obroče. Zelenjavo položite v trebuh trupa, izmenično plasti: limona, paradižnik, čebula, zelišča.
- Ribe zavijte v folijo, položite v pekač in pecite v pečici, predhodno ogreti na 200 ° C, 25 minut. Folijo razširite in rožni losos vrnite 10 minut. v pečici za porjavitev. Končno jed bolje postrezite s pečenim krompirjem ali zelenjavo na žaru.
- Ribe lahko okrasite z rezinami limone, zloženimi na vrhu trupa. Učinkovit način porcije porcije je, da ribe narežemo na več delov, nato pa vsak kos položimo na blazino pečene ali zelenjave na žaru.
Ali veste V obdobju drstenja se roza losos vrne v reko, kjer se je rodil, in po polaganju jajčec v 15 minutah umre.
Tako je zelo enostavno pripraviti pečen roza losos v pečici, in da bo končna jed čim bolj okusna, morate slediti receptu in izbrati kakovostne in sveže izdelke.