Če se boste od novoletne pojedine odločili izvrstno večerjo v minimalističnem slogu in namesto "sleda pod krznenim plaščem", želejevo meso in standardni "Olivier" želite na mizo postaviti desko s sirarsko ploščo, bruskete z dišečo pasto in dišečo pečenko iz rib ali perutnine, priporočamo, da dopolnite ta izvrstni meni s prilogo čebule. Navsezadnje bo postal okusni okus, ki ga bodo ugodno dopolnjevali siri, paštete ter ribje in mesne jedi.
Kuhanje čebule ni težko. Preprosto morate porabiti nekaj časa in pokazati svojo domišljijo. Vendar boste z rezultatom stoodstotno zadovoljni!
Danes vam ponujamo samo tri recepte za zasego čebule - s sončničnim oljem, balzamičnim kisom in muškatnim oljem.
Postrezite marmelado s sirom, krekerji, toastom, mesom ali pa samo jejte
In začeli bomo svojo trojko z najpreprostejšo in najcenejšo tehnologijo.
Čebulo zapečemo s sončničnim oljem
Za pripravo te priloge boste potrebovali naslednji nabor sestavin:
- 1 kg bele čebule;
- 300 g granuliranega sladkorja;
- 200 g cvetnega medu;
- 50 g sončničnega olja;
- 25 g jabolčnega kisa;
- sol po okusu.
Torej, čebulo drobno nasekljamo in prepražimo v sončničnem olju, dokler ne postane mehka. Zraven dodajte kis, ki bo prav tako prispeval k mehčanju čebule in bo predjedi dal pisano kislost.
Lahko naredite marmelado tako iz rdeče kot bele čebule.
Premešajte čebulo in na nizkem ognju dušite približno 15 minut. Po tem lahko sladkor in sol dodamo v ponev ali ponev. Ponovno premešamo in počakamo, da se sladkor raztopi v čebulni mešanici. Zdaj lahko dodate med in ga nežno vmešate v maso.
Konfuti naj bi odtekali pri minimalni vročini, dokler čebula ne postane prosojna in rjava, tekočina pa se zgosti in postane viskozna. Osredotočite se na svoje želje in maso pustite pri štedilniku, ko vas bodo okus in tekstura prigrizka popolnoma zadovoljili.
Čebulo prilijemo z balzamičnim kisom
V tem primeru se nabor sestavin bistveno razlikuje od prejšnjega:
- 600 g rdeče ali krimske čebule;
- 2,5 žlice oljčno olje;
- 300 g sladkorja;
- 2,5 tsp posušen timijan;
- 2 lovorjev list;
- 300 ml suhega rdečega vina;
- 2,5 žlice balzamični kis;
- sol in drobno mlet poper po želji.
Čebulo narežemo na pol obroče in jo damo v ponev ali ponev, ki jo je treba najprej segreti in enakomerno namastiti z olivnim oljem.
Čebulo zaseko odlično dopolnjuje sendviče, burgerje in hrenovke
Čebulo pražite do mehke in zelo pomembno je, da se vaši polpeti ne zažgejo - sicer bo to v celoti pokvarilo končni okus prigrizka.
Takoj, ko se čebula zmehča, ji dodajte sladkor in dobljeno maso temeljito mešajte, dokler se sladkor ne raztopi v naoljeni čebuli.
Naslednja faza je dodajanje vina in začimb k čebuli: lovorjev list in timijan. V konfitu prilijemo tudi balzamični kis in mešanico zavremo.
Ko masa zavre, ogenj pod ponev ali cvrtje segrejte na minimum in maso kuhajte približno 15 minut, pri čemer ne pozabite občasno rahlo mešati.
Kuhanje čebule je enostavno, če se držite prave tehnologije.
Če želite, lahko zmesi dodate malo soli in drobno mletega črnega popra.
Ko je konfiguracija pripravljena, jo prenesite v čiste steklene posode in shranite v hladilniku. Postrezite si s sirom, krekerji, tosti, mesom ali jejte kar tako, razvajajte se z nenavadnim okusom in teksturo.
Sir in čebula so zagotovo narejeni drug za drugega!
Čebula slaščica z muškatnim vinom
In končno, naši trije zaprejo najbolj dišeč recept za zasego čebule z aromatičnim vinom in zelišči. Če ga želite pripraviti, se morate založiti z naslednjimi sestavinami:
- 1 kg čebule (bele ali rdeče);
- 250 g sladkorja (lahko belega in rjavega) ali 150 g tekočega medu;
- 500 ml muškatnega oreščka;
- Šopek svežih ali posušenih zelišč (rožmarin, timijan, lovorjev list, por, zelena itd. Po vašem okusu);
- 2 tsp morska sol;
- oljčno olje za cvrtje;
- mlet črni poper po okusu in želji.
Čebulo v kombinaciji s opečenim kruhom ustvarja posebno razpoloženje in navdihuje!
Olupljeno čebulo narežemo na tanke polkroge in dušimo v olivnem olju do mehkega in prosojnega. Pazite, da čebule ne boste ocvrli!
Vino vlijte v ponev in zavrejte. Pustite vreti približno 10 minut.
Ko čebula postane mehka in prozorna, dodajte sladkor (ali med, vendar bo v tem primeru priloga zelo sladka), sol in poper (neobvezno).
Skladnost zaseka čebule je odvisna samo od želja kuhara in njegovega gospodinjstva
Čebuli dodamo vino, tam pošljemo šopek posušenih ali svežih zelišč. Mešanico kuhajte na minimalni vročini približno 2 uri. Ne pokrijemo pokrova in čakamo, nenehno mešamo in čakamo, da masa postane gosta in viskozna.
Odstranite s toplote, dajte v sterilizirane steklene posode in shranite v hladilniku. Postrežemo perutninske jedi, paste, krekerje, sire in krutone. Idealno za kavo ali zeliščni čaj.
