Čebula je zelenjava, brez katere nobena gospodinja ne more. Da pa bi počakali na čas do naslednje letine, je pomembno vedeti, kako ga pravilno hraniti. Upoštevajte glavne faze priprave, pa tudi pogoje shranjevanja te zelenjave.
Ali veste Eno najstarejših slik žarnice lahko najdemo v grobu najmlajšega egipčanskega faraona — Tutankamon. Datum ustvarjanja — 1352 pr
Sorte čebule za dolgotrajno skladiščenje
Obstaja veliko sort opisane zelenjave. Če upoštevate čebulno repo, potem je rumena, bela in rdeča. Hkrati se razlikuje ne samo po barvi, ampak tudi po vsebnosti hranilnih snovi, pa tudi po dolgoživosti in okusu. Nekatere sorte je najbolje uporabiti sveže, druge pa za konzerviranje in toplotno obdelavo. Po okusu lahko ločite ostre, polotočne in sladke sorte. Prva se lahko shrani najdlje brez izgube kakovosti. Obdobje njihovega počitka doseže 8 mesecev. Sem spadajo:
Od polotokov so se dobro izkazali:
Najmanj je shranjenih sladkih sort, vendar sta najboljši med njimi Exibishn in Yalta.
Priprava čebule za shranjevanje
Priprava zelenjave za shranjevanje se mora začeti od trenutka obiranja, kar je odvisno od sorte in se lahko pojavi 3-4 mesece po sajenju. Znak zrele zelenjave je vlaganje njenih listov. Običajno začnejo zbirati avgusta. Zelo pomembno je, da se med nabiranjem in obrezovanjem koreninskih pridelkov upoštevate pravila.
Pomembno! V prostoru, kjer je shranjena čebula, mora biti dobro kroženje zraka.
Pravilna letina
Kopajte čebulo na suhem. Zelenjavo je treba čim manj poškodovati: za to je tla skrbno izkopana, poskušajo ne odrezati čebulic. Po tem je treba sadje izvleči in zložiti, ne pa zemlje, vržene in pretepene iz njih.
Obrezovanje in luščenje
Veliko bolje shranimo čebulo, če jo posušimo. Če želite to narediti, ga je treba razkrojiti v enem sloju na zraku, lahko je neposredno na postelji v suhih vremenskih pogojih. Bolje je, da to storite pod pokrovom, da se zaščitite pred dežjem - lahko ga obesite v ločenih tramovih. V pečici je mogoče posušiti majhno količino zelenjave, hkrati pa morate poskrbeti, da se plodovi ne izsušijo.
Po sušenju je faza rezanja - bolje je, da to storite s škarjami. Liste narežemo tako, da ostane majhen panj do 6 cm, korenine pa je treba tudi odrezati, ne da bi zataknili dno. Po tem je treba zelenjavo olupiti z zemljo in razpokanimi lupinami ter pustiti še nekaj tednov, da se posuši. V tem primeru ga je treba občasno prevrniti. Za shranjevanje so izbrane najgostejše, cele, ne poganjane čebulice s posušenimi vratovi.
Optimalni pogoji shranjevanja
Zelenjavo lahko shranite na topel in hladen način. Najboljša temperatura za toplo shranjevanje se šteje za območje +15 ... + 18 ° S. Toda čim ožja je sorta, tem nižja mora biti temperatura. Toda pri hladni različici je treba ohraniti stabilno temperaturo, ki ni nižja od –30 ° S. V skladu s tem je doma bolje uporabiti prvo metodo. Vlažnost mora biti najmanj 60%. Čebula začne kaliti le s prekomerno vlago. Če se to zgodi, potem morate znižati raven vlage v sobi.
Kako hraniti čebulo doma?
Obstaja veliko načinov, kako in na kakšen način je bolje hraniti čebulo doma: to so lahko različne škatle in vrečke. Glavna stvar je zagotoviti dostop zraka. Za shranjevanje niso primerne posode iz polietilena in drugi podobni materiali, v katerih se bo kopičil kondenzat, zelenjava pa ne bo mogla "dihati". Posoda ne sme biti prevelika, to velja tudi za vrečke. Bolj ko je čebula bombardirana, večja je verjetnost, da se bo v takšnem paketu začela slabšati.
Pletene košare
Ta možnost je zelo dobra za stanovanja, kjer ni mogoče postaviti velikega števila škatel. V košarah se čebula odlično ohrani. Res je, če zaspite preveč zelenjave, potem se spodnji plodovi lahko zadušijo in gnijejo. Pravilno je slediti načelu: bolje je imeti manj zelenjave, vendar v več posodah.
V plastični škatli
Višina škatel mora biti majhna (priporočljivo do 30 cm), dno pa čim širše. Torej lahko škatle postavite drug na drugega, vendar lok ne bo prevelik. Kljub temu je vseeno bolje občasno preveriti pridelek, saj se lahko čebulice začnejo gniti na dnu.
Kartonske škatle
Kartonske škatle niso najboljša možnost, saj papir dobro nabira vlago, znotraj takega paketa pa bo slaba kroženje zraka. Toda za možnost stanovanja je tudi primerna.
Najlonske nogavice in nogavice
Ta metoda je dobra za majhne količine čebule. Hkrati zelenjava dobro diha v takšnem paketu in priročno jih je obesiti.
Posebne mreže
Mreže imajo dober dostop zraka in jih je mogoče opaziti pravočasno, če se žarnice začnejo kvariti. Za kleti in kleti mreže niso primerne, za stanovanje pa - popolnoma.
Kje shraniti?
Če živite v zasebni hiši, je iskanje kraja za shranjevanje lažje: to so kleti, kleti, lope. Toda v stanovanju najdete primerne možnosti.
Ali veste V čebuli najdete več sladkorja kot v sadju, kot so jabolka in hruške. Ena rezina čebule vsebuje približno 6% sladkorja.
Na balkonu
Najbolje je hraniti čebulo na balkonu, jih nabirati v koso in obesiti pod strop: s tem prihranite prostor in so pogoji za zelenjavo optimalni. Omeniti velja, da lahko zdrži zmrzal, zato če imate neogrevan balkon, temperatura zmrzovanja do 3 stopinj ne bo pokvarila vašega pridelka.
V kleti
Najbolje je, da zelenjavo hranite v lesenih ali plastičnih zabojih, vendar poskušajte zagotoviti, da se posode ne dotikajo tal in sten kleti. Bolje jih je postaviti na stojala ali klopi.
V hladilniku
Čebule ne hranimo v hladilniku dolgo, saj je visoka vlažnost in neprimerna temperatura. Vendar lahko zelenjavo narežete na obroče in jo shranite v zamrzovalnik.
Možne težave s shranjevanjem
Čebula je izjemno nezahtevna. Začne gniti s povečano vlažnostjo in temperaturo. Prostor morate pogosteje prezračevati in žarnice hraniti v embalaži, ki diha. Sadje lahko potresete s pepelom ali žagovino, da absorbira odvečno vlago.
Pomembno! Če je vlažnost še vedno visoka, je treba čebulo sušiti, na primer v pečici.
Občasno morate preveriti čebulice glede gnitja in plesni. Zelenjave ne olupite. Tako je za ohranitev čebule pozimi dobro doma, da je treba preučiti vsa preprosta pravila in jih upoštevati.