V tem članku boste izvedeli, kako kuhati jetra in gobe na različne načine. Skupaj z njimi lahko uporabite kislo smetano ali smetano, dodate zelenjavo in začimbe. Posebno pozornost je treba posvetiti pravilnemu izboru sestavin.
Izbor in priprava sestavin
Pri nakupu piščančjih jeter je glavno merilo njegova barva: visokokakovosten in svež primerek bo imel rjavkasto-bordo odtenek. Če je na pultu sijajen košček sladkega vonja, potem je vredno ustaviti izbiro na njem.
Pomembno! Če vidite zatemnjen ali pikasta šampinjona, to pomeni, da je zaničevan in bo po kuhanju oster.
Svež šampinjoni imajo bel ali rahlo rjavkast odtenek. Priporočljivo je izbrati paradižnik in drugo zelenjavo na enak način, glede na njihov videz: ne smeta ga pire in imeti temne lise. Ko ste pripravili večerjo iz kakovostnih sestavin, ste lahko prepričani, da bodo koristile telesu.
Recepti za kuhanje piščančjih jeter z gobami
Pravilno kuhana piščančja jetra imajo dokaj mehak in nevtralen okus. Priporočljivo je, da ga dopolnite z dišečo noto dišečih šampinjonov. Spodaj so različni recepti z dodatkom zelenjave, kisle smetane ali smetane. Tisti, ki raje jedo izključno prehranske jedi, bodo tudi tukaj našli recept zase.
S krompirjem v loncih
340 minut
sončnično olje
2 žlici. l
začimbe za krompir
po okusu
mleti črni poper
2-3 g
Hranilna vrednost na 100 g:
- Za začetek olupite čebulo in jo nasekljajte, gobe pa sperite in nasekljajte.
- V vroči ponvi dodamo sončnično olje in na žaru popražimo gobe s čebulo.
- Dodamo sol in poper (po okusu), vlijemo kislo smetano, nekoliko razredčeno z vodo (če je pregosta).
- Nastalo gobovo omako je treba zavreti in pustiti, da kuhamo 2-3 minute, nato pa izklopite gorilnik.
- Vnaprej oprana in sesekljana piščančja jetra je treba ocvrti v rastlinskem olju. Nato dodajte poper, pa tudi sol, glede na vaše okusne želje.
- Potrebno je olupiti krompirjeve gomolje in jih narezati na kocke, ocvrti do zlate rjave barve in dodati začimbe (po okusu).
- Nato morate lončke začeti polniti in iz krompirja narediti "blazino" za jetra, nanjo postaviti mesno sestavino in jo preliti z gobovo omako.
- Po tem lončke zaprite s pokrovi in jih položite na pekač, v pečico, predhodno segreto na 180 ° C. Pečemo 20 minut.
V kislo smetano omako
425 minut
sončnično olje
1‒2 žlice. l
Temeljito opran in sušen mesni izdelek je treba uokviriti v majhne koščke, razrezati.
V predhodno segreto ponev dodamo malo olja in mesno sestavino pražimo do zlate rjave barve, nato pa damo na krožnik.
Olupite čebulo in česen, po katerem jih morate narezati na majhne koščke.
Če imate velike šampinjone, jih razrežite na 4 dele, pri srednjih pa na dva.
V posodo, kjer ste predhodno pripravili glavno sestavino, dajte čebulo s česnom in pražite, dokler prva zelenjava ni mehka.
Dodamo šampinjone in kuhamo še 5 minut.
Dodajte moko, počasi mešajte dobljeno maso in nadaljujte s cvrtjem še 1 minuto.
Zalijemo z 1 skodelico vode, dobro premešamo do gladkega, brez grudic.
Mesno sestavino dajte v ponev, vsebino premešajte in dodajte sol in poper. Po tem pokrijte in kuhajte nastalo maso 10-12 minut.
Nekaj minut pred kuhanjem dodajte kislo smetano, premešajte in kuhajte.
Video recept
Ali veste Po presaditvi jeter lahko oseba v 40% primerov živi še 20 let. Petletno preživetje po tem postopku je približno 60%.
V smetano
225 minut
sončnično olje
1‒2 žlice. l
Hranilna vrednost na 100 g:
- Glavno sestavino temeljito operite, posušite in na drobno nasekljajte.
- Ponev segrejemo tako, da dodamo rastlinsko olje, mesni izdelek pražimo do zlate rjave barve približno 2-3 minute na vsaki strani in nato damo na krožnik.
- Olupljeno čebulo in česen na majhne kocke.
- Velike šampinjone je treba razrezati na 4 dele, srednje pa na polovico.
- V jetrnem soku prepražimo čebulo in česen, dokler čebula ne postane mehka.
- Dodamo gobe in jih zmešamo s čebulo in česnom, pražimo približno 5 minut.
- Počasi mešajte, dodajte moko in pražite 1 minuto.
- Zalijemo s pol kozarca vode in dobro premešamo.
- Mesno sestavino dajte v ponev s pokrovom in kuhajte 10-12 minut. Lahko dodate sol s poprom.
- Nekaj minut, preden vzamemo s štedilnika, dodamo kislo smetano, premešamo in dušimo do kuhanja.
Ali veste Leta 1987 so v enem od mest v Španiji postavili jetrni spomenik. Na njej je kipar Guillermo Infante zapisal: "Jetra, ki dajejo življenje."
Z zelenjavo
225 minut
sončnično olje
1‒2 žlice. l
mleti črni poper
2‒3 g
Hranilna vrednost na 100 g:
- Najprej morate oprati in olupiti korenje, gobe, papriko, nato pa jih je treba rezati.
- Nadalje je priporočljivo, da paradižnik olupite in nasekljate na kocke.
- Mesni izdelek sperite in narežite na srednje velike kose.
- Na olju prepražite jetra. To je treba storiti 3 minute na vsaki strani.
- V predhodno segreti ponvi za praženje s sončničnim oljem prepražimo sesekljano zelenjavo.
- Zmešamo jih z jetri, dodamo grah in drobno nasekljano zelenico.
- Tudi nastalo maso je treba zmešati, dodati sol, poper in kuhati pod pokrovom 10 minut.
V pikantnem prelivu
450 minut
sončnično olje
2 žlici. l
mleti koriander
po okusu
Hranilna vrednost na 100 g:
- Za čiščenje mesnega izdelka maščobe.
- Olupite čebulo, koper in gobe.
- V vročo pečenko z maslom damo jetra. Prepražimo jo na vse strani in damo gobe in čebulo.
- Stisnite limonin sok in po tem, ko se jed posuši 10 minut, dodajte začimbe, sladkor in sol, koper.
- Dobro premešamo in dušimo 15 minut.
- Preden postrežete, dodajte lovorjev list, klinčke.
Ali veste Jetra kot človeški organ so sposobna predelati 80 g čistega alkohola v enem dnevu brez večje škode za telo. Poleg tega njegov lastnik ne sme tehtati manj kot 80 kg.
Recept za prehrano
445 minut
Hranilna vrednost na 100 g:
Najprej morate mleti mesni izdelek, mu dodati malo pitne vode (1/3 skodelice) in kuhati v ponvi 5-10 minut. Nato dodamo sol in poper.
Potem je treba kosmiče zdrobiti do stanja moke in vliti v ponev.
Dodamo olje, dodamo sesekljane gobe, zelišča in prepražimo.
Po 5 minutah prilijemo mleko in kuhamo. Po 10 minutah izklopite in postrezite.
Video recept
Pomembno! Surova, ne popolnoma pripravljena jetra je strogo prepovedano jesti. To lahko sproži pojav helmintov v telesu.
V paradižnikovem prelivu
445 minut
paradižnikova pasta
1 žlica. l
sončnično olje
1 žlica. l
črni poper in sol
po okusu
Hranilna vrednost na 100 g:
- Kocke olupljene gobe in čebulo.
- Izperite in odstranite maščobo iz mesne sestavine.
- Mlet poper, pa tudi česen.
- V ponvi za pečenje segrejte olje in v njem skuhajte jetra in čebulo.
- Dodamo česen, poper, gobe in sol. Frite pet minut.
- Solite in v eni posodi zmešajte paradižnikovo pasto z vodo.
- Nastalo maso vlijemo v ponev za pečenje in na zaprtem pokrovu 15 minut dušimo na srednji vročini.
Izbira kakovostnih sestavin za kuhanje jedi iz jeter in gob ni enostavna. Zdaj lahko to preprosto storite in dobite posodo kot rezultat, pri čemer upoštevate nianse vsakega od predlaganih receptov in se držite algoritma.