Sočna, aromatična in svetla marelica je poletni delček, ki ga lahko hranite v steklenem kozarcu. Če želite to narediti, je vredno pripraviti marelično marmelado v počasnem kuhalniku, hkrati pa ohraniti vse koristne lastnosti sadja in vitamine, ki jih vsebuje. Pri pripravi marmelade uporabljamo način "enolončnice" ali "juho" - tiste, pri katerih se bo jed zlagala. Nekatere gospodinje naredijo marmelado v načinu "pečenja".
Izbor in priprava marelice
Da bi naredili marmelado, morate izbrati prave marelice. Morali bi biti zreli, mesnati, dišeči. Lahko vzamete zrelo in mehko sadje, vendar ne plesnivega ali gnilega. Preden začnete kuhati, sadje operite, razvajene odstranite, jih malo posušite. Kosti ne smete vreči - marmeladi jih lahko dodate tako, da jo poberete za zimo.Če nimate časa kuhati marmelado v sezoni, poskusite narediti iz zamrznjenih marelic. Ta metoda ima svoje prednosti: celice sadja se zlomijo, zato je sadje bolje nasičeno s sladkorjem - to pomeni, da bo potreboval manj kot 1 kg marelic (približno 300-400 g) čas kuhanja pa se bo zmanjšal.
Kako kuhati marelično marmelado v počasnem kuhalniku
Obstaja veliko receptov za aromatično in ustno marelično marmelado v počasnem kuhalniku. Obstaja več načinov za pripravo sadja v sezoni: sušenje, zamrzovanje marelic ali kuhanje marmelade. Slednje vam omogoča, da sadje uporabite za pripravo slastnih tort, pite, zvitkov.
Ali veste Redno uživanje marelične marmelade, ki vsebuje kalij in magnezij, pomaga izboljšati delovanje srca in ledvic. Zaradi vlaknin in elementov v sledovih, ki jih najdemo v marelici, se delovanje črevesja normalizira.
Postopek kuhanja ni zapleten, čeprav morate še vedno porabiti čas. Toda ob hladnih zimskih večerih je tako lepo uživati skodelico čaja z nežno in prijetno okusno marmelado. Ta članek se bo osredotočil na več receptov jantarjeve marmelade z dodatkom različnih sestavin.
Recept za želatino in limono
2 pločevinki po 0,5 l2 dni
- Prva stvar, ki jo morate pripraviti, je pranje, odstranitev semen, narezano na rezine.
- Sadje dajte v skledo ali neposredno v skledo multicookerja, posujte s sladkorjem. Premešamo in pustimo 2-3 ure, najbolje pa ponoči, da marelica spusti sok.
- Vlijte 0,5 žlice. Marelični sok v posodi, kamor ste predhodno dali želatino. Pustite, da nabrekne 20 minut. Napravo za 30 minut spremenite v način zastoja ali zastoja. Stisnite sok ene limone in dodajte v posodo.
- Občasno mešajte marmelado, odstranite peno.
- Pripravite vodno kopel, nanjo postavite posodo z želatino in držite, dokler se popolnoma ne raztopi. Ni treba, da se zavre.
- Želatino vstavimo v marmelado, premešamo in prelijemo v kozarce, zvijemo. Predhodno sterilizirajte posode: operite s sodo, posušite in postavite v pečico za 10 minut. Pokrov je treba tudi sterilizirati: nalijemo vrelo vodo in pustimo nekaj minut.
Pomembno! Po dodajanju želatine ne morete kuhati marmelade.
Video recept
Recept za želatino in limonoZ jedrci jedra
1 l 2–3 ure
marelice brez semen
1 kg
marelična jedrca
50-100 g
- Sadje operemo. Odstranite kosti. Obstajata dve možnosti: prva nežno stisne kost z dolgim okroglim predmetom, tako da sadje ostane nedotaknjeno, druga - sadje prerežemo na polovico in odstranimo kost.
- Marelice dajte v posodo z več pekači, obložite s sladkorjem in 1 uro vklopite način "dušenja". Kuhajte pod pokrovom. Vsakih 10 minut mešajte z lopatico, po možnosti leseno ali silikonsko.
- Pripravite marelična jedrca - vzemite majhno kladivo in lupino razdelite z dvema ali tremi natančnimi udarci, dobite jedrca. Sušite jih v pečici na 180 ° približno 20 minut. Morate poskusiti marelična jedrca, preden jih dodate marmeladi - v nekaterih sortah so grenki. Za marmelado si privoščite rahlo sladek okus v jedru.
- Dodajte jedrca 15 minut, preden se džem kuha. Zaprite pokrov in nadaljujte s kuhanjem. Pripravljenost marmelade lahko določite po kapljicah - za to spustite marmelado na krožnik, ohlajen v zamrzovalniku, in si oglejte njegovo konsistenco: če se je razširila, nadaljujte s kuhanjem.
- Marmelado nalijemo v kozarce, pokrijemo in privijemo s šivalnim strojem.
- Steklene posode obrnemo z marmelado, pokrijemo z volneno odejo, pustimo, da se ohladi.
Ali veste V 100 g sveže marelice le 41 kcal, v suhih marelicah (suhih marelicah) pa 240 kcal.
Rezine
1–1,3 kg 3 dni
marelice brez semen
1 kg
citronska kislina
0,5 tsp
- Pripravite sadje - razvrstite, odstranite poškodovane, operite.
- Odstranite semena, za katere marelico prerežite na pol. Sadje zložite v čisto in globoko posodo.
- Rezine marelice s skodelicami postavite v skledo v eni plasti, jih posujte s sladkorjem. Ponavljajte, dokler sestavin ne zmanjka.
- Posodo z marmelado marmelado pokrijemo s oprijemnim filmom in pustimo 3 ure, da se plodovi pustijo, da se v njej raztopi sok in sladkor.
- Sterilizirajte kozarce na primeren način, na primer v mikrovalovni pečici. Iz določene količine sestavin dobimo 1–1,3 kg gotove marmelade, ki jo lahko razlijemo v 2 pol litrske kozarce. Vzemite jih, nalijte na dno vode približno dva prsta od dna in dajte v mikrovalovno pečico z največjo močjo. Napravo vklopite za 5 minut, če postavite en kozarec, ali 7–9 minut, če sta obe. Pokrov lahko damo v lonec z vodo in kuhamo 5 minut.
- Vrnite se v posodo z marmelado. Odprite film in vsebino vlijte v posodo za večkutarski pekač.
- Nastavite način gašenja za 2 uri. Če uporabljate način pečenja, pokrova ne smete zapreti, saj lahko vsebina "uide". Med kuhanjem nastane pena, ki jo je treba odstraniti.
- Po zvočnem signalu, ki kaže na zaključek postopka kuhanja, izključite ogrevanje naprave in pustite, da se marmelada popolnoma ohladi 6-12 ur (lahko pustite čez noč). Naslednji dan zjutraj ponovno vključite način gašenja in džem kuhajte še 2 uri. Ponovite isti postopek zvečer in pustite, da se čez noč spet ohladi. Tretji dan zjutraj zaključite postopek priprave jantarjeve marmelade tako, da 1 uro vklopite način "pečenja". Ko se čas izteče (v približno 10 minutah), dodajte 0,5 žličke v posodo za priboljšek. citronska kislina. To je potrebno, da ostane sirup prozoren in se ne motnja.
- Marmelado vlijemo v čiste in suhe kozarce - najprej damo rezine marelic, nato jih vlijemo v sirup. Privijte pokrove, obrnite, pokrijte z brisačo in pustite, da se popolnoma ohladijo.
Pomembno! Da rezine marelice v procesu kuhanja marmelade niso izgubile svoje oblike, vzemite gosto, rahlo nezrelo sadje.
Pogoji skladiščenja
Marelična marmelada se hrani v temnem in hladnem prostoru (na primer v kleti) 12-16 mesecev. V odprti obliki mora biti v hladilniku: tam ga lahko hranite največ 1 mesec.
Izdelava mareličnih marmeladov je izvedljivo opravilo celo za neizkušeno gospodinje, zato ne smete zamuditi priložnosti, da bi pripravili ta dišeča in okusna sadeža za zimo.