Brez vloženih gob je le redko, ko pride pogostitev pozimi in spomladi. Ta okusna predjed je kot nalašč za vsakodnevno obedovanje in za praznično mizo. Preproste recepte s fotografijami najdete v članku.
Izbor in priprava sestavin
Za mariniranje je treba izbrati majhne in srednje velike gobe s premerom klobuka največ 5-6 cm, z lepljivo in sijočo površino
Pred kuhanjem olja ga je treba 1-2 ure namočiti v hladni vodi, nato ponoviti in odstraniti črve. Klobuke je treba sprati z vrelo vodo, nato pa z njih odstraniti spolzek film. Nato je treba gobe 20 minut vreti v slani vodi z dodatkom citronske kisline (za 1 liter - 1 žlička soli, 2 g citronske kisline).
Pomembno! Treba je opustiti nabiranje velikih gob, saj so stare in lahko z grenkobo pokvarijo zvitke, pa tudi napolnijo jih s strupenimi snovmi.
Maščobni recepti maslo doma okusno in hitro za zimo v kozarcih
Mazilno maslo za uporabo pozimi je hitro in sploh ni težko. Uporabljajo se kot samostojna prigrizek ali v kombinaciji z glavnimi jedmi, zelenjavnimi prilogami, mesom in stročnicami. Lahko jih dodate tudi solatam. Dobra kombinacija masla z jajci, sirom, piščancem, krompirjem, zelišči.
Obstaja veliko receptov za nabiranje opisanih gob. Spodaj je seznam najbolj priljubljenih.
Klasična
3,5 L 1-2 uri
sveža začimba
10 grah
Hranilna vrednost na 100 g:
- Po pripravi in kuhanju narežemo gobe srednje velikosti, damo v vodo in zavremo. Majhnih primerkov ni treba rezati.
- Solite vrelo vodo in dodajte sladkor.
- Držite na štedilniku 20 minut, pri čemer odstranite peno.
- V sterilizirano posodo spustite lovorjev list, poper in začimbe.
- Tja postavite rezine gob.
- Vlijemo v kis.
- Položite pokrove na vratove in posode za sterilizacijo postavite v prostorninsko ponev, napolnjeno z vodo, katere dno je treba predhodno premazati s krpo.
- Po 20 minutah posode odstranite.
- Naredite zvitek.
- Kozarce postavite na vodoravno površino z vratom navzdol.
- Pokrijte z odejo ali odejo.
Vroč način
1,5 L 1 ura 30 minut
eterična kislina (70%)
1,5–2 tsp
črne paprike
8 kosov
Hranilna vrednost na 100 g:
- Izperite kuhane gobe.
- Marinado pripravimo tako, da v vodo vlijemo sol, sladkor, začimbe, poper, česen. Vse skuhajte.
- Gobe dajte v vročo marinado.
- Držite na štedilniku četrt ure.
- Vroči izdelek razporedite v čiste, sterilizirane posode.
- Zaprite pokrove.
- Posode postavite na vodoravno površino z vratom navzdol.
- Po hlajenju se premaknite na mesto, kjer se ohranja hladna temperatura.
Pomembno! Gobe veljajo za pripravljene, ko jih skuhamo, ko se naselijo na dno.
S česnom
2 L 1 ura 30 minut
črne paprike
24 kos.
klinček
8 kosov (neobvezno)
Hranilna vrednost na 100 g:
- Naredite marinado: v vrelo vodo dodajte sol, dodajte sladkor in vanj položite začimbe. Na štedilniku vztrajajte nekaj minut. Vlijte kis. Nato postavite kuhane gobe.
- Kuhajte 20 minut.
- Česen nasekljajte na tanke rezine.
- Položite jih na dno vsakega rezervoarja.
- Vzemite olje in jih razdelite po kozarcih.
- Vlijemo v vročo tekočino.
- Naredite zvitek.
- Posode zložite z vratom.
- Za en dan jih pokrijte z odejo ali odejo.
Ali veste Metulji so to ime dobili zaradi dejstva, da imajo mastno, spolzko kapo na dotik.
S kisom brez sterilizacije - najbolj okusen recept
2 L 1 ura
črne paprike
po okusu
Hranilna vrednost na 100 g:
- Gobe pripravimo tako, da jih namakamo, operemo in vremo.
- Naredite marinado: v vrelo vodo vlijte sol, sladkor, začimbe. Držite 5 minut.
- V olje potopite vroče olje.
- Vremo na štedilniku 10 minut.
- 3 minute pred izklopom nalijte kis.
- Odstranite lovorjev list.
- Prenesite olje v sterilizirane posode.
- Nalijte marinado do roba.
- Naredite zvitek.
- Dan ohladite v obrnjenem in pokritem stanju.
Brez kisa s citronsko kislino
2 L 1 ura
Hranilna vrednost na 100 g:
- Kuhane in ohlajene gobe razporedite po posodah.
- Naredite marinado: v vodo dajte sladkor, sol, lovor, poper, zavremo, odstranite s toplote, dodajte citronsko kislino.
- Vročo tekočino vlijemo v gobe.
- Posode zvite s kovinskimi pokrovčki.
Z gorčico
2 L 1 ura
Hranilna vrednost na 100 g:
- Vodo zmešamo s soljo, sladkorjem, poprom, lovorovim listom, gorčico.
- Zavremo in vztrajamo na štedilniku 5 minut.
- Vlijte kis.
- Na dno steriliziranih posod postavite olupljene strok česna.
- Gobe razporedite po posodah.
- Zalijemo z marinado.
- Naredite zvitek.
- Za varčevanje postavite v hladilnik.
S korenčkom
2 L 1 ura
črne paprike
po okusu
Hranilna vrednost na 100 g:
- Sesekljajte čebulo in korenje.
- Vrzite jih v vrelo vodo.
- Na štedilniku namočimo 5 minut.
- V vrelo vodo nalijte vse izdelke, ki so navedeni v receptu.
- Gobe dajte v marinado.
- Olje razdelite v posode.
- Zalijemo z marinado.
- Naredite zvitek.
- Posode za dan za hlajenje postavite v obrnjeno in zavito stanje.
Brez šivanja
2 L 1 ura
posušena zelena
2 tsp
mleti črni poper
1 tsp
Hranilna vrednost na 100 g:
- V kuhane gobe vlijemo vodo.
- Čebulo narežemo na obroče.
- Sol, poper, metanje zelene, lovorjev list, čebula.
- Zavremo in stojimo 10 minut.
- Vlijte kis, sesekljan česen.
- Vremo četrt ure.
- Odstranite s toplote.
- Dodamo sesekljan koper in zeleno čebulo.
- Olje porazdelite v sterilizirane posode.
- Zalijemo z marinado.
- V vsako posodo dodajte 2 žlici. kis.
- Privijte pokrove.
- Po hlajenju hranite v hladilniku ali kleti.
Brez odstranjevanja kože
4 L 1 ura 30 minut
mleti črni poper
1/3 tsp
Hranilna vrednost na 100 g:
- Surovo in kuhano olje vlijte v vodo, posolite in dodajte sol.
- Zavremo, ogenj zategnemo.
- Čili narežemo na obroče, česen na kocke in jih vržemo v vrelo tekočino.
- Zalijemo z omako.
- Preostale sestavine vlijemo v vrelo vodo, razen kisa.
- Na štedilniku namakajte 10 minut.
- Dodamo kis, kuhamo 10 minut.
- Vse sestavine porazdelite v kozarce, prelijte vročo marinado.
- Pokrijte s pokrovi.
- Po ohlajanju zaprite.
- Postavite na hladno mesto.
Funkcije shranjevanja
Gredice, pripravljene v skladu s tehnologijo konzerviranja, se lahko shranijo pri temperaturi 0 ° ... + 20 ° C, če ni sončne svetlobe, vlage. Tesnila lahko uporabljate vse leto.
Vloženi nesterilizirani izdelek je treba hraniti v hladnih pogojih, v temperaturnih pogojih 0 ° ... + 3 ° C. Trajanje skladiščenja - 2 meseca.
Ali veste V oljih nastaja snov feniletilamin, ki človeka vzpodbuja občutek ljubezni.
Torej, nabiranje masla doma za zimo je preprosto. To lahko stori kdorkoli, celo novinec kuhar. Glavna stvar je izbrati kakovostne gobe in se držati recepta.