Rdeča viburnum zaradi svoje edinstveno bogate vitaminske in mineralne sestave upravičeno zaseda eno najbolj častnih mest na seznamu zdravilnih rastlin. Jagodičje se pogosto uporablja v ljudski medicini, kar je posledica priljubljenosti domačih pripravkov viburnuma. V tem članku se boste seznanili z najbolj dostopnimi recepti za pripravo odej rdečega viburnuma za zimo.
Izbor in priprava sestavin
Korak izbire in priprave sestavin je najpreprostejši. Viburnum lahko kupite na trgu in če imate svojo parcelo, nabirajte okolju prijazno sadje. To dejstvo je pomembno upoštevati, saj se slepa odeja lahko uporabi v zdravilne namene.
Upoštevajte ta pravila pri izbiri in nabiranju jagod za zimsko obiranje:
- plodovi naj bodo zmerno zreli, zoreni ali nezreli ne smejo jemati;
- za obiranje uporabljajte samo sveže nabrano sadje;
- grozde viburnuma je treba previdno odrezati iz grma s škarjami ali lovilniki in zložiti v posodo, da se ne posrkajo;
- rdeče jagode je treba oprati in sortirati, očistiti ostankov ščetk, listov, zavreči poškodovano ali gnilo sadje;
- jagode morajo biti suhe.
Pomembno! Priporočljivo je nabiranje viburnuma po prvi zmrzali, saj zamrznjene jagode izgubijo grenkobo in pridobijo sladek okus, medtem ko njihove blagodejne lastnosti ne trpijo.
Recepti za obiranje viburnuma za zimo
Najbolj priljubljeni recepti za zimske pripravke viburnuma, ki jih lahko pripravimo, so marmelada, konzerva, pire iz jagod z naribanim sladkorjem in sadni kompot. Zelo pomembno je, da vse naredite pravilno, dosledno upoštevajte recept, saj praznine ne bi smele biti le skladišče zdravja, ampak tudi posebnega okusa, brez lastne grenkobe kulture. Zlahka je doseči želeni učinek, samo upoštevajte pravila za pripravo jedi iz viburnuma, ki so navedena spodaj.
Klasičen recept za viburnum s sladkorjem
4 pločevinke po 0,5 l5 ur
Hranilna vrednost na 100 g:
- Olupljeno in oprano sadje damo v mešalnik in nasekljamo. Uporabe sokovnika ni priporočljivo, saj so v njem zdrobljene kosti glavne sestavine. Jagode lahko mletite s sito in leseno žlico, dokler ne ostanejo samo semena in lupine plodov. Ta postopek je daljši in bo trajal nekaj časa.
- Maso, ubijeno v mešalniku, nalijemo na sito in zmeljemo, tako da sok loči od pogače.
- Nastalemu soku viburnuma (približno 1 liter) dodajte navedeno količino granuliranega sladkorja.
- Mešanico viburn-sladkorja previdno premešajte in pustite 3 ure v sobnih pogojih. V tem času naj bi se sladkor popolnoma raztopil.
- Mešanico viburnuma s sladkorjem nalijte v čiste (sterilizirane) kozarce in jih zaprite s plastičnim pokrovom.
Video recept
Jam iz viburnuma
5 pločevink po 0,5 l vsakih 5-6 ur
Hranilna vrednost na 100 g:
Grozdi viburnuma temeljito sperejo pod tekočo vodo in nato iz njih iztrgajo vse plodove.
Izbrane jagode nalijemo v aluminijasto ponev, po možnosti 5 litrske.
Jagodno maso zalijemo z vodo.
Lonec postavite na plinsko peč in na močnem ognju kuhajte jagode 15 minut.
Kuhano sadje odstranimo s krožnika in zmeljemo na colanderju.
V posodo, v kateri smo kuhali sadje, vlijemo nastali sok viburnuma in dodamo sladkor.
Kuhajte na visoki vročini, občasno odstranite peno. Čas kuhanja - 1 ura.
V čiste steklene kozarce nalijemo marmelado viburn in pokrijemo s plastičnimi pokrovi.
Grozdi viburnuma temeljito sperejo pod tekočo vodo in nato iz njih iztrgajo vse plodove.
Izbrane jagode nalijemo v aluminijasto ponev, po možnosti 5 litrske.
Jagodno maso zalijemo z vodo.
Lonec postavite na plinsko peč in na močnem ognju kuhajte jagode 15 minut.
Kuhano sadje odstranimo s krožnika in zmeljemo na colanderju.
V posodo, v kateri smo kuhali sadje, vlijemo nastali sok viburnuma in dodamo sladkor.
Kuhajte na visoki vročini, občasno odstranite peno. Čas kuhanja - 1 ura.
V čiste steklene kozarce nalijemo marmelado viburn in pokrijemo s plastičnimi pokrovi.Pomembno! Pripravljenost jedi lahko določite po njenem videzu - ko marmelada postane gosta in želeju podobna, potem je pripravljena. Ohlajena marmelada ne bo pritekla niti iz odprtega se lahko obrne na glavo.
Video recept
Pozimi lahko naredite okusen čaj iz marmelade iz viburnuma ali pa ga uporabite kot nadev za pite, palačinke in druge dobrote. Glavna stvar je, da bo jed kakovostno in učinkovito oskrbovala telo z vitamini, ki jih primanjkuje pozimi.
Ali veste Viburnumov sok se uporablja za izdelavo kisa.
Kompot
1 pločevinka za 3 litre 2 uri
Hranilna vrednost na 100 g:
- Olupljeno sadje damo v globoko posodo, pokrijemo s sladkorjem in pustimo, da se pol ure vzhaja.
- Po določenem času ločite sok od jagodičja.
- Preostalo viburnumovo stisnite v ponev, nalijte hladno vodo in postavite na močan ogenj, da se kuha. Viburnum sirup naj vre približno 7 minut, iz njega pa je treba odstraniti peno.
- V sirup dodamo stisnjen sok in kuhamo še 5 minut. Poskusite s pijačo in po potrebi dodajte sladkor.
- Odstranite ponev z vročine in tesno zaprite.
- Počakajte, da se kompot ohladi in pijte ohlajeno.
- Viburnum napitek shranjujte v hladilniku največ 3 dni.
Viburnumov kompot lahko zaužijete takoj ali ga pozimi zvijete v sterilizirane steklene kozarce pod kovinskimi pokrovi.
Pomembno! Vsi, ki bi radi uživali kompot iz viburnuma, naj se spomnijo, da ne bo mogoče popolnoma odpraviti grenkobe, ki je lastna viburnumu, lahko jo omilite le tako, da dodate vejico mete ali socvetje klinčkov. Izkazalo se bo še posebej sočno in okusno.
Ohranja
1 pločevinka 3 l3 ure
Hranilna vrednost na 100 g:
- Jabolka olupite s kože in semen ter jih narežite na majhne koščke.
- Jagode viburnuma ločite od pecljev in sperite pod močnim tokom tekoče vode.
- Jabolka in viburnum dajte v ločene posode in vsaki sestavini dodajte kozarec vode.
- Sestavine kuhamo ločeno, dokler niso mehke.
- Jagode zmešajte z jabolki, dodajte jim sladkor in kuhajte, dokler marmelada ne postane gosta (približno 1 uro). Količina sladkorja mora biti enaka količini mešanice viburnuma in jabolk.
- Odstranite marmelado iz vročine in prelijte v steklene kozarce, tesno jih zaprejte s kapronovimi pokrovi.
Viburnum lahko poberete za zimo z zamrzovanjem ali sušenjem: izkazalo se bo hitro in učinkovito, saj plodovi ne izgubijo zdravilnih lastnosti.
Značilnosti shranjevanja zalog
Gredice viburnuma hranite pozimi na suhem, temnem in hladnem mestu. Idealne možnosti: klet, klet, zastekljen balkon, garaža.
Ali veste V osrednji Rusiji so sadje viburnuma že dolgo uporabljali za pripravo pite, ki so jih imenovali — Viburnum. Rdeče jagode so bile zavite v listje zelja in pečene. Jed je bila hkrati okusna in zdrava.
Nabiranje iz viburnuma je pravi zdravilni eliksir v zimskem mrazu: rdeči sadeži lahko hitro in učinkovito pomagajo človeškemu telesu, ki se v zimskem obdobju izčrpa, odstrani številne virusne bolezni, kot so SARS, gripa, prehlad, tonzilitis in druge. Pikantna nenavadna aroma pripravkov viburnuma bo skupaj z odličnim okusom naredila postopek zdravljenja prijeten in minljiv.
